I ukusna i zdrava - pita od brusnice za vašu omiljenu kavu i za obiteljski čaj

Prilično je teško pronaći sofisticiraniji desert od pite od brusnice. Ne razlikuje se samo po ugodnom okusu, već sadrži i niz korisnih elemenata. Može se kuhati na tijestu od tijesta, lisnatog, svježeg sira ili kvasca. Pita je zatvorena i otvorena. Uvijek se lijepo uklopi uz blagdanski ili svakodnevni obrok. Mala djeca to rijetko odbijaju. Što je najvažnije, pitu od brusnica lako je napraviti. Ostaje odabrati prikladan recept. Razmišljajući o tome, poželjno je uzeti u obzir ne samo svoje sklonosti, već i zašto se priprema desert. Na primjer, otvorena opcija prikladna je za svečani stol, a jednostavnija opcija za jutarnju kavu..

Da bi pečenje bilo savršeno, trebali biste se sjetiti nekoliko osnovnih pravila:

1. Gotov proizvod najlakše je izvući iz silikonskog kalupa ili podijeljenog dizajna.
2. Tanka osnova pita dovodi do gubitka nadjeva od bobica.
3. Desert možete nadopuniti svježim sirom, orašastim plodovima, voćem, džemom i vrhnjem.

Pročitajte i članak: pečenje lisnatog tijesta recepti s fotografijama su najjednostavniji!

Tradicionalna verzija slastice od bobica

Svaka domaćica pokušava pripremiti zdrave obroke za svoje ukućane. To se odnosi i na slastice. Zbog nedostatka vremena mnogi jednostavno kupuju kolačiće, kolače ili slatkiše u trgovini kako bi im nekako "zasladili" život. Mudri kulinarski stručnjaci više vole domaće kolače. Pita s brusnicom posebno je cijenjena. Priprema se od svježih, smrznutih, sušenih ili na suncu sušenih bobica, što znači da sezona nema nad sobom moć. Razmotrimo tradicionalni način izrade takvih pekarskih proizvoda..

Skup proizvoda:

• 200 g svježe brusnice;
• maslac (150 g);
• pšenično brašno (300 g);
• granulirani šećer (1 čaša);
• pileća jaja (3 komada);
• 1 žlica kukuruznog škroba
• sol za isticanje okusa.

Sekvencijalni popis djela:

1. Svježe bobice se peru pod umjerenom strujom vode ili u dubokoj posudi. Suho. Sameljite s granuliranim šećerom da napravite gusti pire. Dodajte kukuruzni škrob i promiješajte.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i istucite s malo šećera (oko 50 grama). Tada se u ovu masu uvodi maslac koji se lagano otopio i oni nastavljaju tući.
3. Kad se dobije homogena masa, dodajte pšenično brašno u malim obrocima, mijeseći tijesto. Da se malo ohladi, pošaljite ga u hladnjak na četvrt sata..
4. Zatim izvadite tijesto i pažljivo ga rasporedite po posudi za pečenje. Istodobno ga pokušavaju ravnomjerno rasporediti i oblikovati male stranice. Pecite na 200 ° C oko 20 minuta.
5. U tom razdoblju umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne dobije stabilna pjena. Uklonite podnožje kolača iz pećnice. Napunite ga nadjevom od bobica. Na vrh ravnomjerno ulijte proteinsku smjesu i pecite još 15 minuta. Desert se poslužuje rashlađen uz čaj ili kavu.

Prije miješenja tijesta, pšenično brašno mora se prosijati. Kao rezultat toga, zasićen je kisikom, a pecivo će se pokazati nježnijim i prozračnijim..

Zdrava pečena hrana za praznik

Izvorni recept za otvorenu pitu od brusnica pomoći će iznenaditi goste koji su došli razgovarati za okruglim stolom. Nije samo ukusan i zdrav, već i izgleda vrlo atraktivno. Nije inferiorno ni pahuljastom kolaču. Svježe ili smrznuto bobičasto voće pogodno je za takav desert, što ga čini pristupačnim mnogim kuharima..

Popis sastojaka:

• pšenično brašno (500 g);
• jaja piletina (1 tucet);
• maslac (1 pakiranje);
• kiselo vrhnje (pola čaše);
• granulirani šećer (2 čaše);
• mlijeko (2 žlice);
• čista voda (250 grama);
• brusnice za nadjev.

