Kako kuhati ukusni kukuruz na klipu i koliko ga trebate kuhati: jednostavni korak po korak recepti s fotografijama

U kulinarskom poslu ne postoji ništa bolje od jednostavnog, ali ukusnog jela koje ne treba potrošiti puno vremena, a cijeni se ne manje od proizvoda koji se može koristiti na potpuno različite načine i napraviti razne kulinarske užitke. Kukuruz ispunjava obje točke, ali u ovom ćemo članku obratiti pažnju samo na pripremu samih klipova..

Što je ova biljka?

Kukuruz je naziv roda uzgajanih biljaka iz porodice žitarica, podijeljen u šest vrsta. U modernom smislu ta se definicija naziva kukuruz. šećer (kukuruz). U kuhanju se koriste klipovi - debela osovina, posuta zlatnim zrnima i prekrivena zelenim lišćem.

Zašto su žitarice korisne?

Zrna kukuruza - izvor esencijalnih aminokiselina (triptofan i lizin) i vitamina: PP, E, D, K, skupine B (B1, B2). Sadrže i askorbinsku kiselinu.

100 g kukuruza sadrži: 10,3 g bjelančevina, 60 g ugljikohidrata, 9,6 g vlakana, 27 g natrija. Energetska vrijednost - 44,1 kcal na 100 g.

Konzumacija kukuruza čisti tijelo od toksina, radionuklida i toksina. Zauzvrat, antioksidanti sadržani u ovoj žitarici štite od preranog starenja i dobra su prevencija raka i bolesti srca..

Kukuruz je vrlo koristan za probavni sustav: sprječava procese propadanja i fermentacije u tijelu, regulira probavne procese i pospješuje apsorpciju ostalih proizvoda - preporučuje se kod patologija gastrointestinalnog trakta i pretilosti (ili drugih metaboličkih poremećaja). Također, jedinstvene masti (linolenska, linolna, arahidonska) pomažu u kontroli razine kolesterola.

Zanimljivo je znati da ako imate pretjeranog rada, iscrpljenosti, mučnine ili povraćanja, možete probati i kukuruz i to će povoljno utjecati na vaše stanje..

Zašto trebate kuhati?

Sirovi kukuruz ima sva gore navedena svojstva i ima određenu prednost u odnosu na kuhani kukuruz, ali tijelo ga puno teže probavlja i apsorbira, čija će posljedica biti nadutost, nelagoda ili težina.. Nekuhani kukuruz ima veći sadržaj kalorija.

VAŽNO. Kad kuhate kukuruz na klipu, vodu nikada ne solite, jer će u protivnom postati tvrđa i sav okus ući će u juhu..

Kako kuhati pravilno i ukusno kod kuće?

1. Izbor proizvoda. Pravilna priprema započinje odabirom najboljeg uzorka, a potreban nam je upravo mladi kukuruz (kako kuhati mladi kukuruz i koliko dugo ga treba kuhati, pročitajte ovdje).

   Korisni savjeti:

2. Mladi kukuruz može se naći samo u sezoni - najkasnije do kolovoza. Kukuruz koji se nađe na policama nakon tog razdoblja bit će prezreo: žilav i manje ukusan..
3. Potražite klipove s mliječno bijelim ili svijetlo žutim zrnima. Ako je kukuruz svijetložuti, tada je, ovisno o tome što je svjetliji, to stariji (razgovarali smo o tome kako kuhati stari kukuruz tako da postane mekan i sočan ovdje).
4. Zrna bi trebala biti malo mekana, ali čvrsta, jednake veličine i blizu jedna drugoj. Neokrugla zrna i udubljena zrna ukazuju na zrelost ploda i neprikladnost za kuhanje.
5. Mlade klasje imaju bjelkastu tekućinu unutar zrna..
6. Ne kupujte klipove bez lišća. Sami listovi ne smiju biti suhi ili žuti, dobro je ako ne zaostaju za klipom.
7. Priprema za kuhanje.
8. Isperite uho i uklonite prljavo lišće. Nije potrebno uklanjati sve listove, već samo one pokvarene..
9. Prije kuhanja, poželjno je kukuruz namočiti sat vremena u hladnoj vodi.
10. Za ravnomjerno ključanje odaberite uši slične veličine, a ako su vaše prevelike, prerežite na pola.

