Tajne koje će vam pomoći da mrkvu pohranite u hladnjak kako ne bi uvenula i pokvarila se

Mrkva je najpopularnije i najzdravije povrće na svijetu. Ovo korijensko povrće ugodnog je okusa, a također je ispunjeno mnogim vitaminima i mineralima koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje..

Mrkva je jedno od povrća koje se tijekom cijele godine nalazi u gotovo svakom jelu. Kako čuvati mrkvu za zimu? Odgovor je osigurati pravilno skladištenje za zimu kod kuće (za najbolje načine skladištenja, pravila za iskopavanje i pripremu povrća, pročitajte ovdje).

Značajke strukture

Da biste mrkvu smjestili u hladnjak, važno ju je razvrstati. Za dugotrajno čuvanje kod kuće u stanu šalju se samo oni plodovi koji su cjeloviti, zdravi i zreli (pročitajte o tome koje su sorte mrkve najbolje za dugoročno čuvanje zimi). ovdje).

Nakon prolaska kroz mrkvu potrebno ju je poslati na nekoliko dana na tamno i hladno mjesto - u hladnjak, s danom temperaturom i vlagom (kako pravilno postaviti mrkvu na čuvanje, pročitajte naš materijal). To će povrće održati svježim, sočnim i zdravim..

Čuvajte mrkvu možete udovoljiti svim zahtjevima pripreme za skladištenje, kao i pakiranju, pridržavajući se određenog načina temperature i vlažnosti.

Za više informacija o tome kako pripremiti mrkvu za skladištenje za zimu, pročitajte ovdje.

Koliko dugo će trajati?

Koliko će mrkva trajati, ostati svježa, čvrsta i zadržati sva svojstva, ovisi o tome kako će biti u hladnjaku ili zamrzivaču i koje će se mjere poduzeti za to.

Na bilješku. Korijenske usjeve nije potrebno prati prije slanja u hladnjak, pakirajte ih u polietilen, trajat će oko 1-2 mjeseca, ali u slučaju kada se operu, rok trajanja bit će ograničen na 1-2 tjedna (oko u kojem je obliku bolje čuvati mrkvu zimi - opranu ili prljavu, i kako to učiniti, pročitajte ovdje).

"Korejski"

"Korejska" mrkva je naribano svježe povrće na posebnom ribežu, nakon čega se ovoj masi dodaje crvena paprika, ocat, sol i šećer po ukusu, a zatim se prelije vrućim biljnim uljem.

Koliko se dugo može čuvati korejska mrkva? Budući da ne sadrži niti jedan pokvarljivi sastojak, to sugerira da salata se neće brzo pokvariti i neće biti opasna po zdravlje.

Osim toga, nakon kuhanja rok trajanja korejske mrkve u hladnjaku prije prodaje je oko jedan dan. To je neophodno kako bi se proizvod ulio. Pa koliko traje korejska mrkva? Nakon završetka cijelog postupka kuhanja, ovo razdoblje nije duže od dva tjedna..

Prokuhana

Ako je mrkva kuhana, tada će povrće biti potpuno gotov proizvod, koji kao rezultat ima tendenciju brzog pogoršanja. Koliko dugo se kuhano povrće može čuvati u hladnjaku i da li se uopće čuva? Da, ali prema normama, razdoblje ne bi trebalo prelaziti dva dana. Kad se čuva duže od potrebnog razdoblja, mrkva se počinje propadati, a to se očituje u njenoj mekoći i prevlaci sluznice.

Svježi sok

Sok od mrkve bogat je keratinom - jača zaštitna svojstva ljudskog tijela, stoga je koristan i za odrasle i za djecu. Priprema soka kod kuće dovoljno je jednostavna ako imate sokovnik ili blender. Koliko dugo možete ostavljati svježe iscijeđeni sok od mrkve? Budući da nema datum isteka, mora se konzumirati odmah nakon pripreme..

Ako je ipak potrebno skladištenje, što je ekstreman slučaj, svježi sok morate odmah uliti u posudu i staviti u hladnjak.

