Kako kuhati kašu od graška - tajne kuhanja i recepti za ukusno jelo

Kaša od graška je apetizirajuće i zdravo jelo nježnog, ugodnog okusa, čuvajući sav vitaminski sastav i korisna svojstva mahunarki. Mnogo je načina kuhanja kaše od graška - može se kuhati s mrkvom, lukom i drugim povrćem, kobasicama i dimljenim mesom, gljivama i sirom.

Značajke kuhanja kaše od graška

Grašak je prirodni izvor biljnih bjelančevina, vitamina, mikro i makroelemenata. Obilna i hranjiva kaša od graška s graškom može biti izvrsna alternativa mesu u vegetarijanskoj ili posnoj prehrani.

Glavne značajke pripreme kaše od graška:

1. Prije kuhanja kaše od graška od podijeljenog graška, mahunarke se moraju namočiti u hladnoj vodi 5-6 sati.
2. Grašak se navečer može preliti vodom i ostaviti do jutra. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja kaše..
3. Prije namakanja pažljivo sortirajte mahunarke, uklonite ostatke, kamenčiće, crni i naborani grašak.
4. Za brzo upijanje u tekućinu podijeljenog graška možete dodati žličicu sode bikarbone. Mahunarke vrlo brzo upije, ali u ovom slučaju, prije kuhanja kaše, potrebno ih je nekoliko puta dobro isprati pod tekućom vodom..
5. Kašu od graška treba soliti tek na samom kraju kuhanja. Sol usporava omekšavanje mahunarki, pa ako jelu dodate sol na početku vrenja, trebat će puno duže.
6. Kaša od graška može se kuhati u multivarka, u načinu "Gašenje" - uslijed posebnog temperaturnog režima, rascijepljeni grašak brzo omekša i ne zahtijeva prethodno namakanje.
7. Kako bi kaša imala homogenu, mekanu i nježnu konzistenciju nakon kuhanja, može se usitniti miješalicom ili potiskivačem pire krumpira.

Splitski grašak može se kombinirati s ostalim sastojcima - povrćem, gljivama, mesom, kobasicama i raznim dimljenim mesom. Tako će kaša postati ukusnija i sjajnija. Jelo se može kuhati u loncu, peći u pećnici, kuhati u multivarku ili loncu na pritisak.

Kako kuhati kašu od pire od graška

Kaša-pire od graška podijeljena je lagane i nježne teksture i ugodnog kremastog okusa. Ovo izdašno i zdravo jelo izvrsno je za dijetalnu ili dječju hranu..

Sastojci:

• podijeljeni grašak - 430 g;
• voda - 12 kašika (6 kašika za namakanje i 6 kašika za kuhanje);
• maslac - 60-80 g;
• sol.

Dobro isprati podijeljeni grašak, sortirati i napuniti 6 šalica hladne vode, ostaviti da se namače 6-8 sati na hladnom mjestu.

Omekšani grašak isperite nekoliko puta pod mlazom vode - ispirajte dok tekućina ne postane potpuno prozirna.

Stavite grašak u lonac i prelijte sa 6 šalica vode. Stavite je na srednje jaku vatru i kuhajte dok ne zavrije, ne zaboravite ukloniti penu koja se pojavi s površine..

Zatim smanjite vatru na najnižu i dinstajte grašak još 3 sata, povremeno miješajući.

Nakon tog vremena kašu posolite i kuhajte još 25-35 minuta. Gotovom jelu dodajte maslac, ponovno prokuhajte i pustite da se kuha ispod poklopca 15-20 minuta.

S prženim lukom

Kaša od graška s prženim lukom izdašno je i bogato jelo koje čini dobru, hranjivu večeru za odrasle i djecu. Ovaj jednostavan i lagan recept zasigurno će dobro doći onima koji postiju ili se žele riješiti nekoliko kilograma viška..

Sastojci za pripremu kaše:

• podijeljeni grašak - 220 g;
• luk - 2-3 kom;
• grančice svježeg kopra ili peršina;
• maslac;
• sol.

Kako skuhati ukusnu kašu od graška - ulijte prethodno namočeni i oprani grašak u lonac s debelim stijenkama i ulijte 2 šalice hladne vode.

Stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije, a zatim smanjite plamen na laganu. Pokrijte lonac poklopcem i ugrizite grašak dok se ne skuha, otprilike 2-2,5 sata.

Ogulite luk, narezan na male kockice.

Pržite na tavi sa suncokretovim uljem dok ne porumeni.

Gotovoj kaši od graška dodajte prženje luka, lagano posolite, začinite maslacem i pospite nasjeckanim koprom ili peršinom.

Kako kuhati kašu od graška s povrćem i kobasicama

Za ovaj recept možete koristiti ne samo kobasice, već i kobasice, dimljeno meso, slaninu, kuhane i dimljene kobasice. Zahvaljujući tome, kaša od graška postaje zadovoljnija i hranjivija..

