Proizvodnja za uzgoj bukovače u podrumu

Visoka profitabilnost proizvodnje Bukovača privlači stvaranje individualnih farmi za uzgoj gljiva. Za organizaciju je dovoljno imati podrum u kojem se održava konstantna temperatura tijekom cijele godine. Dodatni zahtjevi su: prisutnost opskrbne ventilacije - potreba za održavanjem visoke relativne vlažnosti zraka, osvjetljenja tijekom dana.

Imajući neko iskustvo u stvaranju takvog poduzeća, želim podijeliti s čitateljima osobitosti organizacije proizvodnog procesa. Postoje vrlo energetski intenzivne i radno intenzivne operacije. Moraju se izvoditi, strogo poštujući režime. Ako odstupite od njih, cijela farma gljiva može biti u opasnosti od zaraze..

U onkološkoj bolnici br. 63 (Moskva) gljive bukovače koriste se u prehrani bolesnika. Utvrđeno je da tijekom kemijske i zračne terapije gljive smanjuju apetit, što smanjuje lučenje inzulina. Ovaj je učinak posebno važan ako je rak povezan s dijabetesom. Pulpa blokira kancerogene tvari.

Za one koji žele jesti biljne proteine, kao i one koji se bore s prekomjernom težinom, prisutnost gljiva bukovača u prehrani omogućuje vam mršavljenje. U pulpi nema jednostavnih šećera, već samo polisaharidi. Stoga tijelo troši dodatnu energiju da probavi i apsorbira ugljikohidrate. Nutricionisti primjećuju nisku hranjivu vrijednost uz dovoljan unos.

Vlakna potiču učinkovito funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Gljivična vlakna posebno su korisna za ljude koji se bave mentalnim radom s ograničenom pokretljivošću.

Možete koristiti gljive bez prethodnog namakanja. Koristi se za pripremu prvog i drugog tečaja.

Bukovače sadrže vitamine B skupine, kao i D i E.

Uspoređujući korisna svojstva s vrganjima i šampinjonima, prednost treba dati gljivama bukovače.

Metode uzgoja bukovača

Dvije su mogućnosti uzgoja gljiva.

1. Opsežna metoda. Drveni blokovi se koriste kao podloga. Na njih se sije micelij. Stavljaju se na hladno mjesto i obilno zalijevaju. Prednost je minimalno ulaganje.
2. Intenzivna metoda. Proizvodnja se provodi u posebnoj prostoriji u kojoj se mora održavati niz stalnih parametara: temperatura, vlaga, izmjena zraka, osvjetljenje. Početna investicija je velika, a povrat po kubičnom metru prostora također je vrlo velik..

Gdje početi

Treba nam podrum. Što se dublje kopa, to bolje. Na dubini većoj od 5 ... 6 m temperatura je gotovo uvijek konstantna. Odgovara prosječnoj godišnjoj vrijednosti za to područje. Za središnju Rusiju vrijednost je 7 ... 9 ⁰S.

Kako bi se olakšao rad s gljivama, poželjno je imati prikladan ulaz i izlaz. Morat ćemo nositi blokove na kojima će se uzgajati gljive. Nezgodno je nositi teret duž okomitih ljestvi.

Za bukovače, optimalna temperatura je 16 ... 19 ⁰S. Stoga ćete unutra morati staviti male grijalice. Gubici topline kroz podzemne zidove bit će mali.

Uzgoj gljiva na supstratu. Smješten je unutar plastičnih vrećica. Praktični uzgajivači gljiva ove vreće nazivaju blokovima..

Za postavljanje blokova unutar podruma postavljaju se stalci. Korištenje polica omogućuje vam optimizaciju unutarnjeg prostora. U podrumu se ne koristi prostor sobe, već njezin volumen.

Važan i nužan dodatak je ventilacija. Organiziran je prisilni sustav opskrbe i ispuha. Instalirani su ventilatori. Za normalan uzgoj gljiva, izmjena zraka trebala bi biti najmanje 2,0 ... 2,5 (izmjena zraka je omjer količine zraka primljenog tijekom jednog sata i ukupnog volumena prostorije). Odnosno, u roku od sat vremena zrak se mora promijeniti najmanje dva puta..

Osvjetljenje će biti potrebno tijekom razdoblja klijanja. Samo u prisutnosti svjetlosti dolazi do aktivnog rasta biomase.

Izvan prostorije za uzgoj gljiva organizira se prostor za prešanje blokova i parenje podloge.

Pažnja! Ne preporučuje se baviti se proizvodnjom gljiva za ljude sklone alergijskim bolestima. Neki mogu razviti respiratorne bolesti uslijed gutanja spora gljiva bukovača tijekom sazrijevanja..

Supstrat za uzgoj bukovača

Za uzgoj koriste se različite vrste supstrata:

• slama ječma ili pšenice bere se tijekom berbe žita;
• suncokretova ljuska kupuje se u rafinerijama ulja;
• stabljike i klipovi kukuruza mogu se ubirati na polju nakon žetve kukuruza;
• piljevina i drvene strugotine (samo od tvrdog drveta). Poželjni su: topola, jasika, javor, brijest, breza.