Ako otkrijete da imate prezreli kukuruz, zatim za ukusan pripravak ogulite klip listova i vlakana, prerežite ga na pola i napunite mješavinom hladne vode i mlijeka u omjeru 1 prema 1, namačite 4 sata.

11. Počnite kuhati.

    Izravno za kuhanje trebat će vam lonac (po mogućnosti lijevano željezo) i štednjak. Također možete koristiti mikrovalna ili parobrod (u ovom slučaju trebat će vam folija i ljuštenje kukuruza, začini) ili čak pećnica (folija, papir za pečenje, začini).

Koračni recepti za kuhanje s fotografijama

U loncu

1. Krenimo od toga koja bi trebala biti voda u koju je kukuruz umočen za kuhanje. Zakuhajte vodu prije dodavanja ušiju u lonac. Ne dodajte sol, po želji u vodu možete dodati malo šećera i maslaca - to će dodati nježnost okusu kukuruza.

   Koliko je vremena potrebno da se kukuruz dovede u stanje pripravnosti (o tome kako i koliko kuhati svježi kukuruz, pročitajte ovdje, i od ovog članka naučit ćete kako pravilno kuhati tako da bude mekano i sočno)? Pripremljene uši umočite u kipuću vodu i kuhati ne više od pola sata ako je kukuruz mlad. Zreli kukuruz treba kuhati pola sata do 40 minuta. Potpuno zrele uši mogu se kuhati 2-3 sata. Pazite da kukuruz ne prekuha jer će se zrnca stvrdnuti..

2. Možete ići drugim putem:
3. Upotrijebite čisto lišće najbliže klipu i obložite dno posude malim slojem. Na njih stavite klipove prerezane na pola (neobvezno, ali bilo bi prikladnije) i prekrijte ih drugim slojem lišća tako da nema praznina.
4. Sad sol (da, upravo je to ono što je recept drugačiji). Obilno koristite sol.
5. Zatim napunite vodom tako da klipovi budu potpuno u njoj, ništa više. Nakon toga možete staviti na vatru, prokuhati, a zatim smanjiti vatru.
6. Vrijeme kuhanja odgovara uvjetima iz recepta broj 1.

Što se tiče vremena koliko ih trebate kuhati na ovaj način, vrijeme kuhanja je isto kao i u prvom slučaju..

VAŽAN TRENUTAK. Spremni kukuruz treba ohladiti u bujonu ispod poklopca i tek onda poslužiti na stolu.

Možete pogledati savjete i trikove za kuhanje kukuruza u tavi. ovdje.

Za par

Kad se kuha u dvostrukom kotlu, rezultirajuće jelo bit će sočno i nježno, s karakterističnom slatkoćom i aromom.. Uho mora biti potpuno očišćeno!

Dodatni sastojci:

• maslinovo ulje;
• sol;
• mljeveni papar;
• začini: začinsko bilje, mljevena crvena paprika, pesto umak, curry u prahu, kokosovo mlijeko.

1. Maslinovo ulje, papar:
2. Stavite uho na sredinu folije, premažite ga maslinovim uljem, pospite paprom i soli.
3. Nakon toga čvrsto omotajte klip i spustite ga u parnik sa šavom prema gore. Punjenje cijelog sopare nije potrebno, dovoljna je 3/4. Nije potrebna voda.
4. Zatvorite poklopac i kuhajte 2 sata na velikoj snazi ​​ili 4 sata na slaboj.
5. Kokosovo mlijeko, curry u prahu:
6. Premažite kokosovim mlijekom u klipu umjesto maslinovog ulja, pospite solju i paprom (po želji).
7. Zatim dodajte curry u prahu i možete staviti uho na paru..
8. Pesto:

   Najlakši od svih recepata, jer ovaj umak već sadrži maslinovo ulje i začine. Dovoljno je samo namazati klip i možete ga ubaciti u paru.

9. Svježe bilje:
10. Podmažite uho maslinovim uljem, dodajte sol i papar.
11. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite po kukuruzu.
12. Stavite u dvostruki kotao.
13. Kuhanje bez folije:
14. Kukuruz i bočne stranice na pari premažite maslinovim uljem.
15. Uho pospite solju i paprom.
16. U paru ulijte 1/4 šalice vode i dodajte kukuruz.
17. Kuhajte zatvorenog poklopca.

