Čovjekov najbolji prijatelj je peršin

Peršin pripada klasi celera. U literaturi je latinski naziv začina preveden kao "planinski celer". Domovina peršina je Mediteran, a njegova je uporaba ukorijenjena u dalekoj prošlosti. Naši preci nisu proučavali svojstva mirisne biljke ne iz knjiga, već iz vlastitog iskustva, pa su danas blagodati peršina ne samo znanstveno dokazane, već i provjerene tijekom godina. Nažalost, u određenom razdoblju bio je nezasluženo zaboravljen, ali u osamnaestom stoljeću začin se ponovno vratio i od tada se aktivno koristi ne samo u kuhanju, već i u medicinske i kozmetičke svrhe..

Što je u peršinu?

Peršin ima vrlo bogat kompleks hranjivih sastojaka čija je glavna vrijednost:

• hrana gruba vlakna;
• vitamini C, A i K;
• apigenin.

Što se događa s tijelom kad se jede peršin?

Vitamin A, koji je dio peršina, pomaže u održavanju jasnog vida i dobar je antioksidans. Vitamin C štiti tijelo od raka, a vitamin K potreban je za stvaranje kostiju, uz to regulira rad sustava zgrušavanja krvi.

Peršin je po sadržaju vlakana ispred kopra i celera.

Posebno je važno koristiti peršin u prisutnosti raka, jer jedna od njegovih glavnih komponenti, apigenin, usporava rast tumora i pridonosi njihovoj smrti, jer sprečava ulazak krvi u zloćudnu tvorbu.

Kako odabrati kvalitetan peršin?

Kao što znate, najzdravije povrće ili voće je svježe. Isto vrijedi i za začinjeno zelje. Dobro je ako imate svoj vrt i možete svakodnevno brati sočnu travu. Ostalo se mora zadovoljiti proizvodom iz trgovine..

Da se ne biste pogriješili s odabirom i dobili stvarno svježe zelje, trebate odabrati samo svijetlo zelene grančice s elastičnim lišćem. Prisutnost žutog i uvelog lišća ukazuje na to da je peršin star ili dugo rezan.

Kako ga pravilno pohraniti?

Hladnjak i obična čaša vode, u koju trebate staviti hrpu bilja, pomoći će zadržati svježinu začina par dana. Produžiti "život" peršin 1-2 tjedna pomoću posude s poklopcem.

Za dulje čuvanje, savjetuje se da se trava osuši, a zatim ulije u platnenu vrećicu i stavi na tamno, suho i hladno mjesto. Možete ga i zamrznuti.