Značajke spremanja mrkve u pijesak i koja je za to bolja: suha ili mokra

Mrkva je prava ljepotica u vrtu, ali održavati je svježom za upotrebu zimi prilično je teško. Korijenski usjevi su hiroviti i zahtjevni za uvjete skladištenja. Plodovi su posebno osjetljivi na klijanje i gljivične infekcije (počinju truliti).

Kako zadržati mrkvu svježom i ukusnom do sljedeće sezone? Treba li pijesak čuvati suh ili mokar? Odgovore na pitanja pronaći ćete u članku.

Opće činjenice o mrkvi

Mrkva je dvogodišnja kultura podrijetlom iz Afganistana. U prvoj godini rasta nastaju rozeta vrhova i sočan korijen. Uzgoj sljedeće godine neophodan je za dobivanje sjemena.

referenca! Uzgajivači su uzgojili više od 60 vrsta mrkve, od kojih se svaka odlikuje posebnim oblikom (stožastom, okruglom) i bojom (tradicionalna narančasta, crvena, bijela, ljubičasta).

Sadržaj vitamina u sastavu mrkve nadmoćan je ostalom povrću i nekim mesnim i mliječnim proizvodima. Korijensko povrće sadrži elemente u tragovima i minerale u velikim količinama:

• kalcij;
• natrij;
• željezo i jod;
• fosfor;
• magnezij.

Učinak mrkve na tijelo je složen: antiseptički, protuupalni, iskašljavajući, koleretički. Korijensko povrće blagotvorno djeluje na probavni trakt. Povrće možete jesti u bilo koje doba godine, pod uvjetom da je pravilno uskladišteno. Mrkva se također smije sušiti, smrzavati, soliti i kiseliti.

Je li povrće pogodno za dugotrajno skladištenje u podrumu?

Za razliku od drugog povrća, mrkva ima tanju i nježniju kožicu. Na najmanju povredu njegove cjelovitosti, bakterije i gljivice prodiru unutra, korijen usjeva počinje propadati i trunuti. Važna pravila za visokokvalitetno skladištenje su odsutnost oštećenja na kori i izbor posebnih sorti mrkve.

Iskusni vrtlari preporučuju kasne i srednje sezone sorte:

1. Shantane (dokazana sorta s jarko narančastim velikim plodovima).
2. Ross Giant.
3. Nayarit.
4. Karoten (značajka - odsutnost tvrde jezgre).

Ako uvjeti za čuvanje korijena nisu uskladjeni, mrkva će niknuti ili istrunuti. Za bolje sazrijevanje važno je pripremiti sobu prije polaganja korijenskih usjeva. Među obveznim radnjama su berba starih usjeva, dezinfekcija i krečenje zidova, prozračivanje.

LITERATURA! Optimalna temperatura za držanje mrkve je 0 do 3 stupnja iznad nule. Pokazatelj vlažnosti u sobi kuće ne smije biti veći od 96%. Trebate samo staviti u kutije ili u podrum suho povrće bez vrhova i znakova kvarenja.

Mogu li koristiti ovaj materijal?

Tehnologija brušenja popularna je kod vrtlara koji imaju hladan podrum, podrum ili garažu.. Skladištenje u pijesku je brže i praktičnije od skladištenja u glinenoj otopini.

Pijesak vam omogućuje održavanje određene temperature, minimalizira isparavanje vlage, reciklira ugljični dioksid i ima učinak očuvanja mrkve. Također, ovaj materijal neće dopustiti da se gljivica razvije..

Mokro ili suho: što je bolje?

Mokri pijesak spriječit će isušivanje kože - mrkva će ostati svježa i sočna do proljeća. Za 1 kantu pijeska dovoljna je 1 litra vode. Provjera razine vlage vrlo je jednostavna: pijesak treba stisnuti i gnječiti u ruci. Materijal se ne smije drobiti, voda ne smije istjecati iz njega.

Značajke tehnologije brušenja

Takvo skladištenje produžit će vrijeme sazrijevanja i omogućiti da se mrkva bez problema čuva do proljeća. Pijesak će spriječiti isparavanje vlage, što će inhibirati procese propadanja. Također, materijal će osigurati konstantnu temperaturu zraka tijekom skladištenja..

Za najbolje rezultate dopušteno je u kredu dodavati kredu. Djelat će kao konzervans: zaustavit će kretanje soka unutar mrkve i začepiti pore.. Kad u kredu dodajete kredu, voće stavite okomito (ne postavljajte u slojeve, već stavite u kantu s krunom prema gore).

