Vitaminski limuni: kako pravilno jesti limun i koliko možete jesti dnevno?

Citrusno voće koje zadržava kiselkasti okus u bilo kojoj fazi zrenja naziva se limun..

Ovo se voće koristi u cijelom svijetu, uglavnom u kulinarske svrhe..

Najčešće koriste sok koji ima ne samo zanimljiv okus, već i akciju usmjerenu na čišćenje tijela.

Iz donjeg članka saznajte kako pravilno konzumirati limun i koliko je siguran..

Ukus

Limun je poznat prvenstveno po kiselom okusu, koji se može nazvati zaštitnim obilježjem voća. Većina ljudi ima jaku asocijativnu vezu: kiselo - limun.

Zanimljiva činjenica. Većini ljudi koji poznaju okus limuna puka mentalna mašta ovog voća uzrokuje pojačano slinjenje..

Kako izgledaju plodovi?

Općenito, plod je svijetložuti elipsoidni plod, dugačak oko 6-9 cm i promjera 4-6 cm. Ispod ljuske nalazi se sam plod koji se sastoji od oko 8-10 dijelova (kriški) ispunjenih sočnom pulpom. Sjeme biljke je sitno, duljine 4-6 mm, bijele ili žućkastozelene boje, jajastog oblika.

Razlike u sortama

Postoje mnoge sorte limuna koje se dijele u dvije glavne skupine - grmolike i drvećaste, s tim da druga podskupina ima veći prinos..

Malo ljudi zna, ali ovisno o sorti, veličina ploda može varirati od golubijeg jajeta, do plodova težine oko 2 kg.

Osim veličine, plodovi različitih sorti razlikuju se:

1. oblik - zaobljen ili obrnuto, izduženiji, kruškoliki itd .;
2. boja - od zelenkaste do žute različitog stupnja svjetline i zasićenosti;
3. gusta kora.

Prihvaćena razlika između "limuna" i "limete" ima prilično kulinarsku osnovu. Vapno je genetski slično limunu, a plodovi mu imaju karakterističan okus i specifičnu aromu samo u određenoj fazi zrenja. U zrelim plodovima limete okus se može promijeniti u slatko-slatki, a miris gubi svoj živopisni izraz.

Zašto tako kiselo?

Značajna količina organskih kiselina, posebno limunske i jabučne, daje ovom voću tako karakterističan kiselkasti okus. Na pH ljestvici razlika između susjednih brojeva predstavlja deseterostruku razliku. Primjerice, pH 5 je 10 puta kiseliji od pH 6 i 100 puta kiseliji od pH 7, što se smatra neutralnim.. Limunov sok ima pH vrijednost između 2 i 3, što ga čini 10 000-100 000 puta kiselijim od vode.

Kako pravilno koristiti?

Ne može svatko jesti limun tek tako, u čistom obliku. Uglavnom koriste sok ovog voća ili dodaju malu krišku bilo kojem piću, na primjer, čaju. Općenito, tradicija pijenja čaja s limunom raširena je uglavnom na teritoriju bivšeg Sovjetskog Saveza. U inozemstvu se ta kombinacija čak naziva i "čaj na ruskom".

Postoji sljedeći način upotrebe limuna - temeljito opran, izrezan na tanke kriške zajedno s korom, plodovi se slojevito polažu u posudu sa širokim vratom, posipajući svaki sloj šećerom. Napunjena posuda dobro se zatvara poklopcem i ostavlja neko vrijeme dok agrumi ne puste sok. Dobiveni proizvod konzumira se s čajem ili samostalno, jer šećer omekšava izraženu kiselost limuna. Ponekad se šećer zamjenjuje medom, što dodatno povećava korisnost gotovog proizvoda..

Limun posut šećerom i kavom, samljeven u prah, često se poslužuje kao međuobrok s konjakom. Općenito je prihvaćeno da je autor ovog recepta bio ruski car Nikolaj I, stoga se predjelo naziva "Nikolashka".

U kojim količinama?

S obzirom na specifičan okus ovih agruma, teško da postoji želja da se konzumiraju u kilogramima. Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije vodeći u sadržaju vitamina C. Primjerice, sadržaj ovog vitamina u crnom ribizlu pet je puta veći, u kiviju - 4,5 puta, u naranči - 1,5 puta, pa čak i bijeli kupus nadmašuje limun u ovom pokazatelju.

Ali s obzirom na to da zimi na našim geografskim širinama nije tako lako pronaći svježi crni ribiz, limun je, zajedno s ostalim agrumima, glavni izvor vitamina C.

Limunska kiselina sadržana u ovim agrumima, koja igra važnu ulogu u sustavu biokemijskih reakcija staničnog disanja, donosi mnogo veću korist za ljude.. Uzimanje velike doze koncentrirane limunske kiseline iritira sluznicu želuca a može dovesti i do krvavog povraćanja.

