Glavne vrste kupusa: fotografije i nazivi sorti, značajke uzgoja

Svake godine na svom mjestu sadim kupus. Ova je kultura nepretenciozna u njezi, može roditi usjeve i po hladnom i kišovitom ljetu..

Poznato je nekoliko sorti ovog povrća. Razlikuju se po izgledu, sastavu, kulinarskoj upotrebi i rastućim zahtjevima. U članku ću vam reći koje su vrste kupusa i kako ih koristiti..

• sadrži veliku količinu vitamina C, koji ostaje u lišću i nakon toplinske obrade;
• sok od lišća koristi se u narodnoj medicini za liječenje bolesti probavnog sustava;
• aktivno se koristi u kozmetologiji kao dio losiona, maski za lice i tijelo.

Bijeli kupus uzgaja se u industrijskim razmjerima u gotovo svim regijama Rusije i europskih zemalja. Ovisno o razdoblju zrenja razlikuju se rane, srednje i kasne sorte..

Riđokos

Izvana se ova sorta kupusa razlikuje od bijelog kupusa samo bojom lišća. Pogodno za dugotrajno skladištenje i pripremu na razne načine. Zbog zanimljive boje crveni se kupus često koristi za kiseljenje i kiseljenje, ali češće se lišće koristi kao dio sezonskih salata.

Hranjiva i vitaminska vrijednost veća je od vrijednosti bijelog kupusa. Sok sadrži znatno više vitamina C i karotena. Ova sorta kupusa bogata je mineralima, proteinima i jodom. Preporučuje se kod bolesti gušterače.

Bruxelles, ili nomadski

Uzgaja se kao dvogodišnja kultura. Stvara dugu stabljiku s mnogo malih glava kupusa. Oštrog su okusa i visok sadržaj gorušičinih ulja. Juha iz ovog povrća po hranjivim je vrijednostima usporediva s pilećom juhom..

Prokulice su manje zahtjevne za vlagu u tlu i mogu podnijeti dugotrajnu sušu. Posjeduje slabu otpornost na mraz, biljka može umrijeti u pozadini dugotrajnih mrazeva.

Prilikom uzgoja treba strogo poštivati ​​interval između biljaka, sadnja se ne smije zgušnjavati. Urod se može čuvati u podrumu ili smrznuti. Nije pogodno za kiseljenje, kiseljenje i ostalo konzerviranje.

Obojene

Ovo je vrsta vrsta kupusa, koja uključuje nekoliko sorti. Povrće sadrži ogromnu količinu vitamina, korisnih za kronične bolesti probavnog sustava. Karfiol je teže održavati od sorti kupusa.

Potrebno je redovito i obilno zalijevanje, kao i sustavno hranjenje kako bi se oblikovale guste glavice. Ova skupina uključuje izravno cvjetaču, brokulu i romanesko.

Karfiol

Jednogodišnja biljka koja tvori zadebljalu glavnu stabljiku i vodoravno orijentirane listove. Za hranu se koriste samo guste bijele glave. Biljka ima slabu otpornost na mraz, pri temperaturama ispod -2 ° C na površini se stvara ljepljivi film koji izaziva truljenje. Korisna svojstva povrća:

• sadrži minimalnu količinu vlakana koja su korisna za kronične gastrointestinalne bolesti;
• sastav sadrži puno bjelančevina, vitamina C i minerala u obliku dostupnom tijelu;
• preporuča se za prevenciju raka.

Karfiol nije pogodan za dugotrajno skladištenje. Osobine okusa najbolje se otkrivaju kada se dinstaju, kuhaju u tijestu, u obliku pire krumpira.

Brokula, ili šparoga

Smatra se najdijetalnijom vrstom ove kulture. Brokula je jednogodišnja biljka. Na debelom deblu formiraju se mnoge stabljike s pupoljcima u obliku male glavice. Ovisno o sorti, može biti obojena u zelenu, ljubičastu, bijelu ili plavkastu..

Čak i nakon rezanja može se postići ponovno plodonosno, ali glavice imaju manje ugodan okus. Ima prosječnu otpornost na hladnoću, podnosi mraz do -10 ° C.

Berba je pogodna za pripremu svježih salata, dinstanje, prženje. Loše podnosi kiseljenje i druge metode berbe. Ne podnosi dugotrajno skladištenje, ali cvijeće se može zamrznuti.

Romanesco, ili talijanski kupus

Rijetko se nalazi u vrtovima u podneblju srednje širine. Ova vrsta kupusa tvori snažni grm rozete s glavom u obliku spiralno omotanog konusa..

