Punđe od pekmeza - domaća pečena hrana bez gnjavaže

lepinje s pekmezomKad se djeca pojave u obitelji, majke si postavljaju pitanje: kako pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu? Naše djetinjstvo povezano je i s aromom pečenja, sjećanjima na svježe pite koje su pekle mama ili baka, vjerojatno svi. Stoga miris lepinja s pekmezom, kiflicama ili lepinjama podsjeća na udaljene slike. Duša postaje topla i lagana. Da bi djeca imala ista živa sjećanja, potrebno je naučiti peći takve lepinje. Ovdje nema posebne znanosti, dovoljno je promatrati proporcije i korake pripreme.

Lepinje sa pekmezom od tijesta s kvascem

lepinje s pekmezom od tijesta s kvascemOdrasli i djeca voljet će lepinje s džemom od aromatičnog pečenja. Pripremite nekoliko porcija, a višak možete zamrznuti. Smrznutu kiflicu stavite preko noći u hladnjak i ujutro se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Postat će mekan, svjež i aromatičan kao jučer. Ne morate se petljati s ovim lepinjama, lako ih je pripremiti. Tijesto za lepinje je najjednostavnije, ne trebate ga slijediti.

Nakon gnječenja tijesto se ostavlja samo na toplom mjestu. Tamo neko vrijeme "dosegne" željeno stanje. Možete napraviti lepinje u obliku lijepih pletenica, kiflica, pa čak i kroasana, to uopće nije teško. Ukusna peciva uljepšat će svaki doručak. Punđe punjene marmeladama od bobica i voća bude apetit i energiziraju dan. Ako želite koristiti džem od ribiza, vrijedi uzeti u obzir da okus može biti kiselkast.sastojci za tijesto s kvascem

Sastojci:

  1. Brašno, pečenje pšenice. Bolje je ne uzimati cjelovite žitarice. - 0,5 kg.
  2. Kvasac: suhi granulirani - 7-8 g, živi (potopiti u toploj vodi) - 25 g.
  3. Mlijeko - 3/4 šalice.
  4. 2 pileća jaja.
  5. Maslac ili namaz - 60 g.
  6. Džem (može se zamijeniti džemom) - 1,5 šalice.
  7. Šećer - 2 žlice. l;
  8. Sol - 1/2 žličice.

Koračna priprema lepinja s pekmezom:

  1. Pomiješajte kvasac s mlijekom, za to trebate dodati 2-3 žlice. l. Dobivenu smjesu ostavite 15 minuta dok se ne počnu svirati (trebala bi nastati pjena).
  2. Istucite jaja u zasebnu posudu, dodajte šećer, sol, tucite dok se ne stvori gusta pjena.
  3. Otopite maslac na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici na maloj snazi.
  4. Smjesi dodajte preostalo mlijeko, umiješajte jaja i kvasac, dodajte brašno u dijelovima (250 g) i temeljito promiješajte.

Svi proizvodi trebaju biti sobne temperature.

Lagano umijesite tijesto dodajući preostalo brašno. U tankom mlazu dodajte otopljeni maslac i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Kad se prestane lijepiti za ruke, tijesto je spremno. Pokrijte posudu prozirnom folijom, čistom krpom ili ručnikom i ostavite na toplom sat i pol.probno tijesto od kvasca

Tijesto treba narasti. Nakon toga mora se ponovno umijesiti i ponovno ostaviti toplo sat vremena..

Počnimo izrađivati ​​lepinje:

