Kukuruz: kako ga pravilno kuhati tako da bude mekan i sočan?

Kukuruz je vrlo ukusan i zdrav proizvod koji se široko koristi u kuhanju.

Konzervira se, kuha, prži, pravi maslac i kaša, koristi se za izradu štapića i kokica.

Popularnost ove žitarice objašnjava se ne samo njenom svestranošću u uporabi, već i posebnim okusom i korisnošću..

Korisne značajke

Korištenje ovog proizvoda blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, nadopunjava opskrbu mnogim neophodnim elementima u tragovima. Kukuruz u svom sastavu sadrži:

1. Vitamin E - antioksidans, tonizira, stimulira imunološki sustav, potiče procese oporavka.
2. Nikotinska kiselina PP - sudjeluje u metabolizmu, snižava razinu šećera, čisti krvne žile, zajedno s vitaminima A i B jača živčani sustav i održava opći tonus tijela.
3. Kiseline - pridonose regulaciji razine kolesterola u krvi.
4. Makro i mikroelementi:
5. kalij, fosfor - jačaju kosti, bore se protiv nesanice;
6. magnezij - smiruje živčani sustav, poboljšava proces probave;
7. natrij je potreban živčanom i mišićnom sustavu;
8. željezo, cink, mangan - pomažu rast i prirodnu obranu tijela, sprečavaju bolesti zglobova.

Redovita upotreba ovog proizvoda može donijeti puno koristi i mladim i zrelim tijelima. Da biste to učinili, morate ga moći odabrati i kuhati.

Kako odabrati pravu?

Za kuhanje morate odabrati mlade uši svijetlo žute boje s mekim, zaobljenim zrnima. Vrlo je lako provjeriti zrelost kukuruza. Otkinuvši zrno, trebate ga iscijediti prstima. Ako je sočan, mekan, tada je klip pogodan za kuhanje. Očvrsla, suha, udubljena zrna ukazuju na to da je kukuruz prezreo. Može biti i kuhati, ali to će potrajati dugo, a okus će biti znatno drugačiji.

Treba imati na umu da je najbolje ne koristiti krmnu kukuruz, inače okus može biti razočaravajući. Također, pri odabiru treba obratiti pažnju na lišće..

VAŽNO! Ako na klipu nema lišća, to najčešće ukazuje na intenzivnu preradu povrća pesticidima. Jesti takvu hranu može biti opasno po zdravlje.

Uho sa zelenim lijepljenim lišćem, neoguljeno od stigmi, idealno je.. Znak zrelosti bit će žućkasti listovi koji se protežu od klipa.

Tromo lišće i nedostatak sočnosti u zrnima sugerira da je uho već duže vrijeme otkinuti i počinje se sušiti, što znači da su njegov okus i korisnost značajno nastradali.

Klasje kukuruza ne treba čuvati dulje vrijeme. Brzo gube svojstva, suše se, stvrdnjavaju i trunu. Stoga se odmah pripremaju. Također, prilikom odabira trebate pokušati pokupiti klipove istog stupnja zrelosti i približno iste veličine, tada će se kukuruz kuhati ravnomjerno.

Trening

• Prije kuhanja trebate očistiti klipove od lišća i stigmi.
• Dio lišća može se staviti na dno posude, pa će kukuruz biti ukusniji i neće se lijepiti za dno..
• Ako na vrhu ima pokvarenih zrna, treba ih rezati, velike klipove, prerezati na pola.
• Nakon toga, kukuruz treba namakati sat vremena u hladnoj vodi, a zatim temeljito isprati tekućom vodom. Možete i bez namakanja ako su klipovi mladi (mlijeko).

Kuhanje u loncu

Kako pravilno kuhati, tako da bude mekan, sočan i ukusan? Postoje opća pravila kuhanje kukuruza u loncu na štednjaku. Da bi ispao sočan, ukusan i mekan, uvijek se stavlja samo u kipuću vodu.. Stupanj gotovosti može se odrediti okusom odvajanjem zrna do uzorka.

Koliko kuhati da bude mekano? Mladi kukuruz kuha se brzo, ne više od pola sata, zreo - oko sat vremena, star - najmanje dva sata (razgovarali smo o tome kako pravilno odabrati i kuhati mladi kukuruz ovdje, i od ovog članka naučit ćete kako i koliko kuhati zrelo i prezrelo povrće).

VAŽNO! Prilikom kuhanja kukuruz se mora soliti pet minuta prije kuhanja. Ako to učinite ranije, zrna će otvrdnuti, izgubiti sočnost..

Mljekara

1. Oprane i oljuštene uši stavite u lonac s kipućom vodom, pričekajte dok ne isplivaju i, smanjujući vatru s jake na umjerenu, kuhajte 5-10 minuta.
2. Zatim izvadite iz vode, posolite i pokapajte rastopljenim maslacem.

Za više informacija o tome kako i koliko kuhati mliječni kukuruz, pročitajte ovaj članak.

