Uradi sam kompost za šampinjone: recepti i pravila kuhanja

Šampinjoni su ukusne i zdrave gljive koje možete uzgajati vlastitim rukama u podrumu ili garaži. Da biste dobili dobru žetvu, morate poštivati ​​nekoliko uvjeta, od kojih je jedan točan odabir tla, jer u običnoj zemlji ne rastu.

Šampinjoni zahtijevaju mješavinu različitih organskih materijala s posebnim hranjivim svojstvima. Podloga za uzgoj gljiva može se kupiti u trgovini ili pripremiti samostalno od različitih komponenata, uzimajući u obzir njihove karakteristike i proporcije.

• dušik - 2%;
• fosfor i kalij - 1,5%;
• kalcij - ne više od 4%;
• amonijak - ne više od 0,1%;
• vlaga - 65-70%;
• kiselost - 7,3-7,5%.

Idealan sastojak za pripremu mješavine tla je konjski gnoj. Sadrži ne samo korisne elemente u tragovima neophodne za uzgoj gljiva, već ima i sposobnost odavanja topline, što stvara mikrofloru ugodnu za gljive..

Pri razgradnji oslobađa proteinske komponente koje su glavni građevni blokovi za gljive. Nedostatak je što je teže kupiti konjski gnoj nego kravlji humus ili ptičji izmet - otkad su ljudi prestali koristiti konje kao propuh, njihov se broj znatno smanjio.

Druga komponenta koja se obično koristi za pripremu podloge je slama. To je svestran, jeftin i pristupačan materijal koji ima sve potrebne karakteristike. Slama sadrži hranjiva vlakna koja se lako uništavaju i apsorbiraju gljivicama.

Loša strana je potreba za sterilizacijom, jer materijal često sadrži konkurente gljivama za hranjivi medij - spore plijesni i patogenih gljivica.

Ostali sastojci koji se koriste za pripremu supstrata uključuju ptičji izmet, kravlji izmet, vapno, gips, alabaster, pa čak i talog kave. Pravila i proporcije miješanja ovise o receptu i vrsti gljiva.

Kako pripremiti supstrat od gljiva

Poteškoća u pripremi supstrata je u tome što ne postoji univerzalni recept, pa berači gljiva često moraju postupiti pokušajima i pogreškama..

Prekomjerne količine hranjivih sastojaka u smjesi uzrokuju previsoku temperaturu, koja oštećuje micelij i inhibira rast gljiva.

Na siromašnom tlu ne može se očekivati ​​ni dobra žetva, a ako se smjesa pravilno pripremi, iz jedne tone tla može se dobiti 1-1,5 centa gljiva..

Upute za pripremu podloge

Da biste pripremili podlogu, trebate napraviti posebnu prepreku, jer mora biti isključen kontakt smjese s kišnicom i tlom. Sadrže spore štetnih gljivica i patogenih organizama kojih će se biti teško riješiti..

Morate pronaći prikladno područje veličine 1,2-1,5 m, betonirati ga ili prekriti katranskim papirom, nakon čega možete započeti pripremu mješavine tla. Na otvorenom se smjesa može pripremiti na temperaturi ne nižoj od 10 stupnjeva. Za recept ćete trebati:

• stajski gnoj (najbolje je konjski gnoj, ali prikladan je izmet krave, kunića, svinjetine ili ptica) - 100 kg;
• slama - 100 kg;
• gips - 8 kg;
• kreda - 5 kg;
• urea - 5 kg.

Uz poštivanje proporcija, morate pravilno pripremiti podlogu - smjesa mora proći postupak fermentacije, zbog čega se u smjesi stvaraju potrebni proteinski spojevi, enzimi i elementi u tragovima.

1. Sitno nasjeckajte slamu, stavite u čistu posudu i napunite vodom 2-3 dana.
2. Pomiješajte suhe komponente da biste dobili prah homogene strukture..
3. Stavite slamu na dno pripremljene hrpe u jednom sloju i pospite je prahom.
4. Na to stavite sloj stajskog gnoja i pospite prahom.
5. Zamijenite slojeve tako da dobijete hrpu visoku oko 1,5-1,7 m.

Odozgo, buduća podloga može se prekriti filmom tako da sa strana ima pristup zraku. Nakon 3-5 dana masa će se početi zagrijavati i mljeti - nakon što temperatura dosegne 60-70 stupnjeva, gomilu pomiješajte s vilama, dodajte 1-3 kante vode i ponovno promiješajte.

Postupak se mora ponavljati svakih 4-5 dana tijekom mjeseca - za to vrijeme na podlogu treba potrošiti oko 400 litara vode.

Ako je sve napravljeno ispravno, podloga će biti spremna za upotrebu za mjesec dana. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način: uzmite malo mase i stisnite je na dlanu. Kvalitetna podloga treba biti smeđa, blago mrvičasta i umjereno vlažna, bez izraženog mirisa amonijaka.

Čestice smjese ne lijepe se za dlan, ali na njemu ostaju kapljice vode. Ako je podloga previše vlažna, treba je promiješati i ostaviti 2-3 dana da vlaga ispari. Dodajte 3-4 kante vode u mokri kompost, promiješajte i držite još 4-5 dana.

Ostali recepti za pripremu podloge

Postoje i drugi recepti za pripremu supstrata od gljiva, koji uključuju različite komponente, ali osnova je uvijek stajski gnoj i slama.

Recept broj 1

• Slama - 500 kg;
• Pileći izmet - 500 kg;
• Alabaster - 60 kg.

Recept broj 2

• Slama - 500 kg;
• Klip kukuruza - 500 kg;
• Pileći izmet - 600 kg;
• Alabaster - 60 kg.

Recept broj 3

• Slama - 500 kg;
• Ovčji gnoj - 200 kg;
• Pileći izmet - 300 kg;
• Gips - 30 kg.

Tehnologija kompostiranja je u svim slučajevima ista. Prvog dana komponente se, osim suhih smjesa (gips, alabaster), slažu i u slojevima, šestog dana morate prekinuti snop, dodati prah i uliti vodu.

Tada hrpu treba promiješati 4 puta, svaki put prelijevajući vodom, s razmakom od 4-5 dana. Gotovu podlogu rasporedite u posudu za šampinjone, nakon čega možete započeti postupak uzgoja.

Opći savjeti za pripremu podloge od šampinjona

1. Ako je supstrat moguće tretirati parom, vrijeme kuhanja može se skratiti, a istodobno se uništavaju patogeni mikroorganizmi koji se nalaze u slami i gnoju.
2. Da bi se ubrzali procesi fermentacije, koriste se posebni pripravci katalizatora - "Bioregulator-kompost", "Baikal-M" itd..
3. Ako je potrebno, slama se može zamijeniti drugim organskim ostacima - materijalima koji se mogu reciklirati (najprije se pobrinite da u njihovoj proizvodnji nisu upotrijebljene otrovne komponente), talog i čaj za spavanje od kave, vrtni otpad, ljuske sjemena, vrhovi.
4. Period fermentacije mase može se povećati ili smanjiti, ali ne više od 1-2 dana - bolje je supstrat malo preeksponirati nego ga staviti u nezrelu posudu.
5. Prekidajući smjesu po treći (pretposljednji) put, možete joj dodati klice slada brzinom od 8 kg po toni smjese - oni će poboljšati kvalitetu podloge i zasititi je korisnim tvarima.

Izrada podloge za gljive vlastitim rukama odgovoran je i težak zadatak, ali ima vrijednu prednost. Pripremivši sami smjesu tla, bit ćete potpuno sigurni u njezinu kvalitetu i prirodno podrijetlo..