Zimske jabuke: kada ubrati i kako se pripremiti za skladištenje? Savjeti za njegu stabala nakon berbe

Sakupljanje zimskih sorti jabuka naporan je postupak koji zahtijeva poštivanje datuma branja, pripreme spremnika i skladišta za voće. Neiskusni vrtlari prekomjerno izlažu plodove na drvetu, što stablo jabuke iscrpljuje i ne podnosi dobro zimovanje..

Berba na vrijeme pola je uspjeha; da bi se njezin okus dugo zadržao, potrebno je pravilno se pripremiti za skladištenje.

Značajke kasno sazrijevajućeg voća

Plodovi zimskih sorti jabuka imaju skladan okus i postojanu aromu. Dozrijevaju krajem rujna ili početkom listopada, kada je već ubrano drugo voće. Sorte uklonjene s grana u jesen (prije mraza) imaju dug rok trajanja.

Imaju veće plodove s većim udjelom minerala, posebno kalija i željeza. Jabuke sadrže pektin, vitamine B1 i B2, prehrambena vlakna. Plodovi imaju čvrstu kožicu, konzistencije guste pulpe. Pogodni su za dugotrajno skladištenje i transport.

Informacija. U industrijskom uzgoju voća, zimske sorte stabala jabuka zauzimaju veliko područje voćnjaka.

Najpopularnije vrste

• Bogatir - veliki, teški plodovi svijetlozelene boje. Pulpa je slatko-kisela. Zrelost nastupa krajem prosinca. Jabuke morate brati u listopadu, kada plodovi već mogu dobiti sok prije prvog mraza.
• Aport - crvene velike jabuke s sjajnom kožicom imaju mrvičastu pulpu. Okus je slatko-kiselkast, konzumira se svjež ili se koristi za sokove, marmeladu, džem. Urod se uklanja krajem rujna, sazrijeva za mjesec dana.
• Antonovka - rano zimska sorta koja je posebno popularna. Jabuke su zeleno-žute boje, meso je sočno, slatko i kiselo. Voće se uklanja u rujnu. Pohranjeno tri mjeseca bez obrade.
• Jonathan - okruglo-stožasti plodovi svijetlocrvene boje s sjajnim sjajem. Pulpa je slatka, povećane sočnosti i ugodne arome. Sakupljanje se preporučuje krajem rujna. U hladnim uvjetima čuvaju se do travnja - svibnja, u toplom - do veljače.

U koje vrijeme ukloniti za pohranu?

Zimske jabuke beru se usred jeseni, važno je imati vremena završiti posao prije nego što nastupi hladno vrijeme. Za razliku od ostalih vrsta jabuka, potpuno dozrijevanje voća namijenjenog dugom skladištenju nije dopušteno.. Potrošačku zrelost dosežu ne na granama drveća, već u kutijama. Prikupljanje započinje kad dođe kraj rujna.

Jabuke su još uvijek tvrde i kisele i sadrže puno škroba. Nakon 2-3 mjeseca u procesu sazrijevanja, plodovi dobivaju boju karakterističnu za sortu, pojavljuje se izražena aroma. Škrob se podvrgava hidrolizi, pretvarajući se u saharozu i glukozu. Jabuke postaju slađe i sočnije.

Na vrijeme sazrijevanja usjeva utječu vremenski uvjeti. U vrućem ljetu plodovi sazrijevaju ranije, u hladnoj sezoni zrelost se odgađa nekoliko tjedana. Osim kalendara stručnjaci određuju vrijeme kada je potrebno sakupljati jabuke za skladištenje, prema nekoliko znakova:

1. veličina ploda;
2. dob - vrijeme od cvatnje, uzimajući u obzir temperaturu;
3. boja naslovnice;
4. količina škroba;
5. gustoća pulpe.

Vrtlari su dovoljno znati osnovna pravila kada uklanjati jabuke radi skladištenja, kako ne bi propustili optimalno vrijeme sakupljanja:

• jabuke se lako odvajaju od grane zajedno s peteljkom;
• sjeme je postalo tamno smeđe;
• plodovi su tvrdi i kiseli, ali krupni.

Savjet. Kada se po mirnom vremenu ispod drveta nalazi nekoliko dobrih plodova, to je signal da je vrijeme da se voće ubere za čuvanje..

Kako točno saznati vrijeme branja jabuka za skladištenje:

Kako brati voće?

Berba voća ima svoja pravila, od izbora vremena i doba dana, do načina branja jabuka. Za zimske sorte koje su posebno stavljene na dugotrajno skladištenje važno je poštivati ​​pravila sakupljanja:

1. Ne zalijevajte drvo prije berbe.
2. Za posao odaberite suho vrijeme. Bolje započeti do ručka, kad rosa presuši. Voće mora biti suho, vlaga doprinosi širenju bolesti.
3. Prije svega, jabuke se beru s donjih grana, postupno se krećući prema vrhu.
4. Voće se ne može izvući, to će oštetiti grane. Uzimaju se u ruke i okreću, podižući. Ovom tehnologijom stabljika se uredno odvaja od grane. Njegova prisutnost dobro je jamstvo za dugotrajno skladištenje..
5. Plodovi se pažljivo uklanjaju i stavljaju u posudu, pokušavajući ne oštetiti koru i voštani sloj na njoj.
6. Jabuke se beru prvo s južne strane stabla, gdje prvo sazriju..

