Vrste i sorte kupusa: sa fotografijom i opisom

Na kraju zime bio sam u velikom gradu i vidio trgovinu sa sjemenkama. Mislim da ću doći vidjeti nove sorte povrća. Zamolio sam prodavačicu za sjeme kupusa, a ona pušta vrećice na stol ... Čak sam i zanijemio - takav se sjaj nikada nije dogodio na našem malom tržištu! Općenito, sve sam kupio ... Malo mi je nedostajalo prilikom sadnje, ali dugo sam čitao Internet, razumio ... I sada na svojoj vrtnoj parceli uspješno uzgajam gotovo sve vrste kupusa.

Bjeloglava

Najpopularniji, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini. I najlakše ga je uzgajati, ne boji se ranih mrazeva..

Sorte Mnogo je ovog kupusa, ali samo ga najiskusniji vrtlari mogu razlikovati po vrsti:

Sve sorte možemo podijeliti na:

• rano i srednje, idite na sezonske salate (Zlatni hektar, Slava, lipanj);
• kasno, mogu se pripremiti u obliku salata iz konzerve, fermentirati, uspješno čuvati u podrumu do proljeća (Kharkovskaya, glava Kamennaya, Kolobok, Moskva kasno).

Crvenokosa (aka crvena, ljubičasta)

Kao i u slučaju bijelog kupusa, sorte takav je kupus rani, srednji, kasni.

Najpopularniji:

• Faberge,
• Rubin,
• Mars,
• Kalibos (glavice ove vrste izgledaju izduženo, što olakšava odvajanje lišća).

Kupus lako podnosi vrućinu, ali se neće bojati smrzavanja (do -7 stupnjeva).

Koristi se u salatama, premda se jednako dobro može dodati boršu, marinirati, dinstati (ne zaboravite: kad kuha, kupus ispušta ružičasti sok koji se koristi za prelakivanje ostalih proizvoda). Ako se žurite isprobati svoj urod, možete ubrati nekoliko listova ravno u vrtu, s glave, bez da ih režete.

Ljubitelji zdravog načina života ne kupuju bijeli, već crveni kupus. Sadrži (sirovo) 2 puta više vitamina C i željeza od bijelog, a vitamin A čak 10 puta.

Zanimljiva činjenica: sjena kupusa može se mijenjati ne samo ovisno o žetvi, već i o promjeni kiselosti tla..

Peking (ili salata)

Ova uspješna vrsta daje dvije berbe godišnje. Ali trebate ga saditi na različitim mjestima. Pri prvom (travnju) sadnji - na sunčanom području, drugom, ljetnom (lipanj, sadnja sjemena izravno u zemlju) - u hladu, inače će kupus početi davati strelice i cvjetati bez formiranja glavice kupusa.

Možete ga spremiti u podrum..

Glavice kupusa se mrve u salate i jedu svježe. Ponekad se dodaje i boršu (kod zadnjeg polaganja proizvoda, tako da nježni kupus nema vremena da proključa).

Ovisno o sorte, kupus može izgledati poput izdužene mekane glavice kupusa ili lisne rozete.

Vjerojatno ćete moći uzgajati ove sorte:

• Granata,
• Čaša za vino,
• Čarobnica,
• Čak-čak.

Kineski (list, bok-choy ili pak-choy)

Lisnati izgled, ne tvori (ili gotovo ne tvori) glavicu kupusa. Ide samo na salate.

Nije izbirljiva vrsta, može se uzgajati čak i na siromašnom tlu.

Izrazito se razlikuje od kineskog kupusa:

Najpoznatiji u našoj zemlji sorte:

• Yula,
• Gutljaj,
• Prohladiti,
• Koraljni,
• Goluba.

Kelj

Nepretenciozna vrsta koja rijetko pati od štetnika i ne boji se vrućine i suše.

Sastav povrća može se usporediti s bijelim kupusom, ali savojski okus je mekši.

Često se koristi za salate. Dobar je i za punjeni kupus - ako glavicu kupusa prelijete kipućom vodom, s njega će se ukloniti lišće bez lomljenja..

Vrsta ima samo jednu manu: slabu ustajalost. Ako ste uzgojili previše kupusa, preporuča se osušiti njegovo lišće. Također možete uzgajati ne rano zrelo (dozrijeva u srpnju), već kasnu sortu (kasna jesen), bolje se čuva. Izrežite samo suhe vilice, leže duže (za to prije nadbiranja naprave nadstrešnicu nad vrtom).

U srednjoj traci, takav sorte:

• Nadja,
• Petrovna,
• Zlato rano,
• Moskovska čipkarica.

Obojene

Još jedna popularna kultura na našim geografskim širinama.

Ali ovaj je kupus već izbirljiviji. Da, treba je zasjeniti od sunca (inače glave neće biti snježno bijele, već s "osušenim" mjestima), rastu samo na najplodnijem tlu. Ne podnosi vrućinu i sušu.

Ne smije se čuvati u podrumu - bolje je glave podijeliti u cvatove i zamrznuti ili kiseliti.

Nedavno su uzgajivači iznijeli mnogo lijepih sorte takav kupus, cvjetača ili otmjenog oblika glave:

Ali ako ne jurite za užicima, onda su najproblematičnije sorte:

• Gruda snijega,
• Jaram,
• Lateman.

Romanesko (rimski)

Ovo je podvrsta cvjetače s vrlo zanimljivim "cvatom".

Takav se kupus može kiseliti ili kuhati (uključujući u dvostrukom kotlu). Također je bolje čuvati ga u zamrzivaču..