Zreli

1. Ogulite i operite kukuruz, ne bacajte lišće.
2. Namočite uši u hladnoj vodi najmanje sat vremena.
3. Stavite dio lišća u kipuću vodu, pustite da zavrije, spustite klipove, pričekajte da ponovno zavri, smanjite vatru i kuhajte 40-50 minuta, pokrivajući poklopcem.
4. Nakon toga dodajte malo soli, dodajte ostatak lišća i kuhajte još 5-10 minuta.
5. Izvadite gotov kukuruz, osušite, začinite uljem i dodajte sol po ukusu.

Pojedinosti o tome kako žilavi kukuruz učiniti ukusnim pročitajte ovaj materijal.

Recepti na pari

Nužno je:

• kukuruz na klipu;
• maslac;
• Orah;
• mljeveni kardamom;
• sol.

Priprema:

1. Klip za parnik treba odabrati mlad, izrezati na jednake dijelove i staviti ga na jednu razinu tako da se ravnomjerno kuha.
2. Prethodno podmažite posudu za kuhanje maslacem ili biljnim uljem.
3. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta.
4. Otopite 15 grama maslaca u loncu, dodajte 50 grama zdrobljenih oraha, kardamom.
5. Stavite kukuruz na tanjur, začinite umakom od kikirikija, posebno posolite.

Možete saznati više recepata za kuhanje kukuruza u dvostrukom kotlu. ovdje.

Pogledajte video kako kuhati kukuruz na ovaj način.

U mikrovalnoj pećnici

Vrlo jednostavna i brza metoda kuhanja za uši.

1. Namočite ih neoguljene sat vremena, stavite u plastičnu vrećicu, dodajte 2 žlice vode.
2. Dobro zatvorite vrećicu, napravite 2-3 rupe za izlazak pare i pošaljite u mikrovalnu pećnicu na 10-15 minuta.
3. Ogulite gotov kukuruz, podmažite rastopljenim maslacem, posolite.

Kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj u vrećici, pročitajte ovdje, i u ovaj članak pronaći ćete najbolje recepte za kuhanje povrća u mikrovalnoj pećnici.

Kukuruz bez klipa

1. Odvojite zrna, dobro isperite, stavite u posudu, dodajte vodu.
2. Kuhajte poklopljeno oko 30 minuta.
3. Zatim dodajte malo peršina, kopra i maslaca, pa prokuhajte još 10 minuta.

Prženje

Da bi jelo ispalo ukusno i ne izgorjelo, trebate odabrati posudu s debelim dnom. Recept je prilično jednostavan.

Potrebni sastojci:

• uši kukuruza - 2 komada;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• maslac - 30 gr;
• sol - 1/4 žličice.

Priprema:

1. Isperite uši, ogulite, narežite na dijelove, pržite na umjerenoj vatri na suncokretovom ulju sa svake strane pet minuta.
2. Zatim dodajte 50 ml vode, smanjite vatru i pirjajte bez poklopca dok voda ne ispari.
3. Omekšajte maslac, pomiješajte sa soli i podmažite gotov kukuruz.

VAŽNO! Samo je mladi kukuruz prikladan za kuhanje u tavi, zrele žitarice bit će preteške.

U pećnici

1. Trebat će vam duboka posuda, čije dno mora biti podmazano maslacem.
2. Zatim u nju stavite oguljene i temeljito oprane uši.
3. Ulijte vruću vodu do sredine posude i prekrijte folijom.
4. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 30 minuta.

Možete naučiti više recepata za kuhanje kukuruza u pećnici. ovdje.

Kako čuvati završeno?

Spremite gotov kukuruz bolje na klipu. Najlakši trik je svako uho zamotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak. Rok za takvo skladištenje je kratak, oko tri dana. Tijekom tog vremena dovoljno je zagrijati proizvod u mikrovalnoj pećnici, sačuvat će se sve korisne i okusne kvalitete.

Da bi kuhani kukuruz duže trajao, potrebno ga je malo posoliti. Sol je prirodni konzervans koji će pomoći u održavanju kvalitete proizvoda.

Za, da biste dugo sačuvali gotov kukuruz, trebate koristiti smrzavanje. Svako uho čvrsto omotajte plastičnom folijom i stavite u zamrzivač s brzim zamrzavanjem. Dakle, proizvod se može čuvati do godinu dana..

Da biste odmrznuli uho, trebate ga prenijeti iz zamrzivača u hladnjak i pričekati željeno stanje. U ovom se slučaju ne preporučuje korištenje mikrovalne pećnice. Pravilno zamrzavanje omogućuje vam očuvanje ne samo okusa, već i svih korisnih svojstava kukuruza.

VAŽNO! Kako bi se spriječilo stvaranje viška leda tijekom smrzavanja, klipove nakon kuhanja treba baciti u cjedilo i pustiti da se ocijede.

Kuhanje kukuruza, poput spremanja, ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili znanja. Pridržavajući se jednostavnih preporuka za obradu, odabirom recepata i metoda kuhanja, tijekom cijele godine možete dobiti tvari i elemente potrebne tijelu jedući ovo ukusno i hranjivo povrće.