Upotreba analoga limunovog soka u kuhanju i kozmetologiji - što može zamijeniti citruse?

Sok od limuna široko se koristi u kulinarstvu i kućnoj kozmetologiji. Traže se više od nektara drugog voća. Uz njegovu pomoć mršave i posvjetljuju kosu, peru naočale, pa čak i pišu slova.

Što učiniti ako tako popularnog sastojka odjednom nema pri ruci? Što učiniti ako ste alergični na to?

Što i u kojim omjerima zamijeniti limunov sok? Ovaj će članak odgovoriti na sva vaša pitanja..

Zamjena limuna u kuhanju

1. U preljevima za salate. Zaboravite majonezu kao preljev za salatu. Postoje lakše, zdravije i ukusnije alternative. Na primjer, limunov sok. Ako ga nema u blizini, upotrijebite bilo koji ocat - vino, jabuku, malinu ili balzamik.
2. Za marinadu. Ljubitelji roštilja znaju da su za uspješnu marinadu potrebna tri sastojka - kiselina, biljno ulje i arome. Kiselina omekšava vlakna tkanine, čineći meso mekšim kako bi se ulje, začini i začinsko bilje mogli apsorbirati. Kao što vidite, nema kiseline bez kiseline.

   Što ako pri ruci nema svježeg limuna? Koristite limunsku kiselinu. Prodaje se u bilo kojoj trgovini. Osim toga, male torbe prikladno je ponijeti sa sobom na izlete u prirodu - zauzimaju vrlo malo prostora.

3. U konzervaciji. Što se ne konzervira za zimu: povrće, voće, gljive, bobičasto voće, meso, riba. I u gotovo svakom receptu postoji mjesto za limunov sok, koji je konzervans i omekšava okus. Nema velike razlike koristite li sok ili kiselinu. Ovi su proizvodi zamjenjivi.

   Želite li nešto novo? Umjesto toga dodajte kisele bobice: brusnice, brusnice, crveni ribiz, planinski pepeo.

4. Za umak. Mnogo je različitih umaka, od dobro poznatih majoneze i kečapa do najegzotičnijih. Sok od limuna u njima daje pikantnu kiselost. Ali nemojte se bojati eksperimentirati i zamijeniti ga kiselinom i octom. Uz to, tu je i kiseli orijentalni začin sumac - tradicionalno se dodaje umacima namijenjenim mesu..
5. Za pića. Poznato pravilo za održavanje zdravlja je ispijanje čaše vode ujutro natašte. Tamo se često dodaje limunov sok, jer sadrži puno vitamina, kiselina i minerala. Ovaj napitak poboljšava probavu, tonizira tijelo i potiče moždanu aktivnost. Međutim, voda sa sokom bilo kojeg agruma imat će ista svojstva: naranča, mandarina, grejp, limeta. Oni su također bogati vitaminom C.

   Pored zdravstvenih pića, postoje i pića za dušu. Naravno, govorimo o limunadama. Unatoč činjenici da samo ime sadrži glavni sastojak - limun, njegov se sok uvijek može zamijeniti sokom drugog citrusa.

   Okus će se malo promijeniti, ali odjednom će vam ova opcija postati najdraža?

6. Za pečenje. Želite li svojim pečenim proizvodima dati ugodan okus s laganom kiselinom? U tijesto dodajte sok od limuna. Ako vam sok nije pri ruci, upotrijebite kiselinu.
7. Za slastice. Sok od limuna koristi se u pripremi moussea, džemova, beze, krema, glazura. Zamijenite limunsku kiselinu ili drugi limunov sok. U potonjem slučaju desert će dobiti novi neobičan okus..
8. Za majonezu. Sada se majoneza može kupiti u bilo kojem supermarketu, ali neke je domaćice rade same. Trebao bi sadržavati kiselinu koja se često koristi kao limunov sok. No, ništa se loše neće dogoditi ako ga zamijenite limunskom kiselinom ili octom..

Proporcije

Budite oprezni s omjerima: različite opcije imaju različitu razinu kiselosti. Sok od 1 limuna = 5 grama limunske kiseline = 1 žlica octa = jednak volumen soka drugog citrusa.

