Kada rezati i čuvati kupus

Kupus i jela od kupusa jedna su od omiljenih namirnica na stolu Rusa. Oni koji prvi put uzgajaju povrće na vrtnim gredicama, u selu ili su kupili sjeme nove sorte, trebali bi točno znati kada beru glavice?

Da bi se kupus dugo čuvao u podrumu, podrumu, na balkonu, morate pravilno ubrati. Postoje 2 glavna načina:

1. Nasjeckajte panj ispod glavice kupusa.
2. Kupus iskopati iz zemlje ili iščupati iz korijena.

Razmotrite značajke metoda:

• Bere se u toplom jesenskom danu kada se kiša ne prenosi.
• Jednom metodom 5 ili 6 cm odstupa od lista koji se nalazi na samom dnu i glava se odsiječe. Panj je iskopan ili iščupan iz zemlje.
• U metodi 2 kupus se uvija ili ukopava izravno iz korijena.
• Listovi koji rastu na peteljci su odsječeni, a mora se ostaviti 2-3 lista uz glavu kupusa. S njima povrće dulje ostaje svježe i manja je vjerojatnost da će se razboljeti..
• Treba ispitati usjev. Odvojite ispuknuto ili pokvareno povrće. Ići će: u salate, boršč, juhe, za drugo, soljenje, vrenje itd..

"Važno! Ako je tlo na kojem je uzgajano povrće oplođeno dodacima dušika, tada se usjev neće dugo čuvati. Ovaj kupus treba brzo preraditi i pojesti. "

Dušik djeluje na lišće tako da se olabave. Uskoro će takve glavice kupusa u podrumu ili podrumu, drugom skladištu, početi trunuti. Povrće koje je bilo oplođeno kalijem, fosforom, dugo će se čuvati u kantama.

Kada brati kupus?

Ako sorta kasni, tada je morate sakupiti kako biste je čuvali cijele zime od 25. listopada do 5. studenog. Vlasnici u srednjim regijama Ruske Federacije i u Ukrajini počinju brati kupus od 8. listopada. Vrsta ovog kupusa je tradicionalna, bijela je.

Ako tlo u regiji u kojoj raste povrće nije crno tlo, tada tamo skupljam kupus od 25. rujna do 5. listopada. Od 20. listopada u šumsko-stepskoj zoni.

Prije čupanja kupusa, trebate ga dodirnuti. Ako je gusto, onda spremno.

Ako je sorta kupusa srednje zrela i kasna, tada su u prosjeku teške 800 g. Ranih glava kupusa ima po 300 g.

Berba je potrebna po sunčanom i suhom vremenu, a tada povrće nećete morati dodatno sušiti. S vlažnih uklanjaju priljepljene grudice zemlje i suše ih prije čišćenja u podrumu, podrumu itd. Na suncu najmanje 5 sati.

Izvrsno kod branja kupusa na otvorenom od +4 do +8 ° C. Sorte u srednjoj sezoni najbolje je brati kada je termometar + 2 ° C, a kasno prije hladnog vremena na -3 ° C.

Koji su alati potrebni?

Kopaju po glavicama kupusa, hvatajući korijenje, lopatama ili vilama. Izvrsno je odrezati glave oštrim vrtnim nožem ili sjekirom, posebno s debelim panjevima. Prikladno je glavice kupusa objesiti o panjeve i čuvati ih na hladnom mjestu..

Ako se glavice kupusa režu nožem, tada je za bolje skladištenje potrebno ostaviti 3 ili 4 cm panjeva kupusa. Gornji listovi 2 ili 3 kom. ne briši. Štiti kupus od ogrebotina i drugih oštećenja.

Nijanse

Možete kupiti vrtlarski kalendar i vidjeti koji su povoljni lunarni dani za branje kupusa i drugog povrća. Najbolje vrijeme na opadajućem mjesecu i kada je u vatrenim zviježđima (Ovan, Lav, Strijelac).

Povrće se fermentira svaki dan. Zahvaljujući soli, kiseli kupus imat će dug vijek trajanja. Postoje i kontraindikacije. Ne fermentiraju, ne soliju kupus na pun mjesec, s mladim mjesecom i kada je u zviježđu Djevice.

