Uzgoj gljiva u zemlji

Industrijska organizacija uzgoja gljiva, poput bukovača, šampinjona, bijelih, skupa je i zahtijeva puno vremena i truda. Vrlo je teško samostalno pokrenuti takav posao. Međutim, to ne znači da ne možete vježbati uzgoj gljiva za svoj stol. A ako se naviknete, možete ih dostaviti rođacima, poznanicima, susjedima. I tko zna, možda čak dosegnete prilično pristojnu razinu prinosa - onu koja će vam omogućiti da prodate višak.

Gljiva se sastoji od dva dijela - micelija (micelij) i plodišta. Gljiva se nalazi u tlu i može se protezati desecima metara, poput paukove mreže, a ono što ljudi sakupljaju i jedu su plodišta koja su namijenjena razmnožavanju gljive kroz spore. Sve gljive trebaju tri važna uvjeta za plod:

• dobra ventilacija bez propuha;
• dovoljna hidratacija;
• prikladan temperaturni režim - od 15 do 18 ° C za voćna tijela i od 20 do 25 ° C - za micelij;
• hranjivi supstrat.

Budući da, za razliku od biljaka i životinja, a gljive nisu ni jedno ni drugo i razlikuju se od botaničara u zasebnom Kraljevstvu, njima nije potrebna sunčeva svjetlost, što uvelike olakšava zadatak uzgoja. Istodobno, briga o gljivama prilično je teška zbog potrebe za organiziranjem dovoljnog stupnja vlage supstrata, organiziranjem ventilacijskog sustava bez propuha i održavanjem temperaturnog režima. A ako bi trebao biti postavljen ne u zatvorenom, već na otvorenom, onda to, iako vam omogućuje rješavanje problema s ventilacijom, komplicira njegu u smislu zaštite od pregrijavanja i izravne sunčeve svjetlosti. Pa, dodaje se potreba za borbom protiv štetnika insekata. Jedna od prednosti uzgoja gljiva u zatvorenom je sposobnost berbe nekoliko puta godišnje..

Bukovače

Gljive bukovače, kao i ostale gljive, poželjno je uzgajati iz micelija ponuđenog na prodaju, jer je u prirodi vrlo teško dobiti micelij u potrebnoj količini i potrebne kakvoće, a da se pritom ne oštete hife (micelijski filamenti, koji se sastoje od redova stanica povezane jednom ljuskom). Prije nego što kupite micelij bukovače, morate pripremiti materijal na kojem bi trebao rasti. To mogu biti trupci ili drvna sječka, ili vreće piljevine, slame, ljuske suncokreta. Napominjemo da niti čvrsti drveni materijal od četinjača niti njegova piljevina nisu prikladni za klijanje bukovača..

Uzgoj bukovača iz micelija u vrećama.

Najbolje drvo je listopadno od kojeg je poželjno dati prednost mekanim vrstama. Opet, prilikom odabira supstrata, morate zapamtiti da u prvoj godini na drvetu ove gljive neće dati vrlo visok prinos, jer micelij treba rasti, a stablo je za to prilično gust materijal. Međutim, počevši od druge godine, prinos bukovača povećava se za dva, pa čak i četiri puta..

Micelij se prodaje u obliku drvenih štapića opletenih hifama micelija ili kao pakirana podloga. Kada ga kupujete, morate osigurati da je površina svijetla, po mogućnosti bijela ili blijedo ružičasta, ne presušena i bez kapi vode. Ne preporučujemo kupnju takozvanog "suhog micelija" ili spore, jer iz njega neće biti moguće uzgojiti dobru žetvu. Micelij se kupuje u kasnu jesen ili rano proljeće, na temperaturama ne višim od +3 ° C. Sve operacije s bilo kojim micelijem rade se u rukavicama, jer je ovaj podzemni dio gljive vrlo osjetljiv na bakterijske infekcije i mikroorganizme konkurentne u prehrambenom smislu.

