Karpatska juha - mirisno prvo jelo radnim danima i praznicima

Ako volite gljive, svakako pripremite juhu Karpaty - vrlo ukusno prvo jelo s tajnim sastojkom. Zašto tajna? Stvar je u tome što se gljive za to koriste ne svježe, već ukiseljene. Daju juhi izvorni okus dodavanjem blage kisele note marinade od gljiva. A pravilno posluživanje, uz obvezni dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja, nadopunit će raspon okusa. Takvo jelo možete jesti čak i svaki dan, pogotovo ako ste berač gljiva i berite šumsku berbu. Tada će vam zalihe glavnog proizvoda uvijek biti nadohvat ruke.

Sastojci

Za kuhanje 3-4 litre krepke juhe od gljiva potrebno nam je:

• gljive kiseli - 400 g;
• 3 velika krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 3 pileća bedra;
• riža (sirova) - 50 g;
• biljno ulje za prženje;
• začini (zrna crnog papra, lavrushka).

Za posluživanje uz juhu trebat će vam i kiselo vrhnje i kopar..

Ukiseljene gljive ili vrganje dat će juhi jedinstveni okus. Ali ako ih nikako ne možete dobiti, obični šampinjoni će to učiniti..

Karpatska juha: korak po korak priprema

Prije svega, stavimo lonac na štednjak i skuhamo temelj juhe - pileću juhu. Ne zaboravite obraniti meso, inače će juha biti mutna..

Dok meso ključa, nastavljamo kuhati juhu:

1. Ogulite krumpir i narežite ga na male kockice.
2. Ogulite, operite i narežite mrkvu na lijepe polu kolutiće.
3. Stavili smo tavu na sljedeći plamenik, ulijte ulje. Pržite mrkvu.
4. Ulijte gljive na mrkvu. Ako su vrlo velike, prerežite ih na pola. Pržite 10 minuta.
5. Kad juha zavrije, odmah je posolite, u ovoj fazi bacite zrno crnog papra. Kuhajte 15-20 minuta.
6. Ulijte prethodno opranu rižu. Kuhajte ga dok se napola ne kuha oko 10 minuta.
7. Dodajte krumpir i gljive pržene s mrkvom.
8. Na kraju kuhanja ubacite par lavrushkija.

Preostalo je samo ispravno poslužiti našu karpatsku juhu. Ulijte ga u tanjure, stavite žlicu kiselog vrhnja i zdrobite ga sitno sjeckanim svježim koprom. Gljive u kombinaciji s vrhnjem i začinskim biljem te nježnom pilećom juhom najbolje su prvo jelo za obilnu večeru. Štoviše, nije sramota poslužiti je ni na svečanom stolu. Uživajte u jelu!

Kako kuhati juhu "Karpaty" - video