Koji se uvjeti moraju ispuniti za čuvanje mrkve i repe za zimu u podrumu pomoću vrećica?

Korijenasto povrće poput repe i mrkve treba čuvati na takav način da ostane čvrsto, zdravo i ne klija dok se ne konzumira, inače, nažalost, neće imati sve svoje okusa i zdravstvene dobrobiti..

Razmotrite novi način koji vam omogućuje očuvanje sočnosti i svježine povrća - to je skladištenje pomoću plastičnih vrećica.

Upoznajte narančastu ljepoticu

Sjetva mrkve (lat. Daucus carota subsp. Sativus) dvogodišnja je biljka, podvrsta vrste divlje mrkve. Obično u svakodnevnom životu pod riječju "mrkva" podrazumijevamo upravo sjetvu mrkve. Vole je zbog velikog, mesnatog, sočnog povrća korijena naranče.

Danas to svi znaju mrkva je zdravo povrće, prava ostava vitamina i hranjivih sastojaka koji su čovjeku potrebni. Mrkva se koristi za kuhanje, sokove, sve vrste maski za lice i još mnogo toga. Žene iz cijelog svijeta razmjenjuju recepte koji sadrže mrkvu. Osim toga, ljudi koji cijeli život jedu mrkvu dugo žive..

Vitamin A, kojeg obiluje mrkva, važan je za zdravlje očiju. Mrkva pozitivno djeluje na imunitet, pomaže kod dijabetes melitusa, normalizira metabolizam u tijelu, pospješuje uklanjanje toksina i toksina, poboljšava rad srca, bori se protiv anemije i sprječava stvaranje tumora.

Prvi se put mrkva spominje oko 2 tisuće godina prije Krista. Domovina glavnih sorti korijenskih usjeva je Afganistan i mediteranska obala. Prije se mrkva uzgajala ne radi hrane, već radi aromatičnog lišća i sjemena. Trenutno je poznato oko 60 vrsta ove korisne biljke, distribuiranih po cijelom svijetu, od Europe i Amerike do Novog Zelanda i Australije..

Kako odabrati sortu i odrediti prikladnost povrća?

Odabir sorte mrkve prikladne za skladištenje. Razmatraju se najbolje sorte mrkve za čuvanje zimi:

• Prilika.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Tajfun.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Neusporedivo.
• Samson.
• Valerija.
• Gribovčanin F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• Vitamin.
• Nantejska i drugi.

Sve su srednje i kasno sazrijevajuće sorte, duguljastog stožastog oblika i čvrstog mesa. Sorte koje rano dozrijevaju najbolje je koristiti za izradu salata i kiseljenje kupusa ili jesti sirovo odmah nakon što se iskopaju iz zemlje - ne mogu izdržati višemjesečno skladištenje.

VAŽNO! Mrkva ima klasičan oblik - izduženi konus, obično lakši i otporniji na zimovanje. A najbrže u podrumu nestat će sorte s posebno skraćenim korijenskim usjevima.

Kako savjetuju vrtlari najbolje čuvana mrkva, ubrana u dobi od 100-110 dana. Međutim, čak i ako je sorta odabrana pametno i pogodna je za skladištenje zimi, uvjeti uzgoja mogu utjecati na cjelovitost i svježinu mrkve u podrumu zimi..

Najkritičnije će biti: loša vrsta tla, obilno zalijevanje, posebno neposredno prije berbe, ili unošenje velike količine dušičnog gnojiva.

Imajte na umu da je umjerenost najbolji savjet pri uzgoju povrća za zimnicu..

Kada se vizualno pregleda, mrkva treba biti:

1. prilično zrela, svijetlo narančasta, čvrsta na dodir;
2. nemaju znakove truljenja, bolesti i drugih nedostataka (na primjer, perforirani medvjed ili izrezana mrkva ne smiju se čuvati);
3. ne previše sočna i nježna, jer što je mrkva tvrđa, to će i ostati bolja.

Vrste vitamina koji nisu čvrsti, da biste izbjegli kvarenje, prvo jesti.

Treće, berba mrkve za skladištenje trebala bi se odvijati po suhom i dobrom vremenu. I tjedan dana prije berbe morate prestati zalijevati.

Je li moguće ostaviti u podrumu i kako najbolje?

Mrkva se nekad čuvala u podrumi. Međutim, tada nije bilo plastičnih vrećica.. Danas mnogi obrtnici mrkvu čuvaju u velikim vrećama u svojim podrumima., naravno, poštujući određena pravila, jer je podrum dovoljno vlažan, a to prijeti skladištenju mrkve.

Naravno, u velikim je gradovima skladištenje u podrumu gotovo nemoguće, pa je ovaj način skladištenja namijenjen onima sretnicima koji imaju podrum ili podzemlje.

Značajke:

Među prednostima skladištenja u vrećama su sljedeće:

• jednostavnost polaganja (na primjer, puno je više vremena položiti mrkvu u pijesak za zimu);
• možete podijeliti berbu na dijelove i svaku vreću ponijeti sa sobom kad dođete u podrum;
• vreće mrkve mogu se nositi i transportirati, za razliku od teških kutija pijeska.