Postupak pripreme otvorene pite od brusnica sastoji se od sljedećih radnji:

1. Prvo se pšenično brašno pažljivo prosijava. Pomiješajte ga s mekim maslacem i granuliranim šećerom (100 g). Zamijesite tijesto, a zatim ga stavite na hladno na 30 minuta.
2. Prokuhanom vodom prelije se bobičasto voće koje se stavi u posudu miješalice. Tada su zdrobljeni. Dodajte granulirani šećer i pričekajte dok se potpuno ne otopi u jagodičastoj kaši.
3. Istucite jaja u gustu pjenu. Zatim se pomiješa s kiselim vrhnjem, mlijekom i stavi u posudu s brusnicama.
4. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. U nju pošalju podlogu za pitu i peku četvrt sata. Nakon toga izvadite, napunite nadjevom od bobica i pecite još 40 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Jelo poslužite kao desert za čaj ili mlijeko.

Da bi jelo dobilo poseban izgled, pripremaju nadjev. Bjelanjke istucite sa šećerom u jaku pjenu i obilno pokrijte komad. Nakon dodatnog pečenja dobiva se originalni kolač s brusnicama i beze za svečani stol.

S obzirom na to da brusnice sadrže veliku količinu pektina, dobro zadržavaju oblik i ne ispuštaju puno soka.

Pijesak čudo s vrhnjem

Gotovo svi slatki zubi vole peciva od tijesta. Razne vrste kolačića, muffina, kolača i, naravno, pita zauvijek su osvojile srca naših sunarodnjaka. Ali što ako ga kombinirate s ukusnim bobičastim voćem i vrhnjem? Dobit ćete izvrstan desert za svoje omiljeno piće - kavu s mlijekom.

Prhki kolač s brusnicama priprema se od sljedećih komponenata:

• maslac;
• Pšenično brašno;
• kiselo vrhnje;
• granulirani šećer;
• prašak za pecivo;
• brusnice;
• kokošja jaja;
• krumpirov škrob (kukuruz je moguć);
• vanilin šećer;
• sol.

Detaljni popis radnji na putu do stvaranja ukusnog deserta:

1. Prije svega, kiselo vrhnje, granulirani šećer i omekšani maslac kombiniraju se u zasebnom spremniku..
2. Pšenično brašno pomiješa se s 1 žličicom praška za pecivo. Zatim se ulije u smjesu i napravi tijesto od tijesta. Nakon što su od nje formirali kuglu, šalju se u hladnjak na pola sata..
3. U tom se razdoblju priprema nadjev. Umutite kiselo vrhnje, granulirani šećer, jaja i 1 žličicu vanilin šećera dok ne postane glatko.
4. U pripremljenu kremu stave se tri žlice krumpirovog škroba. Dobro izmiješajte da nema grudica.
5. Svježe brusnice peru se pod slavinom. Osušite stavljanjem na tanjur.
6. Tijesto za tijesto stavite u posudu za pečenje koja je prethodno prekrivena pergamentom. Brusnice se stavljaju na dno.
7. Ulijte kiselo vrhnje i pošaljite u zagrijanu pećnicu oko 40 minuta.

Kako bi uspješno uklonili gotovu pitu od brusnica i kiselog vrhnja iz kalupa, iskusni kuhari pričekaju dok se potpuno ne ohladi. Zatim lagano prelaze nožem duž cijelog ruba pečenja, a zatim ga vade i stavljaju na tanjur. Isprva će punjenje biti tekuće, ali na hladnom mjestu pretvorit će se u izvrsnu nježnu kremu.

U procesu pečenja slastice nadjev se uzdiže do vrha, pa je za njega poželjno ostaviti dovoljno prostora..

Smrznute bobice nisu prepreka

Ogroman broj darova Stvoritelja, poput bobičastog voća, povrća, voća i raznih biljaka, omogućava stvaranje ukusnih jela. Brusnice se mogu pripisati izvornom skladištu korisnih tvari koje pomažu u suočavanju s plavima, prehladama i nedostatkom vitamina. Čak i smrznuto, ne gubi na vrijednosti..

Donji recept s fotografijom pite od brusnice pomoći će poduzetnim domaćicama u pripremi zdravog deserta za večernju kavu. Proizvod sadrži jednostavne komponente:

• smrznute brusnice (500 g);
• šećer (400 g);
• pšenično brašno najvišeg stupnja (0,5 kg);
• jaja (2 ili 3 komada);
• maslac (200 g);
• sol (prstohvat).