Trening

Da biste mrkvu sačuvali kod kuće tijekom cijele zime, morate je staviti u posebne kutije za povrće u donji pretinac hladnjaka ili zamrzivača. Korijen usjeva treba odabrati po mogućnosti što svježiji i cjelovitiji (možete pročitati o tome kako mrkvu održavati svježom do proljeća ovdje).

referenca. Najoptimalnija temperatura skladištenja je konstantna temperatura od 0 ° C do 10 ° C, a potrebna je i visoka vlaga.

Ako su ova dva kriterija zadovoljena, trajanje skladištenja povrća je od 2 mjeseca do godine u drvenim ili plastičnim kutijama.

Treba li mrkvu oprati prije spremanja prije spremanja ili ne? Da, ali nakon toga je potrebno korijen usjeva sušiti nekoliko sati, a zatim ga spakirati u plastične vrećice. Temperatura skladištenja u takvom odjeljku za svježinu je optimalna do 6 ° C..

Da bi se korijenski usjev čuvao u zamrzivaču s temperaturom od -18 ° C do -23 ° C, a još bolje i do 35 ° C, mora se preraditi.

Trebam li se oprati?

Držanje povrća oprano u hladnjaku ili odmah iz vrta kontroverzno je pitanje koje svatko sam bira (možete saznati kako čuvati mrkvu - opranu ili prljavu) ovdje). Postoje pozitivne i negativne strane takvog skladištenja..

Pozitivan:

1. Pranje korijena od prljavštine omogućuje vam da vidite sve nedostatke na njemu, dijeleći ga tako na dobru mrkvu - dugo će se čuvati u hladnjaku i oštetiti - prvo će se potrošiti.
2. Pranjem mrkve ne ispire se samo nečistoća, već i svi prisutni mikroorganizmi koji smanjuju rok trajanja, oštećujući korijen..
3. Tijekom dugog skladištenja - opranu mrkvu lakše je uočiti i razvrstati dobru od one koja se počne kvariti.

Negativan:

1. Ako je berba velika, onda je ovo prilično naporan proces koji traje puno vremena, jer prvo morate oprati cijeli korijen, a zatim će biti potrebno obvezno dugo sušenje kako bi se izbjeglo prerano kvarenje.
2. Opranu mrkvu potrebno je čuvati pod određenim uvjetima, naime posebne plastične ili drvene kutije, kao i razne košare, dok je nužno izbjegavati kontakt oprane mrkve s neopranim povrćem.

Je li moguće oprati mrkvu prije skladištenja, detaljno je opisano u zasebni članak.

Kako u pravu?

Pročišćen

Da biste svježu očišćenu mrkvu tijekom dana držali na temperaturi od 2 ° C do 6 ° C, morate je pravilno spakirati.

Preporuka. Možete upotrijebiti skupljajuću foliju ili polietilen i tada će povrće ostati u svom izvornom obliku bez potamnjenja, propadanja i uvenuća - zadržavajući pritom svoje blagodati za ljudsko tijelo.

Rendani

Treba se pridržavati svih preporučenih uvjeta, tako da mrkva puno duže ostaje na prezentabilan način, bez gubitka svih svojih korisnih svojstava.. Ogulite mrkvu, isperite, osušite i naribajte.

Rendano korijensko povrće spakirajte u plastiku ili u vakuumsku vrećicu i pošaljite u zamrzivač. Na taj način možete dugo držati ribanu mrkvu i poluproizvod je za neka jela, posebno juhe i salate, što je zimi vrlo povoljno.

Naribana mrkva. Jedan od načina dugotrajnog skladištenja:

Nema smrzavanja

Da bi se povrće sačuvalo bez smrzavanja, potrebno je odabrati najsvježije i ne preraslo voće. Vrhove uredno i kratko odrežite bez oštećenja vrha korijena. Ako je mrkva mokra, tada je osušite.

Vjeruje se da će mrkva na kojoj se nalazi prianjajuća zemlja trajati mnogo dulje, a zemlju također ne biste trebali čistiti nečim tvrdim kako ne biste uzrokovali mehanička oštećenja koja dovode do ranog kvarenja..

Pažnja! Ne preporučuje se držanje korjenastog povrća zajedno s voćem koje proizvodi etilen poput jabuka.