Bilo koji rastresiti supstrat mora se dezinficirati kuhanjem jedan i pol do dva sata. Bolje ga je isprati prije dezinfekcije. Ni u kojem slučaju ne biste trebali koristiti kalij permanganat, vapno, bakreni sulfat za dezinfekciju, jer će ih biti nemoguće ukloniti iz podloge, a ti antiseptici uništavaju ne samo štetne mikrobe, već i stanice micelija. Zatim se podloga istiskuje pod pritiskom 5-6 sati i položi da se suši na rešetki još 8-10 sati. Kao rezultat, slobodno tekući supstrat spreman za sjetvu micelija trebao bi biti dvostruko teži od suhog, odnosno njegov sadržaj vlage trebao bi biti približno 50-70%.

Drveni pelud priprema se dva do tri mjeseca prije sjetve micelija. Njihov promjer trebao bi biti oko 40 cm, a visina - 50-70 cm. Te su dimenzije prikladne za namakanje prije sadnje, što je potrebno za uklanjanje sokova drveća koji sprečavaju klijanje bukovača. Suha konoplja natapa se dva puta: prije sušenja i prije sadnje. Preporučljivo je sušiti drvo najmanje tri mjeseca. Ovako pripremljene drvene cijevi mogu dati (svaka) i do 5 kg godišnje, a ova podloga može se koristiti nekoliko godina, za razliku od rasute mase, pogodna samo nekoliko godina.

Uzgoj bukovača na trupcima na otvorenom.

Pakirana mokra podloga izlije se na vrh cjepanice, a zatim se konoplja stavi jedna na drugu, prekrivena kostrijetom ili plastičnom vrećicom. Drvene palice se ubacuju u utore do 10 cm dubine i promjera 1-2 cm, prethodno izbušene u drvu trupaca, a zatim se zatvaraju drvenim čepom. Rahli micelij također se može usitniti u male komadiće koji se uliju u utore. Preporučljivo je začepiti vanjsku rupu udubljenja kako bi se izbjegao gubitak vlage. Micelij će klijati od dva do 4 mjeseca, ovisno o temperaturi (hladnija, sporija), pa se konoplja ostavlja u zatvorenom (podrum, potkrovlje). Soba ne smije biti hladna ili vruća, temperaturu u njoj treba održavati na + 15 ... + 25 ° S. Zidovi, stropovi, podovi, vrata i prozori moraju se obraditi vitriolom ili ružičastom otopinom kalijevog permanganata. Imajte na umu da gljive ne vole visoku razinu ugljičnog dioksida, stoga morate organizirati dobru ventilaciju..

Sjetva micelija u vreće s slobodno tekućom supstratom u mnogočemu je slična gore navedenom. Samo se micelij sije u slojevima, izmjenjujući se s mokrom podlogom i nabijajući dok se vreća puni. Ako se micelij kupuje na štapićima, tada se jednostavno proguraju kroz proreze u vrećici, a zatim ih prekrivaju podlogom. Nužno je napraviti vrećice u vrećici promjera 1-2 cm na međusobnoj udaljenosti od 15-20 cm kako bi, prvo, micelij disao, a drugo, tako da ima mjesta za klijanje voćnih tijela.

U proljeće svibnja odabiru mjesto u vrtu, zaštićeno od sunčevih zraka, i dodaju trupce u uspravnom položaju. Poželjno je dno rupe preliti vodom, a zemlju oko trupca posipati pepelom. Jednom tjedno konoplja se zalijeva, a nakon završetka ploda prekriva se otpalim lišćem i micelij miruje do proljeća. Djetlići s micelijem prikladni su za nekoliko godina, otprilike 3-4 godine. A od njih će biti moguće dobiti 3 - 5 kg gljiva iz jedne konoplje. Vreće i trupci mogu se ostavljati u zatvorenom. Glavna stvar je ne zaboraviti na ventilaciju, temperaturu i vlagu, osiguravajući dovoljno zalijevanja.

Šampinjon

Ova gljiva ima visok prinos i može roditi tri i pol mjeseca, tijekom kojih je moguće ubrati do sedam berbi. Razmaci između berbi kreću se od 4 dana do tjedan dana, a micelij tvori najveću masu voćnih tijela u prva tri ploda. Micelij se prodaje kompostom i, poput bukovače, u zrnu. Budući da se micelij razmnožava u tlu, a ne na drvenastim ostacima, supstrat za gljive priprema se na malo drugačiji način. Najvažnije što treba imati na umu prilikom uzgoja šampinjona je da plodovi daju vrlo visoku (do 90%) vlažnost i prilično niske temperature (+ 15 ... + 18 ° S). S tim u vezi, najpovoljniji uvjeti za uzgoj šampinjona mogu se stvoriti samo umjetno. Na otvorenom polju žetva će biti osigurana samo u proljeće i jesen.

