Kada beriti grožđe isabella i je li ova sorta pogodna za proizvodnju vina?

O tome vrsta svi znaju. Upravo ovo domaće vino - „isabelku“, kako se još naziva, ponudit će vam svaka domaćica kod koje boravite kad dođete na jug.

Odnos prema njemu je najdvosmisleniji.

Neki poljoprivrednici hvale, drugi ovo grožđe nazivaju gotovo korovom, a vino - najgorim od svih mogućih.

Doista, ova podvrsta pripada stolnim i tehničkim sortama i njezino je mjesto vjerojatnije oko stupova i na živicama nego u bačvi vinara, upravo zbog kemijskog sastava.

Da, nepretenciozan je, daje bogatu žetvu, uključujući stare loze i zamjenske pupoljke, ne boji se bolesti. Je li to tako jednostavno?

Kad ova sorta dozrije?

Isabella pripada kasno sazrijevajućim sortama: sredinom listopada - početkom studenog. Otprilike u isto vrijeme sazrijevaju Dugo očekivano, Kardinal i ženski prsti.

Iz tog razloga kategorički nije pogodan za sjeverne regije - uobičajeno stanište su mu Azerbejdžan, Gruzija, Abhazija, Dagestan, Krasnodarski teritorij, Ukrajina, Krim.

Međutim, kada se stvore potrebni uvjeti, osjeća se dobro čak i u srednjoj traci - na primjer, u Moskovskoj regiji.

Zrele bobice su tamnoplave ili plavkasto-crne, velike, srednje velike, imaju blago bjelkast cvat.

Zrela grozd srednje veličine, cilindričan ili cilindrično-stožast, krilat.

Što se tiče Isabelle bijele (Noa), bobice ove sorte su male do srednje veličine, žućkasto zelene i okruglog oblika. Ova se sorta obično koristi kao zaliha..

Bobice "Isabelle" odlikuju se ljigavim mesom, trpkog slatkastog okusa s laganom kiselinom i takozvana "lisica", nije za svakoga ugodna, cmok.

Među tehničkim sortama s manje izraženim okusom, vrijedi istaknuti Crvenkasta, Montepulciano i Merlot.

Vrijeme je za berbu grožđa Isabella

Isabella se uklanja krajem rujna - u južnoj zoni i u srednjim geografskim širinama - sredinom listopada.

U moskovskoj regiji berba Isabelle sazrijeva do kraja listopada, a vrtlarima savjetujem da bobice vise kako bi dobile više šećera - bit će iznenađujuće slatke i mirisne.

Fotografija

Za vino ili hranu?

Dva često postavljana pitanja:

• Kada ubrati grožđe Isabella za vino?
• Koriste li ovu sortu vinari?

Nije tajna da nigdje, osim teritorija bivšeg Sovjetskog Saveza, vino Isabelle nećete naći.

Zakonodavstvo Europske unije i Sjedinjenih Država službeno je zabranilo upotrebu ove sorte u industrijskom vinarstvu..

Isabelli je dopušten "pristup" samo sokovima i proizvodima koji sadrže sokove.

Neki poljoprivrednici vjeruju da su sve to gluposti, nesposobnost uzgajivača i zakulisne igre ekonomista i ništa više..

Međutim, to nije tako jednostavno. Bobice Isabelle odlikuju se visokim sadržajem pektina koji se nakon fermentacije pretvore u metanol.

I to se odnosi ne samo na „čista“ vina iz Isabelle, već i na sve općenito, gdje ovo grožđe uđe. Prema liječnicima, takva su pića štetna, pa čak i opasna - dovode do Alzheimerove bolesti., onkologija.

Na primjer, postoje sorte koje su zdravije, Delight Perfect, Ljepota sjevera i Vojvotkinja Olga.

Što se tiče svježih bobica - mogu se jesti u bilo kojoj količini, a sokovi, džemovi, deserti od njih su izvrsni.

Privatni poljoprivrednici raspravljaju s tim, tvrdeći da nikad nije bilo i nikada nije najbolje grožđe za domaća vina, a cijela poanta je samo u količini konzumiranog alkoholnog pića..

Bilo koji "stupanj" dovesti će do takvih zastrašujućih tegoba ako se zlostavlja. Da, i metanol nastaje tek nakon proteka vremena, a mlada vina, podložna "kulturi pijenja", ne donose ništa osim koristi.

Ponekad govore o takozvanom "tartaru", opasnom po zdravlje i nastalom u nekim kućnim vinima.

Pripisuje se Isabelli i Lydiji, iako iskusni poljoprivrednici kažu da se može oblikovati i u drugim sortama vina. I njegova se prisutnost uopće ne objašnjava raznolikošću, već vještinom nekih vinara, točnije nedostatkom.

Korisne osobine Isabelle:

• čisti tijelo od toksina i otpada;
• prirodno energično: smanjuje umor i značajno povećava učinkovitost;
• poboljšava imunitet.

Korisni video

Riskirati ili ne - odlučite sami. Alkohol je već nesigurna stvar, vrijedi li piti obično vino kad je oko nas velik izbor plemenitijih sorti?

Osim toga, miris "lisice" Isabelle ne sviđa se svima. Da bi ga učinili neprimjetnim, vinaru će trebati istinsko umijeće, pa opet - morate pažljivo pogledati kome kupujete svoje "domaće proizvode".

Ako tražite istinski ukusno grožđe, obratite pažnju Sjajno, Romeo ili Čokolada.

Pa ipak, Isabella ostaje omiljena kod svih poljoprivrednika bivšeg SSSR-a, posebno u kombinaciji s drugim sortama, oduševljavajući ljubitelje domaćeg vina.