Priprema mrkve za zimu, kako čuvati: opranu ili prljavu?

Čuvanje mrkve zahtjevan je postupak koji zahtijeva posebnu pripremu..

Trajanje skladištenja ubranog usjeva ovisi o ispravnosti njegove provedbe..

Ostaje pitanje je li moguće oprati mrkvu prije nego što je spustite u podrum.?

Dakle, koje sorte mrkve dobro zimuju i kako je pravilno pripremiti za skladištenje, razmotrit ćemo dalje.

Značajke građe povrća

Mrkva je vrsta poljoprivredne kulture koja je svestrana u pogledu primjene. Koristi se svjež, za skladištenje i preradu.. Za spremanje mrkve uzgajaju kasne sorte i hibride, koji ispunjavaju sljedeće zahtjeve:

• ispravan oblik korijena mrkve;
• relativno visok prinos;
• kapacitet pohrane.

Zbog niske kvalitete održavanja stolne mrkve tijekom dugotrajnog skladištenja, dio uroda može se potpuno izgubiti..

Oprati ili ne?

Oprati ili ne oprati ubrani urod? Sve ovisi o ukupnoj količini mrkve. Ako postoji, na primjer, 10 kanta, onda morate odlučiti ima li za to vremena, snage, vode, mjesta za sušenje korijena. Ako je sve dostupno, tada možete započeti pripremu korijenskih usjeva.

Čista mrkva trajat će puno duže od neoprane mrkve. Tlo može sadržavati uzročnike različitih bolesti i truljenja.

osim, sva oštećenja vidljiva su na čistoj koži, čak i najmanja: crvotočine, male pukotine, ogrebotine. Opranu i razvrstanu mrkvu stavite na vreću pod krošnju.

Pažnja! Ne sušite na suncu, jer će korijenje izgubiti vlagu.

Za više informacija o tome je li moguće oprati mrkvu prije spremanja i kako to učiniti ispravno, pročitajte ovdje.

Trajanje pohrane

Ako se oprani usjev drži u podrumu na temperaturi od 0 do +3 ° C i relativnoj vlažnosti ne većoj od 90%, tada će proći 6 mjeseci.

Više nijansi o roku trajanja mrkve potražite u ovaj materijal.

Sorte

Među vrtlarima su velike potražnje sljedeće vrste mrkve, namijenjene skladištenju:

• Kraljica jeseni. Ovo je slatka sorta. Njegovi plodovi ne podliježu pucanju. Duljina im je 25-30 cm. Možete čuvati najmanje godinu dana..
• Slatka zima. Svestrana sorta s visokim prinosom. Omogućuje uzgoj voća bogatog okusa čija je duljina 20 cm.
• Car. Razlikuje se velikom otpornošću na bolesti. Podnosi dugotrajno skladištenje i transport. Dužina ploda 25-30 cm.
• Flacoro. Sorta daje visok prinos, velike korijenske usjeve. Oni su slatki, a duljina im je do 28 cm.
• Vitamin 6. Plodovi se savršeno čuvaju, a da pritom ne gube vanjske i okusne kvalitete. Plodovi su tupaste stožaste forme, dugi su 15 cm.
• Vita Longa. Ova je sorta jedna od najpopularnijih sorti za skladištenje. Njegovi su plodovi vrlo otporni na razne vrste truljenja. Usjev je savršeno uskladišten i podnosi transport, može se koristiti svježi i za konzervaciju.
• Flakke. Ovo je uvezena sorta koja vam omogućuje da dobijete izvrsnu žetvu u ruskim regijama. Plodovi su veliki i dugi, izvrsnog su okusa. Osobitost sorte je otpornost na patogene, pucanje i dugotrajno skladištenje.
• Prilika. Sorta se odlikuje povećanom produktivnošću, otpornošću na hladnoću, bolesti. Pulpa voća odlikuje se dobrom sočnošću i ugodnim okusom..
• F1 kaskada. Plodovi su kratki, meso je sočno, svijetlo narančasto. Sorta je otporna na bolesti, pogodna za dugotrajno skladištenje. Može se koristiti uredno, za stezanje i pripremu dječje hrane.

Pročitajte koje su sorte najbolje za čuvanje mrkve zimi. naš članak.

Kako kod kuće zadržati korijen za zimu?

Čist

Kako zadržati oprani usjev za zimu kod kuće? Tako da ubrano korjenasto povrće što duže zadrži svoj okus i izgled, morate slijediti sljedeći plan:

1. Operite previše prljavo korjenasto povrće, stavite ga pod krošnju i osušite. Ne bi trebali imati viška vlage, jer to negativno utječe na očuvanje usjeva..
2. Instalirajte kutije u podrumu. Možete ih napuniti pijeskom ili piljevinom. Tamo stavite mrkvu. Kutije bi se trebale nalaziti 1 m iznad poda. Umjesto kutije s pijeskom možete koristiti plastične vrećice. Stavite ih na drvenu palubu. Nemojte čvrsto vezati vrećice jer će se u njima stvoriti vlaga.
3. Optimalna temperatura zraka za mrkvu ostaje 0 ... + 5 ° s vlagom od 90%. Cirkulacija zraka trebala bi biti zanemariva.
4. Mrkvu možete spremiti u podrum samo ako nije poplavljen vodom.
5. Ako nema podruma, možete i bez njega. Da biste to učinili, morate iskopati rupu u zemlji, izolirati je i napuniti odozgo. Ovom metodom usjev se može sačuvati do proljeća..

Pohranjivanje oprane mrkve zimi:

Prljava

Postupak skladištenja neoprane mrkve također ima svoje osobine:

1. Ubrani urod raširite pod krošnju i temeljito ga osušite. Pazite da sunčeve zrake ne udare u mrkvu. Osim toga, 2 dana prije polaganja na skladištenje, usjev ohladite na temperaturu od 0 stupnjeva.
2. Sada je vrijeme za početak pripreme prostorija. Mora biti suho i temperaturni režim biti unutar 10-12 Celzijevih stupnjeva. Vlažnost nije niža od 90-95%. Pretopla soba nije prikladna, jer će vlaga početi izlaziti iz mrkve, a korijenje će uvenuti. Obično 1 tona mrkve tijekom skladištenja ostavlja 16 g vlage.
3. Spremnike i kutije dezinficirajte otopinom bakrenog sulfata.
4. Odaberite mrkvu koja ima nedostataka jer nije prikladna za skladištenje.

Na bilješku. Kad su sve pripremne aktivnosti dovršene, morate odlučiti o načinu skladištenja neoprane mrkve.

Nekoliko ih je:

• Naveliko u podrumu. Ova metoda je jedna od najučinkovitijih. U tom slučaju, podrum se ne bi smio smrzavati zimi i vlažno. Osim toga, stavite mrkvu na drvenu palubu koja se uzdiže iznad poda na udaljenosti od 1 m..
• U pijesku. Ova metoda je naporna, ali ubrani urod dugo se čuva. Pripremite drvenu kutiju, prekrijte je pijeskom slojem do 3 m. Na vrhu rasporedite korjenasto povrće tako da se ne dodiruje. Iznad je opet sloj pijeska, debljine 1,5 cm.
• U kutijama i košarama. Pokrijte korijenje tankim slojem gline ili hidratiziranim vapnom. Konzistencija otopine treba nalikovati kiselom vrhnju (za 10 litara vode, 1 kg vapna ili gline). Da biste ocijedili višak otopine iz mrkve, rasporedite je 1-2 dana u pažljivo prozračenom prostoru. Zbog formiranog filma stvara se pouzdana zaštita od truljenja i uvenuća. Stavite sušeno korijenje u duboku veliku kutiju.
• U plastičnim vrećicama. Njihov kapacitet trebao bi biti 30-35 kg. Nemojte vezati vrećicu nakon punjenja. Taman kada diše, mrkva oslobađa ugljični dioksid, koji je izvrsna zaštita od razvoja bolesti. Stavite vreće u podrum čvrsto jedna uz drugu. Ali najčešće se ova opcija koristi za industrijsko skladištenje..

Postoje i mnogi drugi načine čuvanja mrkve za zimu, donji članci pomoći će vam da odaberete onaj koji vam odgovara:

• kako korijensko povrće držite kod kuće zimi, ako nema podruma?
• kako spremite mrkvu u vrtu do proljeća?
• kako čuvajte mrkvu u staklenkama i kutijama?
• Tajne spremanje mrkve u hladnjak.
• Gdje je najbolje spremi korjenaste usjeve u stanu?
• Skladištenje mrkve na balkonu zimi.
• kako držite mrkvu svježom do proljeća?
• je li moguće zamrznuti ribanu mrkvu za zimu?

Savjeti i upozorenja

Da bi se mrkva što duže čuvala, moraju se poštivati ​​sljedeći uvjeti:

• Soba mora biti opremljena visokokvalitetnom ventilacijom.
• Isprva, nakon berbe, mrkva nastoji intenzivno isparavati, što uslijed čega pri niskoj vlažnosti zraka počinje gubiti vlagu i brzo venuti. Dakle, optimalna vlažnost zraka je 90%.

osim, prilikom skladištenja usjeva, korijenski usjevi moraju se odrezati, poštujući sljedeće preporuke:

1. Tijekom berbe uklonite vrhove, ostavljajući malu tuberkulozu.
2. Nakon što je odrezao "magarac" mrkve. Rezano je s 1 na 3 cm. Sve ovisi o prisutnoj šteti.
3. Odrežite korijen mrkve gdje je promjer repa 5 cm.
4. Oštrim nožem obrežite. Njegova oštrica treba biti ravna i glatka.
5. Nakon obrezivanja dijelovi se moraju temeljito osušiti.

Možete saznati više o tome kako pravilno orezati mrkvu za zimnicu. ovdje, i više informacija o ispravnoj pripremi korijena za usjeve naći ćete ovdje.

Pohraniti opranu mrkvu nije teško, ali vrlo odgovorno. U ovom će se obliku usjev čuvati prilično dugo, zadržavajući svoj izgled i okus. Preostaje samo odabrati prikladnu metodu za očuvanje korijenskih usjeva i jasno slijediti predstavljene preporuke.

Korisni video

Najbolji načini za čuvanje mrkve: