Jednostavna pravila: kada početi s berbom mrkve i repe i kako ih zimi čuvati u podrumu?

Mrkva i repa već su dugo i čvrsto zauzeli svoje mjesto na našem stolu. Bez njih je nemoguće zamisliti svečani stol sa poznatom haringom ispod bunde ili radni dan s ciklom ili vinaigretom. Berba prema pravilima samo je pola bitke. Druga polovica je da sve bude sigurno i ispravno do sljedeće berbe. Ne zaboravite da se dobro čuvaju samo pravilno posijani korijenski usjevi, o kojima se pažljivo brine..

Mrkva i repa klasificiraju se kao korijenski usjevi. Imaju dvogodišnji razvojni ciklus. U prvoj godini života biljke tvore korijenovu rozetu lišća i sočan korijen, u kojem su pohranjene organske i hranjive tvari. Korijenski usjevi važni su u prehrani i imaju sposobnost dugotrajnog skladištenja zimi i u proljeće bez smanjenja hranjive vrijednosti i vitaminskog sastava..

Mogu li ih sastaviti?

Pojmovi spremanje mrkve a repa je vrlo slična. Mogu se čuvati u jednom podrumu, na jednom balkonu (ako je ostakljen), pa čak i u jednoj ladici, ali samo pod uvjetom da se ne dodiruju.

PAŽNJA: Ali mrkva se smatra najtežom povrtarskom kulturom za pohranu, a cikla je najlakša, pa je, ako je moguće, bolje čuvati odvojeno.

Prikladne sorte

Za skladištenje biste trebali odabrati sorte korijena koje kasno sazrijevaju. Sljedeće sorte i hibridi mrkve najbolje se čuvaju:

• Gribovčanin F1.
• Nantes 4.
• Neusporedivo.
• Nevis F1.
• Samson.
• Prilika.
• Moskovska zima.
• Neusporedivo.

Sorte repe pogodne za dugotrajno skladištenje:

• Bravo.
• Neusporedivo.
• Bordeaux 237.
• crvena lopta.
• Zima.
• Mulat.
• Detroit.
• Nosovskaya stan.

Ne postoje precizne preporuke o tome kako najbolje sačuvati kod kuće i gdje, u podrumu ili podzemlju (podzemlje), svatko empirijski odlučuje za sebe. Odlučujući čimbenici za daljnje očuvanje su:

1. izbor sorte korijenskih usjeva;
2. tehnologija pripreme;
3. temperaturni režim u sobi;
4. način vlage;
5. nedostatak viška opskrbe kisikom;
6. ograda štetočina.

Među metodama namijenjenim skladištenju, svaki će vrtlar pronaći svoj vlastiti, najprikladniji i najisplativiji. Prvo, trebate odlučiti kada i kako ukloniti korijen za pohranu.

Možete pročitati više o prikladnim sortama mrkve i roku trajanja ovdje, i ovdje rekli smo vam koje su sorte pogodne za dugotrajno skladištenje.

Kada je najbolje vrijeme za kopanje povrća?

Prerana berba povrća smanjuje potrošačke kvalitete korijena, sprečavajući nakupljanje dovoljne količine šećera. Predugi boravak u vrtu omogućuje nakupljanje šećera u velikim količinama, što povrće čini vrlo privlačnim glodavcima.

Obično vrijeme berbe ovisi o razdoblju sazrijevanja i vremenu.. Razdoblje sazrijevanja korijenskih usjeva obično je zapisano na pakiranju sjemena.. Najbolje je grabiti povrće za čuvanje kada je to povoljno na lunarnom kalendaru. Dani opadajućeg mjeseca smatraju se najpovoljnijima, ali ovaj se čimbenik može zanemariti zbog pogodnih vremenskih uvjeta..

Berbu treba započeti u vrijeme kada donja 2-3 mladica lista požute. Takvi korijenski usjevi već imaju dobra potrošačka svojstva. Repu uklanjamo prije početka prvog mraza (nakon smrzavanja neće biti prikladni za čuvanje), a mrkvu možemo sigurno ostaviti u vrtu do prvog snijega (ohlađeni korijenski usjevi bolje se čuvaju). U kišnu jesen bolje je rano brati, jer korijenje zasićeno vlagom neće preživjeti dobro do proljeća i bit će osjetljivije na truljenje.

VAŽNO: Mrkvu je moguće iskopati nakon prvog mraza, ali ciklu je potrebno ukloniti prije nje! Smrznuta repa počet će truliti gotovo odmah..

Možete saznati kada ukloniti mrkvu iz vrta na čuvanje ovdje.

Pogledajte video o vremenu berbe mrkve i repe:

Metode berbe

Netko vadi korijene usjeve iz zemlje, netko ih kopa vilama, netko uzima lopatu. Kako to učiniti ispravno? Nemojte zalijevati povrće prije berbe.

Najbolje je kopati tupim vilama, podupirući korijen usjeva za rep. Vilice moraju biti postavljene strogo okomito najmanje 5 cm od reda. To će vam pomoći izbjeći mikro-ozljede, jer je ključ dobrog skladištenja netaknuta koža. Stoga se također ne preporučuje udaranje korijena usjevima jedni protiv drugih kako bi se otresli od zemlje..

Bolje je ukloniti višak tla iz korijena usjevima rukama u rukavicama. Zatim trebate odrezati vrhove, samo odrezati, a ne prekinuti, ostaviti rep 1-1,5 cm, ostaviti da se suši nekoliko sati. Obrezivanje vrhova treba obaviti odmah, jer će se tako sačuvati hranjive tvari. Zatim sortirajte plodove, uklonite oštećeno i pokvareno korijenje kako biste izbjegli truljenje.

Neki povrćari savjetuju ovaj način rezanja vrhova mrkve - rezanje 0,5-1 cm vrha samog korijena. Ako se služite ovom metodom, trebali biste pustiti povrće da odstoji neko vrijeme prije nego što ga položite na mjesto skladištenja - sve dok gornji rez ne bude prekriven korom, inače će plodovi uskoro početi trunuti. Za kišovitog vremena sušenje u staji može potrajati nekoliko dana, čak i tjedan dana..

Korijen usjeva ne smije se prati prije skladištenja.! Oprana cikla i mrkva mogu se čuvati u pretincu za povrće hladnjaka u plastičnoj vrećici jedan mjesec.

Rok trajanja korijenskih usjeva

• Na sobnoj temperaturi, repa i mrkva čuvaju se najviše tjedan dana..
• U plastičnim vrećicama u hladnjaku - 1-2 mjeseca.
• Kuhano u zamrzivaču - mjesec dana.
• U podrumu u zatvorenoj kutiji - 5-8 mjeseci.
• U podrumu u četinarskoj piljevini ili glinenoj ljusci - do sljedeće žetve.
• U podrumu u pijesku - 6-8 mjeseci.
• U vrtu - do nove berbe.

Gdje i u čemu sačuvati svježinu kod kuće?

Možete čuvati kod kuće (u stanu), kao na ostakljenom balkonu, podrum (podrum) i u vrtu. No, najbolje mjesto za čuvanje povrća je nesumnjivo podrum. Tamo je uvijek mrak, održavaju se stalna temperatura i vlaga.

Podrum morate pripremiti unaprijed. Prozračite, po potrebi osušite, tretirajte protiv gljivica, provjerite ima li rupa na glodavcima. Da biste smanjili vlagu, u uglove podruma možete staviti kutije soli ili ugljena. Ako krečom krečite zidove podruma, tada možete jednim kamenom ubiti dvije ptice: vapno i dezinficirati, a zrak učiniti suhim.

SAVJET: Da biste glodavcima onemogućili gozbu, možete upotrijebiti zamke s mamcima, odstrašivačima ili tretirati sobu posebnim sredstvima.

Koja bi trebala biti temperatura i vlaga?

Na temperaturama blizu nule, metabolizam se brzo usporava, što pridonosi većoj sigurnosti korijenskih usjeva. Nemaju razdoblja odmora. Temperatura skladištenja mrkve i repe ne smije prelaziti 10 stupnjeva, jer i na +5 stupnjeva mogu početi rasti pupoljci koje nije bilo moguće potpuno ukloniti.

Ako je vlaga niska, prijeti uvenućem korijenskih usjeva, ako je visoka, opterećena je truljenjem. Stoga vlažnost treba održavati na oko 85 - 90%.

Pročitajte više o potrebnoj temperaturi za skladištenje u ovaj članak.

Opcije

Cikla je najsezonskiji korijen, pa se treba pridržavati sljedećih pravila skladištenja:

1. Zaspajte u kantama ili kutijama, na temperaturi od oko 3 stupnja, savršeno će ležati cijelu zimu u podrumu.
2. Dobro se čuva na hrpama krumpira koji s njim dijeli višak vlage.
3. U kutiji bez rupa, posutom mokrim pijeskom u podrumu.
4. U polietilenskim vrećama od 15-20 kg.
5. U vrtu na malim hrpama. Da bi se to učinilo, kopa se rupa dubine 40 cm, tamo se polaže korijenje u obliku prizme (visina prizme je 1-1,3 m), prekriveno debelim slojem slame tako da visina hrpe iznosi 2 m, prekriveno zemljom, a zimi dodatno prekriveno snijegom. Prije polaganja savjetuje se tretiranje kredom u prahu (200 g krede na 10 kg cikle).

Mrkvu je teško održavati u savršenom stanju jer ima tanku kožicu, koji ne zadržava dobro vlagu, korijenje brzo dehidrira i isušuje. Polietilenske vrećice kapaciteta 20-30 kg pomoći će uštedjeti potrebnu vlagu. U njih se ulije korijenski usjevi do 2/3, na vrh pospite piljevinom, ne trebate vezati vrećice da se ne stvori kondenzacija.

"Glinena košulja" jednako dobro čuva i mrkvu - izrađuje se glineno čavrljanje (glina se napola razrijedi vodom), umočimo mrkvu u ovu brbljavicu i osušimo je. U takvoj košulji mrkva dobro zadržava sočnost i ne kvari se..

PAŽNJA: Ako tijekom berbe naiđe puno pokvarenih ili ozlijeđenih korijenskih usjeva, tada se oni mogu preraditi i spremiti već u obrađenom obliku.

Kako pravilno uštedjeti za zimu?

Mrkva se može čuvati na više načina:

• sušenje mrkve kod kuće;
• smrzavanje;
• sušenje;
• konzerviranje.

To su radno intenzivne metode, ali se koriste češće, jer će zimi bolje sačuvati sva hranjiva svojstva povrća. Također vrijedi smrzavanje mrkve, kad se naribaju mali korijeni i stave u zamrzivač. Možete pokazati svoju maštu i napraviti kovrčave krojeve. Vesela mješavina povrća (mrkva, paprika, zeleni grašak) također će vas oduševiti u hladnoj zimi.

Izbjegavajte spremanje korjenastog povrća i jabuka u istoj sobi, to će vam omogućiti dulje držanje korjenastog povrća.

Berba repe i mrkve je problematična i treba joj pristupiti odgovorno. Ako sve napravite na vrijeme i slijedite ova jednostavna pravila skladištenja, tada će vaše povrće iz vrta biti svježe do proljeća, a možda i do sljedeće berbe..