Kako pravilno odabrati kukuruz i kuhati ako ste kupili žilav kukuruz?

Kuhani kukuruz jedno je od najpopularnijih jela u ljetnoj sezoni jer ga vole i odrasli i djeca. No, što se duže ovaj proizvod čuva, to postaje sve tvrđi, a to negativno utječe na okus..

Ali čak i žilav kukuruz može se učiniti ukusnim ako se pravilno kuha..

Je li korisno kad je čvrsto?

Unatoč činjenici da prezreli kukuruz postaje prilično tvrd, on još uvijek ima svojstvene zdravstvene prednosti mladog proizvoda.. Žitarice sadrže veliku količinu vitamina, i to:

• PP;
• E;
• DO;
• D;
• skupina B.

Uz to je prisutna mala količina askorbinske kiseline. U klipu biljne komponente može se uočiti prisutnost sljedećih minerala i elemenata u tragovima:

• magnezij;
• kalcij;
• sol;
• fosfor;
• željezo;
• nikla.

Protein sadržan u žitaricama sadrži aminokiseline korisne za ljudsko tijelo kao što su lizin i triptofan..

Uz to, upotreba čak i žilavog kukuruza pospješuje izlučivanje iz tijela:

• radionuklidi;
• toksini;
• toksini nakupljeni u stanicama.

Prisutnost cijelog kompleksa vitamina u klipu biljke usporava proces starenja i preventivno djeluje na mogući razvoj raka i probleme s kardiovaskularnim sustavom.

Kako odabrati pravu?

Kao što je napomenuto, žilavi kukuruz može se kuhati na takav način da mu se okus ne zaprlja, ali mnogo je lakše obratiti pažnju na odabir nezrelog kukuruza. Za odabir zrelog, ali ne prezrelog kukuruza, trebate obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Uho biljke trebalo bi biti relativno malo, otprilike veličine dlana.
2. Uho treba prekriti lišćem, to će pridonijeti duljem razdoblju svježine. Budući da lišće štiti uho, zrna se ne mogu prerano osušiti..
3. Kada kupujete kukuruz na bazaru, trebali biste odabrati one biljke koje su se nalazile u sjeni, jer je dugotrajno izlaganje suncu na kukuruzu ispunjeno stvaranjem štetnih mikroorganizama.
4. Zrna zrelog i zdravog kukuruza moraju se čvrsto prilijepiti. Imaju čvrstu kremastu ili žutu nijansu..
5. Berite kukuruz s još uvijek zelenim lišćem, jer požutjelo lišće biljke ukazuje na to da je žito odabrano davno i već je djelomično izgubilo sočnost..

Trening

Značajke pripreme žitarice za kuhanje su sljedeće:

1. Kukuruz se temeljito opere pod mlazom vode i uklanja se prljavo lišće. Možete ostaviti nekoliko listova na klipu, jer će to dodati bogatstvo kukuruzu (možete naučiti kako ukusno kuhati kukuruz na klipu, kao i vidjeti jednostavne korak-po-korak recepte s fotografijom, možete ovdje). Glavno je da su preostali listovi potpuno zdravi (nemaju trulež) i čisti.
2. Uz to, jedan sat prije početka ključanja klipa kukuruza, preporuča se namočiti ih u hladnoj vodi..
3. Ako su glavice kupusa prevelike, tada ih je poželjno prepoloviti..

Kuhanje kod kuće: sastojci, recept, trajanje

U ovom trenutku, postoje brojni recepti za izradu tvrdog kukuruza, što vam omogućuje da to radite na uobičajenom štednjaku u loncu, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici i koristeći brojne druge tehničke uređaje.

Na štednjaku

Jedan od popularnih recepata kuhanje žilavog kukuruza na štednjaku se prethodno namoči u mješavini vode i mlijeka.

Za kuhanje kukuruza na štednjaku trebat će vam sljedeći sastojci:

• voda;
• mlijeko;
• nekoliko glava kukuruza (količina se određuje ovisno o volumenu posude).

Da biste kuhali žilav kukuruz na štednjaku, morate:

1. Glavice kupusa prethodno namočite u posudu s mješavinom vode i mlijeka. Ti se sastojci uzimaju u omjeru 1: 1. Proizvod ostaje u ovom obliku 4 sata.
2. Nakon tog vremena, kukuruz se stavlja u lonac s vodom i kuha dok ne omekša. Ne postoji točno vrijeme kuhanja za glavice kupusa, jer sve izravno ovisi o vrsti kukuruza i veličini njegovih klipova. Treba imati na umu da, ako je kukuruz žilav, onda kuhati ne bi trebalo biti toliko koliko mlade glavice kupusa, već 1-2 puta duže, u prosjeku 2-3 sata (kako pravilno kuhati kukuruz, tako da bude mekan i sočan, pročitajte ovdje, i od ovog članka saznajte koliko dugo trebate kuhati svježi kukuruz).

