Kiseli kupus s brusnicama za zimu: jednostavno, brzo, ukusno

Dolaskom jeseni dolazi vrijeme za sve omiljene zimske pripreme. Kiseli kupus s brusnicama jedna je od najkorisnijih i najjednostavnijih opcija za jela prikladna za ovo vrijeme. Potrebno je samo 1-3 dana da fermentira salatu, ali rezultat se isplati. Osim toga, napraviti ukusnu i zdravu poslasticu od "bijelog kupusa" prilično je jednostavno, pogotovo ako na zalihi postoji nekoliko prikladnih recepata.

Preliminarne preporuke:

1. Da bi jelo bilo stvarno ukusno, koristite samo kasne sorte kupusa. Te su glave obično prilično tvrde, slatke i široke..
2. Jedan od važnih sastojaka salate je šećer. Može se zamijeniti medom, čineći okus pripravka pikantnijim..
3. Za pravilno nabijanje pripremljenog obratka u staklenke dovoljno je upotrijebiti drvenu lopaticu ili običnu valjak.

Kiseli kupus s brusnicama

Gredica prema ovom receptu fermentira za 7-11 dana i zauzima prilično velik volumen. Gotov zalogaj možete držati u hladnjaku do kraja zime..

Sastojci:

• bijeli kupus - 5 kg;
• mrkva - 2 kg;
• brusnice - 0,4 kg;
• šećer i sol - po 6 žlica l.

Da bi jelo bilo zanimljivije za okus, dodajte nekoliko aleve paprike graška i lovorov list.

Koraci kuhanja:

1. Prvo, pripremimo mrkvu. Operite, ogulite i trljajte sastojak na finoj ili srednjoj ribežu.
2. Uklonite gornji sloj lišća sa kupusa. Ne bacamo ih, već ispiremo, sušimo i ostavljamo za kasnije.
3. Pripremljene glavice kupusa prepolovite, sitno nasjeckajte. Strugotine kupusa prenosimo u veliku posudu.
4. S brusnicama će kiseli kupus dobiti zanimljivu kiselost, ali samo ako koristite nezrele bobice. Isperite ih u toploj vodi, ispraznite višak tekućine.
5. Kupusu dodajte grubu sol i sličnu količinu granuliranog šećera.
6. Predstavite mrkvu, sastojke dobro promiješajte rukama.
7. Na dno posude ili posude, gdje će se čuvati obradak, širimo prethodno osušeni list kupusa.
8. Na vrh ulijte polovicu pripremljene salate, položite sloj brusnice, prekrijte preostalim povrćem.
9. Vrh sastojci mogu se prekriti lišćem kupusa, tako da jelo s vremenom ne potamni..
10. Pokrijte poklopcem i prebacite u hladnjak. Ostavljamo 7-10 dana.

Čuvati na hladnom ne duže od 3-4 mjeseca. Istina, obično hrana za tako dugo vremena jednostavno nije dovoljna..

Instant sočni kupus

Izvrsni recept za hladno predjelo pogodan za bilo koji obrok. Možete ga odmah isprobati ili ga ostaviti kao izvrsnu prazninu za novogodišnje praznike.

Sastojci:

• bijeli kupus - 5 kg;
• sol - 100 g;
• brusnice - 100 g;
• sušeni ili svježi kopar - 2 žlice. l.

Da bi jelo bilo sočnije, pikantnije, dodajte 100 ml tekućeg meda.

Koraci kuhanja:

1. Da biste brzo skuhali kupus s brusnicama, trebaju vam minimalni sastojci i nekoliko jednostavnih koraka. Prvo pripremite kupus: uklonite gornje lišće, prerežite na dvije polovice, uklonite panj. Natrgajte sastojak nožem ili ribežem.
2. Premještamo obradak u posudu, sol.
3. Mijesite sastojke rukama dok se ne pojavi sok.
4. Ako želite, u ovoj fazi možete dodati med. Temeljito nabijte sastav valjkom, ostavite 60 minuta. Zatim dodajte kopar, kombinirajte komponente, iscedite višak tekućine.
5. Ostavljamo 24 sata u hladnjaku na soljenje. Kombinirajte s bobičastim voćem, lagano miješajte dok ne postane glatko.
6. Kiseli kupus s brusnicama ulijte u pripremljene staklenke ili stavite u bačvu.

Čuvati na hladnom, po mogućnosti na gornjoj polici hladnjaka. Prije posluživanja napunite biljnim uljem.

Kiseli kupus u salamuri - video