Najcjelovitiji podaci o ljuti: opis, korisna svojstva, popularne sorte i uzgojne značajke

Ljutika se sve više pojavljuje u receptima za razna jela. Ovaj član obitelji Onion ima brojne prednosti. Zbog toga mnogi ljudi više vole luk, a ne tradicionalni luk. Usput, on ima mnoga imena - svračak, obitelj, grm, šarlota, kuševka. Nazovite to kako želite. Suština se ne mijenja iz ovoga: mirisno povrće za rano sazrijevanje san je svakog vrtlara. Želite znati što više o njemu? U ovom ćete članku pronaći sve potrebne informacije.!

Unutarnji sastav

Glavna prednost luka je sadržaj tvari korisnih za tijelo. Znanstvenici su u njemu pronašli veliku količinu minerala i vitamina C. Ljutika se odlikuje visokim prehrambenim svojstvima. Bogat fitoncidima, esencijalnim uljima i karotenoidima. Sastav uključuje soli željeza, kalcija, fosfora. Luk se često koristi kod prehlade i očnih bolesti. Povećava imunitet, ubrzava metabolizam, poboljšava rad probavnog trakta.

Šalotka: opis

Izvana se ljutika ne razlikuje puno od luka. Ali ako ga izrežete, primijetit ćete da iznutra izgleda poput češnjaka - sastoji se od mnogo klinčića. Njihov broj može biti do 30 komada. Masa jednog luka je 20-50 gr. Perje je sočno, nježno, mesnato. Znakovito je da oni i dalje ostaju takvi - uopće nisu bezobrazni. Ovisno o sorti, boja ljuske može varirati od ružičaste do tamnoljubičaste.

Obiteljski luk dozrijeva vrlo rano - berba započinje sredinom srpnja, kada je, koliko je zrelost običnog luka, daleko. Mnogi ljudi uzgajaju ljutiku na prozorskoj dasci i rade to kako treba. Odsutnost zemljišne parcele ne bi trebala isključiti mogućnost uživanja u mirisnim biljkama tijekom cijele godine. Setovi luka, zasađeni u zemlju, ne povećavaju se (ostaju isti minijaturni), ali počinju se brzo dijeliti. Rezultat je zaista iznenađujući - iz jedne je rupe moguće dobiti 10 žarulja ukupne težine 0,5 kg..

Luk se ne boji mraza. Strpljivo podnosi pad termometra na -5 stupnjeva. Važno je napomenuti da smrzavanje ni na koji način ne utječe na prinos - pokazatelji ostaju visoki. Rok trajanja - zapis.

Luk se može čuvati do sljedeće berbe i ostat će ukusan i zdrav. Povrće se ne isušuje, ne trune i zadržava svoj izvorni okus čak i nakon duljeg skladištenja.

Primjene kuhanja

Ljutika se naširoko koristi u kuhanju. Slatkastog je okusa i izražene arome. Za kuhanje nisu pogodni samo svježi, već i ukiseljeni luk i lišće. I u prvom i u drugom slučaju juhe i umaci postat će još ukusniji. Ljutika se dodaje salatama, začinjava se prženim mesom, pa čak i peče cijela.

Ljutika nudi gurmanima beskrajno polje eksperimentiranja. Marinirano je u crvenom octu, pomiješano s pireom od krumpira i u kombinaciji s jogurtom posluženo uz ćevap. Kinezi vole čips od ljutike. Usput, vrlo ukusno. Svaki od naroda uspio je upisati ovaj luk u nacionalni jelovnik, dodajući mu tako nešto za pamćenje..

Najpoznatije sorte

Postoji nekoliko sorti ljutike sa različitim vremenom sazrijevanja. Među sortama koje rano sazrijevaju, vrijedi istaknuti sorte "Vitamin Basket", "Izumrud", "Cascade", "Belozerets 94". Sazrijeva za 30-70 dana. Ove su sorte visokorodne, imaju rok trajanja 10-12 mjeseci, otporne su na bolesti i poluoštrog okusa. Težina svake glave - 20-35 g.

Najpopularnije sorte u srednjoj sezoni su "Garant", "Seryozha", "Albik", "Chapaevsky". Sezona rasta traje 60-85 dana. U jednom gnijezdu formira se od 3 do 10 glava teških 30-40 grama. Ove su sorte pogodne za uzgoj u bilo kojoj regiji, dugo se čuvaju i rijetko se razbole. Dobro uspijevajte i u stakleniku i na otvorenom polju.

