Kuhanje bonduele kod kuće: kako i koliko dugo kuhati kukuruz na klipu?

Kuhani kukuruz. Od tih riječi duša postaje topla i radosna, kao u djetinjstvu, kada su mnogi ljeti boravili u selu i rado proždirali deliciju koju je pažljivo kuhala njihova baka. I posuto solju, sjećate se? Vrijeme baka je prošlo, a ne svaka domaćica zna pravilno kuhati, zadržavajući korisna svojstva, mekoću i sočnost..

Svatko zna gotov proizvod iz konzerve s istim imenom, koji gubi jelo kuhano kod kuće. Vremenom je ime steklo toliko golemu popularnost da se sada sve sorte šećera nazivaju "Bonduelle".

Značajke žitarica

Među žitaricama - na trećem mjestu, prinos popularnijim pšenici i riži. Sjeme kukuruza koristi se za izradu brašna i pahuljica te za čuvanje žitarica. Kukuruz šećerac, u narodu zvan Bonduelle, ne odustaje od visokih pozicija među ostalim sortama ove žitarice, daleko nadmašujući svoje kolege po okusu i hranjivim svojstvima..

Sorta šećera dozrijeva rano, 80-90 dana nakon prvih izbojaka. Prosječna visina uzgajane biljke je 2,5 m. Plodovi čija duljina doseže 15-20 cm formiraju se u obliku cilindra, što je tipično za sve vrste kukuruza. Zrela glava kupusa teška je od 160 do 190 g. Zrna ove žitarice vrlo su sočna i slatkog okusa..

Korisne značajke

Osim izvrsnog okusa, kultura žitarica cijenjena je i zbog svojih ljekovitih svojstava. Kroz jedinstveno povrće priroda daje značajnu količinu vitamina A, H, C, D, K, PP, skupine B (B1, B4, B9), kao i magnezija, natrija, bakra, kalija, selena, željeza, fosfora . Žitarice sadrže beta-karoten, kolin, karotenoide, nekoliko vrsta kiselina.

referenca. Liječnici savjetuju starijim osobama da povremeno jedu kukuruz, kako bi se spriječila ateroskleroza.

Mala količina kuhanih ili konzerviranih žitarica dnevno povećat će tonus, ojačati krvne žile, poboljšati rad srca, žučnog mjehura i poboljšati apetit. U slučaju poremećaja u probavi, praćenih nadutosti i njihovih posljedica, preporuča se jesti 100 g kuhanih žitarica.

Posebno vrijedno za vegetarijance, jer sadrži ogromnu količinu lako probavljivih i brzo probavljivih proteina. Stoga je važno pravilno provesti toplinsku obradu i ne izgubiti tvari potrebne tijelu..

• Budite oprezni u bolesnika s kroničnim bolestima probavnog trakta (gastritis, čir na želucu).
• Ljudi s povećanim zgrušavanjem krvi trebali bi odbiti kukuruz koji sadrži visoku količinu vitamina K koji aktivira ovaj proces..
• Uz pretilost, nutricionisti preporučuju izuzimanje ovog proizvoda iz prehrane, zbog visokog udjela kalorija - 93 kcal na 100 g.
• Kontraindicirano u slučaju individualne netolerancije i manifestacije alergijskih reakcija.

Koji je bolje odabrati?

Asortiman povrća koji se nudi kupcima na tržnici i u supermarketima bogat je i raznolik. Sav kukuruz izgleda gotovo isto, ali nemojte žuriti i kupujte prvo što vam upada u oči. Da ne bi požalio zbog izgubljenog vremena i novca, pri odabiru ušiju vrijedi slijediti neka pravila:

• Sorta je prvo na što treba obratiti pažnju. Najukusniji je šećer, zove se "Bonduelle". Cilindri su srednje veličine, a zrna su mekana i ukusna. Ako želite gostiti, a ne uzrujavati se, morate potražiti neoguljeni kukuruz na klipu. Služi se kuhan i nezamjenjiv je za salate i grickalice..
• Svježina proizvoda može se prepoznati po svijetloj, zelenoj ljusci i laganim, malo vlažnim stigmama. Listove je potrebno otvoriti do baze kako bi se vidio cijeli stupac, čija zrna trebaju biti sitna, glatka i limunskožuta. Ako se pritiskom nokta pukne kožica sjemena i pojavi se bjelkasti sok, onda je to mliječno svježi kukuruz (možete saznati kako pravilno kuhati mliječni kukuruz i koliko ovdje).
• Zrelost se određuje zasićenjem boje i gustoćom zrna, koja postaju žilava i ukusna kada nastaje škrob.

  Na bilješku. Žilavo sjeme koje ima bogatu, tamnožutu ili narančastu boju ukazuje na zreo, čak i prezreli kukuruz.

  Koliko kuhati starog kukuruza, tako da postane mekan i sočan pročitajte ovdje.

• Važno je znati razlikovati jestive od krmnih sorti. Krmne sorte uzgajane za tov životinja imaju tvrde, grube i manje ukusne žitarice. Dobro za juhe, priloge i kokice.

Priprema proizvoda

Na dan kupnje sortirajte klipove iste veličine za ravnomjerno kuhanje, ogulite prljave, oštećene ljuske povrća i zamračeni dio stigmi. Preostale nježne dlake i tanki listovi dodat će dodatnu sočnost i okus gotovom jelu. Nakon obrade povrće temeljito isperite tekućom vodom. Izrežite izuzetno velike klipove radi praktičnosti na potreban broj komada.

