Kako čuvati limune? Mogu li se zamrznuti?

Limuni su plodovi obitelji citrusa. Vrlo su popularni u kuhanju za pripremu raznih jela, u kozmetologiji za pripremu maski, u medicini, kao izvor vitamina C.

Ali, kao i sve voće, limun se brzo pogoršava. Iz članka ćete naučiti kako beriti limun za buduću upotrebu smrzavanjem.

Mogu li se citrusi držati u zamrzivaču?

Limun se može zamrznuti. Zamrzavanje je jedan od najučinkovitijih načina za očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka. Međutim, svježi limun i smrznuti nisu isto..

Kad se smrzne, izgled ploda pati, aroma se mijenja. Što se tiče korisnih svojstava, određeni dio njih nestaje, ali glavna količina ostaje.

Ovdje askorbinska kiselina nestaje kada se smrzne. No, osim vitamina C, limun sadrži i druge korisne tvari i elemente u tragovima. To:

• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• sumpor;
• kalcij;
• natrij.

Oni ostaju u proizvodu kada se smrznu.

Bioflavonoidi također ostaju u limunu, kojeg plod sadrži:

1. citronin;
2. eridictiol;
3. hesperidin;
4. diosmin;
5. ramnozid;
6. folna kiselina (B6).

Niske temperature na njih ne utječu.

Kako se pripremiti za čuvanje kod kuće u hladnjaku?

Zreli limuni pogodniji su za dugotrajno skladištenje.. Ali kako prepoznati je li limun zreo ili nije. Agrumi postaju žuti i prije nego što su potpuno zreli. Sve je u vezi s korom. U zrelom plodu je sjajan, a u nezrelom će biti mat.

Prezreli plodovi za zamrzavanje također nisu prikladni, kao ni nezreli. Stoga, prije nego što kupite limun u supermarketu, lagano pritisnite na njega, vratite mekani dio. Odabir elastičnog voća koje se lagano odbija kada se pritisne.

Obratite pažnju na kožu. Trebao bi biti ravan, bez ogrebotina, posjekotina, raznih crnih mrlja. Limuni koji imaju smeđe mrlje već su smrznuti, ne kupujte ih ni u koju svrhu.

Nakon što pripremite limune, trebate ih obraditi. To se radi na sljedeći način:

1. Prije početka postupka, operite ruke vodom i sapunom, jer neoprane ruke mogu na koru voća dobiti bakterije i viruse. Možete nositi gumene rukavice kako biste spriječili štetne bakterije iz pulpe limuna.
2. Koru temeljito isperite četkom za pranje posuđa ili nekom drugom četkom koju imate. To će očistiti kožu od različitih onečišćenja, uključujući kemijske.
3. Zatim isperite limun pod tekućom vodom, možete koristiti sredstvo za čišćenje voća i povrća.
4. Kako bi plodovi nakon smrzavanja imali maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, otopinom octa uklonite vosak i razne pesticide s kore. Da biste to učinili, namočite limune u otopini octa. Uzimamo octenu kiselinu i vodu u omjeru 1: 10. Ostavite voće tamo 10-15 minuta, a zatim temeljito isperite tekućom vodom i obrišite ga ručnikom.

Počnimo se smrzavati.

Metode smrzavanja zimi

Lobule ili cijele

Da biste limun zamrznuli na kriške, narežite ga na komade, ne trebate uklanjati kožicu. Zatim slijedite upute:

1. Izrezane kriške složite na dasku za rezanje, tako da između njih bude slobodnog prostora. Ako to nije učinjeno, dobit ćete zamrznuti blok..
2. Stavite u ovaj oblik u zamrzivač dok se klinovi ne uhvate ili dok se potpuno ne smrznu.
3. Zatim ih je potrebno izvaditi iz zamrzivača i prenijeti u vrećicu s patentnim zatvaračem, a zatim vratiti na čuvanje.

