Obilna juha `mastava` - bogat okus uzbekistanske kuhinje

Što može biti ukusnije od vruće bogate juhe s pikantnim notama orijentalnih začina? Tako se dobiva juha "Mastava" - tradicionalno jelo Uzbeka. Kao što znate, riža je najpopularniji proizvod u njihovoj kuhinji. Ovdje nije bez toga: jedan od glavnih sastojaka juhe su meso i riža. A ako za juhu koristimo samo pola čaše, tada Uzbeci stavljaju žitarice "iz srca". Nenaviknuta osoba ne može odmah shvatiti radi li se o tekućem pilavu ​​ili o vrlo gustoj juhi. Ali kako god bilo, prvo jelo izlazi hranjivo, bogato i nevjerojatno ukusno. Pripremimo se?

Mastava se tradicionalno pravi od janjetine. Ako vam je premasno, uzmite govedinu..

Proizvodi za juhu

Da bismo napravili bogatu juhu, moramo kuhati:

• sitno nasjeckano meso - 0,5 kg;
• 6 krumpira;
• velika mrkva;
• riža - 150 g;
• 2 rajčice;
• par velikih luka;
• velika babura paprika (Crvena);
• sol.

I naravno, što je uzbekanska kuhinja bez začina? Da bi jelo dobilo bogat i pikantan okus, uzmite crvenu i crnu mljevenu papriku, kim i korijander. A za posluživanje, uberite ga na zelenom vrtnom krevetu ili u trgovini kupite kopar, peršin i, naravno, cilantro.

Juha "Mastava": kuhanje korak po korak

Uzbekistanske juhe odlikuju se bogatstvom i gustoćom, a pripremaju se ponešto drugačije. Ako prvo skuhamo juhu, a na kraju napravimo i dodamo prženje, onda za mastavu sve treba kuhati obrnuto.

Ali nemojmo vas zbunjivati ​​i nastavite:

1. U lonac s debelim dnom ulijte oko 50 g suncokretovog ulja i u njemu popržite meso.
2. Dok se meso prži, luk narežite na pola prstena.
3. Narežite mrkvu na kockice ili također na pola prstena, ali ne baš gustu.
4. Kad meso pusti sok i poprimi zlatnu koru, na njega nalijte luk i mrkvu. Pržite povrće.
5. Rajčicu narežite na kockice (zajedno s kožicom) i popaprite. Dodajte ih u tavu i također malo ugasite.
6. Naše pečenje od mesa i povrća je spremno. Sada počinjemo pripremati samu juhu. Ulijte u lonac, izravno u meso i povrće, 2,5 litre hladne vode.
7. Kad voda zakipi, dodajte krumpir narezan na kockice i opranu rižu.
8. Kad juha ponovno zakuha, posolite je i dodajte začine.
9. Pojačavamo vatru i kuhamo dok svi sastojci nisu spremni.

Nakon što je juha "Mastava" gotova, pustite da se malo kuha (dovoljno je 15 minuta). Zatim ulijte u tanjure, pospite nasjeckanim biljem i uživajte u kavkaskoj kuhinji.

Kuhanje uzbekistanske juhe "Mastava" - video