Načini pripreme peršina za zimu kod kuće

Vitamini i mineralne komponente moraju se opskrbljivati ​​u ljudskom tijelu tijekom cijele godine. Veliki broj tvari korisnih za tijelo nalazi se u svježem povrću, voću i, posebno, u zelenilu. Ali važno je zapamtiti da samo prirodni proizvod može biti koristan za zdravlje..

Ako se zelje kupuje u trgovini, nema jamstva da vitalne tvari iz nje nisu nestale. Danas ćemo razmotriti mogućnosti kako možete spremiti pijetla za zimu. Reći ću vam kako čuvati zelje korisno za tijelo kako bi se u njemu sačuvao puni set vitamina i minerala..

Korisna svojstva peršina:

• obnavljanje snage;
• stabilizacija apetita;
• poboljšanje metaboličkih procesa;
• liječenje i prevencija bolesti bubrega;
• normalizacija reproduktivne funkcije;
• blagotvoran učinak na rad srca i krvnih žila;
• liječenje upalnih bolesti oka;
• borba protiv pretilosti.

Peršin možete koristiti u gotovo bilo kojem jelu. Zelenilo se dodaje juhama, na njemu se pripremaju glavna jela, salate i tepsije od povrća.

Berba peršina za zimu

Postoji nekoliko načina kako pripremiti peršin za zimu kod kuće. U svim dolje predloženim opcijama zelje u potpunosti zadržava svoj utvrđeni sastav i ostaje korisno za tijelo.

Sušeni peršin

Jedan od najlakših i najlakših načina berbe zelenila za zimu. U sušenom peršinu u potpunosti je sačuvan skup vitalnih komponenti za ljudsko tijelo.

Algoritam radnji:

• Prođite kroz pripremljeno zelje - uklonite sve požutjele listove, biljne ostatke, zamračene grančice i lišće.
• Oštrim nožem odrežite rizome, kao i debele stabljike.
• Isperite biljke temeljito. Tijekom pranja važno je u potpunosti ukloniti svu prljavštinu, ostatke prašine i ostale ostatke s lišća. Prikladno je peršin oprati u lavoru. Da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u malu posudu, spustite pripremljeno bilje, ostavite ga u tekućini nekoliko minuta. Za to vrijeme nečistoća će se odvojiti od lišća i pasti na dno. Zatim se zelje mora pažljivo ukloniti iz vode, prenijeti u cjedilo. Ispraznite onečišćenu vodu, isperite lavor tekućom vodom i napunite čistom tekućinom. Ponovite postupak nekoliko puta. Samo temeljito pranje zelenila pružit će im potpunu čistoću..
• Nakon - stavite opranu zelje na stol na čisti ručnik. Odozgo, lišće mora biti zamrljano papirnatim ručnicima. Ovaj postupak pomoći će ukloniti svu višak vlage iz peršina..

U budućnosti možete djelovati na 2 različita načina.

1. Otrgnite nježne listove peršina s grančica, položite ih na suhi ručnik u dobro prozračenoj zamračenoj sobi. Važno je zapamtiti da zelje ne možete sušiti pod jarkim zrakama sunca - to može dovesti do žućenja i letargije lišća. Nakon nekoliko dana, kada se lišće osuši, prenesite peršin u vreću sa suhom krpom i zatim ga upotrijebite prema uputama..
2. Pripremljeno zelje sitno nasjeckajte oštrim nožem, prelijte dobivenu masu na sloj papirnatih ručnika i sušite u mračnoj, dobro prozračenoj sobi nekoliko dana. Tijekom postupka sušenja, zelje treba povremeno miješati. Zatim se peršin mora uliti u posude za čuvanje ili u platnenu vrećicu i čuvati na suhom mjestu dalje od aromatičnih proizvoda.

Neke domaćice koriste pećnicu za sušenje bilja. Algoritam mjera sličan je gore opisanom - zelje se opere, usitni nožem i oporavi u zagrijanoj pećnici. Peršin izležava u pećnici različito vrijeme (ovisno o temperaturi grijanja pećnice) - od 40 minuta do 2 sata.

Važno je napomenuti da je ovaj način berbe zelenila za zimu vrlo prikladan i jednostavan. Ali kao rezultat toplinske obrade, zelje gubi neke korisne komponente..

Zamrzavanje peršina

Smrznuto zelje u potpunosti zadržava sve blagotvorne osobine kojima ih je priroda obdarila. Uz to, smrznuti peršin aromatičan je i lijep kao svjež.

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje peršina - nasjeckani ili cjeloviti. Sjeckano bilje dodaje se jelima tijekom kuhanja. A cijelim granama možete ukrasiti gotove salate i glavna jela.

Algoritam radnji:

• Razvrstajte grane zelenila, bez ostataka, temeljito isperite i osušite. Vrlo je važno svježi peršin temeljito osušiti. Nemoguće je da višak vlage ostane na lišću, jer to može dovesti do uvenuća lišća tijekom smrzavanja..
• Dalje, zelje mora biti podijeljeno na nekoliko malih dijelova, svaki dio mora biti prebačen u plastičnu vrećicu. Uvijte i iscijedite vrećice tako da se iz njih ispušta sav zrak.
• Zatim pripremljeno bilje stavite u zamrzivač..

