Staro francusko grožđe - chardonnay

Chardonnay (ili Chardonnay) - bijela sorta grožđa, naširoko se koristi u vinarstvu za proizvodnju bijelih vina.

Jedna od najrasprostranjenijih sorti na svijetu, raste u Europi i Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji, Južnoj Africi - a posvuda se od soka grožđa Chardonnay dobivaju izvrsna bijela vina. Mogu biti pjenušava i mirna, različitih jačina, s vrlo širokim rasponom okusa.

Chardonnay je jedna od tri sorte grožđa od kojih se proizvodi pravi francuski šampanjac.

Domovina - Francuska, povijesne provincije Burgundija i Šampanjac. Sa stajališta stručnjaka, vino svakog od ovih područja ima svoj karakter i vrlo je lako razlikovati Chardonnay od hladnog šampanjca i vrućeg Burgundije..

Osim u Francuskoj, ovo grožđe voli i široko gaji u sjevernoj Italiji, drugim zemljama zapadne i istočne Europe. Gotovo svaka vinska regija ima plantaže ove sorte..

U SAD-u, u Kaliforniji, postoje velike plantaže grožđa Chardonnay, a kalifornijsko vino zaslužilo je međunarodno priznanje stručnjaka.

Vrijedno je istaknuti i među poznatim vinskim sortama Merlot, Malbec i Sangiovese.

Grožđe chardonnay: opis sorte

Chardonnay pripada bijelim sortama grožđa. Svijetlo zelene bobice, dok sazrijevaju, mijenjaju boju iz hladnijih (plavkastih) nijansi u toplije, zlatne.

Također popularan među bijelim sortama Lancelot, Bianca i Husain White.

Povremeno na svijetlozelenim bobicama možete vidjeti smeđe točkice, poput pjega. U vrućim zemljama zrele grozdove chardonnaya mogu dobiti svijetlo žute i narančaste nijanse..

Kist je prilično gust, može imati cilindrični ili stožasti oblik. Lignificirana grozdasta noga. Prosječna težina grozdovi od 90 do 100 grama.

Bobice su okruglog oblika, guste ljuske i karakteristične arome. Često prekriven matiranim voštanim premazom. Sadrže 2-3 sjemenke.

Listovi su svijetlozeleni s dobro vidljivim žilama. Donja strana lista je svjetlija, blago pubescentna. S donje strane vene izgledaju puno istaknutije nego na vrhu. Do jeseni lišće ove sorte grožđa požuti i postaje limunovo, često sa suhim rubovima..

Obično se list sastoji od pet režnjeva, koji završavaju duguljastim trokutastim zubima. Uz rub, list je također izrezan malim zubima, trokutastim ili blago zakrivljenim..

Fotografija

Jasnije s grožđem Chardonnay možete pronaći na fotografiji ispod:

Podrijetlo

Sorta Chardonnay, kako su ustanovili znanstvenici, rezultat je prirodnog križanja sorti Crni pinot i Gue Blanc.

Karakteristike

Chardonnay je vrlo dobro podnosi zimske mrazeve, ali je vrlo osjetljiv na proljetne mrazeve.

Također se ne boji mraza Alešenkin Dar, Rumba i Senator.

U rano proljeće, kada pupovi počnu cvjetati, preporuča se poduzeti dodatne mjere za zaštitu vinove loze od mraza.

Ljeti, za vrijeme vrućina, grmlje često treba dodatno zalijevati. Navodnjavanje kap po kap pokazalo se na najbolji način.

Opće pravilo za sadnju grmlja grožđa ove sorte: u regijama s hladnom klimom sadnja bi trebala biti česta i relativno gusta, a u relativno vrućim područjima grmlje treba saditi dalje, odnosno gustoća bi trebala biti mala.

Vegetacijsko razdoblje traje 138 - 140 dana.

Bolesti i mjere suzbijanja

Vjetrovito vrijeme, niske temperature u proljeće i kiše početkom ljeta mogu dovesti do prolijevanja cvijeća i jajnika.

Sorta pokazuje prosječnu otpornost na oidij i plijesan.

Za prevenciju bolesti grožđa, šireći se od zalijevanja, preporučuje se sadnja grožđa na dobro prozračenim mjestima.

Ne zaboravite na prevenciju bolesti kao što su antraknoza, kloroza, bakterioza, rubeole i bakterijski rak. Uzeti na vrijeme, pomoći će u očuvanju i samih biljaka i žetve..

Oblik grmlja također igra veliku ulogu, ali se razlikuje ovisno o regiji..

Vina dobivena od grožđa Chardonnay imaju vrlo raznolike karakteristike okusa i arome. Sljedeće su karakteristike vrlo važne za okus i buket vina:

• vremenski i klimatski uvjeti rasta;
• priroda tla;
• tehnologija proizvodnje;
• vrijeme starenja.

Vino iz chardonnaya preporuča se poslužiti ohlađeno na 10˚ ± 2˚S. Odlično se slaže s nemasnim mesom i peradi, plodovima mora, salatama od svježeg povrća, većinom slastica.

Okus grožđa Chardonnay ima mekane voćne okuse. Među njima su tonovi citrusa, zelenih jabuka, limuna. Odležavanje u hrastovim bačvama dodaje nagovještaj kreme od orašastih plodova i vanilije u buket. Sorte se također mogu pohvaliti neobičnim nijansama okusa Čokolada, Romeo i Ruta.