Kako i koliko kuhati svježi kukuruz? Recepti za kuhanje

Sočan i aromatičan kuhani kukuruz omiljena je poslastica za djecu i odrasle.

Pravilna priprema svježih klipova kukuruza važna je za održavanje hranjive vrijednosti i okusa.

Kako odabrati i koliko treba kuhati svježi kukuruz na klipu? Što se može napraviti od svježeg kukuruza, samo provjereni savjeti i trikovi.

Vrste

Kultura se uzgaja za hranu za životinje, hranu i tehničke svrhe. Ova žitarica izvor je silaže i žitarica, bogatih korisnim makro- i mikroelementima. Također proizvodi škrob i glukozu iz zrna. Kukuruz je također vrlo tražen u prehrambenom sektoru, koristi se za dobivanje brašna, maslaca, kokica i konditorskih proizvoda. Ukupan broj proizvoda koji uključuju ovu žitaricu prelazi 200 proizvoda.

LITERATURA! Rodno mjesto kukuruza je Amerika. Danas su najveće plantaže koncentrirane u SAD-u, Brazilu, Rumunjskoj. Kod nas se iz ove korijenske kulture dobije više od 37 centa žita po 1 hektaru..

U agronomskoj klasifikaciji razlikuje se nekoliko vrsta kukuruza:

• zubasti (zrna podsjećaju na konjske zube);
• silicijev;
• škrobni (koristi se u industriji škroba i sirupa);
• pucanje (pucanje zrna tijekom toplinske obrade);
• šećer (konzumira se kuhan);
• hibrid (garancija visokog prinosa).

Korisne značajke

Prednost kukuruza, pored izvrsnog okusa, je i zdrav i uravnotežen sastav. Uši imaju visok postotak vitamina svih skupina i jedinstvene mikroelemente. Njihov popis uključuje fosfor, kalij, željezo. Kultura je riznica esencijalnih hranjivih sastojaka. Da bi nadoknadio svoju dnevnu ravnotežu, osoba treba jesti 40-50 grama kukuruza u bilo kojem obliku na dan (konzervirano, kuhano).

Visok sadržaj vlakana u voću poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i uklanja toksine iz tijela. Liječnici ljudima s dijabetesom, alergijama, metaboličkim poremećajima, pretilošću savjetuju da jedu kukuruz.

Značajke svježih ušiju

To su klipovi koji su upravo ubrani sa stabljike - još uvijek nisu podvrgnuti nikakvoj dodatnoj obradi. Mlado svježe voće ima nježnu strukturu, smije se jesti, posipati solju ili potpuno bez začina. Svježi kukuruz ima vrlo slatkast i vodenast okus, tako da nećete puno jesti.

Svježe iščupane uši sadrže puno vitamina E - izvora prirodne ljepote.

Kako odabrati pravu?

Glavni uvjet za pripremu ukusnog jela je točan odabir ušiju. Pravo svježe voće, uzgojeno u prirodnim uvjetima, može se prodavati samo u sezoni (ljeti). Na jesen je velik rizik od kupnje prezrelog i žilavog proizvoda (koliko kuhati stari kukuruz da bude mekan i sočan, pročitajte ovdje). Zimi i u proljeće najčešće se prodaje smrznuti kukuruz na klipu (razgovarali smo o tome što se može pripremiti od smrznutih žitarica ovdje) .

Koji su glavni markeri za pravi izbor:

1. Prisutnost svih plodnih voda. Glavice kupusa koje prodavači ostavljaju samo u tankom bijelom lišću ne preporuča se uzimati, jer je u ovom obliku poremećena čistoća i svježina žitarica.
2. Provjeri mladost. Potrebno je odgurnuti lišće i lagano pritisnuti zrno noktom. Svježe se razlikuje po svojoj elastičnosti i sočnosti, a staro po gustoći i škrobnosti. Mlado sjeme sadrži bijelu, gustu tekućinu koja nalikuje mlijeku..
3. Identificiramo bolesti. Da biste to učinili, savijte plodove plodove vode i pregledajte glavicu kupusa. Kukuruz treba biti u ravnomjernim redovima, biti iste veličine i boje, bez mrlja od plijesni i truleži.

Svjetlina boje ne igra ulogu u odabiru. Prema nekim izvorima žarko žuto zrno znak je starosti, a svijetlo zrno znak svježine. Ovaj je savjet netočan jer sjena ovisi o određenoj sorti - na primjer, mladi kukuruz Bonduelle ima bogatu žutu boju.

Trening

Prije bilo kakve toplinske obrade važno je pripremiti klipove. Da biste to učinili, temeljito ih isperite pod mlazom vode, a zatim ih oslobodite od lišća..

Uklanjanje lišća s proizvoda neobavezan je postupak, kako savjetuju neki kuhari kuhati postupak s njima (zadržati aromu i sočnost ploda). Prije takvog kuhanja obavezno operite klip i uklonite pokvareno lišće, ako ga ima. Nedostatak metode je teško ljuštenje glavice kupusa u kuhanom obliku.

Također se preporučuje namočiti uši u hladnoj vodi 60 minuta prije vrenja - grah će nabubriti i vrijeme kuhanja će se skratiti..

Za kuhanje je važno koristiti kukuruz iste veličine. Ako je voće veliko, nožem ga prerežite na pola..

Potrebni alati i prvi koraci

Prvi korak u bilo kojoj metodi je čišćenje i pranje glava kupusa. Popis onoga što trebate imati za kuhanje ovisi o odabranoj metodi. To može biti velika posuda, parnik ili multivarka, pećnica, roštilj, redovita tava ili gril tava.