Srednje kasne sorte koje prije svega zaslužuju pažnju uključuju "Krepysh", "Uralsky violet", "Siberian amber". Sezona rasta je 80-95 dana. Svako gnijezdo sadrži 6-8 lukovica težine 40-55 grama. Boja ljuskica je brončana, ružičasta ili ljubičasta. Višenamjenske žarulje imaju dobru kvalitetu čuvanja i otporne su na pucanje.

Priprema mjesta za slijetanje

Tehnologija sadnje praktički se ne razlikuje od uzgoja kolege luka, ali postoje i neke suptilnosti. Prvi uvjet za bogatu žetvu je pravi izbor mjesta.

Luk je termofilna kultura. Sade ga na otvorena, dobro osunčana područja. Sadite dobro na niskoj nadmorskoj visini. U slučaju površinske pojave podzemnih voda, brinite o uređenju drenažnog sloja šljunka, slomljene cigle, lomljenog kamena.

Svakako saznajte što je raslo u krevetima prije njega. Ne sadite tamo gdje su nedavno rasli češnjak i mrkva, kukuruz. Najbolji prethodnici su krumpir, rajčica, grah, buča. Profesionalci savjetuju stavljanje rotkvica i krastavaca u blizini - otjerat će štetočine.

Srajka preferira nekisele, rastresite, hranjive podloge. Ako je kiselost visoka, lukovice će se brzo isušiti, a perje će postati žuto. Zemlja se pažljivo kopa i gnoji. Za oplodnju koriste se superfosfati, amonijev nitrat, kalcijev klorid (15-25 gr. Na 1 m2).

Luk sadimo po svim pravilima

Obično se posadi grm kako bi se dobilo perje. Oni brzo sazrijevaju i dugo ostaju nježni i sočni. Da biste dobili dobru žetvu, u travnju-svibnju posadite ljutiku u nezaštićeno tlo. Povrće dobro uspijeva kod kuće. Ako ga odlučite posaditi na prozorsku dasku, najbolje vrijeme za to je početak ožujka. Perje se može sakupiti u roku od mjesec dana. Značajno je da se nakon rezanja lišća žarulja može upotrijebiti i drugi put. Da biste to učinili, izvadite ga iz zemlje, odrežite polovicu i ponovno stavite u zemlju..

Proljetna sadnja

U proljeće se ljutika sadi kako bi se dobilo i perje i lukovice. Bolje saditi krajem travnja. Tlo se priprema unaprijed - u jesen. Ukopati, ukloniti korov, dodati kompost (6 kg po 1 m2), superfosfat (60 g po 1 m2) i malo pepela. Oblikujte grebene s razmakom od 25 cm. Sve. U proljeće će ih ostati opustiti i dodati dušikov kompleks brzinom od 30 grama. po 1 m2.

Sjeme zahtijeva prethodnu pripremu. Zamotaju se u dva sloja gaze i dva dana urone u vodu. Temperatura vode je +22 stupnja. Svakih 7 sati sjeme se izvadi iz vode, ispere i stavi natrag u posudu sa slatkom vodom. Zatim se sjeme osuši, a zatim posadi u zemlju. Pospite tresetom na vrh kreveta i vodom.

U prvoj godini iz sjemena će izrasti lukovica, unutar koje će biti još 4 male lukovice. Da biste sljedeće godine dobili više primjeraka, ove 4 lukovice treba posaditi. Rezultirajući materijal može se posaditi u roku od 4 godine. Tada bi ga trebalo ažurirati.

Sadnja jeseni

Unatoč činjenici da je ljutika imuna na niske temperature, bolje ju je saditi za zimu u južnim regijama. Ako želite ubrati rano u proljeće, sadite povrće u listopadu. Tako će imati vremena da se ukorijeni bez stvaranja izbojaka prije početka mraza.

Uklonite suho lišće i travu s odabranog područja. Temeljito iskopajte zemlju, dodajte joj kompost. Nije potrebno pripremati sjeme - samo ga posijajte u formirane gredice i pospite zemljom. Obavezno pokrijte sadnju plastikom.

Uzgoj iz sjemena

Luk se najčešće uzgaja s presadnicama. Pažljivo pregledajte žarulje - trebale bi biti jake, bez tamnih mrlja i tragova oštećenja. Pri odabiru materijala vodite se pravilom: što je luk veći, to će mu donijeti više "kćeri".

Da bi se zaštitile od pepelnice, lukovice se zagrijavaju na temperaturi od +40 stupnjeva tijekom 6 sati. Mjesto sadnje mora se pripremiti - očistiti od korova, iskopati i oploditi. Udaljenost između grebena je 20-25 cm.