Šampinjone je najbolje uzgajati u zatvorenom, u mračnoj sobi.

Preporučljivo je postaviti podlogu na otvoreno područje na takav način da se isključi izravni kontakt s tlom, što se može postići, na primjer, širenjem suhog lišća kukuruza ili čak kartona. Inače, štetnici insekata i konkurentski mikroorganizmi ometat će razvoj micelija i općenito mogu uzrokovati njegovo truljenje ili pokvariti usjev. Za 10 kg slame bez plijesni i truleži uzima se 3 kg konjskog gnoja (ima neutralnu kiselinsko-baznu ravnotežu, premda je prikladan i stari kravlji gnoj), 5 kg živinskog gnoja i 0,25 kg amonijevog nitrata. Salit i izmet su izvori dušika neophodni za sintezu bjelančevina, koji su glavni građevni blokovi gljive. Preporučljivo je uzeti najmanje 30 kg slame po 1 m2 i izračunati sve ostale komponente na temelju gore navedenog omjera.

Priprema supstrata za sjetvu micelija provodi se na sljedeći način: slama se izmjenjuje sa slojevima stajskog gnoja, posipa šalitrom i izmetom peradi i vlaži, poželjno je napraviti najmanje 3 sloja slojeva. Zatim je rezultirajuća hrpa prekrivena polietilenom na vrhu, ostavljajući strane nepokrivene. Veličina mjesta na kojem se priprema podloga mora biti najmanje 1,5 m od svakog

strane. Nakon tjedan dana svi se slojevi pomiješaju, ponovno navlaže dodatkom krede 0,4 kg na 10 kg podloge, nakon 5-6 dana može se dodati superfosfat (0,15 kg na 10 kg smjese) i nakon dva i pol tjedana, miješanje i vlaženje provodi se u posljednje vrijeme.

Uređenje zemunice za šampinjone.

Zatim ostavite 1,5-2 tjedna, tijekom kojih se odvijaju kemijski procesi s oslobađanjem velike količine topline ("izgaranje" organske tvari) i amonijaka. Kad temperatura na hrpi padne na + 25 ° C, mješavina tla je spremna za sjetvu micelija. U ovu podlogu micelij se može saditi u stakleniku, u podrumu i na zasjenjenom dijelu ljetne vikendice. Također, ako sredstva dopuštaju, moguć je i lakši način - kupite gotovu podlogu.

Možete micelij posaditi u celofanske vrećice, miješajući ga s podlogom i praveći proreze kako biste osigurali disanje. Gljive će rasti na gornjoj površini, pa je poželjno uzeti široke vrećice. Na vrtnom krevetu u stakleniku ili na otvorenom micelij se može saditi u slojevima, izmjenjujući sloj supstrata sa slojem micelija ili u rupe dubine 15 i promjera 10 cm, prekrivene slojem zemlje smjesa na vrhu. Važno je sobu zagrijati na + 23 ... +25 ° S. I još jednom želimo vam skrenuti pažnju na organizaciju ventilacije, jer s viškom ugljičnog dioksida, gljive rastu s malom kapom i dugom stabljikom. Tijekom zalijevanja nastojte izbjegavati prekomjerno vlaženje podloge. Trebao bi biti vlažan, ali ne i mokar. Zimi odmaknite vrećice od zida kako se micelij ne bi smrznuo. Sjetite se i da joj treba vrijeme odmora..

Bijele gljive

Vrganje, nazvano tako zbog kraka, koji ne potamni tijekom prerade (vrenja, prženja, sušenja), najlakše je uzgajati u zemlji. Međutim, žetva će se pojaviti tek za godinu dana, ili čak dvije. Ali zbog vrijedne gljive možete biti strpljivi, ali tada će vam se napor itekako isplatiti. Za razliku od bukovače i šampinjona, vrganje je vrlo izbirljivo u vezi sa supstratom, a ako koristite metodu sadnje gljive iz micelija prikupljenog na mjestu rasta gljiva ili uzgoj micelija iz spora (ova metoda će biti opisana kasnije), tada trebate uzeti samo tlo s mjesta gdje ste uzeli materijal za klijanje.

