Svim ljubiteljima nara: kako odabrati najzrelije i najukusnije voće?

Nar je već dugo poznat ne samo po svom okusu, već i po iznimnim zdravstvenim blagodatima: ovo voće koje se, usput rečeno, može nazvati i voćem i bobicom, pozitivno utječe na sastav krv, povećavajući hemoglobin, jača živčani sustav, povećava imunitet, a također zasićuje tijelo ogromnom količinom korisnih elemenata u tragovima i vitaminima.

Pri odabiru šipka trebali biste obratiti posebnu pozornost na neke čimbenike, posebno na njegovu zrelost, jer će samo dobar, sočan šipak imati sva korisna svojstva i, naravno, pravi osvježavajući slatkasti okus..

Je li moguće izgledom utvrditi zrelost ploda?

Otkrijmo kako saznati koje je voće dobro, a koje nije.. Jedan od načina da se utvrdi kvaliteta i zrelost nara je njegov izgled., koje uključuje:

• boja i hrapavost kožice ploda;
• stanje vrha (kruna);
• težina ploda u usporedbi s ostalim šipcima slične veličine;
• elastičnost i zvuk proizvedeni laganim tapkanjem.

Pri odabiru zrelog nara po izgledu, potrebno je uzeti u obzir raznolikost i karakteristike sorti, jer svjetlost, neopisiva na prvi pogled, kora ovog voća ne znači uvijek da unutrašnjost ploda neće biti sočan.

Fotografija

Na fotografiji izgleda poput zrelog nara.

Izbor zrelog i slatkog voća

Šipak raste uglavnom u vrućim južnim zemljama, stoga se za uvoz često bere još nije potpuno zreo, što utječe i na okus i na korisna svojstva. Za kako biste pravilno odabrali i kupili slatko voće, prvo ga morate pažljivo ispitati i obratite pažnju na sljedeće značajke:

• Kora zrelog nara trebala bi biti tamnocrvene boje, od svijetle do tamne, na dodir može izgledati blago osušeno i grubo, ali u ovom slučaju treba biti samo malo osušena, jer ako plod predugo leži, započinje da se osuši zajedno sa zrnima.

  Pretjerano sjajna, glatka i sjajna kora ukazuje na to da šipak nije zreo, kao i njegova svijetla nijansa crvene boje. Bilo koji nedostaci poput udubljenja, mrlja ili pukotina, pak, ukazuju na prezrelu bobicu koju treba izbjegavati.

• Odnos veličine i težine nara govori o njegovoj sočnosti, jer što je više zrna napunjeno sokom, to su teže. Stoga, da biste odabrali sočno voće, morate odabrati nekoliko šipaka srednje veličine bez nedostataka na kori i izvagati ih na vagi ili jednostavno držeći ih u rukama. Onaj koji se ispostavi težim, trebao bi imati najviše sočnih i zrelih zrna..
• Zvuk. Od male važnosti nije ni zvuk koji odaje granata kad se lagano tapka - trebao bi biti zvučan, lagano opružan i metalik. Tupi zvuk i udubljenja koja ostaju pri kucanju svojstvena su nezrelim ili prezrelim plodovima.
• Kruna u obliku krune od nara također zaslužuje pomnu pažnju. Dobra, sočna bobica, u pravilu, ima suhi vrh tamnocrvene boje, nikako zelenu ili blijedo ružičastu..
• Miris. Vrlo važna karakteristika je miris nara. Za razliku od mnogih voća i bobičastog voća, zrelo i slatko voće nara ne smije imati nikakav miris, a čak ni tako ne bi smjelo odavati nešto neugodno.

Važno. Neke sorte nara imaju blago spljošteni oblik, što je značajka ove vrste ove bobice i ne ukazuje na nedostatke..

Savjeti za odabir zrelog nara:

Kako ne kupiti prezrelo?

1. Prezrele bobice mogu se prepoznati po pukotinama i udubljenjima na kori, kao i po prigušenom zvuku koji se čuje pri kucanju. Osim toga, tamne mrlje i osebujne "pruge" na koži također ukazuju na prezrelost.
2. Stari šipak koji je dugo ležao izgleda vrlo suho sa sušenom korom, kada se pritisne na koju ćete osjetiti suhe žitarice, praktički lišene hrskava.
3. Suho voće, poput starog, bit će vrlo suho s razrijeđenom kožom, puno lakše težine od zrelih kolega.
4. Trulo voće razlikuje se prisutnošću odgovarajućeg mirisa i smeđim ili crnim mrljama na koži. Kad se pritisne, elastičnost svojstvena zrelom voću praktički neće izostajati iz trulog nara.

Što možete učiniti kako bi zeleno voće bilo slađe??

Ako je voće nara ubrano nezrelo i zeleno, s velikim stupnjem vjerojatnosti više neće postati slatko ni nakon određenog čuvanja i "sazrijevanja" kod kuće. Činjenica je da se ovu bobicu preporučuje čuvati samo ograničeno vrijeme i na određenoj temperaturi..

Međutim, ako šipak izgleda tek malo nezreo i pomalo zelenkast, možete ga pokušati učiniti malo slađim tako što ćete ga poslati u hladnjak, prethodno pakirajući u papir kako biste izbjegli isušivanje. Međutim, nažalost, u svakom će slučaju takvo voće biti manje slatko od šipaka sazrelih na grani domaćeg stabla..

Ovo voće može se čuvati do 9 mjeseci u optimalnim uvjetima., odnosno zamotan u papir na hladnom mjestu i ne više od 2 mjeseca na sobnoj temperaturi iznad + 10C.

Pažljiv odabir nara i poštivanje jednostavnih pravila za određivanje zrelosti ploda bit će ključ njegove svježine, bogatog okusa i, naravno, velike dobrobiti za ljudsko tijelo u cjelini..