Savjeti za vrtlare: može li se mrkva oprati prije skladištenja?

Mrkva je jedno od najzdravijih povrća na našem stolu. Bogat je vitaminima, mineralima i antioksidantima. Kako bi se koristila mrkva ne samo ljeti, već i zimi, ona se polaže skladište. Čuvajte mrkvu zimi puno teže od ostalog korjenastog povrća.

Stoga o polaganju razmišljaju unaprijed, u proljeće, kada odaberu odgovarajuće sjeme za sadnju. Postoje rano sazrijevanje, srednje sazrijevanje i kasno sazrijevanje sorte mrkve. Rano sazrijevanje nije pogodno za čuvanje. Ovi plodovi imaju kratak, zaobljen oblik (pariški karotel), nizak imunitet na bolesti i prije svega se kvare..

Stoga, ako se planira prihranjivanje zimi, prednost se daje kasno sazrijevajućim sortama s periodom zrenja 120-140 dana i nekim srednjesezonskim sortama s periodom 100-120 dana..

Imaju izdužene stožaste plodove i izvrsne su kvalitete..

Kasno sazrijevajuće sorte pokazale su se najboljima za skladištenje zimi:

• Kraljica jeseni.
• Flaccoro.
• Vita longo.
• Karlena.

I sredinom sezone:

• Samson.
• Vitamin.
• Shantane.
• NIOCH-336.

Možete pronaći više nijansi o tome koje su sorte najprikladnije za skladištenje naš članak.

Prisutnost takvog svojstva kao što je održavanje kakvoće sorte nije jamstvo da će se usjev uspješno sačuvati..

Bilješka! Sastav tla, ljetne kiše, štetnici i nepravodobno rano ili kasno čišćenje mogu vrlo ozbiljno utjecati na sigurnost korijenskih usjeva zimi i razdoblja skladištenja.

Treba li to raditi nakon berbe ili ne?

Vrlo često u trgovinama vidimo opranu, svijetlonarančastu mrkvu i pored nje, kao da je upravo izvučena iz vrta s pridržanim komadićima zemlje.. Jarko narančasta mrkva izgleda privlačnije. Opere se u fazi pripreme radi bolje prezentacije..

Postoji čvrsto uvjerenje da je i prije oznaka za zimu mrkvu ne možete prati. Može se samo malo očistiti od velikih komadića zemlje i čuvati takvo kakvo jest. Oprana mrkva brže vene i ne može izdržati dugo skladištenje.

Ali istodobno na policama trgovina vidimo opranu mrkvu dobro očuvanu kao i neopranu. Shvatimo to. Operite ili ne operite mrkvu prije oznake?

profesionalci

Pristalice su pranja mrkve prije dugog zimskog skladištenja.. Iznijeli su sljedeće argumente:

1. Tijekom pranja možete pronaći oštećenja kože ili područja zahvaćena truležom skrivena ispod prilijepljenih grudica zemlje.
2. Ako je tlo ljeti tretirano kemikalijama, a ljeto je bilo suho, ostaci kemikalija mogu ostati u zemlji i prodrijeti u korijen tijekom skladištenja..
3. Patogeni organizmi sadržani u tlu prodiru kroz kožicu ploda i uzroci su bolesti i propadanja. Kada se pere, ta se opasnost praktički smanjuje na nulu..
4. Tijekom razdoblja skladištenja, preporučuje se redovito sortiranje korijenskih usjeva kako bi se identificirali primjerci koji počinju propadati..

   Na bilješku. Ako se mrkva opere, tada je puno lakše prepoznati bolesno voće i spriječiti da zarazi ostatak.

Minuse

Glavni nedostaci su samo u složenosti postupka:

1. S velikim količinama uzgojenog usjeva prilično je teško temeljito oprati svaku mrkvu. Potrebno je pranje u tekućoj vodi. Nema svaka osobna zavjera takvu priliku. Morate isporučiti veliku količinu vode za visokokvalitetno pranje povrća.
2. Mrkva koja je upravo izvučena iz zemlje mora se osušiti. To traje 2-3 sata. Ako ga namočite tijekom pranja, tada treba puno više vremena da se osuši..
3. Da biste spremili opranu mrkvu, morate pažljivije pripremiti sobu, kutije, košare ili torbe. Oprana mrkva ne smije doći u kontakt s neopranom, jer će u protivnom biti nezaštićena protiv patogena.

Je li potrebno ako ga stavite u podrum?

Ako se privatni trgovac ili farma dogovore s trgovinama ili restoranima o opskrbi svježim proizvodima, mrkva bi trebala imati atraktivnu prezentaciju. Zatim povrće mora biti prethodno oprano prije polaganja.

Ako se to ne učini pravovremeno, na jesen, tada će biti gotovo nemoguće oprati veliku količinu korijena usjeva zimi, u tekućoj vodi, a zatim ga osušiti prije isporuke..