Za par

Postoji prilično popularan recept za izradu žilavog kukuruza u dvostrukom kotlu..

Za klipove biljaka na recept, trebat će vam sljedeći sastojci:

• nekoliko klasja;
• maslac;
• 50-60 grama oraha;
• mljeveni kardamom;
• sol.

Prijelazeći na kuhanje, trebaju vam:

1. Podmažite posudu na pari maslacem, pa u nju čvrsto stavite glavice kupusa.
2. Odbrojavanje na pari postavljeno na 30 minuta.
3. Uzimamo još jedan spremnik, gdje kombiniramo sastojke poput rastopljenog maslaca, sitno sjeckanih oraha, mljevenog kardamoma.
4. Kuhane glavice kupusa stavljaju se u tanjur i odozgo preliju pripremljenom smjesom.

Možete naučiti kako brzo i ukusno kuhati kukuruz u dvostrukom kotlu, kao i vidjeti recepte za jela, možete ovdje.

Prženje

Postoji mnogo različitih recepata za izradu žilavog kukuruza metodom pečenja, ali u posljednje vrijeme recept s dodatkom dimljenog sira postaje sve popularniji..

Za pripremu biljke žitarica ovom metodom trebat će vam sljedeći sastojci:

• dvije glave kukuruza;
• žlica maslinovog ulja;
• 50 grama dimljenog sira;
• 3 češnja češnjaka;
• 30 grama maslaca;
• par listova bosiljka.

Priprema ovog recepta:

1. Glavice kupusa podmazuju se maslinovim uljem i potom stavljaju na roštilj ili tavu. Trajanje prženja biljke je oko 15 minuta, dok se klip mora neprestano prevrtati.
2. Paralelno s tim, u blender se stavljaju komadi dimljenog sira, rastopljeni maslac i češnjak. Smjesa se drobi dok se ne stvori homogena konzistencija.
3. Kuhane glave stavljaju se na tanjur i na njih se prelije masom iz blendera, a zatim posipa sitno sjeckanim bosiljkom.

U mikrovalnoj pećnici

Do mikrovalni kukuruz u vrećici morate pripremiti sljedeće sastojke:

• nekoliko glava žitarica;
• voda;
• topljeni maslac;
• sol.

Kuhanje:

1. Glavice kupusa namoče se sat vremena u hladnoj vodi, nakon čega se polože u male polietilenske vrećice.
2. U vreće se ulije 2 žlice vode, a zatim se čvrsto zavežu. U vezanim vrećicama nužno je napraviti nekoliko malih rupa kako bi kroz njih mogla izlaziti para..
3. Nakon toga, vrećice se stavljaju u mikrovalnu pećnicu 10-15 minuta, pećnica se uključuje punom snagom.
4. Nakon kuhanja kukuruza treba ga podmazati rastopljenim maslacem i posoliti..

U pećnici

Za kuhanje kukuruza u pećnici morate pripremiti sljedeće proizvode:

• nekoliko glavica kukuruza;
• suncokretovo ulje;
• voda;
• maslac;
• sol.

Kuhanje ovako:

1. Glavice kukuruza, bez čišćenja, polože se na lim za pečenje koji je prethodno podmazan suncokretovim uljem.
2. Voda se izlije na lim za pečenje tako da klipovi kukuruza napola budu prekriveni tekućinom.
3. Glavice kupusa prekriju se debelom folijom i peku se od 40 minuta do 2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva.
4. Nakon kuhanja kukuruza treba ga oguliti, podmazati maslacem, a zatim posoliti.

Možete naučiti više recepata za kuhanje kukuruza u pećnici. ovdje.

Kako čuvati kuhano povrće?

Ako nakon pripreme tvrdog kukuruza prema bilo kojem od gore navedenih recepata nije u potpunosti pojeden, tada biste trebali voditi računa o ispravnom skladištenje kuhanog proizvoda.

Savjet. Najbolja opcija bila bi pripremljeni proizvod staviti u zasebnu posudu i zamotati ga prozirnom folijom. Ali ipak je poželjno kupus kuhati u takvim količinama da se može odmah pojesti.

Žilav kukuruz nije problem, jer pravilno kuhanje može učiniti da prezreli proizvodi imaju još sjajniji okus od mlađih. Glavna stvar je odabrati pravi način kuhanja..