Pita od šljiva: gurmanski recept

Čaj i kava uvijek imaju bolji okus uz nekakve dodatke, pekarske proizvode. Jedno od najboljih rješenja je kolač od šljiva, recept za koji vam želimo ponuditi. Kuhari su razvili mnogo verzija ove osjetljive delicije. Moći ćete odabrati tortu koja savršeno odgovara vašim kuharskim vještinama i idejama o prekrasnom desertu.

Brzo, jednostavno, ukusno

Krenimo s najjednostavnijim receptom za pitu od šljiva..

Za to će vam trebati:

• jaja, 4 komada;
• brašno, 150 g;
• šećer, 150 g;
• biljno ulje bez okusa, 1-2 žlice. žlice;
• šljive, 0,5 kg.

Potražite sorte šljive koje se lako koste. Poželjno je da je voće slatko i kiselo, tada će vaša pita imati pikantniji okus..

Korak po korak kuhanje:

1. Prvo pripremite nadjev. Šljive operite, osušite, uklonite repove i kosti i nasjeckajte na sitno.
2. Istucite jaja pjenasto, dodajte šećer i nastavite raditi mikserom dok se potpuno ne otope.
3. Dodajte brašno i miješajte tijesto dok ne postane glatko. Zatim dodajte nasjeckane šljive i opet promiješajte.
4. Pokrijte obrazac kulinarskim pergamentom, premažite uljem i preko njega rasporedite buduću pitu. Stavite kalup u prethodno zagrijani na 150 ^oko peći 20 minuta. Tortu ohladite pravo u pećnici.
5. Skinite pergament, narežite ga i počnite piti.

Pita od šljiva: recept za desert u rinfuzi

Ovaj recept za kolač od šljiva omogućuje vam pripremu ne samo ukusnog, već i prekrasnog deserta..

Popis sastojaka uključuje:

• šljive, 500 g;
• kiselo vrhnje, 125 g (oko pola čaše);
• jaja, 3 komada;
• brašno, 240-260 g (čaša s toboganom);
• soda, 1 žličica;
• limunska kiselina, 2 g;
• suncokretovo ulje, 2-3 žlice. l.

Da bi torta bila mirisna, preporučuje se tijestu dodati cimet. Ako vam se ne sviđa, zamijenite začin vanilijom. Međutim, čak i bez aromatičnih dodataka, kolač je ukusan. Algoritam za njegovu pripremu sličan je principima po kojima se priprema šarlota od jabuka.

Umutite jaja i šećer dok ne postanu pahuljasti..

Da bi postupak tekao brže, dodajte sastojke pola žlice vruće vode..

Dodajte kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Zatim ulijte ulje - i opet promiješajte.

Dodajte brašno, limunsku kiselinu i sodu bikarbonu. Umutite tijesto dok ne postane glatko. Njegova konzistencija treba nalikovati tijestu za palačinke, možda malo gušćem.

Čiste šljive narežite na polovice i izvadite sjemenke.

Pokrijte oblik ili tavu s pergamentom, premažite je uljem. Ulijte polovicu tijesta, poravnajte ga.

Položite polovice šljiva, prorežite. Ako namjeravate aromatizirati svoje kulinarske umjetnine, voće pospite cimetom.

Po vrhu rasporedite drugu polovicu tijesta. Ostavite tu i tamo praznine kako bi šljive "izvirile" iz tijesta. Tako će torta izgledati ljepše..

Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 Celzijusa. Tortu morate peći 30-40 minuta, dok malo ne porumeni.

Izvadite delikatesu iz kalupa kad se potpuno ohladi.

Pita od šljiva: recept iz New York Timesa

Ako vjerujete u legendu, ovo je izdanje svake godine, počevši od 1983. godine, objavilo recept - to su doslovno molile brojne američke domaćice. 1995. strpljenju glavnog urednika ponestalo je. U svom obraćanju, u ultimatskom obliku, ponudio je da ovaj recept za pitu izreže od šljiva, laminira i objesi na hladnjak.

Da ne biste morali tražiti izvorni izvor i patiti od prijevoda, nudimo upute na ruskom jeziku.

Sastojci:

• obični šećer - ¾ šalice;
• šećer od trske, smeđi - 2 žlice. l.;
• brašno - 1 čaša;
• jaja - 2 komada;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• cimet - 1 žličica;
• maslac - 115 g;
• šljive srednje veličine - 15 komada.

Izvadite ulje iz hladnjaka i pričekajte dok ne omekša. Ne možete topiti ili ubrzati postupak u mikrovalnoj pećnici! Maslac natrljajte šećerom (redovnim), a zatim tucite smjesu dok ne postane pahuljasta. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put pažljivo miješajte dok ne posvijetli.

Sjedinite brašno s praškom za pecivo i prosijte ga u posudu s bazom. Miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.

Stavite tijesto u pripremljenu posudu, podmazanu komadom maslaca, i zagladite ga. Potopite polovice šljiva "natrag" u tijesto tako da se malo podignu iznad površine.

