Zgodan iz grožđa bordeaux - merlot

Grožđe merlot jedno je od najtraženijih i najpopularnijih u vinarstvu. Danas se distribuira po cijelom svijetu. Uzgaja se u zemljama s prikladnom klimom: kod kuće - u Francuskoj, u susjednoj Italiji i Španjolskoj, u Portugalu.

Iz klimatskih zona Rusije, gdje su pokušali uzgajati sortu "Merlot", ona sazrijeva najbolje od svega u Krasnodarskom kraju.

U Ukrajini, u regiji Odesa i u Moldaviji godišnje se sakuplja bogata žetva ove sorte. Ostale zemlje u kojima je Merlot posebno popularan uključuju Hrvatsku i Crnu Goru, mediteransku obalu Alžira, kao i SAD (Kalifornija) i Čile. Grožđe "Merlot" klasificirano je kao zapadnoeuropske sorte.

Grožđe "Merlot": opis sorte

"Merlot" je tehnička sorta grožđa, odnosno koristi se za izradu raznih vina. Može se jesti svježe, ali ne može se pripisati stolnim sortama: koža se smatra pregustom, ne sviđa se svima karakterističan okus, a kod nekih ljudi uzrokuje suhoću usana i nepca.

Među tehničkim sortama vrijedi također napomenuti Levokumski, Bianca i kolovoz.

Ime Merlot može se prevesti kao umanjenik francuske riječi "Merle" - "kos".

Vjerojatno je grožđe dobilo ovo ime jer je boja i sjena bobica vrlo slična boji perja ili očiju ove uobičajene ptice. Druga je verzija zato što su kosovi jako ljubitelji grožđa ove sorte i više ga vole od svih ostalih..

Bobice su okrugle, tamnoplave ili gotovo crne boje, vrlo sočne, sakupljene u prilično velikom grozdu. Zrele bobice prekrivene su svijetlim sivkasto-srebrnastim cvatom, često imaju lila nijansu. Bezbojni sok.

Iste tamne bobice imaju Athos, Moldavija i Rapture Black.

Bobica sadrži od jedne do tri sjemenke (koštice).
Oblik grozda je stožast ili cilindrično-stožast, gustoća je srednja. Velike nakupine često imaju bočnu granu - krilo. Prosječna duljina i težina grozda - 15-17 cm i 120-150 grama odnosno.

Listovi složenog, lijepog oblika pet režnja, s poluovalnim ili suznim urezom u blizini reznice. Boja je tamnozelena, često s kontrastnim svijetlim prugama. Površina lista je blago hrapava, s gustom mrežicom žila. U jesen se na žućkastim listovima pojavljuju crvene mrlje. Vanjski rub lista sastoji se od niza malih trokutastih zubica, oštrih ili zaobljenih. Donji dio lišća blago je pubertet.

Fotografija

Na donjim fotografijama možete vidjeti izgled grožđa "Merlot":

Podrijetlo

Rodno zemljište ove sorte su vinogradi Bordeaux sa svojim izvrsnim klimatskim uvjetima..

Na temelju istraživanja DNK utvrđeno je da su "roditelji" sorte "Merlot" grožđe Cabernet Franc (fr. Cabernet franc) i Madeleine Noir de Charente (fr. Magdeleine noire des charentes).

Za razliku od poznate sorte "tatica" Cabernet Franc, sorta "mama" "Merlot" otkrivena je tek 1992. godine. To je postala svojevrsna senzacija: uostalom, sjeverni dio Bretanje, gdje je otkrivena sorta crnog grožđa koja još nije poznata u znanosti, nije se smatrao vinskim područjem. Međutim, ovo grožđe bilo je dobro poznato mještanima. Sazrio je rano, do 22. srpnja - na dan Marije Magdalene, i dobio ime u čast ovog sveca.

Karakteristike

Ova sorta izlaže srednja otpornost na mraz a osjetljiv je na nedostatak vlage. U sušnim godinama treba dodatno zalijevati.

Voli se i dodatno zalijevanje U spomen na Negrula, Romeo i Gordey.

Sorta "Merlot" ima sezonu rasta:

• za stolna vina - 152 dana;
• za desertna vina - 164 dana.

Prosječno prinos grožđe "Merlot" procjenjuje se na 47 centara / ha, maksimum - u 57 centara / ha. Smatra se da je produktivnost visoka i stabilna, ali točne brojke prilično se razlikuju kada je riječ o različitim regijama..

Berba se odvija u rujnu ili listopadu, to uvelike ovisi o klimi svake rastuće regije i o vremenu ljeti i u jesen.

Kako ne bi propustili trenutak kada su zrele bobice najprikladnije za proizvodnju vina, grožđe je uobičajeno kušati od prvih dana rujna. Bere se u fazama, dok sazrijeva.

Bolesti i mjere suzbijanja

Grožđe merlot prilično je otporno na plijesan i propadanje bobica. Nažalost, teško ga oštećuje još jedna poznata bolest - oidij.

Da bi se to spriječilo gljivična bolest prilikom sadnje grožđa uzimaju se u obzir svjetlost i prevladavajući smjer vjetra. Redovi su orijentirani tako da su svi grmovi podjednako dobro prozračeni. Udaljenost sadnje: 3,5 x 1,5 m ili 4,0 x 2,0 m.

Važno je koristiti formacije grma koje pružaju dobro osvjetljenje i ventilaciju za cijelu biljku. Tlo se mora pravovremeno opustiti i ne zloupotrebljavati dušična mineralna gnojiva.

Boriti protiv oidij započinje rano u proljeće, prije otvaranja pupova. Biljke se prskaju vapneno-sumpornom juhom, možete koristiti otopinu DNOC (oboje s koncentracijom 1-2%).

Tijekom proljeća i ljeta koristi se prskanje pripravcima sumpora. Takva obrada mora se provesti prije početka cvatnje grožđa. Za vrućeg vremena prskanje se može zamijeniti oprašivanjem mljevenim sumporom (provodi se ujutro ili navečer).

Djelovanje pripravaka sumpora traje ne više od 10-15 dana, a nakon obilne kiše poželjno je ponoviti tretman.

Pripravci sumpora gotovi su za upotrebu 55-60 dana prije planirane berbe.

Ne šteti poduzimanju određenih preventivnih mjera protiv antraknoza, kloroza, bakterioza i rubeole, koji su vrlo česti bolesti grožđa.

nalazi

Mnoge marke stolnih i desertnih vina visoke kvalitete izrađene su na bazi soka od grožđa Merlot. Grožđe "Merlot" poznato je po tanjoj kožici od drugog crnog grožđa, o njemu ovisi niži sadržaj tanini. Vina iz nje sazrijevaju brže od ostalih. Odlikuje ih bogata boja, neobičan buket, bogata struktura i ugodan okus..

U hladnim godinama "Merlot" sazrijeva bolje od "najbližeg konkurenta" - sorte Cabernet sauvignon, a u toplijim godinama sadrži više šećera.

Merlot i Cabernet Sauvignon dvije su najrasprostranjenije i najpopularnije sorte grožđa na svijetu. Gdje god se uzgaja sorta Merlot, od nje se dobivaju izvrsna crvena ili ružičasta vina jedinstvenog okusa i mirisa..

Tradicionalno se smatraju sorte "vina" Rkatsiteli, Muškat bijeli, Chardonnay i Tempranillo.

Korisni video

Vizualno grožđe Merlot možete vidjeti na videu ispod:

Dragi posjetitelji! Ostavite povratne informacije o sorti grožđa "Merlot" u komentarima ispod.