Tepsija od brokule - ukusno hrskavo jelo

Izbornik

• Blanko za hrskavu koru
• Pravilno blanširanje brokule - pirjati ne duže od 3 minute
• Kuhanje je jednostavno i ukusno - video

Može li hrana biti istodobno lagana, ukusna i zdrava? Da, sve dok je riječ o gurmanskom tepsiji s brokulom sa slanom korom. Jelo skladno isprepliće nježni okus cvasti kupusa (1 kg), senjona Dijon (3 žlice. L) i vrhnja (200 ml). Kulinarsku simfoniju nadopunjuje slatkoća luka, aroma češnjaka i hrskavi kruh u prahu (300 g). Domaćica će morati potrošiti oko 1 sat da pripremi takvo apetitno jelo..

Brokula je zimsko povrće čija prirodna sezona traje od kasne jeseni do proljeća. Smrznuti se proizvod ne razlikuje puno od svježeg. Stoga je u prodaji tijekom cijele godine..

Blanko za hrskavu koru

Ova izvanredna poslastica naziva se "gratinirani". Glavna značajka ovih domaćih jela je hrskava kora..

Da bi imao ispravnu strukturu, potrebno je:

• otopite 50 g maslaca u dubokoj tavi;
• pržite sitno nasjeckani luk (1-2 kom) i mladi češnjak (1 stabljika);
• dodajte 2 žlice. l Dijon senf;
• dodajte svježe mrvice bijelog kruha (300-400 g);
• rezultirajuću masu dovedite do zlatne boje, što će trajati do 8-10 minuta.

Kad se kuhani komad ohladi, utrljajte u njega parmezan, naravno, možete i drugi tvrdi sir. Međutim, upravo će ova vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda uspješno nadopuniti cvatove nježnog kupusa.

Pravilno blanširanje brokule - pirjati ne duže od 3 minute

Najčešća vrsta brokule koja se koristi u kuhanju je kalabrijska. Ova sorta ima brojne prednosti: velike glavice kupusa, velike cvatove i debele stabljike. Mesnate stabljike čine vrlo ukusnu i bogatu juhu, pa ih nije potrebno baciti.

Za pripremu tepsija odvajaju se samo cvasti. Nakon što su temeljito oprani i izrezani, trebali bi:

• kuhati oko 3 minute (nakon vrenja);
• ispustite tekućinu;
• stavite proizvod u hladnu vodu da se ohladi.

Dobro skuhani pupoljci postaju nježni, ali i dalje hrskavi. Dakle, dok kuha kupus, ne treba ga dugo kuhati..

U blanširanu brokulu dodajte 1 žlicu. l. Dijon senf, kao i 200 ml teške kreme. Sve temeljito promiješajte tako da je svaki cvat natopljen sosom.

Budući da se gratini serviraju u jelima u kojima se peku, morate odabrati prekrasan keramički oblik. Obilno je podmazan maslacem. Zatim ulijte kuhanu brokulu i prekrijte prahom. Sve se to šalje u pećnicu zagrijanu na 180˚C tijekom 30 minuta. Uz ovo jelo poslužuju se palačinke s fileom brancina i sok od naranče. Zahvaljujući ovom receptu, domaćica će na stolu imati obilno i vrlo apetitno jelo..

Kuhanje je jednostavno i ukusno - video