Kombinirajte šećer od trske i cimet i pospite po kolaču. U pećnici bi trebao provesti 40-50 minuta na temperaturi od 180 ^okoC. Možete ga izvaditi odmah, ali bolje je kad se barem forma ohladi - manja je vjerojatnost da će se delicija raspasti. Prilično je nježno.

Sad cijenite zašto su Amerikanke tako žestoko zahtijevale ovaj ukusni recept za pitu od šljiva od uredništva..

Pita od šljiva - recept za lisnato tijesto

Nisu svi kuhari amateri u povjerenju s tijestom. Ponekad, koliko god se trudili, umjesto osnove dobijete nejasno „nešto“. Ne uzrujavajte se. Možete peći pitu sa šljivama, čiji recept uključuje upotrebu gotovog tijesta.

Za njega trebate:

• lisnato tijesto - 400 g;
• šljive - oko 250 g;
• krumpirov škrob, 3 žlice. l.;
• šećer - 100 g;
• šećer u prahu - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 2 žlice. l.

Korak po korak recept:

1. Odmrznuto tijesto tanko razvaljajte u pravokutni izduženi sloj. Bolje to učiniti na listu pergamenta..
2. Polovice šljiva stavite u sredinu. Pospite ih mješavinom škroba i šećera.
3. Izrežite tijesto dijagonalno s obje strane reda šljiva. Trebali biste imati trake širine ne više od 2 cm. Zamotajte ih preko šljiva i isprepletejte ih tako da plodovi budu uglavnom prekriveni tijestom.
4. Kolač nježno premažite mlijekom i stavite na pola sata u pećnicu u kojoj se temperatura dovodi do 200 ° C.
5. Po završetku pospite desert šećerom u prahu. Ispast će poput klasične pletenice od šljive od bake. Uz jednu iznimku - lisnato tijesto nekada se pripremalo samostalno.

Torta od skute od šljive - recept

Još jedan jednostavan recept za kolač od šljiva. Štoviše, vrlo je koristan, jer svježi sir jača kosti. I sama delicija podiže raspoloženje. Dakle, dva korisna učinka u jednom jelu.

Trebat će vam:

• 3 jaja;
• 300 g svježeg sira (bilo koji sadržaj masti, tako da možete ispeći relativno dijetalnu pitu);
• pola čaše šećera;
• pola čaše brašna;
• 1 žličica prašak za pecivo i maslac;
• 0,5 kg šljiva;
• 1 žlica. l. krušne mrvice;
• 2 žlice. l. biljno ulje (idealno maslinovo).

Bolje je uzeti sitnozrnati svježi sir. Ako ga ne dobijete, fermentirani mliječni proizvod prvo obrišite kroz sito ili ga pomaknite kroz mlin za meso.

Korak po korak, vaše će radnje biti sljedeće:

1. Jaja i šećer istucite mikserom. Konačna konzistencija treba biti kremasta.
2. Uvedite skutu i ponovno radite s mikserom. Tucite dok masa ne postane glatka..
3. Dodajte maslac - ovaj put dovoljno je žlicom ili pjenjačom umiješati tijesto ispod tijesta. Ali ulje treba ravnomjerno rasporediti po njemu, tako da nema tragova..
4. Sjedinite brašno s praškom za pecivo i uz neprestano miješanje postupno dodajte smjesu u prethodnu masu. Zamijesite tijesto koje je čvrsto, ali nije čvrsto..
5. Podmažite posudu za pečenje maslacem i zdrobite mrvicama - tako ćete lakše ukloniti kolač. Istodobno, krekeri neće utjecati na okus deserta..
6. Stavite tijesto u kalup, napravite od njega branike. Polovice šljiva rasporedite leđima prema gore na dnu buduće pite. Pola sata u pećnici (postavite temperaturu na 170 stupnjeva) - i dodatak jutarnjoj kavi je spreman.

Kefir ideja

Vrlo dobar recept za kefir, koji će se posebno svidjeti onima koji ne vole slatko-slatka jela.

Popis sastojaka uključuje:

• šećer - 200 g;
• kefir - 200 ml;
• biljno ulje - 150 ml (prikladno je obično, nerafinirano suncokretovo ulje);
• jaja, 3 komada;
• brašno (pšenica, vrhunsko) - 320 g;
• šljive - 500 g;
• vanilin šećer i prašak za pecivo - po 1 žličica.

Šljive pripremite na uobičajeni način - potrebno ih je oprati, osušiti (ili obrisati), izrezati na polovice i ukloniti košticu. Od dodatnih radova možemo spomenuti prosijavanje brašna i zagrijavanje pećnice na 180^oko.

Umutite jaja i šećer u posudi. Nije potrebno truditi se, dovoljno je da se masa ne rasloji. Dodajte mu maslac, kefir, vanilin šećer. Mijesite dok ne budete zadovoljni izgledom komada tijesta. U porcijama ulijte brašno. Promiješajte tijesto nakon svakog dodavanja. Trebalo bi ga dovesti do konzistencije guste, kao što su prije rekli, "čaršijske" kisele pavlake.

