Kasne sorte kupusa za dugotrajno skladištenje: opis, fotografija

Malo je vjerojatno da u Rusiji postoji povrtnjak u kojem se ne uzgaja kupus. Ovo povrće zauzima četvrtinu hrane koja se koristi u prehrani Rusa. Također je popularan u ukrajinskoj i bjeloruskoj nacionalnoj kuhinji. Mnogo je jela koja se mogu napraviti od kupusa.

To su boršč, salate, kiflice, pita, kotleti, tepsije. Kupus se kuha, dinsta, prži, fermentira, soli, kiseli i u svakom jelu je ukusan i zdrav.

Da bi kupus bio na stolu tijekom cijele godine, mora biti ne samo pravilno uzgojen, već i pravilno konzerviran. Prema slavenskim običajima, prikupljanje kupusa za skladištenje bilo je vremenski podudarano s danom Sergeja Kapustnika, ovo je 25. rujna (8. listopada u novom stilu).

U mojoj djelatnosti kao vrtlaru početnika uzgoj kupusa je najneuspješniji pokušaj dobivanja uroda. Kupus je bio bolestan kobilicom, lišće oštetili puževi, leptir kupus, glavice kupusa nisu bile vezane niti jednom.

Situacija se ponavljala iz godine u godinu, a žetva ostalih povrtarskih kultura bila je izvrsna. Pokušao sam sve, čak i popularni znak da se povremeno drži glava (glava kupusa - glava) prilikom sadnje sadnica.

Tek kasnije postalo je jasno da čak i uz sva pravila poljoprivredne tehnologije, pravilno zalijevanje i tretiranje od štetnika, kupus uzgajaju na produljenim južnim vrućinama ispod 35 stupnjeva, koji "vole" umjerenu temperaturu od 17-20 Celzijevih stupnjeva, ali istodobno vrijeme bi trebalo rasti u sunčanom vrtu, nestvarno.

Izlaz je bio samo jedan - kupiti kupus za skladištenje na jesen i odabrati samo kasne sorte, jer svaka sorta kupusa nema visoku kvalitetu čuvanja i dugo zadržava svježinu i okus.

Članak će opisati vrste kasnog kupusa, koji je pogodan posebno za dugotrajno skladištenje..

1. Rane vrste, koje su spremne nakon 3-4 mjeseca, prikladne su samo za svježu konzumaciju. Nisu soljeni niti skladišteni, nježne i sočne glavice kupusa moraju se brzo upotrijebiti, inače počinju trunuti.
2. Kupus srednjeg zrenja koristi se za kiseljenje, kiseljenje u bačvama. Njezin je list gust, tvrd, savršeno se hrska kada je posoljen kriškama ili kupusom.
3. Kasne sorte idealne su za polaganje u podrume i povrće. Njihovo vegetacijsko razdoblje je 5-6 mjeseci, sakupljanje započinje nakon prvih laganih mrazeva. Te vrste daju velike, jake glavice kupusa koje se mogu čuvati do proljeća. Kupus ima bolji okus, a tijekom skladištenja ostavlja mekši.

Urod se mora ubrati samo kad je kupus potpuno zreo, nezrele glavice kupusa neće dugo ležati. Berba započinje u toplom danu, po suhom vremenu. Ne smije se dopustiti kašnjenje u berbi, jer pri temperaturama ispod ... –6º S glava kupusa gubi svoj kvalitet održavanja i brzo počinje propadati.

Kupus se izvlači korijenjem, suši ispod tendi i stavlja u podzemlje ili podrum koji se prije polaganja mora dezinficirati.

Glavice kupusa čuvaju se na nekoliko načina:

• Glavice kupusa stavljaju se u kutije s pijeskom
• Glavice kupusa postavljaju se na rešetke, posipaju strugotinom, piljevinom ili slamom
• Glavice kupusa obješene su panjevima o konope
• Glavice kupusa zamotaju se u novine ili papir i stave u vreće.

Podrum treba imati stalnu temperaturu od oko 1-2 ° C, vlažnost zraka unutar 70% i dobru ventilaciju. Jedan od uvjeta za potpuno skladištenje je ispravan raspored ili vješanje povrća: vilice se ne smiju dodirivati.

Kasne sorte kupusa

Tijekom oplemenjivačkog rada na razvoju sorti kupusa kasnog sazrijevanja naglasak je stavljen na prinos, čuvanje kakvoće i imunosti na bolesti i štetnike.

Moskva kasno

Bijeli kupus kasnog zrenja, jedna od najplodnijih i najvećih vrsta, čak se naziva i moskovskim divom. Postoje 2 sorte: Moskva kasno-15 i Moskva kasno-9. Međusobno se razlikuju samo po duljini stabljike..

U prve vrste rozeta sjedi visoko na stabljici, u drugoj je rozeta niska, glava kupusa je praktički na zemlji. Glavice kupusa su guste, standardna težina je 3,5-5 kg, ali rastu i rekorderi teški do 10 kg. Okus je slatkast, sočan, na rezu ima snježnobijelu boju, lisne pločice bogate biljne boje

Ima povećanu kvalitetu čuvanja u usporedbi s drugim vrstama, može se čuvati bez oštećenja do 9 mjeseci. Ne puca, na njega ne utječe kobilica.

Licitar

Licitari su rezultat ruske selekcije, vrlo su popularni među vrtlarima amaterima, uzgajaju se do pune zrelosti 5 mjeseci. Kuglasta glava kupusa, snažna, glatke površine, smaragdni listovi prekriveni su plavkastim cvatom.