Kao takvi, klinovi limuna mogu se čuvati do 6 mjeseci.. Vrlo je prikladno izvaditi jedan klin iz vrećice i dodati čaju. Možete odmrznuti klin i koristiti ga za koktel ili ukras. Kriške limuna prikladne su i za jela od ribe..

Prednost ove metode je upravo u tome što možete dobiti onoliko kriški limuna koliko je potrebno. Ali nedostatak u svom trajanju.

Za zamrzavanje cijelih limuna:

1. Stavite ih u plastičnu vrećicu, pritisnite na nju, uklanjajući višak zraka.
2. Stavite vrećicu limuna u zamrzivač.
3. Ostavite na čuvanje.
4. Prije upotrebe smrznutih limuna izvadite ih iz zamrzivača i potopite u hladnu vodu oko 10 minuta..

Nedostatak ove metode je što nakon zamrzavanja cijeli limuni postaju mekani i ne mogu se rezati na kriške. Ali korica i sok mogu se koristiti u kulinarske ili druge svrhe..

Limun se čuva u zamrzivaču 3-4 mjeseca, a zatim gubi većinu hranjivih sastojaka.

U kockicama leda

Trebat će nam limunov sok. Može se istisnuti samostalno ili sokovnikom. Da bi se smanjila koncentracija, sok se može miješati s vodom. Zatim ulijte ovu smjesu u ćelije zamrzivača i stavite u zamrzivač..

Prednost ove metode je što se sok može odmrznuti i koristiti u bilo koju svrhu, ali postoje i nedostaci. Od jednog limuna ne dobije se puno soka.. Limun se čuva u kockicama leda oko 4-5 mjeseci. Može se koristiti i za čaj i za jela gdje je potreban limunov sok.

Pohranjivanje žara

Prije smrzavanja korice, definirajmo što je to. Zest je samo žuta kora, a ne cijela kora. Bijeli mekani dio, između korice i pulpe, ne koristi se u kuhanju.

Da biste zamrznuli koricu, postupite kako slijedi:

1. Uzmite sredstvo za uklanjanje kore, to može biti poseban nož ili obični ribež i izrežite koru od limuna. Možete malo zamrznuti limun i naribati koricu.
2. Dobivenu koricu ulijte u vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti.
3. Stavite vrećicu na nekoliko sati ili preko noći u zamrzivač. Ujutro ga se sjetite rukama, tako da nema grudica.

Čuvati oko 5-6 mjeseci.

Smrznuta korica neobična je stvar. Može se staviti u pečene proizvode. Također koristiti kao alternativu kandiranom voću. Isti kolači mogu se ukrasiti koricom. Ona savršeno diverzificira okus širokog izbora jela. Kao što su žele, kaša, salata, meso, riba i drugi.

Također se koristi u koktelima kako bi im dao poseban citrusni okus..

Također je vrlo neobična upotreba smrznute korice.:

• Otjerajte komarce i druge insekte.
• Borite se protiv mirisa u košu za smeće.

Korica se koristi i u kozmetologiji. Dodano kupkama za ruke i stopala.

Sok

Zamrzavanje limunovog soka je jednostavno:

1. Cijeđenje limunova soka.
2. Ulijemo ga u kalupe za led (obično se nalaze u bilo kojem modernom hladnjaku).
3. Nakon nekog vremena, dok se sok ledi, gotove komade stavite u vrećicu i vratite u zamrzivač.

A kako bi se sok bolje istisnuo, prvo zamrznite limun.

Nedostatak ove metode je što kad se sok istisne dolazi u kontakt sa zrakom i gubi se puno korisnih tvari. Osim toga, nepoželjno je iscijediti sok metalnim predmetima, na primjer, ribežom ili vilicom. To će loše utjecati na kvalitetu soka..

Stoga učvršćenje mora biti staklo ili plastika. Sok se čuva smrznuti 3-4 mjeseca. Možete ga koristiti stavljanjem kockica u čaj, koktel ili druga pića..

Ispada da je limun tako svestrano voće. A njegova je upotreba u smrznutom obliku tek postala šira. Važno je upamtiti sve nijanse pri odabiru voća i pravilno ih zamrznuti.