Napomena domaćicama: kako pripremiti mrkvu za skladištenje za zimu?

Ljeto je gotovo! Vrtlari imaju usta puna briga. Kako sačuvati žetvu, toliko da u korist svih voljenih? Kako pripremiti povrće? Mrkvu su svi prepoznali kao "kraljicu" jeseni. Slatko, slano, sočno i hrskavo - ližite prste, ali hirovito! Počinje venuti i trunuti brže od svih korijenskih usjeva; progoni ga bijela i crna trulež, postaje malo toplije i pokušava ponovno klijati.

Je li moguće riješiti ovaj problem? Moguće je ako se pridržavate određenih pravila prilikom pripreme mrkve za skladištenje i izravno tijekom skladištenja.

Pravovremeno čišćenje

Mrkvu morate ubrati prije mraza, dok je vrijeme toplo i suho. Mrkva namijenjena za skladište, pokušajte sijati sredinu do kasnog zrenja. Razgovarali smo o najboljim sortama pogodnim za dugotrajno skladištenje ovdje.

Pakovanje sjemena nemojte bacati na proljeće i tada ćete točno znati koliko će vam više rasti mrkva. Ako ambalaža nije sačuvana, vrijeme žetve možete odrediti prema izgledu vrhova.. Donji listovi vrhova počeli su žutjeti - ne zijevaju, berba!

Pročitajte o tome kada ukloniti mrkvu iz vrta i kako to ispravno učiniti. ovdje.

Za što je optimalan vremenski okvir??

Nezrelo povrće neće koristiti vašem tijelu - još nije stiglo steći dovoljnu količinu šećera. A prezreli je, naprotiv, nakupio višak šećera i aminokiselina - zadržavanje kvalitete se smanjuje i korijen usjeva brže trune. Slađa mrkva ukusan je zalogaj za glodavce i kukce.

Pravila prikupljanja

1. Vilicom kopajte mrkvu u grebenu, tako ćete manje oštetiti korijenje. Lagano izvijte vilama i izvucite je iz tla za vrhove.
2. Čim ste iskopali mrkvu, odmah je posložite. Sve obraslo i sitno, kao i oštećeno voće ne treba čuvati. Struktura povrća trebala bi biti čvrsta, jednolična, na prijelomu hrskava i svijetlo narančasta.

Pažnja! Otresite tlo s korijena vrlo pažljivo, nemojte ih udarati jedni o druge. To može dovesti do pukotina, što će negativno utjecati na kakvoću mrkve..

Nadležna rezidba

Nakon berbe i sortiranja mrkve, odmah morate odrezati vrhove. Obrezivanje se vrši u fazama:

1. Vrhovi se režu do glave povrća.
2. Nakon sušenja glava je odsječena za 1 centimetar, potpuno uklanjajući točku rasta.

To bi trebalo učiniti vrlo oštrim nožem, tako da je rez ravnomjeran i gladak, pa se bolje "steže" prilikom sušenja. Takvi će korijeni zimi biti najukusniji i najsočniji - rezultirajuća kora zadržat će vlagu i sve hranjive sastojke unutra.

Možete saznati više o značajkama obrezivanja mrkve. ovdje.

Sušenje

Također je bolje sušiti korjenasto povrće u fazama:

1. Odmah nakon berbe mrkve i prve rezidbe, povrće položite tamo u vrt, na sunce i držite par sati.
2. Čim odrežete mjesto rasta mrkve, uklonite korijenje da se dulje suši. Stavite mrkvu na tamno, prozračeno mjesto i sušite oko 7-9 dana.
3. Zatim slijedi druga sorta. Sada su sve "mane" primarne vrste jasno vidljive. Otkrivaju se truli plodovi, ispucani i pokvareni. Nakon ove "karantene", mrkva se može poslati u sljedeću fazu pripreme za skladištenje.

Kako dezinficirati?

Treba li povrće oprati prije obrade? Ne, ako se mrkva dobro osuši, tada se lako otresu sve čestice tla i sitni ostaci (za više informacija o potrebi pranja mrkve prije slanja na skladište, rekli smo ovdje). Ali imperativ je dezinficirati korijenske usjeve. Najlakši način za to je kalijev permanganat..

1. Razrijedite "kalijev permanganat" vodom dok ne postane tamnoljubičasta.
2. Proces u velikoj zdjeli. Stavite mrkvu u otopinu i namačite 2 sata.
3. Završite postupak s još jednim sušenjem, sada završnim.

referenca! Namakanje mrkve u otopini kalijevog permanganata izvrsno pomaže u borbi protiv bijele truleži, kod crne truleži ova metoda je neučinkovita.

Metode polaganja

Mnogo je dokazanih načine čuvanja mrkve.

