Gdje i kako možete uštedjeti mrkvu za zimu kod kuće u stanu?

Mrkva je korjenasto povrće koje se cijeni zbog svoje svestranosti i mnogih korisnih svojstava.

Nije uzalud što svaki ljetni stanovnik odvaja nekoliko gredica za mrkvu - povrće je prilično nepretenciozno u pogledu uzgoja, ali je vrlo osjetljivo na truljenje i uvenuće zimi.

Ispravno spremite mrkvu ponekad teže od uzgoja. No pravilnim pristupom korijen vam neće stvarati probleme i zadržati svoja korisna svojstva..

Značajke strukture

Da bi se korijen usjeva dobro očuvao do proljeća, mora imati određenu strukturu i sastav. Mrkva namijenjena skladištenju mora sadržavati visok postotak krutina, šećera i karotena.

Što je mrkva suša, to je otpornija na patogene bakterije i mikroorganizme koji dovode do kvarenja proizvoda.

Posebnu pozornost treba obratiti na oblik povrća.. Iskusni vrtlari kažu da se srednje velika i stožasta mrkva najbolje čuva. Neprihvatljivo je čuvati mrkvu s oštećenjima kože, udubljenjima, posjekotinama. Vrlo brzo će postati neupotrebljiv i može "zaraziti" zdrav usjev.

Sorte

Nisu sve sorte mrkve pogodne za dugotrajno skladištenje. Glavni pokazatelj koji karakterizira sposobnost korijena da dugo zadržava korisne kvalitete i ne pogoršava se zadržavanje kakvoće. Zauzvrat, to ovisi o brzini zrenja mrkve i procijenjenom datumu berbe..

Glavni princip je sljedeći: što je kasnije mrkva bila posađena i što je kasnije sazrela, dulje će trajati. Stoga je vrijedno odabrati sorte koje kasno sazrijevaju ili sorte srednje zrenja.

• Mrkva kasnog sazrijevanja dobre kvalitete čuvanja - Valeria, Forto, Vita Longa, Moskovska zima, Karlena, Flaccoro.
• Mrkva u srednjoj sezoni - Neusporedivi, Nantes-4 i Callisto - koji se smatraju najboljim za knjižne oznake za zimu.
• Hibridne sorte s kasnim sazrijevanjem - Tinga F1, Totem F1. Osim što zadržavaju kvalitetu, imaju izvrsne prinose..

Važno! Mrkva namijenjena skladištenju zimi mora biti zrela i ubrana na vrijeme. U zrelom korijenu usjeva, donji listovi vrhova počinju se sušiti..

Koje su sorte prikladne za skladištenje, detaljno je opisano. ovdje.

Metode skladištenja u podrumu

Podrum je idealno zimsko spremište za mrkvu. Međutim, relevantno je samo za privatne kuće. Ali metodu mogu koristiti i vlasnici ljetnikovaca, šupa ili garaža s dobro opremljenim podrumom. Ponekad vlasnici stanova na prvim katovima kuća uspiju "osigurati" podrum za odlaganje povrća i domaćih pripravaka.

U podrumu moraju se poštivati ​​posebni uvjeti: optimalna temperatura oko 2 stupnja i relativna vlažnost zraka 90-95%. Soba mora biti prozračena, ali bez intenzivnog dovoda zraka, inače započinje klijanje vrhova.

Kako možete čuvati u podrumu:

1. U drvenim ili teškim kartonskim kutijama s poklopcem - postavljaju se na mali stalak koji štiti od vlage, udaljen 15 cm od zidova.
2. U ljuskama luka - mrkva se stavlja u velike vreće, posipa ljuskom, a zatim svaku vreću treba vezati.
3. U četinarskoj piljevini - koriste se kutije i drugi spremnici, mrkva i iglice polažu se u slojevima.
4. U mješavini mokrog pijeska i krede - tvar se ulije u kutiju, mrkva se također tamo stavi s debelim vrhom prema gore.
5. U plastičnim vrećicama - u vrećicama na dnu napravljeno je nekoliko rupa za odvod kondenzata, usjevi se stavljaju na police i postolja bez vezivanja pakiranja.