Međutim, uzimati takvu dozu od limuna problematično je, pa ih možete jesti bez straha, iako treba imati na umu da bilo koja kiselina iritira sluznicu želuca. Iz tog razloga ne smijete uzimati nerazrijeđeni limunov sok ili samo voće natašte..

Koliko grama se preporučuje jesti dnevno?

Kao i na bilo koji savjet o prehrani, odgovor na ovo pitanje vrlo je individualan za svaku osobu. Potrebu za određenim vitaminima, opasnost od hipervitaminoze, alergijskih reakcija i intolerancije na hranu trebao bi naznačiti liječnik. Ne postoje opća pravila o tome koliko limuna možete pojesti tijekom dana, a koliko ne - trebate napraviti testove.

Kontraindikacije

Prvenstveno limun je kontraindiciran onima koji su alergični na agrume. Alergija na hranu daleko je od bezazlene bolesti - ako za jednu osobu unošenje alergena u tijelo završi s nekoliko neugodnih svrbežnih prištića, za drugu slučaj može završiti Quinckeovim edemom, uključujući i smrt.

Drugo, postavlja se pitanje je li moguće jesti agrume, posebno limun, za pankreatitis, gastritis s visokom kiselošću, za vrijeme pogoršanja čira na želucu, kao i za osobe koje pate od napada žgaravice ili ne. Liječnici to ne preporučuju..

Limunska kiselina agresivno djeluje na caklinu zuba - ako postoje problemi na ovom području, bolje je odbiti upotrebu i samih limuna i nerazrijeđenog limunovog soka.

Limuni i sve agrume trudnice trebaju jesti s oprezom, kako u budućnosti ne bi stvarao povećanu osjetljivost na ove proizvode kod bebe.

Treba li ga koristiti svaki dan?

Da, možete, ali s određenim rezervama.

• Prvo, ako nema gore navedenih kontraindikacija.
• Kao drugo, trebali biste poduzeti neke mjere predostrožnosti: na primjer, ne konzumirajte koncentrirani limunov sok na prazan želudac, a nakon što jedete ovo voće operite zube ili barem isperite usta. I, naravno, jedite ih u razumnim količinama, bez da ih silom gurate u sebe, nadahnuti nekom novovjekovnom prehranom ili receptom za „čudesan“ oporavak.

Štoviše, Svakodnevno uzimanje pića bogatog vitaminom C, poput limunove vode, pomoći će poboljšati apsorpciju određenih minerala, uključujući željezo.

Što se događa ako uzimate svaki dan?

Mnogi od nas sami počinju jesti čaj od limuna i agrumi u šokantnim količinama nakon što padnu u sezonsku prehladu. Puno je pametnije prevenciju učiniti unaprijed, a limun će u tome biti izvrstan asistent. Ovo je voće prilično povoljno, relativno je jeftino i dugo se čuva bez gubitka korisnih osobina, što je posebno važno na sjevernim geografskim širinama..

Kao preventivnu mjeru već u jesenskoj sezoni možete početi uzimati razrijeđeni limunov sok ili dodavati komad voća u običnu šalicu čaja. To će vam omogućiti da unesete barem dio potrebne dnevne doze vitamina C, koji igra važnu ulogu u stvaranju imuniteta..

Ako pojedete jedno cijelo voće dnevno

Što se događa ako pojedete cijeli ovaj citrus? Najvjerojatnije se neće dogoditi ništa strašno za zdravlje, ako nemate kontraindikacija za uporabu agruma. Dnevna doza vitamina C potrebna za odraslu osobu je 90 mg, 100 g limuna sadrži od 40 do 60 mg. Dakle, količina vitamina C u jednom limunu teškom oko 150 g otprilike je dvije trećine dnevne doze..

Ayurveda (medicinska znanost drevne Indije koja je preživjela do danas), vjeruje da jedan limun dnevno pomaže riješiti se većine poznatih tegoba. Istina, trebate jesti voće bez šećera za liječenje raznih bolesti..

Stanovnici sjevera, kojima zbog klimatskih uvjeta nedostaje vitamina C, jedući jedan limun dnevno zaštitit će se od pojave tako neugodne bolesti kao što je skorbut..

Da li je moguće jesti noću ili ujutro natašte?

Uz neke rezerve, to je sasvim moguće. Kao što je gore navedeno, opasnost soka od limuna za želudac je visok sadržaj organskih kiselina. Da biste neutralizirali njihovu iritaciju, limunov sok trebate razrijediti vodom..

Čaša tople vode s limunovim sokom natašte, odmah nakon buđenja, omogućit će tijelu da brzo okrijepi i prilagodi se nadolazećem doručku. Nakon 20-30 minuta možete početi jesti.

