Vrste kupusa izvrstan su izbor za vrtlare, pa čak i za uzgajivače cvijeća

Sigurno ste se barem jednom zapitali koje vrste kupusa saditi u zemlji. Vođa "vrta" bio je i ostao bijeli kupus. Ali još uvijek ima dosta zanimljivih i također jestivih sorti. Ukupno postoji više od 50 vrsta kultura, a neke od njih uopće ne izgledaju poput kupusa. Uzgajaju se prvenstveno za našu hranu ili daljnju preradu..

Ali postoje i vrlo lijepe ukrasne sorte koje se sade u prednjim vrtovima. A također i krmne vrste koje se koriste u prehrani kućnih ljubimaca. Zajedničke značajke kupusa, svojstvene svim njegovim varijacijama, je sustav korijenskog korijena. Zračni dio sastoji se od lišća, cvatova i plodova u obliku mahune sa sjemenkama.

Saznati: kako kuhati svježu cvjetaču - korak po korak recept s fotografijom

Vrste kupusa

Najčešća skupina koja se može naći na gredicama i u trgovinama su sorte oblika kupusa. Široki sočni listovi tvore plodove: glavice kupusa ili vilice. Oni su ti koji se koriste za hranu. Sama struktura glavice kupusa može biti gusta ili rastresita, ovisno o određenoj vrsti.

Ovo su vrste kupusa:

• bijeli kupus;
• riđokos;
• Peking;
• kelj;
• Bruxelles.

Bijeli kupus

Postoji više od 400 sorti, čija je zajednička značajka velike guste vilice. Stvara se u središtu rozete lišća. Većina sorti ima zelene glavice, ali boja može varirati, od blijedo zelene do tamno zelene. Bijeli kupus može biti ranog, srednjeg ili kasnog zrenja.

Kupus možete jesti sirovi u salatama, od njega napraviti prva ili druga jela. Također, bijeli lonac se fermentira i kiseli. I kasne sorte mogu se dugo čuvati, pružajući opskrbu vitaminima.

crveni kupus

Po strukturi se ova sorta ne razlikuje od bijele. Također veže čvrste vilice. Karakteristična značajka crvenokosih sorti (a ima ih više od 40) je ljubičasta boja lišća. U ovom slučaju vene i panj ostaju bijeli. Također, lišće je grublje teksture..

Ljubičasti kupus češće se koristi svježi. Nakon toplinske obrade poprima ružno sivu boju. Ali ukiseljeni ili kiseli kupus ne gubi boju. Od prednosti valja napomenuti da se takve sorte čuvaju duže od bijelih, a sadrže i više vitamina C.

kineski kupus

Rano sazrijevanje i vrlo korisne vrste iznenadit će vas dugim rastresitim glavicama kupusa. Listovi su nježni i sočni, s lijepim valovitim rubom. Ali istodobno su prilično elastični i hrskavi. Peking je dobar u salatama jer je nježnog, ugodnog okusa. Može se i soliti i kiseliti ili koristiti za punjeni kupus.

Novost pekinškog kupusa je sorta s ljubičastim plodovima, boja je slična vrsti crvenog kupusa.

Kelj

Vrlo lijep pogled s neobičnim valovitim lišćem koji se skuplja u savršeno okruglu glavicu kupusa. Sami listovi obojeni su u tamnozelenu boju, ali žile na njima ostaju bijele. Savoy nikad nije velik, u prosjeku glava kupusa teži 1 kg, osim toga je rastresita.

Vilice se mogu lako rastaviti na odvojene listove kojima je svojstven slatkast okus. Stoga se savojski kupus često koristi za izradu nježnih kolutića kupusa..

Prokulica

Ova se sorta može sigurno nazvati najmanjom, jer joj glavice kupusa nisu promjera veće od 5 cm. Ali na jednoj biljci su vezani do pedeset. Kupus izgleda neobično: prvo naraste visoka stabljika, a zatim se cijelom dužinom formiraju vilice. Vrh stabljike okrunjen je rozetom zaobljenih listova.

Bruxelles ima karakterističan orašast okus. Može se kuhati, pržiti, dodavati juhama i salatama. Dugo se čuva i ima visoku otpornost na mraz, ali sazrijeva kasno (krajem rujna).

Saznati: Kupus Romanesco - što je to?

Vrste kupusa lisnate strukture

Bujni grmovi kupusa više nalikuju travi, jer im nedostaje glavna značajka kulture - glava kupusa. Zračni dio biljke sastoji se od lišća, širokog ili uskog. Koriste se za hranu. Inače se lisnate sorte ne razlikuju od oblika glave. Imaju isti ključni korijenski sustav, visok sadržaj hranjivih sastojaka. A čak je i otpornost na mraz na najvišoj razini.

