Heljda s gljivama i lukom - brza, ukusna i zdrava

Jednostavni proizvodi često se mogu koristiti za izradu pravih kulinarskih remek-djela. Heljda s gljivama i lukom jedno je od takvih kraljevskih jela. Sivi dani postat će svečani ako im dodate malo kreativnosti. Predloženi recepti pomoći će domaćici da brzo nahrani obitelj apetitnim prilogom. A sretni osmijesi doma bit će najveća pohvala za maminu kuhinju..

Tehnologija kuhanja rastresite heljde

Priprema ručka započinje činjenicom da se žitarice operu nekoliko puta pod mlazom vode. Zatim se 2 šalice heljde preliju s 2,5 žlice. hladna, ali prokuhana tekućina. Nakon vrenja, kaši se dodaje sol po ukusu. Heljda s gljivama i lukom ispasti će ukusna ako je pustite da se kuha u kipućoj vodi. Stoga se žitarice kuhaju dok se ne zgusnu, isključe, prekriju poklopcem i zamotaju ručnikom 1-2 sata. U drugim slučajevima tehnologija kuhanja heljdine kaše ima neke razlike..

Prelije se vodom, nakon čega:

• dovesti do vrenja;
• skupljanje pjene;
• gasiti vatru;
• uklonite poklopac;
• čamiti 20-25 minuta. prije nego što tekućina zakipi.

Istodobno, ne preporučuje se miješanje sadržaja, inače će žitarice sigurno izgorjeti. U međuvremenu, domaćica je zauzeta prženjem gljiva i luka. Nekoliko trikova nadolazećeg postupka pomoći će brižnoj majci da postigne izvrstan rezultat..

Između ostalog, heljda se kuha i u polaganom kuhalu. Za 250 g žitarica dodajte 3 čaše vode, sol po ukusu i postavite način rada "Gulaš". Da biste jelu dodali začin, u njega stavite lovorov list i papar.

Apetitna heljda s gljivama i lukom

Prženi luk čini kašu još aromatičnijom i dodaje joj posebne note slatkoće. Stoga nikada nema puno sočnih korijenskih usjeva. Obično su u receptu za takav dio heljde s lukom naznačene 2-3 glavice luka.

Očišćeni su i tanko narezani na jedan od sljedećih načina:

• prstenovi;
• kriške;
• perje;
• pola prstena;
• kocke.

Suho bosiljak dat će luku bogatu aromu i učiniti okus izraženijim. U europskim kuhinjama dodaje mu se i soja sos..

Način rezanja uvelike ovisi o preferencijama obitelji. Što su kriške povrća veće, okus će postati profinjeniji. Zatim u loncu ili tavi rastopite 70 g maslaca i istovarite nasjeckani luk. Prži se dok ne porumeni. Paralelno s tim postupkom, bave se i gljivama.

Okus heljde razlikovat će se ovisno o pratećim sastojcima:

• šampinjoni;
• medeni agaričari;
• bukovača;
• vrganje.

Šumske gljive prethodno se prokuhaju (kuhaju samo 10 minuta), nasjeckaju na relativno velike komade. Dodaju im se sol, luk i lovorov list. Juha se obično koristi za pripremu kaše..

Narezane gljive prže se u zasebnoj tavi. Nakon što tekućina ispari, sastojci se miješaju i prže dok se ne dobije željena gustoća. Zatim se ukras pomiješa s lukom i gljivama, posolio, popaprio.

Prilikom posluživanja heljda se prelije umakom od kečapa i češnjaka, a ukrašava i začinskim biljem:

• peršin;
• kopar;
• korijander.

Zeleni luk služi kao originalni ukras za svaku kašu. Perje se nareže na kolutiće tako da se njegova oštra aroma skladno stopi s povrćem i heljdom.

Kaša s gljivama i lukom šalje se u pećnicu zagrijanu na 120˚C, ali pećnica je isključena samo 60 minuta. Ova toplinska obrada omogućit će krupicama da postignu spremnost..

Sočna heljda s gljivama i mrkvom

Povrće čini kašu neobično sočnom i istodobno zdravom. Za ovu mogućnost kuhanja najbolja je slatka mrkva. Kao što je ranije spomenuto, takvih proizvoda nikad nema dovoljno. Stoga mnogi kuhari uzimaju 2-3 srednje plodove, gule ih.

Korijenski usjevi se melju na nekoliko načina:

• na gruboj ribež;
• slamke;
• kocke.

Tehnologija kuhanja heljde s gljivama, lukom i mrkvom razlikuje se u samo jednoj fazi. U fazi prženja luka, dodaju mrkva, kao i češnjak. Dalje, jelo se priprema prema već poznatoj shemi: dodaju se gljive, a zatim žitarice. U nju obavezno stavite lovorov list, začinsko bilje i druge začine. Ponekad koriste pastu od rajčice (1,5 žlice) i crvenu papriku (do 100 g). Takva kombinacija okusa kaši će dodati začinjenu oštrinu..

S tim sastojcima heljda se često kuha u zasebnim loncima..

Ulijte 2 žličice na dno. maslac, ulijte opranu žitaricu (100 g), istovarite korijenje i gljive, a zatim začinite začinima. Na kraju se masa prelije kipućom vodom i pošalje u vruću pećnicu (180˚S) 1 sat.

Kad je heljda s mrkvom i lukom u pitanju, kuhari se često koriste dijetalnim receptom za izradu žitarica. Korijeno povrće narezano na kockice i šampinjoni (150 g) istovaruju se u lonac s vodom (300 ml).

Zatim se izvodi niz jednostavnih operacija:

• ulijte 30 g suncokretovog ulja;
• pokriti poklopcem;
• dovesti do vrenja;
• pirjati na laganoj vatri do 7 minuta uz povremeno miješanje;
• napravite 1 čašu žitarica;
• pirjati na laganoj vatri dok se ne skuha.

Takva zdrava i zadovoljavajuća kaša bit će izvrstan prilog peradi, ribi ili mesu. Osim toga, obično se koristi kao samostalno jelo. Apetitna heljda s gljivama i lukom toliko je ukusna da će s pravom postati jelo s potpisom domaćice. Istodobno, mami će trebati manje od jednog sata da pripremi remek-djelo..

Video recept za kuhanje heljde s pladnjem od gljiva