Gdje je bolje?

Gdje je najbolje držati mrkvu i repu u gradskom stanu? Vlasnicima stanova mnogo je teže spremiti mrkvu do proljeća i odabrati mjesto za sadnju povrća.. Ima ih nekoliko načine čuvanja korjenastog povrća u stanu:

• Ostakljena lođa ili balkon - mogu biti alternativa podrumu. U tom slučaju možete koristiti metode koje se koriste za spremanje podruma..
• Cool ostava.
• Ograđena i zaštićena stubišta.
• Hladnjak.
• Zamrzivač.
• U limenkama, sušeno.

Kako to učiniti?

Mrkvu ćete najlakše sačuvati da ne uvene i pokvari se postavljanjem na ostakljenu lođu ili balkon. Ali to zahtijeva strogu kontrolu temperature. Ako se soba zamrzne, žetva će se također smrznuti i postati neupotrebljiva za hranu. Ako je na balkonu toplo, povrće će brzo niknuti i propadati..

Opcije spremište na balkonu:

1. Mrkva se slaže u drvene ili kartonske kutije, dok se plodovi ne smiju dodirivati. Također biste trebali pripremiti mokri pijesak i njime posuti korjenasto povrće..

   Ponekad se pepeo umiješa u pijesak - ima baktericidna svojstva.

2. Neoprani korijeni stavljaju se u kutije u slojevima - svaki se sloj pomiče novinama. Kutija je odozgo prekrivena plastičnom folijom za održavanje optimalne razine vlažnosti, a odozgo gustom krpom.
3. Način berbe mrkve u ljuskama luka, analogno skladištenju u podrumu, može se koristiti i u stanu. No, u ovom slučaju povrće s vremenom može uvenuti..
4. Neoprana, neoguljena mrkva labavo se stavlja u drvenu kutiju. Kutija je pažljivo umotana pamučnim pokrivačem kako zrak i sunčeve zrake ne bi ušli unutra. Odozgo, spremnik se može prekriti filcem.
5. Pripremite kremastu otopinu gline. Svako voće je umočeno u glinu, prirodno sušeno, presavijeno u plastičnu vrećicu i vezano. Glina stvara nepropusnu ljusku koja sprječava isušivanje i prodiranje mikroorganizama.Da bi se pripremila otopina gline, glina se dva puta prelije vodom - prvi put zbog bubrenja, drugi put nakon dana, dok se ne stvori tekuća konzistencija.
6. Parafin će vam pomoći da mrkva ostane dugo. Djeluje na isti način kao i glina. Potrebno je rastopiti dovoljnu količinu parafina (u skladu s volumenom usjeva), spustiti svaki korijen, ukloniti ga i osušiti. Tako možete napraviti praznine ne samo za pohranu na loggiu, već i u hladnjaku..
7. Korijensko povrće stavite u kartonske kutije zajedno s korijenjem hrena. Na svakih 20 plodova uzima se 1 srednji rizom hrena i ravnomjerno raspoređuje u posudu. Tijekom skladištenja ladica mora biti dobro zatvorena.
8. Nekoliko mrkve (2-3 komada) i jedan mali korijen hrena zamota se u prozirnu foliju i stavi na balkon ili lođu u bilo koji spremnik.
9. Piljevina se ulije na dno duboke kutije slojem od 3-5 cm, zatim se položi mrkva, na vrh - još jedan sloj piljevine (1-2 cm), i tako dok se spremnik ne napuni.
10. Skladištenje u vrećicama s vakuumskim zamrzivačem nije u stanju dugo vremena sačuvati svježinu i cjelovitost korijena. Ali ova se metoda može koristiti ako trebate uštedjeti žetvu, na primjer, do novogodišnjih praznika. Mrkva se pakira u nepropusne vrećice i stavlja u hladnjak ili na balkon.