Nemaju glavicu kupusa, ali takve vrste kupusa rastu sočno lišće (s fotografijom):

1. Kineski. Više sliči na rozetu salate. Svijetlo zeleni ovalni listovi pričvršćeni su za guste bijele peteljke koje se također mogu jesti. Rane sorte odlikuju se ranom zrelošću i spremne su za konzumaciju u roku od mjesec dana nakon sadnje. Češći u prodaji Sorta Pak Choi.
2. Lisnato. Od kineskog se razlikuje kovrčavim lišćem i tanjim peteljkama, koje su pričvršćene na malu stabljiku. Bojanje može biti tradicionalno zeleno ili neočekivano ljubičasto.
3. Japanski. Karakteristična značajka vrste su rastavljeni listovi, glatki ili valoviti. Nakon rezanja, mogu brzo rasti.

Japanski kupus ima i druga imena: mizuna, zelena gorušica, japanska zelena salata.

Vrste kupusa sa cvatovima umjesto glavice kupusa

Neke sorte kulture izgledaju prilično originalno. Još uvijek imaju glavicu kupusa, samo što se ona ne sastoji od lišća, već od velikog broja cvatova.

Na slikama se može vidjeti neobična struktura, na primjer, takav kupus kao:

1. Obojeni - oko guste razgranate stabljike skupljeni su brojni gusti cvasti. Postoje sorte s različitim bojama: bijela, žuta, ljubičasta, pa čak i narančasta.
2. Romanesco je vrsta cvjetače, ali njezini cvatovi nisu okrugli, već šiljasti. Pupoljci se sakupljaju u spirali i nježne su teksture i orašasto-kremastog okusa.
3. Brokula - ima središnje deblo, od kojeg se u bokove razilaze cvjetne stapke s malim pupoljcima. Često su obojene u zeleno, ali postoje sorte s bijelim ili ljubičastim cvjetovima. Međutim, brokulu morate rezati prije otvaranja pupova..

Koleraba - kupus, koji umjesto glavice kupusa ima matičnu biljku

Repa koja je izvukla na površinu prvi je dojam kolerabe u vrtu. Ona nema uobičajenu glavicu kupusa, samo lišće, pa čak i tada u malim količinama. Oni se lijepe i pričvršćuju se za stabljiku na dugim peteljkama. Ali stabljika nije duga, već okrugla, baš poput repe. On je taj koji se koristi za hranu, po okusu podsjeća na panj kupusa, ali slađi, bez gorčine. Postoje bijele, zelene, pa čak i ljubičaste sorte. keleraba.

Osjetljive stabljike mogu se dobiti samo na rastresitom tlu..

Ukrasni kupus

Brassica je naziv univerzalne sorte kupusa koja može postojati i na cvjetnjacima i u vrtu. Njegove obojene rozete izgledaju poput čudesnih velikih ruža koje cvjetaju točno na tlu. Bijela, krem, s ljubičastim prugama ili duboko ljubičastom, pa čak i plavom ... Takve će biljke dodati svijetle boje cvjetnjaku. Posebno sorte s valovitim ili raščlanjenim lišćem. Visina biljaka kreće se od kompaktnih 20 cm do impresivnih 1,3 m. Sami listovi mogu narasti do 60 cm u duljinu i do 30 cm u širinu. Štoviše, nakon prvih mrazeva lišće ne vene i njihova boja postaje još izražajnija. Brassica će zaobići mnoge cvjetove, izdržavajući mrazove do -12 ° C.

Jestivi je i ukrasni kupus. Njegovi listovi sadrže puno selena, iako su donekle grubi i pomalo gorki..

Kelj

Teško da će netko prepoznati kupus u minijaturnim sličnostima drveća s visokom stabljikom i krošnjom obješenih listova. Posađena u ujednačene krevete, nalikuje nizu vojnika ili palminom gaju. Kelj ima neobičnu strukturu. Visok, do 2 m, prtljažnik je sočan, ali dovoljno moćan da se ne slomi. Vrh mu je ukrašen dugim lišćem pričvršćenim reznicama. Obično su zelene boje, ali neke vrste imaju lijepu ljubičastu nijansu..

Na teritoriju naše domovine uzgajaju se različite vrste kupusa za stočnu hranu. Ali najčešća sorta je Vekha.

Svrha uzgoja takvog kupusa jasno se vidi iz naziva. Odlazi hraniti stoku, kao i pernate stanovnike podružnice. Jedu i lišće i stabljike. Istodobno, u pogledu prehrambene vrijednosti kupus ostavlja za sobom čak i kukuruz i korijen. Još jedna prednost usjeva je visok urod (do 8 centa s 0,1 ha) i nepretencioznost. Zahvaljujući razvijenom korijenskom sustavu, biljke se ne boje kratkotrajne suše. Također, neće naštetiti zasadima i mrazevima, do -10 ° C. Berba dozrijeva u jesen, a berba se odvija u studenom. To omogućuje hranjenje životinja zelenom hranom do zime..

Kako uzgajati različite vrste kupusa - video