Sve o tome kako pravilno kuhati kukuruz i koliko vremena treba kuhati klipe kod kuće

Vjerojatno ne postoji takva osoba na zemlji koja ne bi znala što je kukuruz. Ovo je nama poznati proizvod i rijetko razmišljamo o tome koliko je drevna ova kultura, kako je dospjela u Rusiju i koja je vrijednost za ljude.

O tome što je zapravo kukuruz, zašto ga treba uključiti u vašu prehranu, kako ga čuvati, kuhati i općenito što metode kuhanja postoje, reći ćemo vam u člancima ovog odjeljka.

Ukratko iz povijesti biljke

Kukuruz ili kukuruz vrlo je drevna kultura, porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Na teritoriju modernog Perua znanstvenici su tijekom iskapanja otkrili uši oko 5000 godina pr.

Zloglasni Kristofor Kolumbo donio je kukuruz u Europu 1496. godine. Pa, u Rusiji se buduća "kraljica polja" pojavila tijekom rusko-turskog rata 1768.-1774.

Korisna svojstva kukuruza

Unatoč zajedništvu, kukuruz je vrlo vrijedan proizvod.. Iz stabljika i lišća dobivaju:

• Hranite obrok.
• Silos za stoku.
• Građevinski materijal.
• Papir i karton.
• Gorivo.
• Mineralna gnojiva.

Ne zaobilazi ga pažnja kukuruz i lijek. Koristi se kod bolesti jetre i bubrega, kod prostatitisa i žučnih kamenaca, hipertenzije i visokog kolesterola..

S pouzdanjem se može nazvati skladištem korisnih tvari: vitamina B, K, PP, D, C - željeza, škroba, fosfora, magnezija, kalija, bakra, nikla ...

I, naravno, kukuruz se široko koristi u kuhanju. Od njega se prave brašno i peče kruh, kuha kaša i koristi se u salatama. Kukuruz se suši, smrznuto, konzervirano, kuhano u pivo i žestoka pića.

Ali, najpopularniji je i dalje kuhani kukuruz. Kako odabrati pravi kukuruz za kuhanje, što trebate imati pri ruci za ovaj postupak i koje metode općenito postoje, razgovarat ćemo kasnije u članku..

Kako odabrati i pripremiti žitarice za kuhanje

Unatoč činjenici da nema poteškoća u kuhanju, postoje neke suptilnosti i nijanse koje će pomoći da ovo jelo postane uistinu ukusno i aromatično. I trebate započeti s izborom.

Kako odabrati pravi kukuruz za kuhanje:

1. Kolovoz je najbolji mjesec za kupnju kukuruza.

   Bere se u sezoni, kukuruz će nakon ključanja biti uistinu sočan i mekan. Plodovi u rujnu bit će prezreli i žilavi (poput skuhati žilav kukuruz?).

2. Važna je boja i mekoća klipa.

   Idealne za kuhanje su mliječno bijele i svijetložute uši. Što je boja svjetlija, kukuruz je stariji. Sve žitarice trebaju čvrsto sjediti na svojim mjestima, kad se pritisnu, klip je elastičan, blago mekan. S mliječnim kukuruzom, kada se pritisne, bijeli sok istječe (kao kuhati mlijeko kukuruz?). Ako su žitarice udubljene, kukuruz nije pogodan za kuhanje.

3. Obratite pažnju na lišće.

   Lišće koje okružuje uho ne smije biti suho. Njihova suhoća i žutost ukazuju na to da je klip prezreo, što znači da jelo neće ispasti sočno i aromatično. Klipnjače bez lišća također treba zanemariti, možda su namjerno uklonjene kako ne biste primijetili činjenicu da je biljka tretirana kemijom.

4. Namočite klipove u vodi prije vrenja kukuruza.

   Namakanje 60 minuta hladnom vodom omekšat će grah. Nakon toga se kukuruz dobro opere i očisti od lišća, uklone pocrnjela i osušena zrna.

   Kukuruz možete kuhati i s lišćem, pod uvjetom da je svjež.

5. Treba kuvati klipove iste veličine.

   Ovdje je sve jednostavno - za različite veličine trebat će različito vrijeme kuhanja, što znači da će se neki probaviti, a neki ostati tvrdi i sirovi..

   Vrelo ključanja velikih ušiju možete skratiti, samo ih slomite.

6. Ako dobijete prezreli kukuruz, namočite ga u vodi s mlijekom.

   Ako se stari kukuruz oljušti, prepolovi i namoči u smjesi vode i mlijeka 4 sata, omekšat će nakon normalnog vrenja. U koliko ćete kuhati prezreli kukuruz naučit ćete ovaj članak, i kako kuhati tako da postane mekano i sočno, pročitajte ovdje.

