Dobri recepti: kako kuhati kukuruz dovoljno brzo?

Nježni kukuruz kuhan na klipu omiljena je delicija mnogih od djetinjstva. Nažalost, u izvrsnom okusu žitarica možete uživati ​​samo nekoliko mjeseci godišnje, pa vrijedi paziti da okus odgovara vašim očekivanjima. Vaša pažnja na najuspješnijim receptima za kuhanje kukuruza na tradicionalan način - u loncu.

Značajke i prednosti proizvoda

Kukuruz je jedna od najvažnijih kultura u industrijskoj poljoprivredi, koja se često pojavljuje na stolovima za ručavanje većine svjetske populacije u jednom ili drugom obliku..

Proizvod je umjereno hranjiv, hranjiv i nevjerojatno zdrav. Unatoč znatnoj količini škroba u kukuruzu, nesumnjivo je vrijedan pažnje, makar samo zato što sadrži čitav kompleks vitamina (skupine B, PP, C, D, K itd.) I elemenata u tragovima (fosfor, magnezij, bakar , kalij), neophodan za naše tijelo poput zraka.

Redovitom umjerenom konzumacijom kukuruza možete značajno smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, dijabetesa, poboljšati metaboličke procese u tijelu, održati mišiće oka u tonu (zbog sadržaja karotena koji je toliko važan za naš vid), itd..

Izbor i prerada povrća za postupak kuhanja

Da bi kuhani kukuruz bio stvarno ukusan, potrebno je ne samo kuhati ga visokokvalitetno, već i odabrati pravi. Nježna i sočna zrna kukuruza bit će samo do kraja sezone, koja pada na kraj kolovoza. Nakon sezone, kukuruz na policama u većini slučajeva već će biti prezreo, a samim tim i žilav.

Mlade uši najbolje rade za kuhanje u loncu., koji imaju svijetložute ili mliječno bijele zrnce. Obratite pozornost i na izgled i stanje zrna: one bi trebale biti umjereno elastične, a istodobno mekane, dovoljno velike i čvrsto priljubljene jedna uz drugu..

Vrlo je jednostavno prepoznati "mladolikost" uha: samo trebate lagano pritisnuti vrh nokta na zrnu, unutar koje bi trebala biti viskozna tekućina, pomalo nalik mlijeku.

Najbolje je kukuruz kupiti izravno u lišću, koje, usput rečeno, ne bi trebalo biti suho i zaostajati za klipom.

Prije nego što prijeđete izravno na postupak kuhanja kukuruza, morate ga temeljito oprati pod mlazom vode, a zatim očistiti od lišća i brkova. Po želji se ljuska može ostaviti uklanjanjem samo oštećenih ili prljavih listova: tako će kukuruz zadržati više sočnosti (razgovarali smo o tome kako pravilno kuhati kukuruz da bude mekan i sočan, rekli smo u ovaj članak).

Prije vrenja, poželjno je namočiti uši u hladnoj vodi 40-60 minuta.. Za kuhanje je bolje uzeti klipove iste veličine kako bi se ravnomjerno kuhali.

Načini kuhanja ukusnih kod kuće?

Kuhano bez soli

Prije kuhanja kukuruza mora se temeljito oprati i očistiti od prljavih, oštećenih listova. Lonac od lijevanog željeza s debelim stijenama najbolje djeluje za vrenje kukuruza. Prije svega, klipovi se u njega polažu prilično čvrsto, zatim se napune hladnom vodom (trebao bi pokrivati ​​klipove na vrhu za 2-3 cm). Lonac je prekriven poklopcem.

Nakon ključanja vode vatra se mora svesti na minimum, jer se kukuruz ne može kuhati na jakoj vatri. Vrijeme kuhanja obično nije duže od 15 minuta. Posolite vodu 5 minuta prije nego što je proizvod spreman. Da bi kukuruz bio nježniji, tijekom kuhanja u vodu možete dodati malo šećera ili maslaca..

Spremnost kukuruza možete utvrditi tako da vilicom izbockate nekoliko zrna i kušate ih. Nakon završetka kuhanja, ne morate odmah vaditi kukuruz iz tave: dajte mu malo "odmora". To će proizvod učiniti mekšim i nježnijim. Kuhani kukuruz poslužuje se vruć. Po želji ga možete podmazati maslacem i posuti crnim paprom.

