Slijed kuhanja klasičnog gratiniranog krumpira

Jedno od najpoznatijih francuskih jela je klasični gratin od krumpira. Ovo je nevjerojatan recept koji je svojim nenadmašnim okusom osvojio srca mnogih ljudi. U restoranima se takva delicija poslužuje kao prilog mesu, ali može se pripremiti i kao glavno jelo..

Klasični recept za gratin u pećnici

Ova metoda kuhanja je najjednostavnija. Takvo jelo vrlo je jednostavno napraviti kod kuće, a da nema ni kulinarske vještine. Ako pravilno kuhate gratin od krumpira, dobit ćete nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Može se poslužiti za ručak, doručak i, naravno, za večeru..

Za ovo jelo trebate:

• kilogram krumpira (srednje veličine);
• vrhnje s udjelom masti od najmanje 15% - oko 300 ml;
• tvrdi sir - 200 grama;
• desertna žlica maslaca (može se zamijeniti biljnim);
• dva srednja zuba češnjak;
• prstohvat nasjeckanog muškatnog oraščića;
• sol i papar po želji.

Da bi gratin izgledao kao u francuskom restoranu, za izradu umaka ne biste trebali koristiti samo vrhnje, već i kravlje mlijeko..

Gomolji se moraju dobro oprati pod mlazom vode. Skinite kožu i izrežite na tanke kriške. Za to možete koristiti i nož i poseban drobilicu..

Sve šalice za krumpir moraju biti jednake debljine.

Da biste napravili umak, otopite maslac u loncu ili metalnoj posudi. Zatim mu dodajte vrhnje, muškatni oraščić, sol.

Sitno nasjeckajte češnjak. Također se može usitniti pomoću preše.. Kombinirajte dobivenu kašu s uljem i začinima.

Sir naribajte s velikim rupama i dodajte umaku. Stavite šaku sa strane kako biste posipali gotovo jelo. Pravilno pripremljen umak trebao bi biti malo slan.

Zagrijte dobro pećnicu. Stavite nasjeckani krumpir u lonac i kuhajte 5 minuta. Na kraju dodijeljenog vremena ocijedite glavni sastojak u cjedilo.

Za pečenje klasičnog gratiniranog krumpira prema ovom receptu, preporučuje se upotreba lima za pečenje s visokim stranicama. Podmažite unutrašnjost posude s puno ulja. Stavite trećinu krumpira na srednji lim za pečenje. Preliti kuhanim umakom. Trebalo bi biti dovoljno tekućine da krugovi potpuno nestanu ispod nje. Zatim stavite drugu kuglu i ponovno premažite umakom. Ako je još ostalo krumpira, formirajte sljedeći sloj.

Sve pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu. Pecite 30 minuta.

Da se dijelovi krumpira ne bi slijepili tijekom kuhanja, prvo ih treba potopiti u hladnu vodu.

Jelo možete kušati nakon što se na površini pojavi mirisna zlatna kora. Pročitajte također: Pomfrit krumpir u pećnici korak po korak foto recept!

Klasični gratin s vrhnjem i mlijekom

Da biste pripremili ovaj recept za gratin od krumpira, možete koristiti i sporo kuhalo. Postupak kuhanja je sličan, jedina razlika je u razdoblju pečenja. Ovisno o količini krumpira i debljini krugova, vrijeme se povećava ili smanjuje.

Komponente za kuhanje:

• pola kilograma krumpira;
• češanj češnjaka;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• čaša svježeg kravljeg mlijeka;
• pola čaše teške kreme;
• oko 10 grama maslaca;
• 55 gr. Sir Gruyere (može se zamijeniti);
• malo zrna crnog papra;
• morska sol (po želji).

Za pripremu gratina bolje je koristiti one sorte krumpira koji tijekom postupka pripreme održavaju svoj oblik.

Preporuča se kuhati s umakom. Kombinirajte vrhnje i mlijeko u dubokoj posudi. Oba sastojka trebaju biti sobne temperature.

Smjesi dodajte muškatni oraščić. Ako je dostupna samo cjelina, onda bi je trebalo naribati na najmanjoj ribežu.. Također ćete morati staviti sol i crni papar po svom ukusu..

Ogulite češnjak, a zatim ga zdrobite ravnom stranom noža.. To je neophodno kako bi dao što više svog soka i arome. Zatim nasjeckajte češnjak. Pošaljite dobivenu kašu u smjesu mlijeka i sve dobro promiješajte.

Operite i ogulite gomolje krumpira. Rezati na što tanje ploške. Nježnost gratina ovisi o njihovoj debljini..

Podmažite zdjelu multivarka maslacem.

Tada možete početi slagati povrće. Krumpir se stavlja na prvo mjesto. Može se postaviti po cijelom dnu spremnika i u dijelovima. Sloj bi se trebao sastojati od jednog, najviše dva kruga. Svaku kuglicu temeljito prolijte umakom.

Pecite u polaganom kuhaču 30 minuta. Nakon toga pospite jelo ribanim sirom i pošaljite da se peče još 10 minuta. Svaku porciju poslužite sa svježim začinskim biljem.

Recepti za gratinirani krumpir s fotografijom, koji su predstavljeni gore, najpopularniji su na svijetu. Ovo je izdašno jelo koje ne zahtijeva posebne vještine za kuhanje. Da biste obradovali svoju obitelj takvom delicijom, dovoljno je odabrati recept i pridržavati se slijeda radnji.

Video recept za izradu gratina od krumpira