7. Posuđe za kuhanje kukuruza potrebno je s debelim zidovima.

   Kuhanje kukuruza dug je postupak, pa je najbolje koristiti posuđe od lijevanog željeza čvrstog poklopca i debelih zidova. Ovo je tradicionalni i najlakši način kuhanja kukuruza na štednjaku. Naučite kuhati kukuruz u tavi ovdje.

Također se mogu koristiti moderni načini - mikrovalna, multivarka, parnik ili pećnica.

Moderne domaćice znaju da možete kuhati kukuruz:

• za par;
• pržite ga;
• čineći tako na klipu i bez klipa;
• kuhati bijeli kukuruz;
• kuhati kukuruz sa sodom;
• sa šećerom;
• s mlijeko, maslac;
• u vakuumskom pakiranju;
• a postoje i mnogi drugi načini kuhanja kukuruza.

O pravilima i metodama kuhanja kukuruza stupanj šećera, Bonduelle i mini sorte možete saznati u zasebnim člancima na našoj web stranici.

Koliko minuta kuhati kukuruz i na kojoj vatri?

No, vratimo se glavnoj metodi kuhanja - kuhanju. Vrlo često čujemo pitanja - koliko minuta kuhati kukuruz nakon ključanja vode i na kojoj toplini to raditi? Kako kuhati kukuruz ako odmah ispliva i stavite ga u kipuću vodu ili u hladnu vodu? Pokušajmo to shvatiti.

Evo nekoliko savjeta iskusnih kuhara:

1. Kukuruz namačite sat ili dva prije kuhanja, tako da zrna postanu mekša..
2. Kukuruz se stavlja u hladnu vodu, a ne u kipuću.
3. Ne dodajte sol u vodu, to će otežati klipove..
4. Kuhajte kukuruz s lišćem radi okusa i sočnosti.
5. Mladi kukuruz ne smije se kuhati duže od 20 minuta, dok prezrelom kukuruzu trebaju najmanje dva sata (NAKON VODNIH KNJIGA !!!). Sve suptilnosti i nijanse kuhanja mladog kukuruza mogu se pronaći u ovaj članak.
6. Uzmite uzorak tijekom pripreme. Gotovi kukuruz ima zrno koje je mekano i slatko.
7. Nakon ključanja pustite kukuruz. Ispustite vodu, čvrsto zatvorite poklopac i zamotajte tavu ručnikom. Takvo isparavanje dat će ušima nježnost i profinjenost okusa. Koliko i kako kuhati kukuruz u loncu pročitajte ovdje.
8. Uklonite klipe, ogulite, prelijte maslacem i solju - vaš je kraljevski obrok spreman.

Na našoj web stranici ima mnogo članaka o svim značajke kuhanja kukuruza. Pročitajte ove članke:

• Dijeljenje tajni kuhanje žitarica za ribolov.
• Što učiniti da to napravim mekan i sočan?
• kako kuhajte smrznuto i svježe?

Alternativni načini kuhanja

U pećnici. Trebat će vam duboki kalup s maslacem. Poredajte uši u red, pokrijte napola vodom. Lim prekrijte folijom i stavite u pećnicu. Vrijeme kuhanja 40-120 minuta, ovisno o zrelosti.

U dvostrukom kotlu. Ulijte vodu u posudu, namažite rešetku maslacem i položite uši. Vrijeme kuhanja s dobro zatvorenim poklopcem - 40 minuta.

U mikrovalnoj pećnici. Potrebno je namočiti kukuruz sat vremena u hladnoj vodi. Nakon toga stavite klipove u vrećicu, u nju ulijte malo vode. Čvrsto zavežite i napravite nekoliko malih rupa kroz koje će para izlaziti. Kuhanje na maksimalnoj snazi ​​trajat će 15 minuta. Potrebno je koristiti posebna jela. Naći ćete još više recepata za kuhanje kukuruza u mikrovalnoj pećnici ovdje.

U airfryeru. Svako uho zamotajte u plastičnu foliju, stavite u aparat za pečenje i pecite 40 minuta na 120 stupnjeva.

U multivarku. U posudu ulijte vodu do maksimalne razine. Položite klipove, pokrijte ih na vrhu uklonjenim lišćem. Odabiremo način s maksimalnim vrenjem, na primjer "Juha". Od trenutka kad voda zavrije, trebat će najmanje 15 minuta za mlade uši i oko 40 za stare..

Pa, u zaključku bih želio razmotriti još jednu vrlo važnu točku - čuvanje kuhanog kukuruza.

Koliko, gdje i kako možete čuvati kuhani kukuruz?

pravila čuvanje kuhanog kukuruza:

1. Kuhani kukuruz možete čuvati 3 dana samo u hladnjaku, prekriven prozirnom folijom.
2. Zrna kuhanog kukuruza odvojite od klipa, ulijte u sterilizirane posude i ulijte kipuću vodu i sol. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku najviše tri mjeseca.
3. Kuhane uši osušite, zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.
4. Kuhana kukuruzna zrna odvojite od klipa, stavite ih u vreće ili druge spremnike i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.