Pijesak

Najčešći i najjednostavniji sastojak koji se koristi za skladištenje je pijesak:

• Treba biti čist i suh. Sipajte pijesak u sloju od tri centimetra na pod, stavite sloj mrkve i opet - pijesak i tako do kraja. Takva se piramida može graditi do 75 centimetara, viša je već iracionalna.
• Iako mnogi vrtlari vjeruju da je povrće bolje čuvati u mokrom pijesku. Misle da je mrkva na ovaj način sočnija..

Obje opcije imaju pravo na život.

Kutije

Ova metoda zahtijeva kutije ili kartonske kutije:

1. Mrkva se stavlja u male serije (ne više od 20 kilograma) u postojeći spremnik.
2. Čvrsto zatvorite i postavite malu udaljenost od podrumskih zidova.
3. Također je bolje staviti male podmetače na pod. Kondenzat se može skupljati na podu i zidovima i ni pod kojim uvjetima se kutije i kutije ne bi mokrile, inače će mrkva niknuti. Iz istog razloga u kutijama nisu napravljene rupe za ventilaciju..

Ova je metoda vrlo prikladna ako ste iskopali puno mrkve, a podrum vam je mali..

Piljevina

Četinarska piljevina sadrži fitoncide koji inhibiraju rast gljivica i bakterija, stoga su izvrsno punilo za kutije mrkve namijenjene dugotrajnom skladištenju. Postupak čuvanja povrća identičan je brušenju korjenastog povrća..

Ogulite luk

Izvorna metoda je upotreba kora od luka:

1. Stavite povrće u vrećice, pospite ljušturama.
2. Sve zajedno dobro protresite tako da se svaka mrkva uvalja u ljusku.

Ljuske luka su higroskopne i istodobno djeluju antiseptički, štiteći mrkvu od truljenja i mikroorganizama.

Glina

Prilično prljav, ali i dalje vrlo učinkovit način zimi "položiti" mrkvu. Glinena "košulja" pomoći će povrću da se što bolje očuva.

1. Otopite glinu vodom dok ne postane kašasto, umočite svaku mrkvu i stavite da se suši. Puno frke, ali efekt se isplati!
2. Osušena mrkva, koja je već u glinenoj ljusci, stavlja se u kutije i spušta u podrum.

Leja

Vrlo zanimljiv način za očuvanje usjeva je ostavljanje na gredicama! Naravno, ne vrijedi riskirati cijelu žetvu. Ali dio se može ostaviti do proljeća.

1. Vrhovi mrkve koji su ostavljeni da se "smrzavaju" su odrezani, ne ostavljajući repove.
2. Vrtni krevet s korijenjem izoliran je - prekriven pijeskom, na njega se postavlja film.
3. Tada se cijela ova struktura napuni tresetom ili smrekovim granama, može se koristiti humus.

Zimi teško da ćete moći okusiti takvu mrkvu, ali na proljeće i do nove berbe vaš će vrt cijelu obitelj oduševiti svježom i sočnom mrkvom..

Za više informacija o tome kako mrkvu držati u vrtu do proljeća, pročitajte ovdje, i u ovaj članak razgovarali smo o svim mogućim načinima za čuvanje mrkve u zemlji.

Stvaranje pravih uvjeta

Da bi se mrkva mogla učinkovito i dugo čuvati, potrebno je izdržati određene parametre skladištenja - vlažnost, temperaturu skladištenja.

• Optimalno temperatura za čuvanje mrkve - od 0 do +4 stupnja. Ako temperatura poraste više, tada će mrkva početi nicati i venuti. Ako temperatura padne, mrkva će se jednostavno smrznuti, a nakon odmrzavanja istrunuti će.
• Morate održavati normalnu vlažnost u svom podrumu. Za mrkvu je ova stopa definirana kao 60%. To je opterećeno ponovnim klijanjem korijena i njegovim propadanjem. Da bi se održala željena vlažnost, higroskopni materijali (pijesak, piljevina, ljuske luka itd.).

Ostalo je puno nekvalitetne mrkve? Uzmite si vremena da bacite ovo povrće. Takvo se povrće može pripremiti i za čuvanje, važno je znati kako se to radi. Operite korjenasto povrće, ogulite i nasjeckajte. Zatim stavite u plastične posude za zamrzivač ili plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Zimi imate gotovu mrkvu za bilo koju primjenu. Možete saznati više o zamrzavanju mrkve za zimu. ovdje.

Pažnja! Ako se potrudite i pokušate, tada svatko može spasiti žetvu! Podložno pravilima - svako povrće zadržava najviše vitamina i tvari korisnih za ljude.

Vidite - koliko "muke" ima s ovom kraljicom jeseni. Ali vrijedi! Što je juha bez mrkve? I ne samo! Zimi ćete svoju obitelj obradovati ukusnom sočnom mrkvom, od nje napraviti zdravi sok i brojne salate. Slatka i hrskava mrkva za vas zimi!