Način izrade smrznute pite od brusnice uključuje tradicionalne korake:

1. Prvi korak je uklanjanje bobica iz zamrzivača tako da se potpuno otope.
2. Jaja se presijeku na dva dijela. Žumanjke u jednom jelu, bjelanjke u drugom. Zatim se žumanjci prekriju granuliranim šećerom i aktivno trljaju vilicom dok se ne dobije homogena masa. Dalje, pomoću miksera napravite prozračnu pjenu od žumanjaka.
3. Maslac se omekša vilicom, a zatim pomiješa s prosijanim brašnom. Kad se počne mrviti, kombinirajte s pjenom od žumanjaka i zamijesite mekano tijesto. Nakon toga se šalje u hladnjak na sat vremena..
4. Dok se tijesto hladi, mikserom ili ručno tucite bjelanjke sa šećerom.
5. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 170 ° C. Tijesto se izvadi iz hladnoće i razvalja list srednje debljine. Pokrijte pleh papirom za pečenje ili podmažite uljem. Širite bobice na podlogu, ulijte proteinsku masu i pecite oko 35-40 minuta.

Pečenim proizvodima možete dodati izvrstan okus s ribanom čokoladom ili začinima koji se stavljaju na vrh nadjeva od bobica..

Nježna delicija iz multivarke

Ako kuća nema pećnicu, u redu je. Izvrsnu poslasticu možete skuhati u jedinstvenoj šerpici koju možete pronaći u gotovo svakom domu. Za pitu s brusnicama u slow štednjaku trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brusnice;
• jaja;
• brašno;
• šećer;
• maslac;
• vanilin;
• prašak za pecivo.

Prvo se jaja pomiješaju sa šećerom i miješaju dok se ne stvori homogena tekućina. Zatim postupno dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i umijesite tijesto.

Zatim se za pitu priprema nadjev od brusnice. Da biste to učinili, prvo ga operite, a zatim osušite na stolu ili papirnatim ručnikom..

Zdjela je podmazana mekanim maslacem i u nju se ulije dio tijesta.. Na njega se namaže nadjev od bobica, koji se pokrije preostalim tijestom. Na multivarku odaberite opciju "Pečenje", postavite timer na 80 minuta. Nakon zvučnog signala, desert je spreman.

Ako želite diverzificirati deliciju, možete napraviti pitu s jabukama i brusnicama, posipajući nadjev sjeckanim cimetom.

Ukusna pečena hrana od gotovog tijesta

Da bi ubrzale postupak izrade deserta, mnoge domaćice kupuju gotovo tijesto. Tada cijeli postupak traje nekoliko minuta. Pita od lisnatog tijesta od brusnice smatra se vrlo popularnom. Često se koristi kao poslastica za svečani stol i omiljena svakodnevna poslastica za čaj ili kavu. Pečenje se priprema od sljedećih sastojaka:

• gotovo lisnato tijesto (oko 250 g);
• 1 pileće jaje;
• orasi (2 žlice);
• 3 crvene jabuke;
• pola čaše brusnica;
• limunov sok (jedna i pol žličica);
• nasjeckani cimet (0,5 žličice);
• šećer po ukusu;
• brašno;
• šećer u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Prosijano brašno pomiješa se s cimetom i granuliranim šećerom. Zatim dodajte brusnice.
2. Orasi se nožem režu na sitne komade. Jabuke su oguljene, nasjeckane na male kriške, prelivene limunovim sokom.
3. Lisnato tijesto rasporedite na drvenu površinu. Izrežite pravokutnik od oko 30X40 cm. Zatim je pospite bobičastim voćem, cimetom, a na nju rasporedite kriške jabuke.
4. Smotajte kolut i stavite na podmazan pleh. Površina lisnatog tijesta podmazana je razmućenim jajetom. Pecite u pećnici 20 minuta na maksimalnoj temperaturi od 180 ° C.

Slično tome, možete napraviti pitu od brusnice s tijestom od kvasca, koja ima ugodnu aromu i lijep izgled..

Zanimljiva dijetna peciva

Nerijetko se mnogi koji se drže na dijeti žale na prehranu. Ali puno ovisi o pristupu poslu. Pustolovni kuhari pripremaju razne ukusne slastice i niskokalorična peciva. Jedna od njih je nemasna pita od brusnica. Sadrži jednostavne komponente:

• brašno;
• granulirani šećer;
• nemasni svježi sir;
• soda;
• kukuruzno ulje;
• brusnice;
• Sok od naranče;
• Jabučni ocat;
• krumpirov škrob;
• sol.

Prvo umutite sok od naranče, šećer i kukuruzno ulje. Kad se šećer potpuno otopi, ulijte malo jabučnog octa, a zatim prosijano brašno, škrob i sol. Promiješajte da nastane homogena masa.

Posuda za pečenje prekrivena je pergamentom, koji je prethodno podmazan biljnim uljem. Dalje, ulijte gotovo tijesto. Na nju rasporedite nemasni svježi sir i bobice. Pecite u pećnici na 180 ° C oko 45 minuta.

Poslužite nemasnu pitu s brusnicama i svježim sirom, nakon što se potpuno ohladi za doručak ili lagani međuobrok.

Video recept za novogodišnju pitu od brusnica