Povrće je žućkasto i nježne je strukture. Pogodno za kiseljenje, kuhanje na pari ili kuhanje. Zbog ukrasnog oblika talijanski kupus koristi se za posluživanje jela od povrća.

Kohlrabi

Nepretenciozna i rano sazrijevaća biljka s dvogodišnjim razvojnim ciklusom. Za hranu se koristi matična kultura koja izgleda poput repe. Uz pravilnu njegu, čak i u središnjoj Rusiji, možete postići formiranje dva usjeva u jednoj sezoni.

Ovisno o sorti, plodovi su obojeni zeleno ili ljubičasto. Pulpa je bijela, vrlo sočna. Biljka podnosi blage mrazeve, ali je inferiorna od bijelog kupusa u otpornosti na hladnoću.

Usjev se ne može dugo čuvati. Ova vrsta kupusa pogodna je za kiseljenje, smrzavanje i kiseljenje. Sok se koristi u medicini i kozmetologiji.

Kelj

Raznovrsni kupus, uzgajan od privatnih uzgajivača u okrugu Savoy. Uzgaja se u Rusiji od sredine 19. stoljeća, ali nije dobio široku rasprostranjenost..

Dvogodišnja je biljka koja tvori labavu glavicu valovitih, mjehuričastih listova. Ima visoku otpornost na mraz, ali dugo se ne čuva svježe. Korisna svojstva vašeg kupusa:

• djeluje antioksidativno, čisti tijelo od karcinogena;
• usporava proces starenja tijela;
• koristi se za prevenciju dijabetes melitusa, bolesti kardiovaskularnog sustava;
• potiče mršavljenje, poboljšava probavu.

Ugodnog je okusa što se najbolje otkriva u salatama. Pogodno za kuhanje, dinstanje, pite. Listovi su pogodni za punjenje bilo kojeg nadjeva.

Peking, ili salata

Jednogodišnja biljka s visokom stopom rasta. Ovisno o sorti, može oblikovati i rozetu lišća i malu izduženu glavicu kupusa.

Lisnate podvrste ovog kupusa uzgajaju se za sezonsko zelje koje se koristi za svježu konzumaciju. Sorte kupusa pogodne su za čuvanje, zamrzavanje i pripremu slijepih ploča. Poznate sorte:

• Cha cha F1;
• Čaša za vino;
• Granata;
• Čarobnica.

Pekinški kupus često se koristi u kineskoj kuhinji, a ocat omekšavam lišće. Pri uzgoju ne smije se dopustiti stvaranje strelica - to smanjuje okus povrća, formirano je malo i gusto.

List

Dvogodišnja biljka tijekom prve sezone tvori samo kratku i debelu stabljiku visoku do 2,5 cm. U drugoj godini razvijaju se cvjetne stapke.

Uzgojene su dvije podvrste ovog kupusa - plosnati (krmni) ili kovrdžavasti. Ova se kultura aktivno koristi za kuhanje, kao i za uzgoj u ukrasne svrhe. Ima prosječnu otpornost na mraz, nakon hipotermije, povrće poprima gorak okus.

Listovi su izvrsni za dodavanje prilozima, marinadama i kuhanju juhe od kupusa. Ne postoje sorte domaće selekcije, u Rusiji se ova vrsta kupusa ne uzgaja u industrijskim razmjerima.

kineski

Uzgaja se samo kao jednogodišnja kultura. Ovo je biljka za rano sazrijevanje koja izgleda poput pekinškog kupusa. Listovi se mogu sakupljati u rozetu ili izduženu glavicu kupusa. U toplim krajevima sadnja početkom kolovoza moguća je za svježe zelje početkom jeseni.

S početkom mraza, grmlje se preporučuje presaditi u lođu za sazrijevanje povrća. Aktivno se koristi u kuhanju za kiseljenje, prženje i sušenje.

nalazi

• Razvijeno je nekoliko sorti kupusa, koje se razlikuju po izgledu, sastavu i karakteristikama rasta.
• Poznate vrste ove kulture u obliku glavice su bijeli kupus, crveni kupus i prokulica..
• Karfiol ne podnosi dugotrajno skladištenje. Koristi se samo za konzumaciju svježeg ili smrznutog, kao dio slijepih praznina.
• Oblici lišća uzgajaju se u prehrambene i ukrasne svrhe. Povrće je predstavljeno u obliku volumetrijskog cvata u obliku glavice.