Priprema jela od avokada

Avokado

smatra se voćem za grickalice. Ne jede se kao naranče ili banane jer avokado sadrži oko 30% polinezasićenih masti. Asteci su ovo voće počeli uzgajati već u 3. stoljeću prije Krista, avokado su nazivali "šumskim uljem". Kad su Španjolci plovili u Južnu Ameriku, ovo su voće nazvali "aligatorska kruška" zbog naborane kože i oblika. Pročitaj članak: koristi i štete avokada za ljudsko tijelo!

Upotreba avokada u kuhanju

Zbog visokog udjela masti u avokadu, od njih se u kuhanju prave umaci i salate. Avokado se široko koristi u španjolskoj, kubanskoj i meksičkoj kuhinji. Najpoznatiji umak napravljen od avokada je guacamole.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• voće avokada;
• sok od limuna;
• korijander;
• češnjak;

Avokado brzo oksidira na zraku, pa se mora poškropiti limunovim sokom ili mu se doda druga kiselina. Narezani avokado stavi se u mikser i razmuti dok ne postane pire. Zatim u pire dodajte cilantro i češnjak, te sol i papar po ukusu. Ti su sastojci također zdrobljeni. Guacamole je spreman. Ovom umaku možete dodati bilo kakve začine, na primjer čili. Uobičajeno je jesti ljuti umak s krupnim čipsom - nacionalni meksički snack..

Izrada salate od avokada

Avokado se koristi i u salatama..

Avokado za izradu salate trebao bi biti zreo, na plodu ne bi trebalo biti smeđih mrlja. Da odaberete dobar avokado, pritisnite ga prstom. Koža mora biti čvrsta i brzo vratiti svoj izvorni oblik.

Okus ovog voća dobro se slaže sa škampima. U salatu se dodaju i kapari. Njihova salamura neutralizira neugodne note u okusu avokada. Salatu poprskajte limunovim sokom.

Glavni naglasak boje u salati bit će pečena paprika. Kako bi se kuhala, pećnica se zagrijava na najvišu moguću temperaturu. Pečena paprika, oguljena i izrezana na tanke trake.

Salata se promiješa i začini maslinovim uljem i limunovim sokom.

Sjetite se tri osnovna principa pripreme jela od avokada:

• nezrelo voće možete kupiti ako ćete jelo pripremiti za nekoliko dana;
• uvijek dodajte sok od limuna u avokado;
• avokado se izvrsno slaže s plodovima mora.

Sve se egzotično voće u našu zemlju uvozi nezrelo, pa se avokado može zamotati u novine ili neprozirni papir i ostaviti u toploj sobi tri dana. Do datuma odmora voće će sazrijeti i biti spremno za jelo..