Vrganji moraju biti pravilno izolirani kako micelij ne bi umro zimi.

Kada rastete na otvorenom prostoru, poželjno je vrganje posaditi ispod drveća one vrste u blizini koje su rasli, odnosno najprije ćete u zemlji morati uzgajati hrast, smreku, božićno drvce, bukvu ili brezu. Možda će, ako vaše nalazište ima šumu, tamo biti lakše saditi micelij, koji je poželjno saditi u svibnju-lipnju ili u kolovozu. Kupljeni micelij uzgaja se u tlu istih vrsta lišćara. Prije sadnje trebate mjesto dezinficirati nekoliko sati dekoktom hrastove kore (za 1 litru vode 30 g kore), koja se kuha 50-60 minuta, dodajući vodu dok vri do prvotnog volumena.

Da bi se olakšalo klijanje gljive, potrebno je položiti treset pomiješan sa zemljom oko stabla ili u stakleniku, visina sloja je otprilike 2 cm. Prije toga se tlo na mjestu sadnje mora rezati na dubinu od oko 20 cm. Promjer rezane površine trebao bi biti veći od 1,5 m. Dakle, isključujete kontakt s mikroflorom, stranom vrganjima. Micelij je na mjestu postavljen u komadima, između kojih je prostor od 20-30 cm. Sjetva se izvodi na takav način da se jedan paket potroši na jedno stablo.

Odozgo je micelij prekriven malim slojem zemlje (negdje reda veličine 5 cm), uzetim s dna posječenog tla. Zatim zalijevati. Zalijevanje treba provoditi kako ne bi došlo do erozije tla micelijem, odnosno idealan način je pojilica s mlaznicom tipa tuša, u kojoj ima mnogo rupa. Količina vode je oko 2-3 kante za svaku sadnju. Ako želite održavati konstantan sadržaj vlage na tom području, možete ga odozgo posipati slamom. Prije nastupa prvog mraza cijelo područje s posađenim micelijem prekriveno je smrekovim granama.

U slučaju kada postoji želja za sadnjom ne kupljenog, već prirodnog, prirodnog micelija, mora se uzgajati samostalno. Da bi se to učinilo, u šumi se sakupljaju zdrave i neoštećene prezrele kape gljiva promjera više od 10 cm. Ti se dijelovi vrganja stavljaju u kantu s mekom vodom (kiša se može koristiti u tu svrhu) i ručno gnječe. dok ne postane glatka. Ovisno o veličini šešira, može potrajati od pet do deset komada po kanti). Kapice ne možete čuvati dulje od 10 sati, a također ih i zamrznuti. Nerafinirani šećer dodan u vodu brzinom od 5 g na 1 litru vode pomoći će u poboljšanju klijavosti. Zdrava i spremna za sjetvu pulpa, kad se ispere, ima blago zelenkastu boju. Otopina se filtrira kroz grubo sito. Ova voda sadrži glavninu spora iz kojih će izrasti micelij..

Voda sa sporama (1,5-2 litre po 1 m2) izlijeva se na tlo koje je pripremljeno za uzgoj gljive, odnosno na područje s odsječenim gornjim slojem, a celuloza preostala nakon cijeđenja položi se na vrh i tada je to područje prekriveno zemljom uklonjenom s parcela oko stabla. Ne zaboravite da se ne smije uzimati sam vrh kopna, s travom i štetnicima. Nakon gore navedenih postupaka, područje prelijte s četiri do pet kanta vode, a zatim prekrijte slamom. I u prvom slučaju (prilikom sadnje kupljenog micelija), a u drugom (s šeširima), morate osigurati da se zemlja ne isuši, odnosno zalijevanje u odsustvu kiše jednom tjedno i pol. Prve gljive, kao što je gore spomenuto, pojavit će se za nekoliko godina..

Kao što ste vjerojatno već primijetili, što je gljiva vrjednija u svojim kvalitetama, to je ukusnija, to ćete morati uložiti više truda i strpljenja za uzgoj. Međutim, sve je to nagrađeno dobrom žetvom, uzgojenom vlastitim rukama. Složite se da vrijedi.

Video: Kako uzgajati gljive u zemlji?