Pita od luka olge matvey: autorska verzija

Ovo je jelo napravljeno od prhkog tijesta punjenog lukom i topljenim sirom. Pitu od luka Olge Matvey s užitkom jedu i odrasli i djeca. Unatoč činjenici da ovo povrće, uglavnom, ne vole.

Ispada da je pečenje visoko, stoga je potreban odgovarajući oblik. Nadjev podsjeća na gljive, iako ih uopće nema.

Pita od luka Olge Matvey s fotografijom korak po korak

Izgled je dizajniran za oblik 26-28 cm.

Za ovaj proizvod trebat ćete uzeti:

• margarin ili maslac - 200 g;
• bilo zelenilo - 2 des. l.;
• brašno - 2 žlice. (300 g);
• soda -1 žličica;
• sir od prerađenog sira - 3-5;
• žarulje, ovisno o veličini - 3-6 komada;
• jaja - 4 kom .;
• 20% kiselog vrhnja - 2/3 st .;
• sol, papar, začinsko bilje.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. U široku posudu ulijte brašno i grubo naribajte smrznuti maslac ili margarin. Sameljite u homogenu mrvicu.
2. Dodajte kiselo vrhnje, sodu ugašenu octom, malo soli i formirajte grudu tijesta. Zatvorite filmom ili vrećicom i stavite na hladno na 2 sata, možete preko noći.
3. Nasjeckajte luk na najtanje prstenove ili polu prstenove, pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran, papar, sol. Da biste od Olge Matvey napravili pitu od luka, ona mora biti potpuno kuhana, mekana, kašasta, ali bez tekućine.
4. Grubo naribati sir.
5. Pomiješajte jaja sa soli dok glatko ne vilicom, dodajte svježe, suho ili smrznuto bilje, promiješajte.
6. Luk premjestite u duboku posudu i dok je vruć dodajte naribanu sirnicu. I umiješajte u homogenu kašu.
7. Kad se masa ohladi, dodajte jaja, promiješajte.
8. Kalup promjera 28 cm podmažite dno i stranice biljnim uljem.
9. Razvaljajte tijesto (2/3) na brašnu debljine 0,4 cm. Ulijte nadjev.
10. Preostalo tijesto razvaljajte, prekrijte nadjev i zasljepite rubove.
11. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160-170 stupnjeva 25-35 minuta. Premažite razmućenim jajetom 5 minuta.

Gotov kolač mora se ohladiti i tek onda rezati.

Luk je dobar jer se može pripremiti unaprijed, jer ga je bolje jesti kad se ohladi. Ova jeftina peciva savršena su za doručak, večeru i obiteljske obroke. S takvim testom to možete učiniti pita riba, gljiva, skuta.

Uz pitu od luka Olge Matvey, postoji još puno njezinih varijacija..

Od kvasnog tijesta sa slaninom Zwiebelkuchen (pita od luka)

Da biste dovršili ovaj recept, pripremite:

• brašno - 2 žlice .;
• mlijeko - 130 ml;
• sol - ½ žličice;
• suhi kvasac - 1 žlica. l.;
• luk - 800 g;
• slanina - 130 g;
• kiselo vrhnje - 250-300 g;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 3 dessa. l.;
• sol, papar - po ukusu.

Kvasac se pomiješa sa šećerom i razrijedi s toplim mlijekom. Sol se doda brašnu, izniklom kvascu (kad se na njima stvori pjenasta kapa) i zamijesi elastično tijesto. Istodobno, ruke se mogu podmazati biljnim uljem tako da se ne lijepi. Pokrijte tijesto i zagrijte 1 sat.

Masnoća se nareže na kockice i otopi u tavi, a zatim joj se doda pola prstena luka i dovede do prozirnosti. Luk pospite brašnom da se fil malo zgusne, promiješajte i ohladite. Jaja se pomiješaju s kiselim vrhnjem, solju, paprom i dodaju se luku.

Podignuto tijesto razvalja se, stavi na visoki lim i formiraju se stranice. Raspodijelite fil i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 minuta.

Ova pita iz njemačke kuhinje zove se Zwiebelkuchen. Masnoću možete zamijeniti slaninom ili bilo kojim dimljenim mesom. U Njemačkoj je uobičajeno da se služi s mladima vino.

Video recept za pitu od luka Olge Matvey