Količina brašna može varirati - to ovisi o veličini jaja i udjelu masti u kefiru. Pa slušajte svoj kulinarski instinkt dok gnječite. Brzo se razvija čak i za kuhara početnika.

Kad je tijesto na rubu spremnosti, dodajte prašak za pecivo i ponovno temeljito umijesite smjesu. Pripremite kalup i u njega ulijte tijesto. Na to rasporedite voće i odmah stavite posudu u pećnicu. Pečenje na 180 Celzijusa trajat će 40-45 minuta. Međutim, vrijeme može varirati u širem rasponu, to ovisi o promjeru oblika: što je manji, kolač je deblji i dulje ga treba držati u pećnici. Zato povremeno provjeravajte gotovost čačkalicom. Imajte na umu da je tijesto vlažnije pored voća, zabodite pitu bliže rubu ili sredini.

Nakon hlađenja pečene proizvode pospite šećerom u prahu, postat će aromatičniji i ukusniji.

Pita od šljiva: recept od prhkog tijesta

Za mnoge ljude delikatesa nije radost ako se ne temelji na tijestu od tijesta. Za vas osobno - još jedna verzija pite od šljiva.

Trebat će vam:

• šljiva - 700 g;
• šećer - 1 čaša;
• visokokvalitetni maslac - 150 g;
• brašno - 2 čaše;
• jedno jaje;
• škrob 3 žličice. (nisu potrebne posebne užitke, dobar je obični krumpirov škrob);
• cimet 1 žličica.

Kuhanje je jednostavno:

1. Omekšani maslac kombinirajte s jajetom i pola čaše šećera. Ako je maslac neslan, smjesu začinite s malo soli. Ulijte brašno i zamijesite tijesto - trebalo bi biti dovoljno elastično i ne smije se lijepiti za dlanove.
2. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta. Dok se hladi, pripremite voće - trebat će vam polovice šljiva.
3. Trećinu tijesta razvaljajte u tanki sloj. Iz nje možete izrezati figure za ukrašavanje vrha torte (zvjezdice, srca itd.) Ili trake - njima će se ukrasiti pleteni "poklopac" za desert na kraju kuhanja.
4. Od ostatka tijesta oblikujte duboku košaru s visokim stranicama. Pospite ga ravnomjerno, ali ne preobilno škrobom. Ovaj korak spriječit će da se voćni sok smoči. A istodobno će pridonijeti zgušnjavanju soka - i neće se odvoditi s kriški pita nakon rezanja.
5. Polovice šljiva raširite na dnu "košarice", prerežite. Preostali šećer pospite po voću. Pola čaše sigurno će biti dovoljno, čak i ako ste izdašni s nadjevom. Ali ako su šljive previše kisele, udio šećera se može povećati..
6. Zdrobite voće cimetom. Ne pretjerujte, ovaj začin ima prilično oštru aromu..
7. Napravite mrežu traka od tijesta na vrhu strukture. Ili rasporedite pripremljene figure po vašem ukusu. Esteti mogu namazati trake / figure jajetom, tada će ukras postati sjajan i rumen.
8. Za ovaj recept pita od šljiva trebala bi biti u pećnici 30 minuta. I pećnicu treba zagrijati na 200-220 stupnjeva. Može se lako izvaditi iz kalupa. Ali imajte na umu: punjenje je sočno, ali prhkog tijesta krhka. Zato je najbolje pričekati dok se kolač potpuno ne ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na posudu ne žrtvujući njegov izgled..

Ako pečete pitu od prhkog tijesta, posudu ne trebate namazati masnoćom ili maslacem - sama podloga sadrži dovoljno maziva. Potrebno je samo posuti brašno kako biste lakše izvukli desert.

Koji god recept odabrali - s maslacem ili bez, s kefirom ili kiselim vrhnjem, brzi recept ili koji zahtijeva puno problema - možete biti sigurni da će vas rezultat oduševiti. Pita od šljiva jednostavno ne može propasti! Štoviše, čak će se i kuhari početnici nositi s njegovom pripremom. A ako vam se pali da napravite takvu pitu "izvan sezone", potražite u supermarketima smrznuto voće, pristojno izgledaju i u desertu. Dovoljno je odmrznuti voće u cjedilo. Međutim, kada se smrznu, na njima rastu kristali leda koji voću daju nepotrebnu vodenost, a kolaču - letargiju.

I ne bojte se eksperimentirati. Bilo koji od recepata za kolač od šljiva nije konačna istina. Nadjev se može dopuniti drugim voćem i orašasti plodovi, zanimljive i inovativne ideje mogu se pojaviti i o testu. Tako ugodnog apetita i ukusnih eksperimenata!

Video recept za kolač od šljiva i pekmez od šljiva