Minusi:

1. Važno je pratiti razinu temperature i vlažnosti u sobi. Povećanje temperature čak i za nekoliko stupnjeva može prekinuti "biološki san" mrkve, a ona će početi nicati, uvenuti ili ozlijediti.
2. Ovim skladištenjem vjerojatnije su infekcije bijelom truležom ili sklerotinijom..

Trening

Da biste se pripremili za skladištenje, morate imati nož, plastične vrećice, podrum, čistu zdravu mrkvu. Također će vam trebati mahovina, pepeo, novine, vapno kako biste eliminirali vlagu..

Također ćete morati očistiti mjesto vani gdje ćete sušiti mrkvu, po mogućnosti na rešetkama..

Kako čuvati u plastičnim vrećicama u podzemlju?

Kako pravilno skladištiti u paketima?

U vakuumu

1. Operite mrkvu sa zemlje i stavite na stranu ispucane i inače manjkave primjerke.
2. Stavite u vakuumske vrećice, uklonite zrak.

Ovom metodom mrkva se neće čuvati dugo - nekoliko tjedana., budući da je živa i treba disati. Ako se mrkva usitni i termički obradi, tada će se u vakuumskim vrećicama sačuvati puno bolje..

U celofanu

• Okupljenu mrkvu operite ili ne operite?

  Mrkvu je bolje ne prati, jer na površini oprane mrkve ostaje tanki zaštitni sloj zemlje koji će korijenu usjeva pomoći da dulje bude svjež.

• Vrhovi.

  Neke sorte imaju slabe vrhove i lako ih možete razbiti rukama. Ako imate sortu s moćnim, grmolikim vrhovima, treba je pažljivo podrezati nožem. I u prvom i drugom slučaju, pokušajte ne ozlijediti sam korijen. Preporučljivo je ne prekidati, već kako uviti vrhove, ostavljajući vrh.

• Sušenje.

  Naše povrće korijena naranče treba sušenje. Treba ga proizvoditi nekoliko sati prije pakiranja u vreće. Odaberite mjesto na otvorenom u sjeni drveća, po mogućnosti u vjetrovitim uvjetima. U tom slučaju, 1-2 dana prije skladištenja, mrkvu treba ohladiti na temperaturu od oko 0 ° C.

• Priprema prostora za pohranu.

  Vaš podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete - mora biti suh i mora održavati temperaturu od + 4 ... + 12 stupnjeva i vlažnost od 90-95%. Toplija soba nije prikladna za skladištenje: vlaga će ispariti iz mrkve, a korijenje će se smežurati i izblijedjeti. Kako držati mrkvu u toplom podrumu, pročitajte u ovaj članak.

  VAŽNO! Režim temperature u sobi ne bi trebao jako varirati. Ako je potrebno, možete prethodno dezinficirati spremište i kutije vapnom ili bakarnim sulfatom.

• Sortiranje korijena.

  Mrkvu odbacujemo s bilo kakvim nedostacima. Ukaljana mrkva može se koristiti za soljenje kupusa.

• Stavili smo u spremnik za skladištenje.

  Možete odabrati bilo koju veličinu vrećice - uobičajeno pakiranje hrane, vrećicu šećera od 10 kg ili velike plastične vrećice od 30-35 kg (kaže se za više informacija o načinu skladištenja mrkve u vrećama šećera) ovdje). Glavna stvar je da se vreća ne može vezati, inače će planirani gubitak povrća umjesto 3-5% biti 100% u roku od 15 dana. U otvorenoj vrećici zadržava se potrebna vlaga.

Mrkva tijekom skladištenja oslobađa ugljični dioksid. U otvorenim vrećicama se malo nakuplja, a sprečava razvoj bolesti. Međutim, u vezanim vrećicama koncentracija će mu biti velika, a mrkva će se pogoršati..

Kako čuvati mrkvu u plastičnim vrećicama možete naučiti i u ovom videu:

Za vas smo pripremili korisne informacije ne samo o čuvanju mrkve u vrećama, već i o tome kako držati povrće u podrumu:

• u pijesku;
• u piljevini;
• u mahovini.

Uz ciklu

1. Razvrstajte mrkvu i repu.
2. Operite i osušite.
3. Dodajte pola vrećice mrkve, pola repe.
4. Paketi bez vezivanja stavljaju se blizu jedan drugome.

Mogući problemi

1. Pojava truljenja od prekomjerne vlage. To se može spriječiti umakanjem oba kraja u pepeo prilikom postavljanja mrkve. Također, pored otvorene vrećice napunjene mrkvom možete staviti nešto što upija vlagu - vapno, novine, mahovina.
2. Nećete moći pregledati sadržaj velike vreće kako biste pronašli razmaženu mrkvu. Da biste riješili taj problem, u početku nemojte stavljati korjenasto povrće u prevelika pakiranja. Bolje ako su transparentni.

Dali smo vam jednostavne upute za isprobavanje tako novog i modernog načina skladištenja, poput skladištenja u plastičnim vrećicama, uključujući vakuumske. Da biste zimi uživali u vlastitoj uzgojenoj, ubranoj i konzerviranoj mrkvi, morate se pridržavati ovih pravila. Nakon svega vlastita mrkva ne može se usporediti s trgovinom. Neka ovo zdravo i ukusno povrće bude zdravo.