Prosječna težina ploda je 5,5 kg, promjer glavice kupusa do 0,6 decimetara, rez ima snježnobijelu boju. Neposredno nakon rezanja, ne koriste se za hranu, jer postoji neugodna gorčina koja u potpunosti nestaje nakon 3-4 mjeseca skladištenja. Održavanje kvalitete je visoko, glavice kupusa čuvaju se bez oštećenja 7 mjeseci.

Licitar je nepretenciozan, pogodan za uzgoj u svim ruskim regijama, osim u južnim, zahtijeva dva zalijevanja dnevno, ne podnosi sušu. Otporan na sve vrste truljenja, opasnost predstavlja kupusnjača.

Stvoren za uzgoj u industrijskim razmjerima, dobro transportiran, ima izvrsnu prezentaciju.

Glava šećera

Sorta će takvo ime dobiti s razlogom; okusom se razlikuje od mnogih sorti. Kupus od šećerne glavice odlikuje povećana slatkoća i nema gorčinu ni odmah nakon rezanja. Okus se također formira zbog prisutnosti ne samo saharoze, već i askorbinske kiseline te čitavog kompleksa vitamina.

Sazrijeva za 5,5 mjeseci, glavice kupusa su guste, težine do 4 kg i promjera do 0,8 decimetara. U savršenom stanju, bez gubitka izgleda i kvalitete, može se čuvati do 8 mjeseci.

Šećerna glava ne može se natjecati s većim ili većim sortama, glavna prednost joj je izvrstan okus. Ne utječu kobilica i fusarij.

Zimovanje 1474

Hibrid je stvoren posebno za dugoročno skladištenje. U roku od 7 mjeseci "sazrije", odlazi malo gorčine, a tek do kraja zime preporuča se početi ga koristiti. Kupus je vrsta koja kasno sazrijeva, dozrijeva krajem 5. mjeseca, nije sklona pucanju.

Biljka ne podnosi sjenčanje, počinje cvjetati. Glava kupusa donekle je spljoštena sa bočnih oblika, promjer glavice kupusa može doseći 1,2 metra, težina povrća je 4-5 kg, sa stotinjak četvornih metara može se sakupiti do 8 kg. Listovi imaju plavkastu nijansu s sjajnim premazom, žile su mekane.

Prije vezivanja vilica potrebno je tretiranje pepelnicom. Da biste uplašili lisne uši kupusa, preporučuje se sijanje kopra između redova.

Snjeguljica

Snjeguljicu su stvorili ukrajinski uzgajivači prije više od 40 godina, ali još uvijek je vole naši vrtlari, zauzimajući jedno od prvih mjesta po popularnosti.

Snjeguljica dozrijeva za 5 mjeseci, dosežući masu od 4-5 kg, od stotinu se dobije do 11 kg odabranog kupusa. Oblik vilice je ispravan, poput kuglice, lišće je čvrsto priljubljeno jedno uz drugo. Tanak list, nježne svijetlozelene boje s tankim žilama.

Ne zahtijeva posebnu njegu, ali ne podnosi kiselo tlo. Kada sazriju, vilice ne pucaju; kad se čuvaju do 8 mjeseci, ne pocrne i ne izgube sočnost. Upravo se ova vrsta preporučuje za dječju hranu zbog velike količine korisnih elemenata u tragovima.

Valentinovo F1

Hibrid je uzgojen ne tako davno, ali već je postao popularan kod vrtlara u središnjim regijama. Sezona rasta vrste prilično je duga - 6 mjeseci, viljuške teže 4-5 kg, na stotinu se može uzgajati do 10 kg proizvoda.

Glava kupusa je gusta, sočna, hrskava, s malim lisnatim pločicama malahitne boje s jakim voštanim premazom. Valentina uživa povećan interes, prvenstveno za njezin ukus. Prema riječima vlasnika vrtnih parcela, okus je izvrstan, glavice kupusa su guste, voluminozne, slatke.

Kupus se čuva bez oštećenja do 8-9 mjeseci, lagana gorčina nestaje nakon 3 mjeseca. Sorta ne podnosi vrućinu; na temperaturi od + 30 ° C glavice kupusa nisu vezane. Dobro se podnosi tijekom prijevoza.

Agresor F1

Agresor je ime dobio po sposobnosti da daje izvrsne prinose bez obzira na nepovoljne čimbenike okoliša.

Ne boji se štetnika i uobičajenih bolesti kupusa, ne zahtjeva gnojidbu dušikom, ima izvrsnu prezentaciju, lijepu strukturu vilica, ujednačene veličine, podnosi vrućinu i hladno vrijeme, može dugo bez zalijevanja.

Ova je sorta pogodna za one koji na svoja mjesta dolaze samo vikendom.Razdoblje sazrijevanja je 4 mjeseca, vilice su oblikovane velike, do 4-5 kg, ne pucaju. Glava kupusa gusta, s bjelkastim bojama unutarnjeg lišća.

Rok trajanja je šest mjeseci ili više, dok se okus i sočnost ne gube. Agresor se najčešće uzgaja za prodaju i vrlo je popularan među poljoprivrednicima.

Glavni zaključci

1. Kupus se dijeli na rano dozrijevanje, srednje dozrijevanje i kasno sazrijevanje.
2. Za skladištenje možete koristiti samo kasne sorte kupusa.
3. Glavice kupusa namijenjene dugotrajnom skladištenju ne bi trebale pucati zrelim, biti guste, ne oštećene, imati voštani sloj.