Pažnja! Iskusni uzgajivači gljiva preferiraju otpad od ljuske suncokreta i kukuruza. Hranjivije su. Možete dobiti barem pet kvalitetnih valova.

Priprema slame

Od predstavljenih vrsta podloge, samo slama zahtijeva dodatnu mehaničku obradu. Potrebno ga je slomiti na minimum (ne više od 3,5 ... 5,0 cm). Za takav rad prikladno je koristiti malu brusilicu za krmu, na primjer, RSB-3.5. Stroj je opremljen bubnjem nožem i transportnim transporterom.

Dovoljno visoke performanse. Prema putovnici proizvođača iznosi do 3,5 t / h.

Skladištenje sirovina treba vršiti na suhom mjestu, na betonskom mjestu (idealno na zatvorenom sjeniku). Prilikom skladištenja na otvorenom, preporučljivo je složiti stog i pokriti vrh folijom kako biste spriječili oborine.

Toplinska obrada podloge

Biljni ostaci sadrže spore raznih vrsta parazitskih gljiva. Kako bi se spriječio nekontrolirani rast patogene mikroflore, potrebna je termička priprema.

Obrada blokova

1. Plastične vrećice pune se podlogom. Prosječna težina bloka 4,5 ... 5,0 kg. Prednost imaju polipropilenske posude, izrađene su od tkanih vlakana.
2. Voda se zagrijava u posudama za kuhanje, dodaje se oko 0,5% kaustične sode ili do 1% volumena gašenog vapna.
3. Povećajte temperaturu na 85 ... 90 ⁰S.
4. Blokovi se stavljaju u posude za kuhanje, gdje se pasteriziraju jedan sat..
5. Pustite da se višak vlage odvodi vješanjem blokova na odvode.
6. Kad se hladi na temperaturu od 15 ... 20 ⁰S, napunite micelijem.

Obrada supstrata u parnim hranilicama

1. Generatori pare primaju paru na temperaturi od 115 ... 120 ⁰S.
2. Postavite podlogu u napojni parnik.
3. Vodite parom za tretiranje podloge.
4. Ostavite da se masa zagrije na temperaturu od 90 ... 95 ⁰S.
5. Iskrcajte masu iz napojnog parnika.
6. Pošaljite u prešu kako biste uklonili višak vlage i napunili vrećice.
7. Nakon hlađenja napunite micelijem.

Kemijska obrada

Neki uzgajivači gljiva ne vrše toplinsku obradu. Dajte prednost kemijskoj dezinfekciji podloge.

Pripremite rješenje:

• 15 ... 20 g gašenog vapna na 10 litara tople vode;
• 0,01 ... 0,02 g kalijevog permanganata na 10 litara;
• 5 ... 7 g amonijevog nitrata na 10 l.

Priprema se radno rješenje. Torbe se pakiraju odvojeno.

1. Cijela otopina mijesi se u bačvama.
2. Održavajte temperaturu od 15-25 ⁰S.
3. Vrećice supstrata umaču se u otopinu. Oni su malo zagrijani, tako da je unutarnji prostor ispunjen otopinom. Izdržati najmanje 1,0 ... 1,5 sata.
4. Izvadite i odvodite višak vlage jedan sat u toploj sobi.
5. Zatim podlogu napunite micelijem.

Pažnja! Iskusni uzgajivači gljiva koji već dugo proizvode gljive bukovače tvrde da toplinska obrada supstrata jamči visokokvalitetnu proizvodnju gljiva..

Micelij za blokove

Gotovi micelij najlakše je dobiti u posebnim laboratorijima. Priprema se u sterilnom okruženju. Laboratorij garantira da će se prodavati visokokvalitetni micelij određene sorte.

Preporučljivo je baviti se neovisnom proizvodnjom kada stječete određeno iskustvo u uzgoju bukovača.

U svaki blok dodaje se zrnasti micelij. Svakako nosim gumene rukavice.

1. Odvežite blok.
2. Unesite unutra 100 ... 150 g micelija zrna.
3. Vezati blok.
4. Pomoću iglenog perforatora probijaju se rupe na površini bloka sa svih strana. Neki uzgajivači gljiva čine male rezove sa strane bloka.
5. Instalirano na nosač u podrumu.

Pažnja! Za redovitu proizvodnju gljiva punjenje plastične posude supstratom i micelijem vrši se postupno tijekom dva do tri tjedna. Tada će doći do postupnog obnavljanja i stalnog primanja proizvoda koji se trebaju prodati.

Proizvodnja gljiva

Unutar podruma vlaga se održava na 80 ... 90%. Nakon 3 ... 4 tjedna uzima se prva berba. Morate rezati bukovače i staviti ih u plastične vrećice. Kad se otvoreno skladišti, vlaga isparava, težina usjeva se smanjuje.

Nakon uklanjanja prvog vala, blokovi se stavljaju u vodu. Ispunjavaju se vlagom. Za dva tjedna dogodit će se novi plod. Obično su prva 3 ... 5 vala plodna. Dalje, žetva počinje opadati.

Zaključak

Uzgoj bukovače je obećavajući profitabilan posao.