Tajne pripreme ukusnih pita od višanja

Najukusnije su pite s voćem ili bobicama, posebno s višnjama. Pite s višnjama možete kuhati od bilo kojeg tijesta, a peći u pećnici, polaganom kuhalu, mikrovalnoj pećnici, pa čak i tavi. Tijekom kuhanja domaćice se suočavaju s takvim problemom kao što je curenje i naknadno izgaranje soka. To možete izbjeći korištenjem nekih tajni. Dakle, nudimo izbor najboljih pita od trešanja.

Priprema nadjeva

Višnje za nadjev treba temeljito oprati i po potrebi očistiti od koštica. Učinite to strojno ili na starinski način, ukosnicom. Ako radite pite sa smrznutim višnjama, prvo ih morate odmrznuti..

Sljedeći je korak svačiji ukus.

Kako bi uklonili kiselost višnje i spriječili da sok istječe tijekom kuhanja, kuhari savjetuju dobivene višnje preliti šećerom po ukusu, ostaviti pola sata, a zatim staviti na vatru i kuhati 10 minuta. na laganoj vatri.

Zatim ga stavite u cjedilo: bobice upotrijebite za pite, a sirup ostavite za namakanje kolača ili pripremu pića. Ako nema vremena, ne možete se zavaravati i samo uzeti marmeladu kao nadjev.

Recept za pitu od višnje u pećnici

Recept za one koji vole tijesto s kvascem i nemaju problema s pripremom:

1. Kombinirajte pola čaše vode i mlijeka (njihova temperatura trebala bi biti malo vruća od vaših ruku, ali ne i vruća, kako kvasac ne bi kipio) i razrijeđeni s 3 žličice. kvasac (svježa potreba 25 gr.).
2. Šećer i brašno dodaju se susjedstvu u 1 žlica. l. svakog sastojka.
3. Temeljito promiješajte, ostavite smjesu na toplom mjestu pola sata.
4. Nakon isteka vremena u tijesto se uvode 2 žlice. l. šećeru, vozi se jaje, 3 žlice. l. suncokretovo ulje, prosijte 2,5 žlice. brašno i malo soli. Od dobivene smjese zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali istodobno poslušno i mekano.
5. Gotovo tijesto smotajte u kiflu, stavite u posudu posutu brašnom, prekrijte salvetom i ostavite na toplom 40 minuta da naraste.
6. Nakon isteka vremena, tijesto se reže na 12 koloboka, od kojih se zatim formiraju gusti kolači.
7. Na svaki krug stave po malo višnje (Općenito, trebat će vam oko 0,6 kg trešanja - oko 1 šalica šećera, ovisno o tome koliko je višnja kisela), oko pola žličice. šećer, škrob (četvrt žličice), koji će zgusnuti sok i spriječiti njegovo istjecanje.
8. Oblikujte pitu i pošaljite na lim za pečenje prema dolje na međusobnoj udaljenosti od 1,5 cm.
9. Ostavite pite da se pola sata odmaraju na limu za pečenje, a zatim uz pomoć četke prekrijte razmućenim jajetom i pošaljite na zagrijano na 180 ° C 20-25 minuta.

Vrijeme pečenja pita od višanja s tijestom od kvasca ovisi o vašem štednjaku, pa postupak treba kontrolirati.

Puhove pite

Da biste napravili pite s trešnjama, mekane i prozračne, poput paperja, trebate uzeti recept za kefir:

1. Zagrijte malo kefir (1 žlica.), Ulijte biljno ulje (pola čaše), dodajte žlicu, istu količinu soli i promiješajte.
2. Prosijte brašno (0,5 kg) u zasebnu posudu i pomiješajte s kvascem (1/2 vrećice suhe). Ako koristite živi kvasac, prvo ga morate otopiti u toploj vodi..
3. U masu od brašna ulijte kefir, umijesite tijesto i ostavite ga da odstoji 40 minuta na toplom mjestu.
4. U međuvremenu pripremite nadjev. Trebat će oko 0,5 kg trešanja.
5. Od gotovog tijesta oblikujte "kobasicu" i izrežite je na nekoliko manjih komadića, od kojih biste potom trebali razvaljati kolače.
6. Na krugove stavite šećer i punjenje, stisnite rubove, formirajući pitu i pošaljite je u lim za pečenje da odmori 20 minuta.
7. Zatim podmažite pite razmućenim jajetom i pošaljite ih da se peku na 200 stupnjeva, kontrolirajući postupak.

Da biste uklonili nastali sok, umjesto škroba možete upotrijebiti mješavinu brašna i krušnih mrvica, koje trebate spavati na nadjevu..

Pite od višanja na tavi

Obično peku pite od višanja u pećnici. Ali ako ga nema, možete koristiti tavu:

1. U dubokoj posudi pomiješajte 0,4 l kefira, 2 jaja, malo soli, 80 g šećera i dobro promiješajte.
2. U zasebnoj posudi kombinirajte 2 g sode s prosijanim brašnom (0,7 kg), dodajte dijelove kefir masi i zamijesite tijesto. To mora biti poslušno i nježno.
3. Ostavite tijesto sa strane pola sata, a u međuvremenu pripremite nadjev od 0,8 kg trešanja.
4. Pospite stol brašnom, na njega rasporedite gotovo tijesto, podijelite ga u male kuglice i razvaljajte na ravne kolače.
5. Stavljajući nadjev i malo šećera na svaki kolač, čvrsto pričvrstite rubove.
6. Zagrijte ulje u tavi, umočite u njega pite i pržite dok ne porumeni.

Gotove pite položi se na salvetu kako bi se uklonila višak masnoće i posluže..

Pite od lisnatih pita od višanja

Koji recepti nisu izmišljeni za pravljenje pita s višnjama. Razmotrite mogućnost pečenja lisnatog tijesta napravljenog s pivom. Rezultat će vas oduševiti: ne samo nevjerojatnog okusa, već i hrskave kore.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno u količini od 0,6 kg klizačem. Naribajte 0,45 kg margarina na ribežu, rasporedite i uvaljajte u brašno, a zatim ga temeljito sameljite rukama u mrvice. Ulijte 1 žlica. pivo (uzmite lagane sorte) i zamijesite tijesto žlicom. Čim tijesto prestane biti ljepljivo, smotano je u kuglu i poslano u hladnjak na 2 sata.
2. Nakon isteka vremena, tijesto se izvlači i gnječenje se nastavlja ručno dok ljepljivost ne nestane, dodajući brašno u obrocima (oko 0,2 kg).
3. Gotovo tijesto se ne razvalja tanko i izreže na četvrtaste komade. Na svaki od njih rasporedite punjenje od višanja (trebat će oko 3 žlice. Trešnje), dodajte pola žličice. šećer i škrob. Pričvrstite rubove tako da tvore trokutaste ili četvrtaste pljeskavice
4. Rupe se izrađuju odozgo (to će spriječiti pucanje tijesta tijekom pečenja) i šalju se 30-40 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180º.

Ako imate bilo kakvih pitanja tijekom pripreme pita od višanja, video će vam pomoći da to shvatite. Koristeći predložene recepte, možete pripremiti ukusne pite s punjenjem od višanja za voljene osobe prema svim pravilima.