S radom počinju kada se tlo zagrije do +5 stupnjeva. Više temperature ne treba očekivati. Testirano je da set potopljen u hladnom tlu rezultira većim lukovicama. Dubina ugradnje - 3 cm.

Vrijeme odlaska ovisi o regiji prebivališta. U srednjoj traci šalotka sadi se krajem travnja, na Kubanu - krajem veljače. Ako se to dogodi na jesen, tada će za srednju zonu optimalno vrijeme biti kraj listopada, za Kuban - sredina studenoga. Za podzimny sadnju dobrih sorti "Krepysh", "Garant", "Siberian Yellow".

Pravila njege

Njega - jednostavna - uklanjanje korova, zalijevanje i rahljenje. Zalijevanje je posebno važno tijekom vegetacije, ali sve je umjereno umjereno. Luk ne voli višak vlage. U lipnju bi tlo trebalo oploditi vodenom infuzijom ptičjeg izmeta, stajskog gnoja ili mineralnih kompleksa.

Da bi se povećala veličina lukovica, gnijezda se početkom ljeta prorijede, odsjeku se 3 izbojka, ostavljajući da sazriju 4. Tijekom tog razdoblja ne smijete hraniti i zalijevati biljke - to će potaknuti stvaranje lišća i usporiti sazrijevanje lukovica.

Nemojte čekati da perje naraste više od 10 cm, izbacite ga. Inače će rasti samo lišće.

Srajka ima jak imunitet i praktički se ne razboli. No, problemi se događaju kada je vrijeme kišnog vremena dugo vremena. Pokvarene lukovice se eliminiraju, a ostale se liječe antifungalnim sredstvima. Ako uočite muhu luka, pomoći će prskanje drvnog pepela. Ako se pronađu crvi, usjevi se poprskaju fiziološkom otopinom.

Berba i skladištenje

Berba započinje nakon punog sazrijevanja. O tome svjedoče suhe ljuske i lomljenje lišća. To se događa oko sredine ljeta..

Tehnika berbe je jednostavna. Izvucite gnijezda iz tla i pažljivo ih razdvojite u lukovice. Osušite pod nadstrešnicom. Ako propustite vrijeme i zakasnite s berbom, klijanje će započeti. Nakon sušenja povrće se pakira u kartonske kutije ili drvene kutije. Spremi u podrum. Optimalna vlažnost zraka je 70%, temperatura je +10 stupnjeva. Luk se može čuvati dugo - 7-10 mjeseci.

Mnoge domaćice radije zamrzavaju ljutiku. Ogulite, izrežite, navlažite luk, stavite ga u posude i stavite u zamrzivač. Učinite isto sa zelenim perjem. Ove su metode dobre jer povrće zadržava izvorni okus i sve hranjive sastojke..

Još nekoliko vrijednih savjeta

Ako nikada niste uzgajali grm, poslužite se savjetima stručnjaka.

• sadite luk u neutralno tlo. Prije sadnje sadni materijal tretirati fungicidima;
• udaljenost između redova ovisi o veličini lukovica. Ako su velike, tada je idealan interval 30 cm, ako su mali, 10 cm;
• ne zakopajte lukovice preduboko - to će usporiti sazrijevanje;
• sadite ljutiku u proljeće - na taj će način brže sazrijevati i duže će se čuvati;
• luk se može saditi na isto mjesto ne više od 4 godine zaredom;
• da biste dobili velike lukovice, redovito prorjeđujte krevete uklanjajući nerazvijene i slabe sadnice;
• ljutika se lako križa s lukom - nemojte ih saditi pored sebe;
• veličina buduće žetve ovisi o veličini sadnog materijala - odaberite veliko sjeme za sjetvu;
• pažljivo nadgledajte vlažnost tla tijekom aktivnog rasta - nedostatak vlage dovodi do nepovratnog zaustavljanja razvoja. To više neće biti moguće popraviti;
• nakon što se pojave prvi izbojci, tlo se može oploditi dušikom ili ureom. Lukovice povoljno reagiraju na pepeo, kalij i izmet.

Luk je zdravo povrće koje ima čitav niz prednosti. Brzo sazrijeva, rijetko se razboli, ne zahtijeva budnu kontrolu kada raste. Ako se smatrate pravim gurmanom ili samo želite imati izvor esencijalnih minerala na stolu tijekom cijele godine, zasadite zasigurno ovo povrće - nećete požaliti!

Video: sadnja ljutike