Kasne sorte još uvijek rastu sredinom jeseni. U rujnu se povrće zalijeva, oplodi (diviznica) pod korijenjem, nastavlja se hraniti.

"Važno! Sv 14 dana prije berbe povrće se ne zalijeva. Velike glavice kupusa kad odsijeku dio panja mogu ih ispucati i potkopati lopatom. "

Sorte bijelog kupusa u sezoni beru se u rujnu. Potrebno je da glava kupusa dobije najmanje 2 kg. U Ukrajini se čišćenje provodi u kolovozu. Višak listova s ​​peteljke uklanja se, a oko kupusa treba ostati najmanje 2 ili 3 lista kako bi ga zaštitili.

Fotografija pokazuje da se na glavici kupusa na samom vrhu nalazi bijela mrlja. To znači da je kupus potpuno zreo i da se može brati..

Skladištenje savojskog kupusa

Ako vlasnici trebaju savojski kupus da se u podrumu ili podrumu čuva najmanje 6 mjeseci, tada bi kod berbe na njemu trebalo ostaviti 2 ili 3 lista. Ova vrsta kupusa otpornija je na mraz od bijelog kupusa.

Ako je sorta rano zrela, tada se već može odrezati glava kupusa od samo 600 g. Za kasno sazrijevanje norma - 2 kg.

Čišćenje i čuvanje bijelog kupusa, pekinški kupus

Razmislite kada sakupljati jednu ili drugu popularnu sortu bijelog kupusa, kineskog kupusa:

• Sorta Kolobok smatra se hibridnom i kasno sazrijevajućom. Kupus je okrugli i težak je oko 2 kg. Glavice kupusa su guste, sa srednjim panjevom. Kupus ove sorte rijetko puca..
• Sorta Megaton hibrid je bijelog kupusa. Visoko je rodna i srednje do kasno sazrijeva. Rijetko puca. Njegove glavice kupusa teže od 8 do 15 kg. Berba se obavlja na vrijeme i na farmi određenih dana, a po potrebi i od vrtlara. Kad su glavice kupusa zrele, udebljaju se, tada se iščupaju.
• Prilikom sakupljanja Pekinga otkidaju glave koje su na dodir guste, ispunjene. Gornji, čvrsto pripijeni listovi su oguljeni i kupus će se čuvati takav kakav je. "Važno! Ne možete ukloniti sve gornje lišće s glava, inače će se osušiti. Pri rezanju glava morate biti oprezni da ne oštetite glavne žile koje idu duž središta na lišću. " Nakon rezanja, ovaj kupus treba što prije poslati na skladište u podrum ili podrum ili drugu hladnjaču. Tamo će se čuvati, poput ostalih vrsta, najmanje šest mjeseci..
• Prosječna ocjena zrelosti Slava. Često puca. Ovaj se kupus bere u 2 prolaza. Prvi put je od 15. rujna, a 2. od 30. Kad se na vrhu kupusa primijeti bijela mrlja, može se sakupljati u kante za smeće.

Video o berbi i čuvanju kupusa:

nalazi

Kad je urod ubran, ostaju gornji listovi kupusa s peteljkama. Potonje se nužno ručno iščupaju rukom ili se izkopaju lopatom ili vilama iz zemlje. Cijelo područje treba iskopati na pribadači.

Ako farma ima stoku, perad, tada se hrani preostalim lišćem kupusa s panjevima. U nedostatku životinja, taj se otpad baca u kompostnu jamu. Tamo će istrunuti i poslužiti kao gnojivo za druge biljke..

Što se događa ako se usjev ubere prije vremena? Kupus neće dugo sjediti. Uskoro će početi trunuti.

Uz pravilne uvjete berbe i skladištenja, glavice kupusa bit će svježe i prhke do 6-8 mjeseci. Berba kasnije je također štetna. Kupus će ispucavati strelice, pucati, stoga vam treba vaše vrijeme za uzgoj usjeva i vrijeme da ih sakupite u kante.