Brokula (šparoge)

Vrlo slična boji, ali ne s bijelom, već sa zelenim glavama.

Ova je kultura manje kapriciozna - manje se boji sunca, otporna je na hladnoću.

Povrće se smatra jednim od najvrjednijih, dopušteno je u mnogim dijetama..

Također treba čuvati smrznuto..

U posljednje vrijeme uzgajivači rade na obojenom sorte brokula. Ali dok su najpopularnije provjerene zelene sorte:

• Cezar,
• Ton,
• Linda.

Kohlrabi

Ovo više nije kupus, već samo neka bajna repa! Ova se kultura doista uzgaja ne zbog lišća (koje čak i neozbiljno izgleda u kupusu), već zbog sočnog gomolja (usjev stabljike).

Ova se vrsta boji hladnoće. Ali vrlo je rano sazrijevanje, pa većina ljetnih stanovnika, po želji, uspije uzgajati kelerabu dva puta po sezoni (kupus u potpunosti sazrijeva za 2 ili 2,5 mjeseca). Sjeme se može poslati izravno na otvoreno polje. Spremite usjev u podrum. Kada uzgajate kelerabu, glavno je ne pretjerano je izlagati u vrtu, kako gomolj ne bi postao grub, već ostao sladak i nježan.

Ovisno o sorte, Koleraba može biti zelena, žuta, pa čak i ljubičasta. Štoviše, "repa" može narasti i mala (šakom) i prilično teška:

Najisprobanije sorte:

• Violetta,
• Bečko plavo,
• Divovski,
• Poslastica,
• Ruska veličina,
• Kuhati.

Važno! Svakako obratite pažnju na ovaj kupus ako u obitelji imate dijabetičare..

Bruxelles (ili nomadski)

Naziva se i malim kupusom, jer na grmu ima mnogo glavica koje nalikuju bijelom kupusu, ali veličine "igračke".
Morat ćete se petljati s tim: posijavši sjeme u travnju, dobit ćete žetvu najranije u listopadu (kupus sazrijeva oko 180 dana, ali neke sorte mogu ugoditi vrtlaru za 150 dana). Njegove prednosti: ova je kultura otporna na mraz, a osim toga, ne boji se suše. Narodna mudrost "gusto sije - unakažava prazno" u potpunosti karakterizira vrstu sadnje ove vrste.

Na svojoj stranici možete takve posaditi sorte:

• Safir,
• Granet,
• Hercules.

Važno: okus malog kupusa nimalo ne podsjeća na bijeli kupus ili druge vrste ove kulture. Budući da prokulica sadrži puno senfnih ulja, povrće je začinjenog okusa, pomalo poput orašastih plodova. Stoga se ova vrsta smatra delikatesom (ali korisna zbog povećanog sadržaja fosfora i aminokiselina).

List

Imamo ga ne baš često, ali uzalud - ova je kultura i jestiva i lijepa. Samo univerzalni odgovor na pitanje "Zašto saditi nešto što susjedi definitivno neće imati?".

Prednosti pogleda: ne boji se sjene, podnosi pristojne mrazove (do -15 stupnjeva).

Najpoznatiji sorte:

• Calais (slika gore),
• Tintoretto,
• Refleks,
• Redbor.

Razliku između nekih vrsta takvog povrća možete vidjeti na ovoj fotografiji:

Dekorativni (vrt)

Prepoznaje se po neobičnoj boji lišća, kao i zanimljivim oblicima glava - ne podsjećaju na glave, već na izvrsno cvijeće.

Ova se vrsta razmnožava sjemenom. Mogu se klijati unaprijed (za sadnice, s prijenosom na otvoreno tlo u svibnju) ili sijati izravno na vrtni krevet / cvjetnjak. Štetnici je praktički ne jedu.

Najpopularniji sorte takav kupus:

• Ljubičasta golubica (podsjeća na ljubičaste ruže),
• Nagoya (s kovrčavim lišćem),
• Izlazak sunca (žute ruže),
• Ružičasta čaplja (ružičaste ruže na dugim peteljkama).

A događa se i ovako:

Ako želite, takvu "glavicu kupusa" možete uzgajati čak i u stanu, u saksiji, ali kupus ćete morati zalijevati svaki drugi dan, a i često ga gnojiti. Ili alternativno: kupus izrežite u vrtu, stavite ga u vazu s malo vode (može se obogatiti limunskom kiselinom i šećerom) i oduševit će vas nekoliko tjedana. Vodu mijenjajte samo s vremena na vrijeme.

Može li se ova ljepotica jesti? Da! Čak je i korisno: vjeruje se da svijetli listovi imaju mnogo više selena od običnih, vrtnih vrsta povrća. Istina, ima lošiji okus od vrtnog, osim toga, lišće joj je oštro.

Iz ovog videozapisa možete saznati više o ovom malo poznatom, ali spektakularnom izgledu:

I uspješni primjeri ukrašavanja cvjetnjaka s ovim cvjetnim povrćem prikupljeni su u ovom videu:

Opća načela uzgoja bilo koje vrste i sorte kupusa

• Grundiranje. Neutralna kiselost (6,5 do 7 ph). Ilovača (teška ili srednja).
• Leja. Na sunčanom mjestu, bez susjedstva grmlja, drveća i ako je moguće - visokog povrća (kukuruz, suncokret).
• Zalijevanje. Često, posebno tijekom sušnih mjeseci.
• Plodored. Kupus se sadi na jedno mjesto svake 3 godine. Prije sjetve ili sadnje ove kulture u vrtu mogu rasti cikla, mrkva, luk (luk), rajčica, krastavci, mahunarke.