Lonac za kuhanje kukuruza trebao bi biti prostran i debelih zidova. Prikladna opcija je lijevano željezo ili kotao, koji su zatvoreni poklopcem. U procesu kuhanja mogu dobro doći kardamom i zgnječeni orašasti plodovi - dodajte po želji. Za sljedeće posluživanje jela trebat će vam maslac i sol.

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko varijacija izrade aromatiziranih i sočnih klipova kod kuće. Koji ćete način odabrati ovisi o priboru za kuhanje koji imate pri ruci i očekivanom okusu (tradicionalni kuhani ili pirjani kukuruz).

Na štednjaku

Na popisu sastojaka:

• 5-8 glava kupusa;
• 2-4 litre vode.

Algoritam radnji:

1. Voće čistimo od lišća i stigmi.
2. Ako glavice kupusa ne odgovaraju, prelomite ih na 2 dijela.
3. Pokrivamo trećinu otrgnutog lišća na dnu posude, čvrsto stavljamo glavice kupusa.
4. Zatim napunite vodu tako da pokriva sve plodove za 1 cm.
5. Položite preostale listove na vrh.
6. Labavo pokrijte tavu poklopcem, stavite na laganu vatru.

Koliko minuta kuhati svježi kukuruz? Vrijeme kuhanja za mlade uši je 20-25 minuta, za stare - od 40 minuta. Ne preporučuje se soljenje vode ili kukuruza jer smanjuje sočnost.

Također možete pogledati video kako biste naučili kako pravilno kuhati kukuruz. u loncu:

Za par

Što trebaš:

• glavice kukuruza;
• maslac;
• nasjeckani orasi i kardamom;
• sol.

Kako pripremiti voće:

1. Čistimo glavice kupusa.
2. Podmažite posudu za paru maslacem.
3. Širimo klipove i držimo 30-35 minuta (kod kuhanja neoguljene ili stare klipe vrijeme se povećava za 2 puta).
4. Otopite maslac u zasebnoj posudi, dodajte začine.
5. Stavite gotov kukuruz na posudu, prelijte rezultirajući sastav ulja na vrh. Poslužite sol već na stolu.

Možete pogledati ukusne i brze recepte za kukuruz u duplom kotlu ovdje.

Također možete pogledati videozapis kako biste naučili kako pravilno kuhati kukuruz:

Prženje

Na popisu sastojaka:

• mlade glavice kupusa;
• maslinovo ulje (može se zamijeniti rafiniranim suncokretom, kukuruzom ili maslacem).

Postupak:

1. Zagrijte običnu tavu ili roštilj na laganoj vatri.
2. Dok se površina zagrijava, glavice kupusa očistite od lišća, vlakana, stigmi.
3. Ako kuhate na plin, uključite plamenik na umjerenoj vatri i zagrijte tavu 10 minuta. Kad pečete na roštilju, neka ugljen gori dok se ne stvori bijela prevlaka..
4. Zatim oljuštenu glavicu kupusa namažite tankim slojem ulja. Dopušteno je koristiti najviše 1 žlicu po uhu.

Vrijeme kuhanja u tavi i roštilju je isto - 6-10 minuta. Važno je pripaziti na kukuruz i okrenuti ga za ravnomjerno pečenje. Znak kuhanja je smeđa nijansa zrna. Ako je pougljeno nekoliko malih zrna kukuruza, u redu je.

Također možete pogledati video kako biste naučili kako pravilno peći kukuruz na roštilju:

U mikrovalnoj pećnici

Na taj način istovremeno možete kuhati od 1 do 3 klasja (ovisno o veličini ploda). Za kuhanje trebat će vam i plastična vrećica (detalje o tome kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u vrećici pročitajte ovdje).

Kako kuhati:

1. Ogulite kukuruz, isperite od preostalih vlakana.
2. Stavite uho u vrećicu i zavežite ga.
3. Na 800 W, postavite vrijeme kuhanja na 10 minuta, uključite pećnicu.
4. Nakon zvučne obavijesti vadimo klipove, trljamo ih solju i jedemo s apetitom.

Također možete pogledati video kako biste saznali kako to ispravno učiniti. kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici:

U pećnici

Komponente:

• kukuruz;
• bilo koje ulje;
• voda;
• folija.

Algoritam kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Podmažite lim za pečenje uljem.
2. Na njemu smo raširili klipove (na njima trebate ostaviti nekoliko listova).
3. Glavice kupusa zalijevajte vodom tako da ih prekriva napola.
4. Pokrijte lim za pečenje folijom.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kukuruz.
6. Kuhajte 40-60 minuta.

Također možete pogledati video kako biste saznali kako to ispravno učiniti. kuhati kukuruz u pećnici:

Kako čuvati?

Imajte na umu da je najbolji okus samo u svježe pripremljenom proizvodu.. Ako želite duže zadržati glavice kupusa, možete koristiti različite metode:

• Ostavite uši u vrućoj vodi (u tavi, pećnici), čvrsto pokrijte posudu. Vruće voće trajat će nekoliko sati..
• Također, za kratkotrajno čuvanje, svako uho može se zamotati u foliju i umotati u krpu..
• Više čuvanje kuhanog kukuruza moguće samo hladno. Da biste to učinili, klipove možete prenijeti u spremnik i hladiti (stavite cijele klipove ili odvojite zrna od njih).
• Za čuvanje dulje od 3 mjeseca prikladna je metoda konzerviranja.

Dakle, kukuruz je hranjiva i ukusna kultura koja će biti posebno korisna tijekom sezone prirodnog rasta (ljeto). Da biste odabrali svježe voće, važno je obratiti pažnju na mekoću i sočnost zrna. Glavice kupusa možete kuhati na različite načine. Obavezno djelovanje prije kuhanja je čišćenje i pranje ušiju.