Neki vlasnici eksperimentiraju i koriste nekoliko načina pohrane odjednom. Na primjer, čuvaju se u kutijama, zajedno s ljušturama ili u pijesak stavljaju korijene obrađene glinom.

Ako je mrkve malo, ostavu možete koristiti za spremanje.. Prethodno obrišite mrkvu, uklanjajući višak nečistoće i zemlje, umotajte svako voće u novine i nasumično savijte u kutije.

Alternativni način pohrane je način sušenja. Povrće možete sušiti na prirodan način - na otvorenom po suhom i sunčanom vremenu. Ili možete koristiti kuhinjske uređaje - mikrovalna pećnica, pećnica, električna sušilica. Izlaz su usitnjeni komadi koji se mogu dugo čuvati u običnim staklenkama s poklopcem..

Kako čuvati mrkvu u hladnjaku, metoda broj 1:

Kako čuvati mrkvu u hladnjaku, metoda broj 2:

Kako povrće dulje održati svježim?

Da bi mrkva bila što dulje, morate pravilno pripremiti usjev:

1. Strogo je zabranjeno pranje mrkve (informacije o tome treba li prati mrkvu radi skladištenja pročitajte ovdje). Izuzetak su samo povrće za sušenje i mrazeva.
2. Cjelokupna serija mrkve pažljivo se pregledava. Trule, uvele, oštećene plodove moramo baciti.
3. Sortirane primjerke lagano osušite na prirodan način. Bolje - na vjetru, a ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti. U ovom slučaju, s vremena na vrijeme trebate okretati plodove.
4. Pridržavajte se uvjeta temperature i vlage u spremištu.

Praksa to pokazuje podložno tehnologije pripreme i čuvanje korijena, mrkva se može čuvati:

• 1 godina - pomoću parafina, gline;
• pola godine - u vrećama s lukom od luka, kutijama s pijeskom, pepelom ili piljevinom;
• 2-4 mjeseca - u plastičnim vrećicama;
• 1-2 mjeseca - u hladnjaku.

Zašto povrće ide loše?

Mnogi vlasnici čine tipične pogreške prilikom skladištenja korijenskih usjeva. To dovodi do preranog kvarenja proizvoda, gubitka okusa i korisnih svojstava..

1. Zašto mrkva trune? Velika vlaga u zatvorenom. U tom se slučaju kondenzat taloži na plodovima i izaziva razmnožavanje mikroba..

Rješenje: prozračite sobu, opremite stalak za kutiju ili vrećicu, povremeno sortirajte plodove.

• Zašto mrkva niče? Ne poštuju se pravila za rezanje vrhova ili temperaturni režim (soba je pretopla).

Rješenje: odrežite vrhove do same stabljike, prebacite u hladniju prostoriju, povremeno pregledajte obradak i sortirajte.

• Zašto mrkva vene? Kršena su pravila za sakupljanje i sušenje korijena, usjek mrkve je bio preeksponiran na suncu ili prerano ubran.

Rješenje: uzmite u obzir vlastite pogreške i spriječite sličnu situaciju sljedeće godine.

Dodatni savjeti i upozorenja

• Ne preporučuje se čuvanje mrkve u istoj sobi s jabukama. Voće oslobađa etilen, što dovodi do kvarenja mrkve..
• Povrće koje se dugo uzgaja na istom području i intenzivno se aromatizira dušičnim gnojivima neće se dugo skladištiti.
• Vremenski razmak između berbe i skladištenja trebao bi biti minimalan - nekoliko dana.
• Guste i sočne plodove bolje je čuvati, a male i tanke plodove najbolje jesti rano.

Pohranjivanje mrkve nije lak zadatak, ali to se može učiniti. Pridržavajući se pravila berbe i polaganja za skladištenje, možete osigurati sedam vitamina za cijelu zimu..