Sastojci za kaši:

• podijeljeni grašak - 230 g;
• luk - 2 kom;
• mrkva - 2 kom;
• kobasice - 4-6 kom;
• voda - 430-450 ml;
• maslac, sol - po vašem nahođenju.

Dobro namočeni grašak isperite.

Pokriti hladnom vodom i pirjati dok ne zavrije. Zatim zatvorite posudu poklopcem i dinstajte kašu na laganoj vatri 2,5-3 sata, dok potpuno ne omekša.

Riješite se povrća odvojeno - mrkvu i luk narežite na male kockice.

Ulijte luk u tavu s zagrijanim biljnim uljem i pržite.

Kad poprimi zlatnu boju, dodajte mrkvu i pržite još 1-2 minute zajedno s kobasicama, izrezanim na tanke ploške.

Pomiješajte pripremljeno pečenje s povrćem i kobasicama s gotovom kašom od graška, začinite maslacem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kaša od graška u loncima sa svinjetinom

Kaša od graška dobro se slaže sa svinjskim rezbama, koje savršeno ističu mekani i nježni okus jela. Umjesto svinjetine možete uzeti bilo koje drugo meso - ali ono ne smije biti premasno, žilavo ili koščato. Zahvaljujući pečenju u posudama, grašak je potpuno zasićen lučenim sokovima, postaje mekan, sočan i "prozračan".

Sastojci za kašu od graška:

• sušeni grašak podijeljen - 450-500 g;
• svinjska reza - 700-800 g;
• luk - 3 kom;
• mrkva - 3-4 kom;
• voda - 1,7-1,9 l;
• lišće lovora - 5-7 kom;
• začini, sol, ulje.

Pripremite sve potrebne sastojke prije kuhanja aromatične kaše od graška. Grašak prethodno napunite hladnom vodom i namačite 5-8 sati, a zatim dobro isperite.

Narežite svinjsku rezu na porcije, luk i mrkvu na male kockice.

Na tavi s zagrijanim suncokretovim ili maslinovim uljem popržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte nasjeckanu mrkvu, a nakon još 3-4 minute - nasjeckano meso.

Pržite svinjetinu s povrćem 8-10 minuta, a zatim posolite, popaprite i dodajte začine po ukusu.

Stavite pečenje mesa i povrća na dno lonaca za pečenje, na njega rasporedite sloj pripremljenog graška.

Zakuhajte vodu, dodajte joj lovor, mljeveni papar ili druge začine i sipajte kašu u lonce. Zatvorite ih poklopcima i pošaljite na sat i pol u pećnicu zagrijanu na 180 °.

Prije posluživanja, kašu od graška sa svinjetinom možete posuti svježim koprom ili peršinom.

Sa sirom

Kaša od graška s feta sirom jelo je neobične kombinacije okusa koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Umjesto sira možete upotrijebiti adyghe sir - on daje kaši meke, blago slane note i bogatu aromu.

Sastojci za kašu:

• podijeljeni žuti ili zeleni grašak - 460-480 g;
• feta sir - 200 g;
• luk - 3-4 kom;
• maslinovo ulje - 60-80 ml;
• mljeveni bijeli papar.

Grašak prelijte hladnom vodom i ostavite 7-9 sati da se natopi. Nakon toga ocijedite tekućinu, grah napunite čistom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri. Posolite i pirjajte dok ne kuhate. Ne zaboravite kašu stalno miješati da ne zagori..

U pripremljenu kašu ulijte maslinovo ulje (par žlica) i usitnite miješalicom ili običnom simpatijom krumpira.

Zahvaljujući tome, jelo će imati nježnu, "prozračnu" konzistenciju..

Feta sir ili adyghe sir narežite na male kockice, luk ogulite i narežite na male kockice.

Sastojke premjestite na tavu s zagrijanim maslinovim uljem i pržite dok ne porumene. Pomiješajte prženje s kašom od graška, začinite bijelim paprom, pospite svježim koprom.

Kako kuhati kašu od graška s gljivama

Kombinacija graška s gljivama klasika je ruske kuhinje. Ovaj ukusan i zdrav obrok dobar je izbor za vegetarijance i ljude koji postiju. Možete koristiti bilo koje gljive, ali najbolje je uzeti svježe šampinjone - oni kašici od graška daju nježni, mekani kremasti okus.

Sastojci za kašu:

• suhi grašak podijeljen - 230 g;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• bijeli luk - 2 kom;
• voda - 430 ml;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
• sol.

Dobro namočeni grašak dobro isperite. Ogulite bijeli luk i narežite na pola prstena.

Nakon toga ulijte ga u tavu sa zagrijanim maslinovim ili suncokretovim uljem i pržite dok ne porumeni..