Podrum ili podrum izvrsno su mjesto za pohranu povrća u privatnom domaćinstvu.. U podrumu i oprana i neoprana mrkva dobro se čuvaju (možete više saznati o spremanju mrkve u podrum ovdje).

Važno! Prije polaganja oprane mrkve, zidovi prostorije, posude, plastične i drvene kutije, košare i bačve u kojima će se čuvati povrće moraju biti obrađeni vapnom ili bakarnim sulfatom.

Prije oznake neki vrtlari više vole podrezati ne samo rep, već i magarca kako mrkva ne bi klijala i nije izgubio korisne osobine (možete saznati više o tome kako rezati mrkvu za skladištenje zimi ovdje).

Nakon rezanja, mrkva se s rezom umoči u drveni pepeo..

Za zaštitu od bijele truleži i štetnika priprema se otopina kalijevog permanganata i u nju se uroni oprana mrkva na 2 sata. Zatim se osuše i označe.

Kako to učiniti?

Prije skladištenja, mrkva se opere u hladnoj tekućoj vodi.. Ako nema tekuće vode, provodi se nekoliko promjena vode. Kad se čišćenje vrši po kišnom vremenu i prilijepili su se veliki dijelovi nečistoće, tada vodu treba češće mijenjati. Obično su dovoljne 3 smjene.

Povrće se pere u gumenim rukavicama. Velike frakcije tla nježno se uklanjaju, pazeći da ne oštete kožu. U drugoj i trećoj vodi mrkva je već oprana, istodobno pažljivo pregledavajući i odlažući oštećene ili bolesne korijene.

Ako je povrće uzgajano u teškoj glinenoj zemlji, tada ga možete očistiti mekom četkom..

Prije polaganja mrkva se temeljito osuši. Sušenje se vrši na ceradi na sjenovitom, dobro prozračenom mjestu.

Ni u kojem slučaju mrkvu ne smijete izlagati suncu. Od trenutka berbe do trenutka polaganja, temperatura mrkve trebala bi se postupno smanjivati ​​dok ne dosegne + 2C.

Načini skladištenja

Opran

• Ako je količina mrkve mala, tada je prikladno čuvati je u plastičnim vrećicama.. Uzimaju posebne vrećice za zamrzavanje, u njih stavljaju mrkvu i ispumpavaju zrak stvarajući vakuum. Velike vreće se mogu usisati. Tada se vreća čvrsto veže i čuva. Možete čuvati u hladnjaku i zamrzivač, na balkonu, u podrumu, u podrumu. Korijenski usjevi se dugo ne pogoršavaju bez unosa zraka
• U lupini luka i češnjaka. U kutiji su prošarani slojevi ljuske luka i slojevi mrkve. Čuva se do sljedeće žetve bez gubitka hranjivih sastojaka.
• U četinjača piljevina. Baš kao i u ljusci luka, i mrkva se posipa strugotinama bora ili smreke. Fitoncidi sadržani u borovim strugotinama sprečavaju sušenje i truljenje povrća

Na bilješku. S bilo kojim od ovih metode skladištenja, korjenasto povrće ostaje čisto, svježe i spreman za jelo.

Opranu mrkvu možete čuvati u toplom podrumu ili ga pohraniti bez podruma, u stanu. Kao spremnik možete koristiti banke ili naribati povrće i suho mu.

Mrkva za zimu. Obrada i skladištenje:

Neopran

• U pijesku. Mrkva se čuva u lagano vlažnom ilovastom pijesku u kutijama. Pijesak održava konstantu temperatura skladištenja i sprečava širenje bakterija.
• U glinenoj ljusci. Svako korijensko povrće umoči se u tekuću glinu, osuši i čuva u kutijama.
• Na otvorenom plastične vrećice. Vreće mrkve (5-30 kg) drže se otvorenima kako bi CO2 ispario. Kondenzacija sa stijenki vrećica teče kroz rupe na dnu vreće.

Možete koristiti i kao punilo mahovina.

Pohrana neoprane mrkve:

Potražite mjesto na pravom mjestu i načine čuvanja mrkve za zimu? Preporučujemo da pročitate sljedeće članke:

1. kako spremite mrkvu ako nema podruma?
2. Skladištenje korijenja u staklenkama i kutijama.
3. kako držite povrće u hladnjaku?
4. Spremanje mrkve u zemlju zimi.
5. kako pohranite povrće zimi na balkon?
6. kako držite mrkvu svježom do zime?

Unatoč mišljenju vrtlara da pranje mrkve šteti njezinom dugotrajnom skladištenju, praksa to pokazuje ako se pravilno promatra pravila pripreme, označavanje i pohrana omogućuje neka bude oprana dugo bez gubitka vrijednih svojstava i prezentacije.

Skrećemo vam i korisne članke o tome kako mrkvu držati ravnom. u vrtu, u zemlji i kako čuvati mrkva sa repom.