Popularni recepti

Opcije kuhanja ovise o kulinarskim preferencijama. Većina ljudi poznaje "klasičnu" metodu u loncu. Netko voli pečenje u sporom kuhaču, mikrovalna pećnica pa čak i roštiljanje i vatra.

Mlade mame često su zainteresirane za to pitanje izrada šećera, vrlo korisno za dječju hranu.

Način kuhanja s dodanim šećerom

1. Napunite duboku posudu s teškim zidovima vodom i pustite da zavrije.
2. Prokuhanoj vodi dodajte šećer brzinom od 1 žličice po litri vode.
3. Potopite tradicionalno prerađeno povrće u posudu i pričekajte dok ne zavri. Tek tada pokrijte i smanjite toplinu na srednju snagu..
4. Vremenom sastojke prokuhajte 15-20 minuta.
5. Spremnost se lako može provjeriti vilicom: ako je sjeme probušeno bez napora, tada ga možete izvaditi. Kuhana jezgra stvrdnu se nakon hlađenja, pa ih treba jesti odmah nakon što se malo ohlade (pročitajte kako najbolje čuvati kuhani kukuruz) ovaj članak).

Važno! Radi očuvanja korisnih vitamina i aminokiselina važno je poštivati ​​temperaturni režim. Ovo povrće zadržava svoja svojstva na dovoljno visokoj, konstantnoj temperaturi..

Trajanje postupka ovisi o zrelosti i sorti. Ako je kukuruz šećer i nije jako zreo, onda je lako probavljiv, pa vrijedi odrediti vrijeme i strogo se pridržavati preporučenog režima. Uši trebaju biti potpuno prekrivene vodom. Stoga morate povremeno okretati skočno povrće tako da se kuhanje odvija ravnomjerno..

Klasičan način

1. Tretirajte i operite kako je prethodno opisano.
2. Stavite u lonac hladne vode.
3. Prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta s zatvorenim poklopcem.
4. Provjerite spremnost.

Da biste postigli dodatnu mekoću i nježnost zrna, trebali biste ostavite gotove uši u vodi, ispod zatvorenog poklopca, još 5 minuta. Izvadite iz vode i, ako su kuhani u lišću, riješite se školjaka (možete saznati kako ukusno kuhati kukuruz na klipu i koliko ga trebate kuhati ovdje).

Da biste sačuvali toplinu i otkrili okus graha, zamotajte tavu frotirnim ručnikom nakon uklanjanja sa štednjaka i ispuštanja vode.

Pogledajte video o, kako kuhati kukuruz Sorte bonduelle:

U multivarku

U slučaju akutnog nedostatka vremena, možete kuhati proizvod u sporom kuhaču:

1. Očistite i temeljito operite.
2. Podmažite dno uljem i položite lišćem.
3. Stavite klipove na zelje, a na vrh - opet školjke, nastavite naizmjenično do vrha.
4. Postavite način rada "grah", ako ga nema: "kuhanje", "juha" ili drugi identični programi.

Za par

Prema uputama, spremnik napunite za četvrtinu, do oznake, zatim ugradite posebnu mrežu i u nju stavite obrađene i oprane klipove.

Pogledajte ostale brze recepte za kuhanje kukuruza na pari ovdje.

Kako poslužiti i jesti?

Tradicionalno se jelo poslužuje vruće. Postoji nekoliko uobičajenih mogućnosti prijave:

1. Nakon završetka kuhanja, zlatne glavice treba temeljito naribati ili posuti krupnom soli.
2. Izvađeno iz tave, mirisno jelo, odmah se natrlja ohlađenim komadom maslaca.
3. Otopite potrebnu količinu maslaca, ulijte ga u male posude i dok jedete u njega umakajte delicije koje se nisu ohladile.

Gotov proizvod s mlijekom ili vrhnjem

Za one koji vole eksperimentirati, gotov kukuruz možete kuhati u mlijeku ili vrhnju.. Za četiri porcije trebat će vam:

• pasterizirano mlijeko - 125 ml;
• vrhnje s niskim udjelom masti - 60 ml;
• četiri prethodno kuhana kukuruzna štapića;
• maslac - 50 g;
• pšenično brašno - 1 žlica;
• suho bijelo vino - 125 ml;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Pomiješajte mlijeko s vrhnjem i pustite da zavrije.
2. Grah pažljivo odvojite i ulijte u kipuću mliječnu smjesu..
3. Kuhajte 10 minuta.
4. Otopite maslac, pomiješajte ga s brašnom i dodajte u posudu.
5. Promiješajte sastojke i kuhajte još 10 minuta.
6. Nakon toga u kipuću masu ulijte vino.
7. Kuhajte 10 minuta da alkohol ispari.
8. Na kraju postupka dodajte sol i malo crne, prethodno mljevene paprike.

Koliko ljudi, toliko recepata i sorti posluživanja. U Meksiko - vruća klipa podmazuje se klinom limuna i posipa solju, što jelu daje originalan i pikantan okus. Mnogo je zanimljivih i ukusnih recepata za sve vrste salata i predjela s dodatkom kuhane slatke kukuruza kao jednog od glavnih sastojaka..

Među ljubiteljima domaće pripreme popularno je konzerviranje kukuruza u zanatskim uvjetima. Danas je važno ne samo uštedjeti novac, već i biti siguran da je to sorta šećera Bonduelle na stolu, bez aditiva i konzervansa..