Popularni recepti za prženu goveđu jetru s lukom

Veoma su popularni recepti s prženom goveđom jetrom s lukom. Ovo je nevjerojatno ukusno, sočno i nježno jelo koje se doslovno topi u ustima. Savršen je za bilo koji ležeran ili svečani stol. Goveđa jetra s lukom na tavi dobro se slaže s raznim prilozima - svježim, dinstanim ili pečenim povrćem, pireom od krumpira, rižom i ostalim žitaricama.

Klasični recepti za prženu goveđu jetru s lukom

Recepti za prženu goveđu jetru s lukom vrlo su raznoliki - s crvenim ili bijelim lukom, na maslacu ili biljnom ulju, uz dodatak kiselog vrhnja ili teškog vrhnja. Ali u klasičnom receptu koristi se samo luk..

Goveđa jetra s lukom u tavi priprema se od ohlađenih iznutrica. Ako su iznutrice smrznute, prvo ih je potrebno odmrznuti prirodnim putem, bez stavljanja u mikrovalnu pećnicu. Inače će se okus jela pogoršati..

Potrebni proizvodi:

• goveđa jetra - 900 g;
• luk - 500 g;
• pšenično brašno - 8-10 žlica. l;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol, crni papar.

Goveđa jetra, pržena s lukom, čiji su recepti vrlo raznoliki, može imati malo gorkog okusa. Da bi se to izbjeglo, mora se namakati mlijekom ili čistom vodom 40-60 minuta. Postat će izuzetno nježna, mekana i sočna..

Nakon toga, iznutrice treba osušiti papirnatim ručnikom, očistiti ih od filmova, vena i žučnih kanala i izrezati na kockice približno iste veličine. Svaki komad jetre mora biti uvaljan u pšenično brašno, odvojen.

U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte, stavite kriške jetre i pržite 8-10 minuta sa svake strane, dok ne dobije apetitnu zlatnu boju. Komade ne treba preusko rasporediti, treba ih ravnomjerno pržiti.

Da biste provjerili je li jetra spremna, probodite jednu krišku nožem ili vilicom - puštena krv pokazuje da je proizvod još uvijek sirov.

Gotovu jetru premjestite na zaseban tanjur. Luk se mora oguliti, izrezati na pola prstena ili prstena i pržiti u vrućem biljnom ulju. Možete upotrijebiti onu u kojoj se pržilo meso ili uliti novu. Prstenovi luka moraju se začiniti solju i paprom..

Kad luk lagano porumeni, na njega stavite komade jetre i pržite još 4-5 minuta na minimalnoj vatri. Nakon toga meso treba ostaviti poklopljeno 5 minuta, a zatim posuti sitno nasjeckanim peršinom ili koprom i poslužiti..

Goveđa jetra u vrhnju s lukom

Iznutrice s dodatkom kiselog vrhnja izuzetno su mekane i nježne. Goveđa jetra u vrhnju ima sočan, profinjen okus bez gorčine.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 500-600 g;
• bijeli luk - 2-3 kom;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• maslinovo ili suncokretovo ulje;
• pšenično brašno - 100 g;
• voda - 50-80 ml;
• kopar ili peršin.

Iznutrice se moraju oprati, osušiti salvetom i ukloniti sve pruge i filmove. Dalje, jetru treba rezati na srednje velike kocke, namočene u mlijeku 50-60 minuta.

Bijeli luk treba narezati na kolutiće, hrpu zelenila treba sitno nasjeckati i kombinirati s vodom i kiselim vrhnjem.

Količina vode može se povećati ili smanjiti, ovisno o gustoći kiselog vrhnja.

Kocke jetre moraju se uvaljati u brašno i staviti u tavu s vrućim uljem, pržiti 2-4 minute, dok ne postane apetizirajuća zlatnosmeđa.

Nakon toga pospite ga kolutovima luka, začinom i solju, pržite još 2-3 minute, a zatim ulijte kiselo vrhnje. Čim umak zakuha, isključite vatru i ostavite jetru ispod poklopca još 5 minuta.

Pržena goveđa jetra izuzetno je ukusno i sočno jelo koje ima blagu, sofisticiranu aromu. Ispravno kuhana iznutrica savršeno diverzificira uobičajeni jelovnik, čineći ga svjetlijim, zadovoljnijim i raznovrsnijim..

Video recept za izradu meke sočne goveđe jetre