Čaj od kamilice s limunom i medom noću je prekrasno umirujuće sredstvo koje olakšava zaspanje i potiče čvrst san. Jedini nedostatak je blagi diuretički učinak ovog lijeka, pa vrijedi razmisliti treba li ga koristiti noću ili ne. Ima smisla uzeti takav napitak najmanje 1,5-2 sata prije odlaska u krevet..

Što se događa ako uzmete previše?

Malo je vjerojatno da ćete moći jesti previše ovih citrusa upravo zbog njihovog specifičnog kiselog okusa. Opet, nije jasno koliko je puno? 1 kg limuna vjerojatno neće dovesti do ozbiljnih problema, iako će, najvjerojatnije, pružiti žgaravica.

Još veća količina, sasvim moguće, dovest će do crijevnih tegoba upravo zbog zasićenja ploda organskim kiselinama. Općenito se zdravoj osobi vjerojatno neće dogoditi ništa kobno, ali ne biste trebali eksperimentirati sa svojim tijelom..

Kako pravilno piti sok od limuna i od čega on pomaže?

Tako je - razrijeđeno. To će ublažiti nelagodu, zaštititi sluznicu želuca i smanjiti štetu na caklini zuba. Sok od limuna može se razrijediti toplom ili hladnom vodom, ovisno o sezoni, dodajući po želji med ili šećer po želji.

referenca. Nakon probave u želucu, limunov sok stvara alkalne nusproizvode koji čine urin alkalnijim. Stoga se smatra alkaliziranjem unatoč kiselom pH..

Neki stručnjaci tvrde da su kisela stanja u tijelu uzrok mnogih bolesti, poput osteoporoze, mrene, kardiovaskularnih bolesti, pa čak i raka..

Unatoč kiselkastom okusu, limun je među vodećim alkalizirajućim namirnicama. Limunov sok također sadrži male količine antioksidansa koji mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti jačanjem krvnih žila, smanjenjem upala i sprečavanjem nakupljanja naslaga..

Uz to, neke studije to izvještavaju redovito pijenje limunovog soka protiv bubrežnih kamenaca može spriječiti stvaranje određenih vrsta kamenaca u bubrezima.

Obrada voća prije konzumacije

Prije nego što jedete voće, pripravite čaj s njim ili iscijedite sok iz njega, bilo bi ispravno voće temeljito isprati pod mlazom vruće vode spužvom ili četkom. Voće se u našu zemlju isporučuje izdaleka, a prije nego što dođe do potrošača, prolazi kroz mnoge ruke.

Nakon berbe agrumi moraju se tretirati sljedećim konzervansima: difenil, ortofenilfenol, natrijev ortofenilfenolat, tiabendazol, alkalne soli masnih kiselina, pčelinji vosak, karnauba vosak, neke biljne smole, poliolefinske kiseline, šelak.

Ako planirate raditi sok od limuna, tada voće dovoljno temeljito isperite pod tekućom vrućom vodom. U slučaju da ćete čaju dodati komade voća, posipati ih šećerom ili koru koristiti u kulinarske svrhe, trebate ih isprati vrućom vodom, trljajući sodom bikarbonom - to će vam pomoći da se riješite voštanog pokrivača kožica ploda. Nakon toga je poželjno limun preliti kipućom vodom.

Stalno želite limun - ono što nedostaje tijelu?

S ljubiteljima kiselog agruma sve je jasno, ali zašto želite limune u neodoljivoj želji za ljudima koji su im ravnodušni i što to znači? Takva neočekivana želja najvjerojatnije signalizira neku vrstu latentne potrebe..

Već spomenuta Ayurveda vjeruje da preferencije okusa ovise o građi osobe i prevladavanju nekog elementa (takozvane doše) u tijelu. Iznenada promijenjene preferencije okusa ukazuju na nastalu neravnotežu, koju tijelo pokušava ukloniti uz pomoć bilo kojih proizvoda..

Također, razlog može biti slaba kiselost u želucu ili višak hrane koji se teško probavlja. Često želja da se pojede nešto kiselo javlja se s porastom mesa u prehrani. Instinktivno tijelo počinje tražiti hranu koja olakšava probavu..

Drugi razlog može biti usporavanje metabolizma iz nekog razloga. Kiseline sadržane u limunu samo doprinose njegovom ubrzanju. Banalni nedostatak vitamina C ili magnezija također može uzrokovati žudnju za citrusima. Nedostatak ovog elementa u tragovima može se nadoknaditi ne samo limunom, već i drugim voćem, sirovim orašastim plodovima, sjemenkama ili mahunarkama..

Limuni su bogati vitaminima i organskim kiselinama, dok su plodovi pristupačni i imaju dug rok trajanja, što ih čini jednim od glavnih izvora vitamina C zimi.

Redovito pijenje soka od limuna može pomoći u jačanju imunološkog sustava, povećanju apsorpcije elemenata u tragovima i mineralima, smanjenju čimbenika rizika za kardiovaskularne bolesti i sprječavanju stvaranja određenih vrsta bubrežnih kamenaca..