Druga se metoda može koristiti za zamrzavanje peršina: pripremljeno lišće (narezano ili cijelo) presavije se u plastične posude i pošalje u zamrzivač.

Zamrzavanje peršina u kockicama leda

Vrlo popularan način zamrzavanja bilo kojeg zelenila. U tom se slučaju smrznuti peršin dobiva u obrocima.

Kako pripremiti peršin za zimu?

• Pripremite zelje (sortirajte, temeljito isperite i osušite).
• Sitno nasjeckajte lišće.
• Nasjeckani peršin rasporedite u posude za izradu leda.
• Na vrh zelenila dodajte malu količinu vode (dok se kocka ne napuni).
• Pošaljite ladicu s ledom u zamrzivač.
• Čim se bilje zaledi, kocke ulijte u plastičnu vrećicu i ostavite da se čuvaju u zamrzivaču..

Slično tome, možete zamrznuti peršin u biljnom ulju. U tom slučaju umjesto vode treba koristiti biljno ulje. Dobivene kockice zelenila prikladne su za pripremu prvog i drugog slijeda, kao i variva od povrća.

Peršin zaliven biljnim uljem možete čuvati u hladnjaku. Ali potrebno je upotrijebiti gotov proizvod u roku od 3 mjeseca nakon pripreme..

Soljenje peršina

Još jedan dobar način pripreme zelenila za zimu. Trenutno mnoge domaćice radije koriste druge metode čuvanja zelenila - zamrzavanje, sušenje. Ali ova je metoda također vrlo učinkovita. Sol u receptu djeluje kao aktivni konzervans koji sprječava da se bilje zagađuje i ostaje svježe, aromatično i živopisno..

Način kuhanja:

• Pripremite zelje - očistite ga od krhotina, bez gustih grana i rizoma, temeljito isperite i osušite.
• Usitnite lišće u blenderu ili oštrim nožem.
• Pomiješajte nasjeckani peršin sa soli po 1 žlica. zelje 1 žlica. žlica grube kuhinjske soli.
• Slani peršin premjestite u male staklene posude, dobro ga nabijte (prije stavljanja posoljenog zelja staklenke se moraju temeljito isprati i sterilizirati).
• Zdrav proizvod čuvajte u hladnjaku.

Slani peršin dodaje se salatama, juhama, glavnim jelima. Važno je zapamtiti da bilje već sadrži sol, pa se glavno jelo ne može previše soliti..

Čuvanje korijena peršina

Možete sačuvati ne samo lišće za zimu, već i korijen peršina. Da biste to učinili, potrebno je odvojiti korijenje od biljke, očistiti ih od viška tla i ostalih otpadaka. Zatim rizome stavite u drvene kutije (u jednom sloju), a zatim ih pospite debelim slojem suhog riječnog pijeska.

U ovom obliku korijenje peršina može se čuvati tijekom cijele zime. Ali proizvod treba čuvati u podrumu, gdje vlažnost zraka ne prelazi 60%.

Korijenje peršina ne možete čuvati na balkonu. Budući da smrzavanje (snižavanje temperature zraka ispod 0 stupnjeva) šteti proizvodu.

Korisni savjeti

Dovoljno je načina za pripremu peršina za zimu kod kuće. No, kako bi zimi zimi bila što mirisnija i svježa, preporučujemo uzimajući u obzir sljedeće važne osnove:

• Mlado lišće peršina idealno je za skladištenje zimi. Odnosno, sakupljanje zelenila mora se provoditi kad biljka počne cvjetati. Mladi listovi bolje se čuvaju, imaju bogatu aromu i ugodnu blijedozelenu boju..
• Smrznuto zelje ne može se odmrzavati i ponovno zamrzavati nekoliko puta, to dovodi do potamnjenja lišća i gubitka lijepog izgleda. Preporučujemo zamrzavanje malih snopova zelenila koji se mogu odmah upotrijebiti.
• Ako se iz zamrzivača izvadi velika gomila smrznutog peršina, ali potrebno je uzeti samo mali dio, tada je potrebno brzo (ne dopuštajući odmrzavanje zelenila) odrezati potrebnu količinu proizvoda iz velike gomilu, a ostatak stavite u zamrzivač.
• Koristeći slani peršin za kuhanje, uklonite potrebnu količinu zelja iz staklenke samo čistom suhom žlicom. Nakon staklenke s biljem treba dobro začepiti poklopcem i vratiti u hladnjak.

Zaključak

• Peršin je aromatičan i ukusan proizvod. U prehranu je potrebno uključiti zelje tijekom cijele godine, jer ima puno korisnih svojstava za tijelo.
• Za zimsko čuvanje zelenila možete koristiti razne metode - sušenje, zamrzavanje, izradu kockica leda. U svim će slučajevima proizvod u potpunosti zadržati utvrđeni sastav i korisna svojstva..