  1. Kad je tijesto gotovo, razvaljajte ga u pravokutni sloj 60 * 30 cm i lagano podmažite marmeladom od voća ili bobica. Rubove nije potrebno podmazivati. Ostavite po 1,5 cm praznih sa svake strane.razvaljajte tijesto u sloj
  2. Tijesto preklopite u trećine, vizualno ga podijelivši na jednake dijelove uz najširu stranu. Trebali biste dobiti pravokutnik dimenzija 30 * 20 cm.
  3. Uštipnite rubove omotnice kako pekmez ne bi izašao pri pečenju. Lagano zarolajte oklagijom tako da sloj bude iste debljine.namažite tijesto džemom
  4. Gotovo tijesto prerežite na 12 traka. Širina svakog bit će oko 2,5 cm. Preporučljivo je uzeti nož bez zuba. U tom se slučaju tijesto neće prilijepiti za njega..
  5. Lagano uvijte traku 3-4 puta i preklopite je u prsten, spajajući krajeve zajedno. Ponovite sa svakom.
  6. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega stavite gotove lepinje.oblikujte lepinje
  7. Zagrijte pećnicu na 190 ° C i pecite 15 minuta. Pripremljene poslastice ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu.

Ljubitelji lisnatog tijesta cijenit će okus i jednostavnost sljedećeg recepta za lepinje.

Lepinje od lisnatog tijesta

lepinje s pekmezom od lisnatog tijestaZa lepinje s džemom od lisnatog tijesta nadjev može biti bilo koji: svježe voće i bobičasto voće, naribano sa šećerom, džemovi i džem. Može se kuhati s onim što je trenutno u hladnjaku.

Sastojci su isti kao u prvom receptu. Umjesto maslaca možete koristiti biljno ulje. Ako džem ili džem nisu kiseli, možete staviti manje šećera..

Korak po korak recept za kuhanje:

  1. Pomiješajte suhi kvasac s dvije žlice pšeničnog brašna i 1 žlicom šećera. Imajte na umu da je 1 žličica kvasca 5 g. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri (pažljivo pazite, nemojte kuhati) i kombinirajte ga sa suhim miješanim sastojcima. Dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme dok se ne pojavi pjena od kvasca.
  2. Dodajte biljno ulje u posudu s mlijekom. Podijelite jaje na bjelanjak i žumanjak. Ručno umutite bjelanjke dok se ne dobije gusta pjena. Možete koristiti mikser, željeni rezultat možete dobiti za 1 minutu. Dodajte tučeni bjelanjak u posudu s mlijekom i temeljito promiješajte. Umutljeni žumanjak potreban je za ukrašavanje lepinja.
  3. Prosijte brašno kroz sito i zamijesite tijesto. Za to će biti potrebno oko 450 g brašna. Temeljito umijesite tijesto i stavite u čistu posudu, prekrivenu plastičnom folijom ili vafelj-ručnikom. Ostavite na toplom mjestu 1,5 sata.
  4. Gotovo tijesto morate rezati na komade težine oko 150 g. Dobit ćete oko 5 komada. A možete ga podijeliti na više dijelova, u ovom će slučaju u kifli biti više slojeva. Smotajte ih u kuglu i prekrijte plastičnom folijom ili vafel ručnikom, pustite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme otopite maslac na laganoj vatri. Nemojte kuhati. Ulje treba biti toplo.oblikujte lepinje
  5. Svaku kuglu tijesta razvaljajte u tanku tortu i silikonskim četkom premažite maslacem. Stavite sve tortilje jednu na drugu i lagano ih uvaljajte u jednu veliku tortilju (promjera 40 cm).
  6. Izrežite ga na jednake trokute, trebali biste dobiti 15-16 praznih mjesta.
    Na široki rub trokuta stavite 1 žličicu džema (džem može biti voće ili bobice). Savijte stranice trokuta kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja u pećnici. Pripremljeni komad tijesta razvaljajte u rolat. Dobit ćete prekrasan kroasan s džemom.
  7. Lim za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje. Stavite peciva spremna za pečenje na lim za pečenje i premažite vrhove smjesom žumanjka i 1 žlice. l. mlijeko. Lagano pospite šećerom i pustite da odstoji 15 minuta.

Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta. Provjerite je li gotovo, izvadite kiflice iz pećnice i ohladite. Vrijeme je za kuhanje aromatičnog čaja i uživanje u prekrasnom okusu lepinja od lisnatog tijesta s džemom! Uživajte u jelu!

Žemlje s pekmezom od tijesta s kvascem na kefiru - video

Brze lepinje s džemom od višanja - video

Slični postovi