Za i protiv

Ponekad je limunov sok zamijenjen alergijama, ponekad raznolikošću, ponekad zato što jednostavno nije dostupan. Kako to utječe na rezultat??

profesionalci:

1. Spremanje. Najčešće za recepte nije potreban cijeli limun, ali nažalost, krišku ne možete kupiti. Tako je u hladnjaku limun, a zatim, potpuno suh, odlazi u smeće. To se neće dogoditi ako koristite limunsku kiselinu ili ocat koji se prodaju u vrećicama, odnosno bocama. Svakako ćete ih koristiti u potpunosti, jer se duže čuvaju..
2. Raznolikost okusa. Jelo će zablistati novim bojama ako mu dodate sokove drugog agruma, kiselih bobica ili čak sumaca (kiseli orijentalni začin). Suvremeni nutricionisti tvrde da vas prehrambena raznolikost spašava od prejedanja.
3. Spašavanje od alergija. Zamjena limunovog soka drugim sastojcima može omogućiti alergičarima uživanje u gastronomskim užicima bez štete po zdravlje..

Minuse:

1. Moguće pogreške u proporcijama.
2. Korištenje octa može biti ispunjeno ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, gastritisa, čira.

Kao što vidite, nema toliko nedostataka, ali valja ih imati na umu.

Je li moguće izvršiti zamjenu u kozmetologiji?

1. Prilikom izrade krema. U kremi za lice limunov sok nije odgovoran samo za baktericidna svojstva, već djeluje i kao regulator kiselosti i konzervansa. Limunska kiselina će se nositi s istim skupom funkcija. Ona se koristi u tvorničkoj pripremi krema, pa zašto to ne uzeti na znanje kod kućne kozmetologije?
2. Za izradu maski. Djevojkama s problematičnom kožom korisno je povremeno izrađivati ​​dezinfekcijsku masku od vode, meda, soli, kvasca i limunovog soka. U ovom se receptu može zamijeniti limunskom kiselinom..
3. Ispiranje kose. Vlasnicima masnog vlasišta savjetuje se da nakon pranja kosu isperu vodom i limunovim sokom. Zbog svojih baktericidnih svojstava, pomoći će u uklanjanju peruti i reguliranju aktivnosti lojnih žlijezda. Međutim, možete koristiti ne samo njega, već i ocat.
4. Za shugaring. Shugaring pasta sastoji se od tri komponente: šećera, vode i kiseline. Sok od limuna najčešće se koristi kao kiselina, ali ništa vas ne sprječava da uzimate limunsku kiselinu ili ocat. Ocat se koristi ako ste alergični na limun..
5. Losioni i tonici. Losioni i toneri koriste se za obnavljanje ravnoteže vode i masti kože nakon pranja. Uz to, s pravim sastojcima možete pripremiti tonik za svoj tip kože..

   Sok od limuna dobar je za masnu i starenje kože zbog vitamina C u sastavu. Možete ga zamijeniti bilo kojim drugim citrusima: mandarina, naranča, grejp, limeta.

6. Limonsko ledeno lice. To je isto kao i tonik, ali zbog kontrastnog učinka na kožu, ima dodatni pomlađujući učinak. Slobodno eksperimentirajte i zamrznite ostale sokove od limuna.

Trebam li koristiti analoge?

Unatoč činjenici da limunov sok možete zamijeniti kozmetikom ako želite, učinite to pažljivo. Nemoguće je unaprijed reći hoćete li imati alergije..

Što zamjenjuje?

Limun kao samostalno jelo u kuhanju teško da se može ničim zamijeniti.. Što se tiče ostalih mogućnosti korištenja limuna, najčešće se koristi limunov sok, kao što je gore spomenuto..

Obična domaćica dobro zna recepte. Izvrsna domaćica zna ih primijeniti u stvarnom životu. Neće je osramotiti nedostatak limunovog soka ili alergija na njega, jer zna kako ga nadomjestiti. Želite li i vi postati izvrsna domaćica? Pročitajte članak još jednom.