Možete pogledati i druge recepte za kuhanje kukuruza u dvostrukom kotlu ovdje.

U mikrovalnoj pećnici

Ako nemate puno vremena, tada će vam ove metode biti najkorisnije., budući da nema pomoćnika bržeg od mikrovalne.

1. Položite klip neočišćen od lišća u mikrovalnoj pećnici, namjestite timer na 5 minuta, nakon čega kuhani kukuruz možete posuti solju i jesti.
2. Za ovaj recept:
3. Papirni ubrus namočite u vodu (bilo gustu, ili ako imate tanka, složite dva sloja) i čvrsto omotajte oljušteni klip.
4. Stavimo ga u mikrovalnu i uključimo timer na 5 minuta. Gotovo.

VAŽNO. Mikrovalne pećnice dolaze u različitim kapacitetima, pa je važno provjeriti je li određeno vrijeme pravo vrijeme za vas na testnoj klipu. A recepti kažu o jednom klipu, odnosno za više vremena trebat će više (dva - ili nešto manje - puta).

Kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u vrećici, pročitajte u ovaj članak.

Kako se peče u pećnici?

Pečeno jelo potrajat će duže, ali zahvaljujući svojstvenom okusu, svidjet će vam se i on.

U foliji

Prvi recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• kukuruz - 2 klasja;
• maslac - 30 g;
• sušeni bosiljak - 1 žličica;
• mljeveni korijander - 0,5 žličice;
• sol - 1/3 žličice ili po ukusu;
• mljeveni crni papar - 1/5 žličice ili po ukusu.

1. Izvadite maslac iz hladnjaka prethodno da se zagrije na sobnu temperaturu, ali nemojte ga zagrijavati u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Zatim ulje stavite u duboku posudu, dodajte mu mljeveni korijander, sol, papar i suhi bosiljak. Bosiljak je poželjno pasirati prije dodavanja. Po želji možete dodati bilo kakve začine, začinsko bilje i začine.
2. Smjesu ulja dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili i ostavili da se ulijevaju.
3. Uklonite vlakna iz klipa i uklonite lišće. Isperite voće i osušite papirnatim ručnikom.
4. Kukuruz dobro premažite uljem i zamotajte pergament papirom. Spriječit će da se folija ne lijepi za uši..
5. Zatim izrežite foliju na željenu veličinu i u nju zamotajte zamotani kukuruz. Jedan komad folije može držati dva klipa.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta. Tijekom pečenja s vremena na vrijeme okrenite uši kako biste spriječili da izgore. Poslužite toplo ili toplo.

Pronaći ćete još recepata za kuhanje kukuruza u pećnici ovdje.

U lišću

Za recept u lišću trebaju vam sljedeći sastojci:

• mladi kukuruz - 1 kom;
• sol - 2-3 prstohvata;
• začini (paprika, mljeveni papar) - 2-3 prstohvata;
• maslac - 20 g (10 g za pečenje i 10 g za posluživanje).

1. Uklonite dio gornjeg lišća, uklonite stigme. Pokrijte vodom 15-30 minuta.
2. Savijte pokrovne listove, izložite uho.
3. Podmažite uho omekšanim uljem i solju i paprom.
4. Vratite lišće u njihov normalan položaj.
5. Kukuruz pecite u pećnici 45-50 minuta.
6. Stavite komade maslaca na gotov i poslužen kukuruz.

Ako je nešto pošlo po zlu

Prekuhani kukuruz možda se ne stvrdne, ali zrna mogu puknuti / omekšati. Ne uzrujavaj se. Od dobivene juhe (uklonite kukuruz) možete napraviti kukuruznu juhu. Prženu mrkvu bacite u juhu, tamo izrežite krumpir i sve kuhajte 10-15 minuta. Dodajte zrna kukuruza, šećer i sol.

Sada znate kuhati ukusni i zdravi kuhani kukuruz kod kuće, kao i razloge zašto biste ga trebali probati. A osim ukusa običnog kuhanog kukuruza, koji je mnogima poznat, možete kušati i na druge načine: brže i ne. Uživajte u jelu!

Slični Videi

Kako pravilno kuhati kukuruz na klipu možete saznati i u ovom videu: