Reći ćemo vam kako pravilno položiti mrkvu za skladištenje: kao i druge nijanse osobitosti strukture povrća

Mrkva sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala i stalan je proizvod na našem stolu. Izvrstan je alat za održavanje zdravlja odraslih i djece..

Da bi mrkva bila korisna ne samo ljeti, već i zimi, potrebno je znati uvjete za njeno polaganje i skladište. Pravilno skladištenje zahtijeva određenu temperaturu, vlažnost i način ventilacije.

Značajke građe povrća

Priprema započinje u proljeće, prije sjetve.

Za sadnju odabiru se sjemenke onih sorti koje mogu izdržati dugi vijek trajanja.

Ove sorte su posebno uzgajane i imaju svojstvo koje se naziva zadržavanje kvalitete. Ovo je svojstvo naznačeno na vrećicama za sjeme (za više informacija o prikladnim sortama mrkve i njihovom roku trajanja pročitajte ovdje).

No, uz održavanje kvalitete, postoji još nekoliko čimbenika koji utječu na kvalitetu i očuvanje mrkve zimi:

1. Ljetni vremenski uvjeti.
2. Prikladnost sorte za regiju.
3. Datum berbe.
4. Razina zrelosti.
5. Udovoljavanje uvjetima skladištenja.

Sorte za kasno sazrijevanje najprikladnije su za zimovanje. s periodom sazrijevanja 110-130 dana ili sredinom sazrijevanja, koji sazrijevaju 105-120 dana. Neke se sorte bolje drže zimi., nego drugi. Karakterizira ih dobra otpornost na hladnoću, manje su bolesni i imaju dobru kakvoću. Ne gubite okus i korisna svojstva tijekom skladištenja.

Prikladne sorte

Najpoznatiji među njima:

• Shantane.
• Moskovska zima.
• Nantes.
• Kraljica jeseni.
• Karlena.
• Vita longa.
• Flaccoro.

Ako ne poznajete sortu ili niste spremili vrećicu sa sjemenom, obratite pažnju na oblik korijena. Rano sazrijevajuće sorte obično su kratke i okrugle (pariški karotel) i loše su kvalitete.

Duga, konusna mrkva prikladnija je za skladištenje zimi; što je veća mrkva, to se može duže čuvati..

Načini

Evo metoda skladištenja koje su provjerene vremenom i praksom:

• u pijesku;
• u piljevini crnogoričnog drveća;
• u ljuskama luka i češnjaka;
• u vrećicama;
• u glinenoj ljusci.

Na našoj web stranici naučit ćete o drugima načine čuvanja mrkve:

• u bankama i kutijama;
• u hladnjaku;
• u zemlji;
• na balkonu.

Važnost ispravne oznake

Ispravnost oznake i spremnost prostorije u kojoj će se mrkva položiti jedan su od važnih uvjeta dugo i bez gubitaka za zimu:

1. Soba se priprema mjesec dana prije polaganja i započinje provjetravanjem i dezinfekcijom.
2. Dezinfekcija se provodi sumporom ili izbjeljivačem.
3. 14 dana nakon dezinfekcije zidovi se bijele.
4. Bakreni sulfat se također dodaje vodi s gašenim vapnom. Pri bijeljenju, preporučena potrošnja je pola litre otopine na 1m2.

Da ne bi istrunuo i osušio se, mrkva zahtijeva posebne uvjete skladištenja:

• temperatura ne niže od -1C i ne veće od + 2C;
• vlaga unutar 90-95%;
• umjerena ventilacija.

Čak i uz malu promjenu temperature, mrkva se počinje sušiti, trunuti ili niknuti. Već na + 5C započinje proces klijanja.

Kako položiti za zimsko držanje?

U pijesak

Najpopularniji među ljetnim stanovnicima i jedan od najjednostavnijih. U pijesku se održava stabilna temperatura. Zahvaljujući tome, mrkva se ne isušuje i ne razvijaju se štetni mikroorganizmi.

Oznake za skladištenje zimi događaju se uzastopno:

1. Za skladištenje u pijesku potrebne su drvene ili plastične gajbe i glinen pijesak.
2. Pijesku se doda malo vode, a zatim se tijekom skladištenja pijesak raspršuje iz raspršivača.
3. Dno kutije prekriveno je slojem pijeska debljine 3 do 5 cm.
4. Mrkva se slaže u redove na pijesku odvojeno jedna od druge.
5. Sve je to prekriveno pijeskom i red mrkve je opet položen.

U četinarsku piljevinu

Piljevina se uzima iz bora ili smreke. Sadržane fenolne tvari sprečavaju razvoj trulih bakterija i sprečavaju klijanje mrkve.

Tehnologija punjenja je ista kao i kod pijeska. Slojevi piljevine prošarani su slojevima mrkve. Ovom metodom povrće se drži netaknuto do sljedeće berbe..

U vrećama

pravila spremište u podrumu ili torba:

1. Mrkva se ulijeva u polietilenske vrećice kapaciteta 5-30 kg.
2. Čuvati u podrumu na polici ili postolju.
3. Vrat torbe ostaje otvoren.

Iz mrkve se emitira plin CO2. Stoga, ako je vrećica zatvorena, tada nastaje povećana koncentracija plina i mrkva počinje trunuti..

Ako se na unutrašnjosti vrećice stvori kondenzacija. To znači da je razina vlažnosti u sobi povećana.

Vijeće. Da se spriječi nakupljanje kondenzacije na dnu, vrećica se od dna reže i vapno se stavlja pored dlake koja će upiti višak vlage.

U ljuskama luka

U ljuskama luka korijenski se usjevi čuvaju koliko i u piljevini. Esencijalne tvari u ljusci sprječavaju rast i propadanje bakterija.

Slojevi mrkve zamjenjuju se slojevima ljuske koja ostaje nakon berbe i ljuštenja luka i češnjaka. Ovom metodom mrkva se čuva do žetve sljedeće godine..

U glini

Mrkva se također čuva u osušenoj glinenoj ljusci. Tanak sloj štiti mrkvu od kvarenja gotovo do sljedeće berbe.

1. Pola kante gline razrijedi se vodom.
2. Kad glina nabubri, ponovo joj se doda voda i pomiješa. Kao rezultat toga, smjesa ne smije biti gušća od kiselog vrhnja..
3. Dno ladice ili košare obloženo je folijom.
4. Mrkva je položena na pjenu u redovima. Povrće se ne smije dodirivati.
5. Prvi sloj mrkve prelijeva se glinom.
6. Čim se glina osuši, položi se drugi sloj i opet se napuni glinom.

Postoji još jedan način pohrane. Ovo je umočenje u glinu:

1. Na isti se način priprema otopina gline i u nju se naizmjenično spušta mrkva tako da glina sve to pokrije.
2. Nakon toga, mrkva se položi da se osuši na dobro prozračenom mjestu..
3. Zatim stavite u kutije ili košare.

Razgovarali smo o tome je li moguće oprati mrkvu prije nego što je spremimo ovaj materijal.

Koliko možete pohraniti?

• U hladnjaku - do 2 mjeseca.
• U plastičnim vrećicama - do 4 mjeseca.
• U pijesku - do 8 mjeseci.
• U glini, četinarskoj piljevini, ljuskama luka - 1 godina do sljedeće žetve.

Ako se mrkva, repa i krumpir čuvaju s jabukama, brzo se kvare..

Jabuke, posebno zrele, emitiraju etilen od kojeg se korijenje uvijek razboli i postane neprikladno za hranu. Tijekom zimskog skladištenja pokvari se i do 30% mrkve.

Ako redovito sortirate usjev, možete produžiti vijek trajanja i izbjeći gubitke, uklonite pokvareno korijenje i odrežite klice vrhova. Pravilnom provedbom svih postupaka vezanih za pripremu mrkve za čuvanje, možete uživati ​​u njezinim sočnim plodovima tijekom cijele godine.