Isperite gljive i narežite na tanke trake. Prelijte ih lukom i pržite 10-12 minuta.

Razdijeljeni grašak ulijte u kalup ili lonac s debelim zidovima, pomiješajte s lukom i gljivama i podlijte vodom. Posolite, začinite začinima, pokrijte i stavite peći zagrijanu na 200 ° C 35-45 minuta.

Gotovu kašu od graška ostavite da se ulijeva ispod poklopca 15-20 minuta, a zatim poslužite, pospite svježim začinskim biljem ili prženim lukom.

S piletinom

Kaša od pilećeg graška lagana je i ukusna večera za cijelu obitelj. Piletina se može zamijeniti drugim nemasnim mesom - puretinom, govedinom, zecom. Ovo jelo dobro zasićuje, a zbog niskog udjela kalorija može se pripremiti za dijetalna jela..

Sastojci za kašu:

• podijeljeni grašak žuti ili zeleni - 220-240 g;
• pileći file - 300-400 g;
• mrkva i luk - po 1 kom;
• češnjevi češnjaka - 3-4 kom;
• crni ili crveni mljeveni papar;
• suncokretovo ulje, sol.

Pripremite sve potrebne sastojke - pileći file izrežite na srednje velike kriške.

Ogulite i narežite mrkvu i luk na male kockice, nasjeckajte češnjak.

Na tavi s kipućim suncokretovim uljem pržite piletinu dok se ne pojavi karamelizirana kora, a zatim dodajte mrkvu, luk, češnjak i kuhajte još nekoliko minuta.

Prženom mesu s povrćem dodajte prethodno namočeni grašak i podlijte hladnom vodom - trebao bi u potpunosti pokriti sastojke. Prokuhajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 45-50 minuta, dok grašak potpuno ne omekša.

Sa slaninom i ružmarinom

Slanina ili dimljena kobasica savršena su pratnja kaši od graška. Okus čine jelom vrlo "bogatim" i bogatim, a grančice ružmarina pružaju neobičnu, začinjenu aromu kaše.

Sastojci za kašu:

• podijeljeni žuti ili zeleni grašak - 440-460 g;
• dimljena kobasica ili slanina - 200-220 g;
• biljno ulje;
• grančice ružmarin - 2-3 kom;
• sol, mješavina mljevene paprike.

Namočeni i oprani grašak ulijte u lonac, dodajte 2-3 grančice ružmarina i podlijte vodom - grašak treba pokriti za oko 8-12 cm.

Prokuhajte grašak na umjerenoj vatri, uklonite grančice ružmarina i kuhajte poklopljeno dok ne omekša, oko 55-60 minuta. Kuhani grašak nasjeckajte miješalicom ili drobljenjem krumpira, ulijte natrag u tavu i stavite na laganu vatru.

Dimljenu kobasicu ili slaninu narežite na male kockice, pržite na tavi s biljnim uljem dok se ne pojavi apetizirajuća karamela kora.

Prženu kobasicu prelijte na kašu od graška, posolite, začinite začinima i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.

Gotovo jelo treba uliti ispod poklopca 5-10 minuta, nakon čega se može poslužiti za stol.

S govedinom i slaninom

Kaša od graška s govedinom ispada izuzetno ukusna, nježna i kuhana, a zahvaljujući dodatku slanine vrlo je i aromatična.

Sastojci za kašu:

• nasjeckani zeleni ili žuti grašak - 300 g;
• govedina - 350 g;
• slanina - 100-120 g;
• mrkva i luk - po 1 kom;
• sol, mješavina mljevene paprike, suncokretovo ulje.

Dijeljeni grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri nekoliko sati, a najbolje preko noći. Govedinu narežite na porcije.

Ulijte u lonac, ulijte malo suncokretovog ulja i pržite meso na jakoj vatri 6-8 minuta.

Ogulite i naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. U govedinu dodajte pripremljeno povrće, posolite i začinite.

Ulijte vruću vodu u lonac - trebala bi u potpunosti prekriti meso. Poklopiti i dinstati, poklopljeno na laganoj vatri 60-90 minuta.

Narežite slaninu na tanke trake i dodajte junetini nakon otprilike 50-60 minuta od početka kuhanja. Dodajte namočeni grašak i dodajte 1-2 šalice vode u lonac. Poklopiti i dinstati još sat vremena. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom ili koprom; prilikom posluživanja dodajte žlicu kiselog vrhnja na tanjur s kašom.

Kaša od graška je ukusno, apetitno i hranjivo jelo. Može se koristiti samostalno ili kao obilni prilog za meso ili ribu. Za njegovu pripremu potrebno je puno vremena i prethodno natapanje graška. Međutim, rezultat će zasigurno oduševiti cijelu obitelj..

Kako kuhati ukusnu kašu od graška - video