Ovaj plin izlaže korijen usjevima brzom uvenuću. Pakirajte povrće u plastičnu ili plastičnu foliju i pošaljite ga u donju ladicu hladnjaka.

Kako svježu mrkvu držati u stanu bez smrzavanja:

Da ne bi uvenuo i mlitav

Mrkva, koja se nalazi u hladnjaku, voli određenu temperaturu, kao i visoku vlažnost zraka, što je vrlo važan detalj. Temperatura treba biti od 0-2 ° C do 6-8 ° C, a vlažnost zraka ne smije biti veća od 90-95%.

Ako se ne pridržavate ovih uvjeta, mrkva može početi klijati, postati meka i neprikladna za daljnju uporabu, gubeći okus i korisne osobine..

Priprema za zimu

Donja ladica hladnjaka najbolje je mjesto za odlaganje povrća i voća. Tamo se pronalazi odgovarajuća temperatura za održavanje. Potrebno je sortirati povrće po vrsti i veličini, pakirati nekoliko komada u polietilen istodobno, ispuštajući višak zraka i čvrsto vezati.

Vakumske vrećice preporučuju se radi lakšeg korištenja. Zašto je vrlo važno poštivati ​​točan temperaturni režim, kao i vlažnost zraka - kako bi se izbjegao gubitak korisnosti i truljenje mrkve. Uz navedene opcije, mrkvu možete držati i zamotanu u nekoliko slojeva papira.

Za više informacija o načinu skladištenja naribane, kuhane mrkve zimi, cijelu i bez smrzavanja, pogledajte ovog članka.

Savjeti i trikovi

• Beskorisno je držati malo povrća zajedno s voćem u istoj kutiji, kako bi se izbjeglo oslobađanje etilena, što naknadno dovodi do kvarenja okusa korijena..
• Ako postoji potreba da veliku količinu mrkve pohranite u hladnjak i izbjegnete nicanje vrhova, odrežite vrh korijena za 1-2 centimetra.
• Tijekom blagdana ponekad nema dovoljno vremena za pripremu velikog svečanog stola, ali trebate imati vremena pripremiti puno jela, a kako bi bila svježa, prethodno pripremljene sastojke postoji jednostavan način spremanja mrkva.

  Na bilješku. Očišćenu mrkvu treba staviti u plastičnu kutiju s čistom hladnom vodom - u ovom slučaju mrkva će trajati 3-4 dana. Ako često mijenjate vodu, može stajati tjedan dana.

• Svaku prethodno opranu i oguljenu mrkvu možete posebno zamotati u prozirnu foliju ili papir kako ne bi došlo u kontakt s drugim povrćem..

Upozorenja

Potrebno je poštivati ​​uvjete za odabir i pripremu mrkve:

1. U početku je za pohranu potrebno odabrati optimalni korijen usjeva prema vrsti, veličini, stanju. Nepoštivanje ovih početnih mjera - može biti vjesnik brzog kvarenja povrća.
2. Obavezno priprema mrkve prije skladištenja. Da biste oprali, očistili ili oljuštili prljavštinu s korijena, uskladite je u cjelini ili nasjeckajte, kao i naribanu - svatko bira sam prema pogodnosti i trajanju trajanja. Stavite plastičnu vrećicu dok ispuštate sav zrak i dobro je zavežite. Čuvajte u donjoj ladici za povrće ili zamrzivaču.

Ljeti se na tržnicama uvijek može naći mrkva svježa i domaća samo iz vrta bez prskanja štetnim tvarima. Zimi se mrkva može naći na policama supermarketa donesenih iza brežuljka i nije poznato u kakvim su uvjetima uzgajali i čime su ih prskali od svih vrsta štetnika i brzi rast za veliku prodaju..

Dakle, kako bi se izbjeglo jesti uvozno povrće, to je vrlo prikladno je zalihu svježe mrkve iz vrta za zimu, i čuvajte mrkvu kod kuće u stanu dugo razdoblje u vlastitom hladnjaku.

Danas je vrlo povoljno i korisno kada zimi možete svježe povrće izvaditi iz hladnjaka i dodati u omiljenu juhu ili neko drugo jelo. Savjeti navedeni gore pomoći će sačuvati ne samo mrkvu, već i repu, kao i ostale korijenske usjeve za zimu..