Prednosti i nedostatci

Mrkvu u pijesku smije se čuvati i u podrum ili u garažnoj jami i na redovnom balkonu. Glavno pravilo je velika udaljenost od radijatora za grijanje.

Koje su ostale prednosti ove metode:

1. Materijal povlači višak vlage, održava plodove suhima.
2. Pijesak "izolira" mrkvu ako je podrum hladan ili je hladi ako topli zrak uđe u podrum.
3. Rok trajanja mrkve - 6-8 mjeseci.

Među nedostacima su ljepljivost mokrog pijeska za voće (prije čišćenja mrkvu će trebati dodatno oprati), trošak truda i vremena.

Faza pripreme: popis potrebnih predmeta

Prije polaganja povrća trebate pripremiti posude i vodu. Mrkvu možete čuvati u drvenim posudama ili kutijama koje drže 15-17 kg. Zamjenske kutije - redovite kante. Količina vode ovisi o količini usjeva: za 1 kantu - 1 litru, za 1 kutiju - 1,5-2 litre.

Značajke:

Korijen morate pohraniti u glinoviti ili ilovasti pijesak. Ne preporučuje se uzimanje riječnog pijeska. Količina materijala određuje se na temelju: 1 kg voća - 0,5 m3 pijeska. Sadržaj vlage ne smije prelaziti 65%.

Kako to ispravno držati?

Prije polaganja u kutije, morate pripremiti plodove. Nakon iskopavanja s kreveta, trebate pustiti mrkvu da leži (optimalno razdoblje je 2-4 dana). Za to vrijeme kora će se isušiti, sokovi će se stabilizirati. Dalje, trebate odabrati - za skladištenje odaberite plodove srednje i velike veličine bez oštećenja i pukotina. Obrežite vrhove. Operite mrkvu po želji.

Kako staviti mrkvu u kutije:

1. Pokrijte dno kutije celofanom ili folijom kako se pijesak ne bi izlio. Napravite male rupe u celofanu za usisavanje zraka (možete ga nekoliko puta probiti nožem).
2. Na film izlijte pijesak slojem od 2-3 cm. Veličina sloja ne ovisi o tome je li pijesak suh ili mokar.
3. Složite plodove tako da se međusobno ne dodiruju (tijekom skladištenja mrkva će disati).
4. Na povrće rasporedite sloj pijeska debljine 10 mm.
5. Izmjenjujte mrkvu i pijesak dok se posuda ne napuni. Preporučljivo je kutiju zatvoriti poklopcem.

SAVJET! Vertikalnim načinom skladištenja na dno kante treba sipati suhi pijesak slojem od 6-10 cm. U nju ubacite mrkvu gornjim dijelom glave i pokrijte je mokrim pijeskom na vrhu.

Hoće li biti poteškoća?

Problemi mogu nastati s nepravilnim tehnikama uzgoja usjeva. Povećani sadržaj dušika i organskih gnojiva u tlu, obilno zalijevanje, kasna berba - sve će to utjecati na kvalitetu skladištenja mrkve. S popisa bolesti, opipljiva šteta za plod može donijeti:

• bijela i crna trulež;
• fomoza (suha trulež).

Znakovi infekcije su pojava tamnih mrlja i poprečnih pruga na kori, stvaranje praznina ispod njih, truljenje vrha. Kao rezultat, pulpa postaje trula, mrkva se kvari. Izvor zaraze je zaraženi sadni materijal, ostaci nakon berbe ili stari usjevi u podrumu.

Bolesti će se brže širiti pri visokoj vlazi i visokim temperaturama u podrumu ili podrumu. Trulež se razvija u žarištima i brzo prelazi s bolesnih na zdrave korijenske usjeve. Važno je pravovremeno uočiti prve znakove i odbaciti zaražene plodove..

Pohranjivanje mrkve u pijesak provjerena je tehnologija koja ima nekoliko važnih blagodati. Pijesak minimalizira rizik od procesa propadanja, održava temperaturu, čuva sočnost i okus ploda. Ako se slijede preporuke, korijenje će ostati svježe 6-8 mjeseci.

Osim skladišta pijeska, postoje i druga načine za spremanje mrkve u podrumu i podrum:

• u vrećama šećera;
• u paketima;
• u piljevini;
• u mahovini.

Korisni video

Pogledajte video o spremanju mrkve u pijesak: