Salata od egzotične brokule - lagana poslastica s 5 zvjezdica

Izbornik

• Osnove izrade salate od brokule
• Ostali sastav proizvoda ili let kreativne mašte
• Kuhanje ukusne salate od brokule - video

Za mnoge je uobičajeno da brokulu kuhaju u tijestu ili u tepsiji. To je vrijedno pažnje, ali u elitnim svjetskim restoranima vrlo se često poslužuje egzotična salata od brokule, indijskih oraščića, cherry rajčica i grožđica. Kao preljev, veliki kulinarski gurui preporučuju upotrebu majoneze i kečapa u tandemu s izvornim začinima. Nakon što je pripremila takvo jelo za članove svoje obitelji, domaćica će se osjećati poput VIP-a.

Umjesto indijskih oraščića možete uzeti lješnjake ili kikiriki, koji će povrću dati bogatu aromu. Neki ljudi više vole orahe. Međutim, bolje ih je malo pržiti za sofisticirani okus..

Osnove izrade salate od brokule

Cijeli postupak uključuje 2 faze: rezanje i priprema preljeva. Za početak sitno nasjeckajte cvatove (300 g) - uz rast četkica. Split na pola Cherry rajčice (200 g). 60 g indijskih oraščića sameljite oklagijom. Oni operu 60-70 g grožđica i kuhaju ih na pari u kipućoj vodi. Nakon toga se svi sastojci kombiniraju.

Da biste pripremili preljev, morat ćete upotrijebiti:

• 100 g gurmanske majoneze, ali možete koristiti i više masti;
• 2 žlice. l. kečap;
• sol (½ žličice) i šećer (žlica);
• 2 češnja češnjaka, provučena kroz prešu;
• ocat od crvenog vina (1 žlica. l.);
• crni papar (prstohvat).

Svi sastojci se temeljito izmiješaju da se dobije homogena masa. Zatim se povrće začini rezultirajućim umakom. Pomiješajte hranu s tijestostim preljevom pomoću posebnih kuhinjskih klešta.

Ostali sastav proizvoda ili let kreativne mašte

Iako se u većini slučajeva preporučuje upotreba navedenih sastojaka, domaćica može sigurno eksperimentirati s drugim proizvodima. Vrijedno je znati da brokula pripada obitelji Kupus, poput senfa, stoga ima određenu blagu gorčinu..

Znajući to, kuhar može sigurno kombinirati s tim:

• škampi;
• pileći file;
• slanina s prženim bademima;
• mrkva i ljutika.

Međutim, izgled salate može se drastično promijeniti ako je učinite slatkom. Umjesto grožđica, savjetuje se dodavanje cijele voćne smjese koja se sastoji od:

• jagode;
• jabuke;
• Sjemenke suncokreta;
• kruške;
• sušene brusnice;
• avokado.

Uz to, kiseli feta sir nareže se na male kockice. Za odijevanje upotrijebite umak od maka na bazi jogurta (½ šalice). Ipak, tamo se dodaje majoneza (125 ml), sol, papar i šećer. Kako bi se odvojile aromatične note svake komponente, u salatu od brokule dodaju se vinski ocat i limunov sok (po 1 žlica). Kao rezultat, aroma i tekstura tako izvrsnog jela raznijet će sve okuse obitelji. 

Kuhanje ukusne salate od brokule - video