Sol na početku

Mnogi ljudi vjeruju da kukuruz, naprotiv, treba soliti na početku kuhanja, a ne na kraju, što znači da je takav recept vrijedan pažnje. Prema receptu, kukuruz se može koristiti i mliječno i srednje zrelo (još uvijek bijelo, ali već dovoljno zrelo).

Priprema:

1. Proizvod se temeljito očisti od lišća i brkova (ne trebate izbaciti sve ljuske, ostavite one listove koji su bili najbliži klipu, dobro će vam doći tijekom postupka kuhanja).
2. Uzima se duboka posuda debelih zidova (po mogućnosti lijevano željezo). Na dno se položi mali sloj lišća, zatim red klipova kukuruza koji su na vrhu prekriveni gustim slojem lišća.
3. Kukuruz se napuni vodom (ne treba vam puno vode, trebao bi prekriti samo klipove) i obilno posoli.
4. Zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta (mlada) ili 40-50 (zrelija).
5. Nakon kuhanja 10-15 minuta, kukuruz je bolje ostaviti pod poklopcem u vodi.

Možete poslužiti vruće, podmazano maslacem ili hladno (u ovom slučaju kukuruz se drži u vodi u hladnjaku dok se ne posluži).

Pojedinosti o tome kako kuhati klipove kukuruza u loncu sa soli pročitajte ovaj materijal.

Metvica sa sirom

Vrlo začinjeno i ukusno jelo može se dobiti malo varirajući standardni recept za kuhanje kukuruza u tavi. Da biste napravili 4 velike klasje, trebat će vam:

• Limun - 1/2 kom.
• Čedar ili bilo koji tvrdi sir - 50 g.
• Nana - 4 grančice.
• Sol, maslac po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite uši lišća i brkove, stavite ih u lonac s debelim zidovima, prekrijte hladnom vodom.
2. Pustite da zavrije, a zatim pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta - ako su klipovi mladi (možete saznati više o tome kako i koliko dugo kuhati mlade klipove kukuruza u loncu) ovdje).
3. Uklonite koricu limuna ribajući ga na sitnoj ribežu.
4. Listove metvice sitno nasjeckajte nožem.
5. Sir, poput korice, naribajte na sitnoj ribežu.
6. Pomiješajte sastojke, dodajte sol po ukusu.
7. Ostavite kuhani kukuruz 10 minuta u loncu, a zatim stavite na posudu, premažite maslacem i umočite u smjesu od limuna i sira.

U mlijeku

Nestandardni, ali ukusni recept za kukuruz u klipu u loncu. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Klip kukuruza - 6 komada.
• Mlijeko - 2 l.
• Maslac - 1 žlica. žlica.
• Sol po ukusu.

Priprema:

1. Kukuruz mora biti potpuno oljušten.
2. Zatim stavite u duboku posudu s debelim zidovima, prelijte mlijekom i dodajte joj maslac. Kukuruz se krčka.
3. Nakon ključanja mlijeka, proizvod se kuha oko pola sata (povremeno provjeravajte spremnost, jer mlijeko usporava proces kuhanja).
4. Spremni kukuruz položi se na posudu i utrlja solju. Poslužite vruće.

Možete saznati kako odabrati klipove kukuruza za kuhanje i vidjeti najbolje recepte. ovdje.

Postoji dosta recepata za izradu kuhanog kukuruza. Preporučujemo da pročitate naše članke o tome kako i koliko dugo kuhati u loncu. Sorta bonduelle na klipu, i također samo zrno bez glave.

Kako pravilno čuvati gotovu hranu kod kuće?

Ako se gotovi kukuruz nije mogao jesti u jednom zasjedanju, važno je voditi računa o sigurnosti proizvoda. Kako bi se spriječilo kvarenje okusa zrna kukuruza, uši treba čuvati samo u hladnjaku. Dakle, možete ih ostaviti u vodi u kojoj su se kuhali ili izvaditi "luksuzne ostatke" iz vode, osušiti ih i zamotati prozirnom folijom (svako uho posebno). U ovom obliku proizvod se može čuvati do 3 dana..

Podgrijavanje kukuruza jednostavno je: to možete učiniti ili u vodenoj kupelji, ili tako što ćete ga minutu poslati u mikrovalnu pećnicu.

Da biste povrće skuhali dovoljno brzo, prvo ga morate namakati 40-60 minuta i odabrati mlade klipove za kuhanje.

Sada znate pravilno kuhati kukuruz. u loncu, kako bi sačuvao sva svoja hranjiva svojstva i postigao nevjerojatno nježni slatkasti okus. Sretni kulinarski eksperimenti!