Pažnja. Ne možete drmati drvo da biste dobili plodove na visokim granama.

U slučaju da plodovi oštete padom, ne mogu se čuvati. Takve će jabuke brzo istrunuti i pokvariti najbliže voće..

Jabuke s visokih grana trgaju se stepenicama ili posebnim uređajima - beračima voća. Ovo je kupljena ili domaća plastična konstrukcija s izrezima uz rubove. Pričvršćuje se na dugački štap i omogućuje vam nježno branje ploda. Crvljivi, oštećeni plodovi i strvina odmah se odbacuju na obradu.

Kako odabrati jabuke za skladištenje:

Priprema za označavanje za zimu

Jabuke morate pripremiti prije dugotrajnog skladištenja. Prvi korak je sortiranje. Plodovi se odabiru prema nekoliko parametara:

• veličina - mala, srednja, velika;
• kakvoća - cjelovita kora, odsutnost crvotočina i drugih oštećenja, prisutnost peteljke;
• sorta - ovisno o sorti, jabuke se razlikuju u roku trajanja.

Nakon branja jabuka, ne biste ih trebali dugo ostavljati na zraku, poželjno je odmah ih poslati u skladište.

Savjet. Optimalni spremnik za čuvanje jabuka su drvene kutije. Prije polaganja plodova moraju se dezinficirati otopinom kalijevog permanganata i osušiti.

Kako čuvati i slagati?

Dugotrajno skladištenje jabuka moguće je samo kada je temperatura dovoljno niska - 2–5 ° C. Vlaga u sobi je bitna, trebala bi biti unutar 85-90%. U suhoj mikroklimi voće brzo vene i smežura se.

Spremnici s mokrim pijeskom pomoći će to izbjeći. Ako se za spremanje koristi podrum, mora se pripremiti. Očistite, izbjelite zidove otopinom vapna i bakrenog sulfata. Dezinfekcijom ćete se riješiti bakterija i gljivica koje prijete stanju jabuka.

Postoji nekoliko načina polaganja jabuka:

1. svaki plod je zamotan u papir i složen stabljikom prema gore, može se staviti u nekoliko slojeva;
2. jabuke su posute pijeskom ili čistom piljevinom, ne bi se trebale dodirivati, smještene u kutiju u 3-4 sloja;
3. u hermetički zatvorene plastične vrećice jabuke se sipaju po 5–7 kg, čuvaju u podrumu ili u rupi na ulici, prekrivene zemljom.

Mjesta na koja možete staviti jabuke na čuvanje mogu biti sljedeća: ostava, balkon, podrum, hladnjak.

Važno! Jabuke ne treba čuvati pored drugog voća i povrća. Otpuštaju etilen koji je štetan za hranu..

Tijekom zime redovito se pregledavaju plodovi., trule jabuke se uklanjaju.

Kako čuvati jabuke zimi:

Briga o drvetu nakon berbe

Nadležna jesenska njega doprinosi sigurnom zimovanju i obilnoj žetvi za sljedeću godinu. Sadrži nekoliko aktivnosti.

1. Navodnjavanje punjenjem vlage - prije zimovanja tlo mora biti dobro navlaženo. To će korijenima omogućiti rast i pohranu hranjivih sastojaka. Temeljito vlaženje na dubini od najmanje metra spriječit će zimsko sušenje. Količina vode ovisi o starosti jablana: mladom stablu trebat će 50 litara, starom - 100-150 litara.
2. Prihrana - stablo treba obogatiti tlo kalijevim gnojivima i superfosfatima. Uvode se istovremeno s zalijevanjem, otapanjem u vodi. Doza: 50 g kalijevog klorida i 100 g fosfata na 10 litara vode.
3. Skidanje kore - lišajevi i mahovina uklanjaju se s površine debla. Stara se kora uklanja zajedno sa štetnicima koji se skrivaju iza nje.
4. Kontrola štetočina - da bi se riješili kraste stabla jabuke, koristi se prskanje otopinom uree. Bordeaux tekućina pomaže u uklanjanju gljivica (3%).
5. Bijeljenje - zahvat se izvodi krajem studenog. Sastav se priprema od vapna (2,5 kg), bakrenog sulfata (0,5 kg), drvnog ljepila (0,2 kg) na 10 litara vode.
6. Malčiranje - nakon sakupljanja lišća i kopanja tla oko stabla jabuke ulijte malč - kompost, humus ili treset.

Neki vrtlari pokrivaju deblo vrećom od mraza i glodavaca, ali to nije potrebno..

Jabuke su jedno od najukusnijih i najzdravijih plodova. Zimske sorte odlikuju se velikom količinom vitamina i zadržavaju svoje kvalitete dugi niz mjeseci. Voće sa slatko-kiselom pulpom i gustom kožom pruža vrtlarima hranjive sastojke do sljedećeg proljeća. Jabuke se mogu jesti svježe ili prerađivati ​​u kompote, džemove, suho voće.